Orange-ul cunoscut în lume și iubit de mulți este pomul fructifer al familiei de citrice din familia Rut. Acest fruct este considerat cea mai frecventă recoltă de citrice din tropice și subtropice. Orange este cea mai apropiată rudă de mandarină și pomelo. Numele său latin este C sin păcătos Nsis. În Olanda, fructul este numit "appelsien" sau "sinaasappel", care a devenit sursa denumirii obișnuite - "portocaliu". În germană, cuvântul sună similar: Apfelsine, iar expresia franceză "pomme de Chine" se traduce ca "un măr din China". În prezent, utilizarea termenului "portocaliu" predomină atât în limba engleză, cât și în limba franceză.
Cultivarea portocalelor a început în China în jurul a două luni și jumătate de mii de ani î.Hr. e. Deja în secolul al XV-lea, portughezii au adus un ciudat fruct portocaliu în Europa. A existat o modă pentru cultivarea copacilor tropicali în structuri speciale din sticlă subțire. Ele au fost numite sere, care este un cuvânt cu o singură rădăcină pentru "portocal" - denumirea unei portocale în Franța. Acești pomi fără îngrijire specială cresc în Marea Mediterană și în regiunile centrale ale Americii.
Pomul portocaliu este considerat a fi foarte înalt, deoarece poate ajunge la 12-14 metri. Unii pomi portocalii au o coroană întinsă și trăiesc până la o sută o sută de ani. În funcție de randamentul sezonului, un copac poate produce până la 40.000 de fructe. Între piloni înaripați și frunze întregi perene sunt articulații largi intermediare. Florile albe sunt aranjate în grupuri de șase și includ un periant cu deschidere redusă cu cinci părți, cu lobi mari, un număr mare de stamine și un singur ovar liber (așa-numitul superior). Fructele multi-semănat de portocale constau din mai multe cuiburi și au o coajă puternică în două straturi. Carnea este formată dintr-o acumulare densă de pungi de suc sub formă de ax, care provine din creșterile epidermei interioare a carpelului. Similar cu tipul de citrice, fructul se numește "hesperides" și se referă la formațiunile asemănătoare berberii. Pulpa portocalie este ușor de rupt în acțiuni, reprezentând cuiburile fructului. Stratul exterior al hesperidium în fructul portocaliu se numește "flavedo" din cauza culorii sale strălucitoare (în latină "flavus" înseamnă "galben"). Conține o mulțime de ulei esențial, închis în glandele sferice transparente. Structura spongioasă a părții interioare a hesperidiului și a culorii palide a dat motive să numească acest strat "albedo" (albus albus - alb). Friabilitatea albedo ușurează separarea pulpei portocalii și a coajei.
Tendințele pieței indică faptul că portocalele mari suculente cu piele subțire sunt mai solicitate. Ca urmare a unor astfel de cerințe, fructele aduse din Genova, Sicilia sau din Malta devin din ce în ce mai populare. Peelingul și coaja (stratul superior) al acestor fructe sunt adesea folosite pentru a crea conserve, lichioruri și infuzii. În special, băuturile puternice pe bază de portocaliu sunt foarte populare în Bologna și Florența. Uleiul portocaliu poate fi, de asemenea, extras din acest material de pornire. Când sunt transportate, fructele pot fi spălate rapid și răsfățate, prin urmare, ca și bananele, ele sunt îndepărtate din copaci necoapte și luate în cutii mari (nu mai mult de 500 de bucăți fiecare) învelite în hârtie.
Importul de portocale ocupă o cotă de piață semnificativă în unele state americane (California, Florida), în statele din zona mediteraneană, în Asia Centrală și în Orientul Îndepărtat. În ultimii douăzeci de ani, volumul producției acestui fruct aproape sa dublat, ceea ce indică popularitatea continuă a acestuia în rândul consumatorilor.
Valoarea nutrițională și vitamina a fructelor portocalii
Conținutul ridicat de componente benefice și vitamine ne permite să recomandăm portocale pentru prevenirea și tratarea problemelor metabolice, a bolilor de inimă, a bolilor de ficat, a dezechilibrului vitaminelor. Sucul acestui fruct tropical elimină perfect scorbutul și deficitul de vitamine. 100 g de fructe de portocale conține:
- 0, 89 g de proteine
- 0, 19 g de grăsime
- 8, 21 g de carbohidrați
- 2, 39 g de fibre
- 9, 29 g de carbohidrați simpli
- 2, 19 g fibră dietetică
- 1, 29 g de acizi organici
- 87 g de apă
- 8,0 g de monozaharide și dizaharide
- 0, 45 g cenușă
Pulpa portocalie este extrem de bogată cu vitamine din toate grupele:
- 0, 051 mg beta-caroten
- 8, 1 micrograme de vitamina A (ER)
- 0, 043 mg de tiamină (B1)
- 0, 031 mg de riboflavină (B2)
- 0, 29 mg de acid pantotenic (B5)
- 0, 061 mg de piridoxină (B6)
- 5, 12 μg de acid folic (B9)
- 65, 5 mg de acid ascorbic (C)
- 0, 19 mg de vitamina E (TE)
- 1, 1 micrograme de biotină (H)
- 0, 31 mg de echivalent de niacină (PP)
Conținutul de calorii din fructul portocaliu
Avantajele incontestabile ale portocalei față de alte produse dietetice sunt conținutul foarte scăzut de grăsimi saturate, concentrația ridicată de zahăr și absența colesterolului. Valoarea energetică a unei portocalii este de aproximativ 45 kcal la 100 g de produs. Un astfel de conținut scăzut de calorii face posibil să se ia în considerare utilizarea unei portocale ca fiind una dintre recomandările cele mai de succes pentru cei care sunt supraponderali sau încearcă să piardă în greutate. O valoare energetică mai exactă pentru un făt individual este calculată pe baza masei sale:
- Fructul portocaliu cu diametrul de 6,5 cm - 100 g - calorii 45 kcal.
- Fructul portocaliu cu diametrul de 7,5 cm - 150 g - caloric 67, 5 kcal.
Toate fructele citrice conțin o cantitate mică de calorii. Cu toate acestea, unicitatea portocaliei este că masa principală (mai mult de 85%) este apa, iar principala sursă de calorii nu este grăsimile, ci carbohidrații. În pasta de portocale există numai 0,2% grăsimi (dacă sunt calculate în funcție de masa fructului) și 0,9% proteine. Aproape o zecime din fruct este alcătuit din carbohidrați, care se împart cu ușurință în organism prin eliberarea unor cantități mari de energie. În special, este vorba de monozaharide și dizaharide (carbohidrați simpli) care sunt aproape instantaneu absorbiți în sânge, revigoră și reîmprospătează corpul. Acizi organici importanți din compoziția portocalelor contribuie la descompunerea grăsimilor acumulate în organism și fibrele dietetice ajută în mod activ procesele de digestie și promovează eliminarea toxinelor. Sucul de portocale are proprietăți de vindecare și are un conținut redus de calorii. 100 ml de suc proaspăt stoarse conține aproximativ 40-60 kcal (o valoare mai exactă depinde de gradul de stoarcere). Proprietățile de portocale evaluate de nutriționiști sunt completate de faptul că acest fruct satisface rapid foamea. Acest fruct este recomandat să se utilizeze în timpul unei gustări, să se înveselească și să nu mănânce prea mult în timpul primei mese principale.
Compoziția elementară a mineralelor în portocale
Pulpa portocalie poate compensa nevoia umană zilnică pentru multe elemente importante. Cuprul, cobaltul și borul sunt deosebit de notabile pentru conținutul lor, masa cărora în 100 g de fructe garantează o alocație zilnică de 10% pentru un organism adult.
Macroelemente în 100 g portocaliu:
- 35 mg de calciu (Ca)
- 14, 2 mg de magneziu (Mg)
- 14, 1 mg de sodiu (Na)
- 197, 7 mg de potasiu (K)
- 24 fosfor (P)
- 2, 8 mg de clor (Cl)
- 8, 8 mg de sulf (S)
Următoarele elemente în 100 g de portocaliu:
- 0, 31 mg de fier (Fe)
- 0, 21 mg zinc (Zn)
- 2, 23 mcg de iod (I)
- 68 μg cupru (Cu)
- 0, 031 mg de mangan (Mn)
- 17, 1 μg de fluor (F)
- 182 mcg de bor (B)
- 1, 12 micrograme de cobalt (Co)
Utile pentru proprietățile corpului fructelor portocalii
Compoziția unui fruct este mai mare de 60% din doza zilnică de vitamină C (acid ascorbic). Conținutul de zahăr atinge 12%. Calitățile de mai sus ale unei portocalii contribuie la absorbția sa activă de către organism, întăresc sistemul imunitar și luptă împotriva bolilor virale.
Contraindicații privind utilizarea portocaliei
Uleiul de portocale nu trebuie luat pe stomacul gol și în cantități mai mari de 3 picături pe zi. Deși fructul conține multe componente benefice, portocala poate provoca alergii grave, deci trebuie să fiți conștienți de posibilitatea unei intoleranțe individuale la acest produs. După îmbăiere cu adăugarea de ulei portocaliu, se simte o ușoară arsură a pielii pe abdomen, coapse și umeri. De asemenea, medicii stomatologi avertizează că după ce ați consumat o portocală nu vă puteți peria dinții în următoarea jumătate de oră, din cauza acidității ridicate a smalțului dinților devine mai moale și poate fi deteriorată.
