Puff khinkali - rulouri cu gust! Diferite rețete pentru khinkali umflate cu legume, carne și carne tocată în abur, în cuptor, într-un cazan

Puff khinkali - rulouri cu gust! Diferite rețete pentru khinkali umflate cu legume, carne și carne tocată în abur, în cuptor, într-un cazan

Khinkali este o felie de aluat care are o mulțime de rețete. Nu întotdeauna este un sac de umplutură de carne.

O opțiune foarte interesantă este băncile de khinkali care pot fi aburite într-un cazan, fierte cu diferite ingrediente și chiar copiate în cuptor. Să încercăm?

Khinkali puffed - principii generale de pregătire

Aluatul pentru khinkali poate fi făcut cu drojdie, dar mai des este gătit proaspăt pe apă, chefir, lapte, uneori se utilizează un amestec de lichide diferite. Un ou poate fi adăugat, dar nu întotdeauna. Puneți de asemenea sare, unt, făină de grâu utilizată. După frământare, aluatul este acoperit sau pus într-o pungă, lăsat să se odihnească timp de cel puțin 15-20 de minute. Apoi, un strat subțire este scos din ea, umplutura este pusă, sau este pur și simplu unsă cu ulei, grăsime. Apoi îndoiți vârful, rotiți rolele.

Ce poate fi pus în khinkali:

• legume proaspete sau rumenite;

• carne, carne tocată;

• brânză;

• nuci, condimente.

Rolele răsucite sunt tăiate în bucăți mici. Apoi sunt fierte pe abur sau în apă, coapte în cuptor. Există mai multe feluri de mâncare principale cu khinkali puffed, există mai multe rețete de mai jos.

Încălziți Khinkali Puffs

Reteta pentru cel mai simplu puf khinkali, care este aburit si oarecum aminteste de lenea manti. Pentru gătit, puteți folosi un abur sau mantovarku.

Ingrediente

• 1 cană de apă;

• 1 linguriță. fără tubercul de sare și zahăr granulat;

• o pereche de linguri de ulei;

• făină de 3-3,5 cupe;

• 0,6 kg de orice umplutură (poate fi amestecată);

• 2 căței de usturoi;

• 1 ceapă;

• condimente.

Gătitul 1. Pregătiți imediat aluatul. Se amestecă apa cu sare și zahăr, se adaugă unt. Setați făina, adăugați lichidul pregătit, în procesul de amestecare pentru a introduce ulei vegetal. Faceți un aluat rece, puneți-l într-o pungă de plastic.

2. Grind usturoiul și ceapa, se adaugă la carnea tocată. Setează umplutele cu sare, condimente, se amestecă.

3. În jumătate de oră scoatem aluatul, împărțim-l în trei părți. Din fiecare rolați un dreptunghi, puneți un strat subțire de umplutură. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi. Răsuceam rotițe dense.

4. Tăiați roladele în bucăți de 2 cm, transferați-le în tăvile aburite. Lăsați suficient spațiu pentru circulația liberă a aburului.

5. Instalați paleți, gătiți bufe de chinali 25-30 minute după fierbere.

6. Răspândiți pe o farfurie plată, presărați cu ierburi, serviți cu sos de usturoi sau cu ketchup.

Khinkali puffed pe kefir cu carne de vită

Rețetă de mâncare cu puf khinkali și carne. În loc de carne de vită, puteți lua carne de porc, miel, primiți, de asemenea, gustoase. Adezivul pentru khinkali este preparat pe chefir.

Ingrediente

• 0,7 kg de carne de vită;

• 1 ceapă;

• 30 ml de ulei;

• condimente;

• 2 linguri de pastă de tomate.

Pentru Khinkali:

• 0,25 ml de kefir;

• 500 g de făină;

• 1 ou;

• sare;

• 50 ml de ulei;

• 2 becuri;

• 2 morcovi;

• vârf de sifon.

Gătitul

1. Pregătiți aluatul. Adăugați sare și sifon la kefir, rupeți un ou și umpleți făină, la sfârșit se toarnă o lingură de unt. Frământați o bucată strânsă, puse într-o pungă.

2. Pe restul de ulei, gatiti ceapa si morcovul in aburi. Puneți legumele mărunțite până la culoare roz, piper și sare. Lăsați să se răcească.

3. În cazan se toarnă ulei de prescripție, se pune pe aragaz. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, ca în cazul gulașului. Trecem carnea, prăjiți. Dar, de îndată ce piesele eliberează sucul, reduceți focul, fierbeți timp de aproximativ treizeci de minute. 4. Deschideți cazanul, adăugați ceapa tocată, prăjiți cu carne de vită peste căldură.

5. Introduceți pasta de tomate diluată cu 100 ml de apă.

6. Scoateți o tortilla subțire, din jumătate de patiserie, presărați cu jumătate de legume prăjite, rostogoliți o rolă strânsă. Tăiați felii peste 1,5 cm. În mod similar, sculptați chinali din partea a doua a aluatului.

7. Răspândim roliile care se taie pe carne. Dacă diametrul cazanului este mic, "melcii" nu se încadrează într-un singur strat, atunci puteți face mai multe rânduri.

8. În apă clocotită se diluează sarea, piperul, se pune orice condiment, se toarnă vasul. Apa ar trebui să acopere abia aluatul.

9. Gatiti sub capac pentru aproximativ 20 de minute. Se presara cu verdele la sfârșit.

Khinkali puffed fără umplere

Acest fel de mâncare este un trandafir simplu, care este servit la carne sau alte feluri de mâncare, turnat peste sosurile de roșii. Ar putea înlocui bine pâinea sau tortilla. Dacă nu există nuci, atunci puteți pregăti felul fără ele.

Ingrediente

• 0,25 litri de apă;

• jumătate de kilogram de făină de grâu;

• sare 1 lingurita. fără diapozitive;

• 30 g de ulei;

• 1 linguriță. zahăr din nisip;

• 2-3 linguri de nuci (tocate).

Gătitul

1. Frământați cel mai obișnuit aluat proaspăt făcut din apă și făină cu sare, dar cu adaos de zahăr, acesta va îmbunătăți gustul. Acoperă, pleacă o jumătate de oră.

2. Tăiați nucile cu un cuțit. Puteți lua puțin nucșoară și alte condimente aromate.

3. Scoateți din aluat un tort mare și subțire. Dacă acest lucru este dificil de făcut, atunci acesta poate fi imediat împărțit în mai multe părți și să facă 2 sau 3 prăjituri plate.

4. Puneți aluatul cu ulei vegetal, apoi presați ușor cu nuci, doar puțin pentru aromă. Le puteți prăji mai întâi.

5. Rotiți rolele groase, tăiate în bucăți în cativa centimetri. 6. Se fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă lauri, piper.

7. Rulați puful khinkali. Prevenirea. Se fierbe până se pregătește 7-10 minute. Ne asigurăm că rulourile nu sunt fierte, nu le lăsăm să fiarbă în mod activ, dar nici nu trebuie să rămână crude.

8. Scoatem cu un skimmer pe o farfurie, servim imediat, decorati cu verdeata, udand cu sos de rosii sau unt topit.

Chinkali puffed în cuptor

O altă rețetă pentru khinkali pucioși cu carne. Dar acest fel de mâncare este gătit în cuptor, nu necesită multă atenție, în timp ce se dovedește incredibil de suculent și gustos.

Ingrediente

• un pahar de apă;

• 3 cesti de făină;

• 2 linguri de unt;

• 1 ou;

• sare, condimente;

• 500 de grame de carne tocată;

• 2 becuri;

• 1 morcov;

• 3 linguri de pastă de roșii;

• 110 ml de smântână.

Gătitul

1. Se adaugă o lingură incompletă de sare fină la un ou spart, se agită și se diluează cu apă. Adăugați ulei vegetal, adăugați făină și frământați aluatul foarte rece. Scoateți-o timp de o oră în pachet.

2. Grind ceapa si morcovii. Acestea pot fi imediat amestecate cu carne tocată sau pre-prăji, după cum preferați.

3. Se condimentează cu umplutură cu mirodenii, adăugați usturoi. Nu uita să sare.

4. Scoateți din aluat două felii de tortilă mari, împrăștiați carnea tocată, rostogoliți și tăiați în bucăți.

5. Puneți rolele sub formă de bucăți, obțineți un fel de trandafiri.

6. Se amestecă smântână și pasta de tomate, se adaugă 1,5 cesti de apa, piper, sare nu este mult. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la sosul lichid, pe jumătate absorbit în aluat, rămășițele vor fi mai groase. Dacă forma este largă și sosul este mic, puteți adăuga puțin mai multă apă.

7. Luați o lingură mare, turnați toate rolele deasupra. Rămășițele sosului se toarnă doar pe partea de sus.

8. Puneți mucegaiul într-un cuptor încălzit, coaceți khinkali la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Khinkali puffed cu cartofi și pui

Rețeta pentru un al doilea fel de mâncare complet cu puf khinkali. Dacă se dorește, puiul poate fi înlocuit cu carne sau alte păsări de curte.

Ingrediente

• 500 g de pui;

• 500 g cartofi;

• 1 ceapă;

• 1 morcov;

• 40 ml de ulei, condimente;

• 1 lingură de paste;

• 1 ciorchine de patrunjel.

Aluat:

• 200 ml de apă;

• 2 cioburi de sare;

• 3 cesti de făină;

• 3 linguri de unt.

Gătitul

1. Se dizolvă sarea în apă caldă, se toarnă făină și se frământă aluat proaspăt. Păstrați deoparte, asigurați-vă că pentru a acoperi. Lăsați-o să stați jos timp de aproximativ cincisprezece minute.

2. Tăiați puiul în porții, aruncați într-un cazan cu ulei fierbinte, prăjiți până la crusta ușoară.

3. Se taie morcovul în fâșii, se taie și ceapa, se adaugă puiul, se prăjește.

4. Decojiți cartofii, tăiați în bucăți mici, adăugați la cazan, toarnă în apă atât de mult încât să acopere conținutul cazanului cu 3 centimetri. Sare, chiar dacă fierte.

5. Rulați aluatul, ungeți cu ulei vegetal. Puteți să stropiți cu mirodenii, ierburi sau usturoi. Rotiți rolele. Tăiați în bucăți.

6. De îndată ce cartofii sunt gătite timp de zece minute, adăugați o lingură de paste făinoase, amestecați și puneți hinkali pe partea de sus.

7. Acoperiți cazanul, fierbeți până când rulourile se pregătesc timp de 15-20 minute. Când serviți, presărați cu patrunjel.

Buzunare din khinkali cu nuci și sos de usturoi

Rețeta pentru o teribilă mâncare principală cu straturi de khinkali, care poate fi gătită cu orice fel de carne tocată sau carne tocată.

Ingrediente

• 0,2 litri de lapte;

• 50 ml de apă;

• 1 linguriță. sare;

• 4 cesti de făină;

• 5 linguri de unt;

• 100 de grame de brânză;

• 2 linguri de nuci.

Sos:

• 150 g smântână;

• 3 căței de usturoi;

• 2 linguri de sos de soia;

• piper, sare;

• 0,5 buchete de mărar proaspăt.

Gătitul 1. Combinați apă și lapte, puteți să le luați în jumătate, să adăugați sare, să adăugați 2 linguri de unt, să le frămați cu făină, să puneți aluatul în pungă.

2. Îndepărtați brânza, tăiați piulițele, amestecați.

3. După o jumătate de oră, așezați aluatul cu un strat subțire, periați cu uleiul rămas. Se presara amestecul de brânză și usturoi, se rostogolesc.

4. Tăiați chinali puși în felii de nu mai mult de 3 cm. Așezați-le pe tăvi aburite.

5. Se fierbe după fierbere timp de 15-20 de minute.

6. În timp ce khinkali sunt fierte, trebuie să faceți un sos. Se amestecă smântână cu usturoi tocat, marar, sezon cu condimente, se amestecă.

7. Scoateți cârligele pe vas, se întinde bine, se presară cu ierburi, se servesc cu sos de usturoi.

Puff Khinkali - Sfaturi și trucuri

• Dacă nu există vapor, puteți găti puful khinkali doar în apă. Este important să nu dați mâncăruri în mod activ pentru a păstra forma rolelor.

• Dacă rămân chinali, nu trebuie să le aruncați. Poate fi pliată într-o formă, pătată cu smântână, presărată cu brânză și coaptă în cuptor.

• Puteți înfășura în rulouri nu numai carne proaspătă tocată, ci și carne prăjită, cârnați, diverse legume și verdeață. Dish opțiuni o cantitate imensă!

• În țările asiatice, un puf de khinkal este servit cu bulion de carne în boluri, bucăți de carne fiartă și condimente. În plus, oferă sosuri picante alb sau roșii.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare