Rețeta de gem de gros de căpșuni sau de căpșuni cu zahăr gelatin vă va ajuta să faceți gust de gem de grădină gustoasă repede. Am făcut acest gem de căpșuni, se dovedește a fi mai aromat. Căpșunile sunt de asemenea potrivite pentru rețetă, timpul de gătire și procesul de gătire sunt aceleași. Zahăr gelifiant - un amestec de zahăr, pectină și acid citric, care îmbunătățește siguranța semifabricatelor. La vânzare este un amestec în diferite proporții - 1: 1, 2: 1 și 3: 1. Primul număr indică numărul de fructe. Pentru fructe coapte și fructe de pădure, pentru a salva, se recomandă un amestec 3: 1, pentru imatură și acru 1: 1. Gătesc gemul de la 1 kilogram de boabe și 1 kilogram de zahăr, așa că mereu devine gros.
Când gătiți gemul, nu este nevoie să încercați să păstrați fructele întregi, în timp ce gustul, culoarea și aroma sunt complet conservate.
- Timp de gătit: 20 de minute
- Cantitate: 2 kg
Ingrediente pentru dulceață groasă de căpșuni sau căpșuni
- 1 kg de căpșuni sau căpșuni;
- 1 kg de zahăr gelifiant (1: 1).
Metoda de fabricare a gemului gros de căpșuni sau de căpșuni
Recoltăm din grădină sau cumpărăm fructe de pădure de pe piață. Este minunat să ai grădina, dacă ai grijă de plante, atunci nu poți să speli căpșuni. Dacă recolta este "adunată" pe piață, puneți fructele de pădure într-un șuviu, clătiți cu apă rece, curățați sepalele.
Pentru gătit, luăm o cratiță largă, cu fundul gros, astfel că boabele se vor găti mai repede și nu vor arde. Puneți căpșunile într-o cratiță, puneți-le pe sobă. Dacă boabele sunt umezite, atunci nu este nevoie să adăugați apă, dacă turnați câteva linguri de apă rece la fundul vasului de tocană.
Acoperiți cratița cu un capac și aduceți conținutul la fierbere la căldură. De îndată ce fierbe, scoateți capacul, gătiți timp de 5 minute pe căldură medie.
În porții mici, se toarnă zahăr gelifiant într-o cratiță. Dacă îi mișcați imediat mesajul, se poate forma o bucată în loc de gem de gros de căpșuni.
Deci, se toarna zaharul treptat, se amesteca.
Se fierbe din nou, fierbe timp de 2-3 minute. Agitați toiagul astfel încât spuma să se adune în centru. Scoateți spuma cu o lingură curată și fiartă.
Mâncăruri pentru prepararea unui blocaj gros de căpșuni sau căpșuni cu detergentul de spălat vase sau o soluție caldă de bicarbonat de sodiu. Clătiți bine cutia cu apă fierbinte și turnați-o cu apă fiartă. Apoi puneți borcanele în cuptor, uscate la 120 grade pentru câteva minute.
Obținem borcane de gem de căpșuni sau de căpșuni din cuptor și imediat, în timp ce sunt fierbinți, pregătim gemul, fără a ajunge la gât de 1-1,5 centimetri.
Deschideți borcane de căpșuni sau capsuni acoperite cu un prosop curat, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Gem de căpșuni sau căpșuni complet răcite este acoperit cu un capac sau legat cu pergament pliat în mai multe straturi. Eliminăm pentru depozitare într-un loc întunecat.
Apropo, în vremuri de lipsă totală, pergamentul de coacere a fost considerat un lux inaccesibil. El a fost înlocuit cu hârtie de urmărire din birouri de desen sau notebook-uri lucioase, iar notebook-urile au fost folosite.
Îmi amintesc bine cum bunica mea, și ea a fost profesoară la clasele elementare, a acoperit gemul cu frunze cu scribblele copiilor și legat de benzile obișnuite de lenjerie.
