Caise: beneficii pentru sănătate și daune

Apricot vulgaris este o plantă fructiferă din genul Plum din familia roz. Fructele speciilor sunt de asemenea numite caise și servesc ca o sursă de fructe uscate (în special caise uscate și caise). Încă nu reușesc să afle părerea istorică a caisului. O versiune populară spune că centrul distribuției fructelor a fost regiunea chineză a lui Tien Shan. Se credea anterior că caisele au fost cultivate pentru prima dată în Armenia, deoarece fructele au fost aduse în Asia și Europa de acolo. Există o sugestie (exprimată în secolul al XIX-lea) că după Armenia caisele a călătorit cu Alexandru cel Mare în Grecia și apoi a venit în Italia. În documentele romane și grecești, nu sa găsit nici o confirmare a acestei versiuni, dar referințele la lemn se găsesc în sursele literare italiene ale primului secol. Poate că negustorii armeeni au introdus Roma la fructele numite de "mărul armean" italieni.

Descrierile fructului se găsesc în scrierile lui Pliny și Ibn al-Faqih. Cel de-al doilea autor din "Cartea țărilor" a numit fructul "tsiranom" și "rodul Armeniei". Cu toate acestea, dovezile clare ale unei versiuni speciale sunt greu de găsit, deoarece caisul a fost cultivat în toate regiunile asiatice și ar putea fi importat în Europa din mai multe țări. Rușii s-au familiarizat cu planta abia în secolul al XVII-lea, deși în Caucaz, Crimeea și Ucraina au aflat despre fructe direct prin Orientul Mijlociu. Faptul că fructele au fost aduse ucrainenilor de către persieni este confirmat de numele similar al plantei - Zerdel.

Numele rusesc pentru caise a fost format în secolul al XVIII-lea din cuvântul olandez abrikoos și din furajul francez. Termenul Armeniaca în limba latină a fost inventat în 1700 de către biologul francez de Tournefort. Creatorul clasificării speciilor, Carl Linnaeus, a desemnat această plantă drept Prunus foliis ovato-cordatis, dar a indicat în descriere numele dat de predecesorul din Franța. Caise este uneori numit "lactate galbene" sau "morel". Fructul de cai pierde frunzele în fiecare an și atinge o înălțime de 6-9 metri. Coaja veche crapă de-a lungul trunchiului și are o nuanță maro sau gri. Lăstarii proaspeți sunt, de obicei, de culoare maroniu sau roșiatic și au multe linte mici. Frunzele ovale sau rotunde cu o lungime de 6 până la 9 cm sunt aranjate alternativ și cresc pe petelele subțiri. Partea superioară a foii este trasă în lungime, iar marginile acesteia au una sau două rânduri de dinți. Florile unice sunt plantate pe tulpini mici și cresc pe o rază de 12-15 mm. Petalele albe sau roz au formă de elipsă sau ouă, iar în interiorul lor sunt situate între 20 și 45 de stamine. Flori de caise incep sa infloreasca inainte de dezvoltarea frunzelor. Planta cu flori apare la începutul primăverii.

Fructele dulci sunt de același tip; în formă seamănă cu o mică minge cu canelură longitudinală și în culoare sunt galben-portocaliu sau piersic. Pielea caisei este catifelată și pubescentă la atingere, iar osul este neted și cu pereți groși. Fructele sălbatice de caise au o carne brută și un gust amar, iar soiurile cultivate sunt dulci și suculente (și ele sunt uscate). Primul este de masă de la 3 la 20 g, iar al doilea - până la 80 g. Fruirea plantei are loc în lunile de vară. În condiții favorabile, copacii trăiesc până la 100 de ani, însă cea mai productivă cultură este observată la plante cu vârsta cuprinsă între 3 și 40 de ani. Mugurii de flori nu se mai formează la temperaturi sub -17 ° C, deși unele soiuri de caise rezistă temperaturilor până la -25 ° C sau chiar -30 ° C. Sistemul rădăcină pătrunde adânc în sol, astfel încât copacul se menține perioade uscate și crește bine în zonele fierbinți .

Acum, pomii sălbatici cresc numai în Himalaya, în Tien Shan și în vestul munților din Caucazul de Nord. Planta continuă să fie cultivată în zone cu un climat temperat cald. În Rusia, cultivarea caisului este foarte populară în Caucaz și în regiunile sudice ale zonei de vest a țării.

Valoarea nutrițională a caiselor și a vitaminelor din fructe

Fructele conțin între 5 și 27% din diferite zaharuri, dintre care predomină zaharoza. Fructele sunt bogate în fibre și acizi organici. În caise puteți găsi dextrină, inulină și amidon.

Valoare nutrițională 100 g caise:

• 0, 92 g de proteine ​​
• 0, 13 g de grăsime
• 9,0 g de carbohidrați
• 2, 14 g fibre dietetice
• 1, 14 g de acizi organici
• 86,4 g de apă
• 8, 2 g de monozaharide și dizaharide
• 0,74 g amidon
• 0, 72 g cenușă

Culoarea strălucitoare a cojii se datorează prezenței beta-carotenului, a cărui concentrație este deosebit de ridicată în soiurile sudice. Caisele sunt bogate în toate vitaminele B, vitaminele C, E și N.

Vitamine în 100 g de caise:

• 1, 62 mg beta-caroten (provitamină cu vitamina A)
• 267,2 μg echivalent de retinol (A)
• 10, 3 mg de acid ascorbic (C)
• 0, 032 mg de tiamină (B1)
• 0, 062 mg de riboflavină (B2)
• 0, 34 mg de acid pantotenic (B5)
• 0, 049 mg de piridoxină (B6)
• 3, 2 μg de acid folic (B9)
• 0, 71 mg de vitamina PP
• 0, 82 mg echivalent de niacin (PP)
• 1, 12 mg tocoferol (E)
• 0, 32 mcg de biotină (H)

Valoarea energetică a caise

Fructele proaspete sunt cu conținut scăzut de calorii și pot fi consumate în siguranță în diverse diete. Cu toate acestea, în caise uscate (caise uscate) există de cinci ori mai multe calorii, deoarece crește conținutul de carbohidrați.

• Valoarea calorică a 100 g caise este de 44 kcal.
• Conținutul caloric de 1 fruct (30 g) este de 13,2 kcal.
• Conținutul caloric de 100 g de caise uscate este de aproximativ 232 kcal.

Caisele conțin carbohidrați ușori, astfel încât pot satisface rapid foamea. Dar gustul de caise are o caracteristică specifică: vrei să o simți din nou și să mănânci din ce în ce mai multe fructe. Prin urmare, în ciuda conținutului redus de calorii, trebuie să fiți atenți atunci când consumați caise.

Macro și oligoelemente din caise

Fructele sunt considerate a fi înregistrate pentru conținutul de potasiu (300 mg per 100 g pulpă de fructe), iar în caise uscate concentrația sa chiar crește (1700 g la 100 g fructe uscate). Caisele conțin fosfor, fier și magneziu, care sunt necesare organismului pentru menținerea sănătății și sunt ușor absorbite de acesta. Indicatorii numerici pentru elemente variază în funcție de tipul de fructe, de locul culturii, de gradul de coacere și de condițiile de depozitare. De exemplu, în varietățile armean de caise în special o mulțime de iod.

Macroelemente în 100 g de caise:

• 28,04 mg de calciu (Ca)
• 305, 4 mg de potasiu (K)
• 8,04 mg de magneziu (Mg)
• 26, 3 mg de fosfor (P)
• 3, 25 mg de sodiu (Na)
• 1, 213 mg de clor (Cl)
• 6, 02 mg de sulf (S)

Următoarele elemente în 100 g de caise:

• 0, 72 mg de fier (Fe)
• 0, 085 mg zinc (Zn)
• 1, 02 mcg de iod (I)
• 140, 03 μg de cupru (Cu)
• 0, 221 mg de mangan (Mn)
• 1, 14 micrograme de crom (Cr)
• 11, 02 μg de fluor (F)
• 8, 12 mcg de molibden (Mo)
• 125, 03 mcg de bor (B)
• 25, 04 mcg de vanadiu (V)
• 5,04 mg de siliciu (Si)
• 2, 03 micrograme de cobalt (Co)
• 364, 03 μg aluminiu (Al)
• 8,01 micrograme de nichel (Ni)

Proprietăți utile de caise

• Fructele sunt foarte bogate în zaharuri (până la 11%), conțin inulină, taninuri, acizi organici, amidon, vitamine de aproape toate grupurile, cei mai importanți compuși minerali. O cantitate uriașă de iod previne bolile glandei tiroide prin utilizarea sistematică a fructelor. Prezența pectinei, precum și efectele lipotropice și anti-colesterol ale iodului contribuie la eliminarea toxinelor și a metaboliților nocivi din organism.
• Componentele de caise accelerează formarea sângelui și cresc nivelul hemoglobinei în sânge . Aceasta mărește rezistența organismului și atenuează efectele anemiei. De asemenea, utilizarea pulpei de caise este importantă pentru avitaminoză, obezitate, boli de inimă și afecțiuni renale. Compoziția fructului are un efect pozitiv asupra activității creierului și a memoriei, ceea ce face ca fructele să devină o parte importantă a dietei lucrătorilor din domeniul cunoașterii, studenților și elevilor. Chiar și caustele sălbatice sunt foarte benefice pentru sistemul nervos.

Compotul de caise relaxează mușchii și ajută în timpul constipației. Fructele scapă în mod activ corpul de metale grele în caz de intoxicație. De asemenea, medicii sunt conștienți de proprietățile anti-cancer ale caisei.

• În vremurile străvechi, ei știau despre abilitatea de decocții groase și infuzii de caise uscate pentru a lupta împotriva edemelor. Acest diuretic eficient este adesea utilizat pentru a trata vasele sanguine și rinichii. Uneori fructele includ în dieta pacienților cu diabet zaharat, cu toate acestea soiurile prea dulci din Uzbekistan și Tadjikistan nu vor funcționa în acest scop (concentrația de zahăr depășește 75%).
• Caisele uscate sunt o componentă cheie a așa-numitei. diete de magneziu, care sunt prescrise pentru hipertensiune arterială și forme de anemie alimentară.
• Uleiul de caise se utilizează pentru dizolvarea medicamentelor injectabile subcutanat și intramuscular, liposolubile.
• Pe trunchiurile de arbori se găsesc scurgeri (picături) de masă translucidă înghețată galbenă. Ei numesc aceasta gumă de caise și fac din ea o componentă a lichidelor care înlocuiesc sângele.
• Sucul de fructe este recomandat pentru aciditatea scăzută a stomacului, pentru tulburările intestinale. Proprietățile bactericide ale băuturii se descurcă cu procesele de putrefacție. Sucul este bogat în vitamine, și pentru a satisface nevoile de zi cu zi pentru ei suficient pentru a bea 0, 5-1 sticlă.
• În medicina orientală, tusele sunt fabricate din cariere de caise, care sunt prescrise pentru bronșită, laringită, traheită și astm.

Contraindicații privind utilizarea caise

• Nu încercați fructul pe stomacul gol și mâncați după alimente greu de digerat, deoarece procesul digestiv poate fi temporar perturbat.
• Este periculos să utilizați pulpa și sucul de caise în timpul exacerbării gastritei și ulcerului.
• Pentru problemele tiroidiene severe, fructul nu va scuti afecțiunea, ci, dimpotrivă, poate agrava situația.
• Consumul de peste 30 de grame de semințe de caise pe zi poate duce la otrăvire.
• Un exces de caise poate provoca diaree, care va pierde elemente minerale importante. De asemenea, o supradoză a fructelor cauzează amețeli, scăderea tensiunii arteriale, creșterea frecvenței cardiace.