Kumquat: beneficiu și rău

Kumquat este un verdeață din genul Kumquat din familia Ruta. Originea chineză a denumirii acestui fruct își are rădăcinile din expresia "mandarin de aur", care se pronunță "Kam Kuat". Planta are un nume latin pe scară largă - Fortunella (Fortunella). Există, de asemenea, o versiune pe care numele "kumquat" este derivată din cuvântul japonez "kinkan".

Copacii Fortunelle, de regulă, sunt foarte mici și rareori cresc peste 2 metri. Trunchiurile lor au formă de arbuști, iar lăstarii subțiri sunt ușor aplatizați și arată ca trihedra cu spini mici sau fără spini. În frunze de până la 7 cm în lungime și până la 2, 5 cm lățime, apar glande subțiri. În spatele sferei frunzelor este de la 1 la 3 flori albe, din care se dezvoltă un fruct rotund de culoare portocaliu aurie, cu o rază de până la 1,5 cm, cu pulpă dulce-acră. Fructele de Fortunella sunt similare cu portocalele mici, ușor alungite în lungime (lungimea lor poate fi de până la 5, 2 cm, iar lățimea, de regulă, nu depășește 4, 5 cm). Gustul de kumquat este foarte asemănător cu un mandarin puțin acru și este complet comestibil. Coaja Kumquat este foarte gustoasă, dar în cazuri rare afectează dureros starea cecului.

Prima descriere științifică a acestei specii de plante a fost creată de botanistul algerian Trabyu.

În natură, puteți găsi diferite tipuri de fortunella, în care fiecare se caracterizează printr-o formă specifică a fructului. Acum, kumquatul este cultivat extrem de mult în patria sa - în sudul Chinei. În plus, țările din Europa de Sud, Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu, precum și Japonia și statele din sudul SUA (în special Florida) sunt implicate activ în importul de fructe de Fortunella. Kumquat este rar crescut din semințe din cauza unui sistem rădăcină slab. Prin urmare, pentru propagarea copacului, un poncirus cu trei frunze este altoit. Uneori, Fortunella este cultivată în apartamente ca o plantă de casă. Utilizarea kumquat este permisă nu numai în stare brută, dar și după ce a făcut gemuri, produse de cofetărie și lichioruri din acesta. În Japonia, Fortunella este folosit în mod tradițional la sărbătorile de Anul Nou.

Valoarea nutrițională a lui Kumquat

Conținutul componentelor biologice vitale în Fortunella este foarte ridicat. La 100 g de kumquat brut se înregistrează:

1, 79 g de proteine
0,83 g de grăsime
15, 8 g de carbohidrați
80, 9 g de apă
0, 49 g de reziduu uscat
6, 7 g fibră dietetică
0, 49 g cenușă
9,4 g de monozaharide și dizaharide
7,5 g de zahăr
0, 12 g de amidon
0, 104 g de acizi grași saturați
0, 156 g de acizi grași nesaturați
0, 169 g de acizi grași polinesaturați

Fructele crude ale Fortunella conțin o cantitate uriașă de vitamine esențiale care promovează sănătatea și susțin funcționarea practic a tuturor sistemelor corporale.

Conținutul de vitamine în 100 g de kumquat:

31 mcg-caroten (A)
289 mcg de vitamina A (ER)
38 μg tiamină (B1)
90 mcg riboflavină (B2)
0, 43 mg de vitamina B3
0, 209 mg de acid pantotenic (B5)
37 μg piridoxină (B6)
21 μg de acid folic
44 mg de acid ascorbic (C)
0, 16 pg de tocoferol (E)
4, 1 pg biotină (H)
0, 43 mg acid nicotinic (PP)
8, 38 mg de colină
17, 2 micrograme de folat
0, 425 mg niacină

Conținutul caloric al diferitelor tipuri de kumquat

Deși kumquat are o compoziție destul de bogată în vitamina, fructele sale se caracterizează printr-un conținut destul de scăzut de calorii. 100 g de Fortunella proaspătă conține doar 70 de kilocalorii. Această proprietate unică permite nutriționiștilor să recomande acest fruct ca un fruct complet sănătos pentru scăderea în greutate. În forma uscată, kumquatul este chiar mai puțin caloric: valoarea sa energetică este de 50 kcal. Cu toate acestea, în formă uscată, Fortunella poate deține până la 250 kcal la 100 g de fructe, deci este mai puțin potrivit pentru diete. Un fruct de kumquat proaspăt, de regulă, cântărește 30-40 g, astfel încât acesta poate furniza organismului energie cu o cantitate de 21-28 kcal.

Compoziția minerală Kumquat

În pasta de fructe de Fortunella pot fi găsite multe macronutrienți utile și oligoelemente, prin urmare, acest fruct este capabil de a umple în mod eficient nevoia zilnică de minerale.

Macroelemente în 100 g de Fortunella:

63 mg de calciu (Ca)
21 mg de magneziu (Mg)
20 mg de fosfor (P)
185 mg de potasiu (K)
11 mg de sodiu (Na)

Fructele Kumquat conțin, de asemenea, aproape toate cele mai importante oligoelemente:

0, 87 mg de fier (Fe)
0, 18 mg zinc (Zn)
0, 096 mg de cupru (Cu)
0, 137 mg de mangan (Mn)

Pulpa Fortunella este bogată în fitonutrienți:

156 mcg caroten
194 mcg de criptoxantină
130 mcg de luteină-zeaxantină

Proprietățile utile ale kumquatului și utilizarea sa în stare proaspătă și uscată

Există aproximativ șase tipuri de fructe sănătoase exotice, care se caracterizează prin diferite dimensiuni și forme una de cealaltă. De asemenea, puteți identifica aproximativ zece hibrizi creați artificial și natural: Lemonquat, Morgan Kumquat, Ichangquat, Fukushi Kumquat, Orange Quat etc.

Fortunella este adesea numită "mâncarea celor înțelepți", iar acest lucru nu este un accident: este posibil să se mănânce atât carne, cât și crusta de fructe, iar compoziția bogată de kumquat nu duce deloc la conținutul său caloric ridicat. În formă uscată, Fortunella este adesea transformată într-un ingredient în feluri de mâncare, cum ar fi produse de patiserie, murături, sosuri și tincturi. Petele uscate de kumquat sunt foarte apreciate pentru proprietățile lor antibacteriene. Pentru a obține cel mai bun efect, coaja uscată trebuie plasată în apropierea sursei de foc deschis, astfel încât, ca urmare a evaporării, uleiurile esențiale să zboare de pe suprafață și să lupte împotriva bacteriilor dăunătoare din aer. Adesea folosit pentru decoctările prin inhalare de kumquat cu coaja uscată. De asemenea, în acest fruct, concentrația de furakumarină este foarte mare, contribuind la tratamentul infecțiilor fungice.

Proprietăți utile de kumquat uscat:

Abilitatea de a curăța vasele de sânge de excesul de colesterol.
Saturarea corpului cu minerale și vitamine.
Eliminarea efectelor consumului de alcool (mahmureala).
Combaterea constipației datorită concentrației ridicate de fibre dietetice.

Proprietățile vindecătoare ale Fortunella proaspete sunt puțin diferite de cele de mai sus, deoarece concentrația altor componente utile în pulpă este mare:

Prevenirea diferitelor probleme cu sistemul cardiovascular.
Combaterea apatiei sau a stresului, îmbunătățirea dispoziției și menținerea tonusului.

Beneficiul pentru organism din utilizarea kumquatului uscat este mai puțin mare, deoarece nu păstrează pe deplin toate proprietățile vindecătoare ale fructelor proaspete. În plus, primirea acestui produs se face într-un mod special: Fortunella se usucă într-un deshidratator sau în soare, apoi se fierbe în sirop de zahăr. Kumquatul uscat este întunecat și aprins, dar poate servi ca un desert excelent. De asemenea, vitaminele A și E, în compoziția sa, ajută în mod serios la următoarele probleme: