Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate de a pregăti un prânz sau o cină completă este friptura de porc.
Un fapt interesant - indiferent de felul în care gătiți - în cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent, carnea este gustoasă și suculentă în orice caz!
Beefsteak este de obicei gătit din carne de vită, dar acest fel de mâncare nu este foarte delicat și moale. Dar opțiunea de carne de porc schimbă complet situația!
Friptura de porc - principii generale de gătit
Pentru fripturi mai bine să ia carne proaspătă. Ar trebui să fie roz, cu un miros plăcut.
Într-o bucată de carne de porc, pe care o luați pentru un fel de mâncare, trebuie să existe un strat de grăsime - aceasta va da sensibilitate viitoarei carne de vită. Dacă cumpărați carne într-un ambalaj, atunci observați că nu există o cantitate mare de lichid în ambalaj.
Carnea de carne de vită se prăjește în bucăți sau se frămâncă carnea tocată și se pregătesc tăiței plate. O bucată de carne pentru o prăjire mai bună și o gătire rapidă trebuie tăiată împotriva fibrelor. Lățimea sa nu trebuie să depășească două centimetri. Pentru carnea tocată este mai bine să treci printr-o sită mare de măcinători de carne cu ceapă. Dacă doriți, carnea de porc pentru chiftele de carne poate fi tocată mărunt, deci carnea este mai bine să-și păstreze succiunea.
Friptura clasică marinată numai cu sare și piper, dar pentru o aromă mai interesantă puteți adăuga condimente, suc de lamaie, maioneză sau muștar. De asemenea, puteți combina vasul cu ouă, legume sau brânză. Gatiti friptura in cuptor, pan sau intr-un aragaz lent.
Serviți friptura cu cartofi prăjiți sau fierți, legume proaspete sau aburite, verdeață, terci sau serviți felul de mâncare ca cel principal cu felii de pâine neagră.
Friptura de porc - o rețetă clasică
Ingrediente:
• 500 de grame de carne de porc;
• 20 ml de maioneză;
• 10 g de turmeric;
• 5 g de piper roșu;
• 5 g de nucșoară uscată;
• sare;
• 20 ml de ulei pentru prăjire;
• 1 ceapă.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți carnea - trebuie să fie spălată, uscată, tăiată în bucăți mici și coace. Utilizați o grătare mare pentru polizorul de carne.
2. Desprindeți becul și apoi gatiți-l pe partea superficială.
3. Adăugați ceapa la coacere.
4. Toate produsele în vrac (condimente) enumerate se adaugă la umplutură și se amestecă.
5. Introduceți maioneza, frământați bine coarnele din nou pentru a frige.
6. Încălziți vasul cu unt.
7. De asemenea, mâinile ușor grăsime și începe formarea patties friptura. Pentru a face acest lucru, formați mai întâi o mică porție de carne tocată într-o minge uniformă și apoi o aplatizați cu palmele. Ar trebui să aveți plăcuțe plate cu muchii netede.
8. Puneti prajiturile pana cand se toarna, transformandu-le de mai multe ori in timpul prepararii.
9. Serviti friptura gatita la masa cu verdeata si farfurie.
Friptura de porc cu cartofi în cuptor
Ingrediente:
• 450 g de carne de porc (gât mai bun);
• 3 cartofi;
• 30 g unt;
• 20 g paprika;
• sare;
• o grămadă de verde proaspete.
Metoda de preparare:
1. Clătiți, uscați și frecați piesa de porc selectată cu un amestec de boia de ardei și sare. Lăsați-o deoparte timp de 15 minute.
2. După o perioadă de timp specificată, tăiați porțiunea de porc longitudinal în 3 porții.
3. Desprindeți cartofii și tăiați în felii longitudinale groase, împărțiți-le în trei părți egale.
4. Pregătiți 3 bucăți de folie (aproximativ A4). 5. În fiecare tăiat, puneți cartofii în mijloc și o bucată de carne deasupra. Înfășurați bine marginile foliei.
6. Puneți porțiunile preparate în folie într-o foaie de copt și apoi puneți-le în cuptor.
7. Gătitul ar trebui să fie de aproximativ 35 de minute la o temperatură nu mai mică de 180 de grade, și apoi trebuie să deschideți folia și să coaceți încă 5-7 minute.
8. Puneți vasul preparat pe plăci și decorați-l cu verdețuri proaspete.
Friptura de porc în muștar într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 500 g șuncă de porc;
• 30 ml de muștar;
• 1 ceapă;
• 10 g de condimente pentru carne;
• sare;
• 20 ml de ulei pentru prăjire.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți carnea de porc - spălați, uscați și tăiați în bucăți.
2. Treceți carnea printr-o mașină de măcinat cu carne, care a ales cea mai mare latură.
3. Apoi înlocuiți mașina de șlefuit pentru cel mai mic polizor și treceți ceapa decojită prin ea.
4. Se adaugă muștar la carnea tocată (se poate folosi gata, vândut în magazin, sau casă), sare și condimente pentru carne. Împingeți bomboanele și curățați-le în frig timp de 10 minute.
5. Porniți instrumentul prin setarea modului "Frânare" la 40 de minute. Turnați uleiul în vasul multicooker, încălziți-l.
6. Puneți bucățelele plate din carnea tocată și apoi le prăjiți într-un aragaz lent pe ambele părți. Cel mai bine este să faceți astfel de bucăți cu mâinile ude sau să vă lubrifiați palmele cu ulei vegetal.
7. Serviti friptura gatita la masa atunci cand este rece. Legumele și verdele legumele sunt ideale ca o farfurie.
friptura de porc tocat
Ingrediente:
• 500 g umăr de porc;
• 5-6 linguri de ulei vegetal;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 1 gălbenuș de ou;
• 5 g piper negru;
• condimente pentru carne de porc;
• 80 g făină (pentru gătire); • sare.
Metoda de preparare:
1. Carnea spălată uscată este tăiată cu un cuțit ascuțit în bucăți de 1,5 cm de 1,5 cm.
2. Se taie ceapa decojită în aceleași bucăți mici.
3. Se amestecă împreună carnea și ceapa, se adaugă mirodenii și sare. Beat în ouă tocată și gălbenuș, amestecați.
4. Se răcește carnea tocată, apoi se taie tăieturi plate din ea, fiecare dintre acestea fiind prelucrată în paie pe ambele părți.
5. Frigeți friptura tocată în ulei până când fierbeți. Aveți grijă atunci când rotiți cotletul, acțiunile nepăsătoare pot cauza căderea fripturii.
6. Serviti felul de mancare savuros finit cu farfuria preferata.
friptură de porc din Polonia
Ingrediente:
• 450 g friptura de porc;
• 3 ouă;
• 80 g de făină;
• 3-4 becuri;
• 20 g de turmeric, jeera uscată și piper roșu;
• sare;
• 30 ml ulei de gătit.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea în mici felii rotunde sau pătrate groase de 1 cm.
2. Luptați-i cu un mic ciocan.
3. Amestecați sarea și condimentele, presărați carnea în amestec.
4. Se curata si se toaca fin ceapa.
5. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l.
6. Turnați făina pe o placă largă, astfel încât să fie convenabil să rulați carnea în ea.
7. Sângeți friptura de vită cu făină, transferați-o în tigaie.
8. Puneți ceapa între fripturi și prăjiți-o cu carnea. Nu uitați să frigeți friptura.
9. Serviti farfuria finita cu legume si o farfurie, udand sosul preferat.
Friptura de porc sub strat de brânză în cuptor
Ingrediente:
• 400 g friptura de porc;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 15 g condimente pentru carne;
• 70 g brânză tare;
• sare. Metoda de preparare:
1. Carnea trebuie mai întâi pregătită. Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine și apoi uscați folosind prosoape de hârtie. Acest lucru este foarte important, deoarece excesul de lichid provoacă tăieturile să se dezintegreze în timpul gătitului.
2. Utilizați un cuțit ascuțit, larg pentru a tăia carnea în bucăți de câte 1 cm.
3. Ceapa trebuie să fie curățată și spălată și apoi tăiată în aceleași bucăți.
4. Faceti carne cu carne si ceapa, adaugati oua, condimente si sare, amestecati.
5. Este necesar să se facă cotleturi lungi plate din bobul obținut, care apoi trebuie să fie întinse pe o foaie de copt unsă cu unt.
6. După aceea, acoperiți foaia de coacere cu folie și trimiteți-o la cuptor timp de 20 de minute (180 ° C).
7. În acest moment, gatiți brânza rasă din partea cea mai mică.
8. Apoi scoateți folia și fiecare frișcă presara brânză ușor și uniform.
9. Coaceți încă 7 minute.
10. Decorați vasul finit cu o crenguță de verde și serviți-l la masă împreună cu ceapa îmbibată în oțet.
Friptura de porc tartru
Ingrediente:
• 580 g carne de porc;
• 6 ouă;
• 120 ml de lapte;
• ceapă;
• o bucată mică de pâine albă;
• sare;
• mărar uscat;
• piper măcinat;
• brânză topită.
Metoda de preparare:
1. Spălați carnea, uscați-o și coaceți cu ceapa decojită și tocată.
2. Puneți pâinea timp de un sfert de oră în lapte.
3. Adăugați pâinea supraviețuitoare, mărarul uscat și un ou la coace. Se amestecă piperul și sarea.
4. Lăsați cocta să stea într-un loc răcoros.
5. Lubrifiați foaia cu ulei vegetal. Formați imediat pe o foaie de cuiburi de carne tocată cu o gaură (5 bucăți), faceți jantă. În fiecare "cuib" rupe un ou. Proteina nu trebuie să curgă din carne tocată. 6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Trimiteți friptura la cuptor. Gatiti timp de 30 de minute.
7. 5 minute înainte de gătire, presărați vasul cu brânză topită rasă.
8. Serviti imediat dupa gatit, in caz contrar oul devine greu.
9. Ca o farfurie potrivită se potrivesc paste sau piure de cartofi.
Beefsteak de porc - sfaturi și sfaturi
• Pentru ca friptura de carne să fie cu o crustă și chiftele să nu se prăbușească, bucățile de carne spălate trebuie să fie uscate bine în prealabil.
• Formați paturile cu mâinile umede sau uleioase, astfel încât acestea să fie mai bine păstrate în formă.
• Pentru un gust mai interesant în intervalele dintre bucățile de carne, puteți pune ceapă tocată.
• Pentru a preveni căderea burgerilor, puteți adăuga un ou și o pâine care a devenit moale în lapte.
• Condimentele pentru feluri de mâncare se vor potrivi oricarei cu moderatie.
• Carnea de porc este gătit destul de repede, deci ar trebui să încercați să nu exagerați, altfel carnea se va usca.
• Cutletele vor fi mai gustoase daca sunt paine inainte de a fi preparate cu paine sau faina.
• La culoarea carnii transformate în aur, se poate prăji în unt.
• Dacă se dorește, friptura poate fi gătită în toiagul de ou și în făină.
