Dacă vă place grăsimea, tocmai a trebuit să încercați să o gătiți în coji de ceapă, puteți alege cea mai delicioasă rețetă chiar acum. Îmi împărtășesc cele mai bune căi de a face această delicateză națională, pur și simplu pentru că l-am iubit foarte mult și am gătit mult timp.
Nu înțeleg deloc pe cei care consideră că baconul este dăunător, câteva piese pe zi nu au fost încă afectate, iar dacă e cu pâine de usturoi sau negru, este bine că e minunat. Există doar o măsură pe care trebuie să o cunoașteți și să nu vă implicați.
Salo în coaja de ceapa cele mai delicioase rețete
Cele mai delicioase rețete implică utilizarea unui produs proaspăt, ideal pentru casă.
- Dacă există doar una dintre opțiuni, cumpărarea în supermarket, luați bucata cât mai proaspătă posibil și în nici un caz înghețată. Atunci va fi mult mai dur și mai uscat.
- Dacă nu aveți ferme subsidiare cu porcii, atunci vă sugerez să mergeți la piață și să alegeți o bucată de carne proaspătă.
- Acordați atenție culorii, gri sau gălbui, treceți imediat. Poți mirosi, mirosul ar trebui să fie proaspăt, plăcut, dacă jocul a fost murdărit cu paie, deci în general acest lucru este minunat, ia doar o astfel de bucată.
- Puteți încerca și gusta atunci când alegi, deși doar câțiva îndrăznesc să facă acest lucru. Și, de asemenea, încercați vânzătorul în detrimentul porcilor, de la porci, în special cei care nu sunt sterilizați în timpul tratamentului termic, grăsimea începe să emită un miros urât mirositor de urină, care, cu orice rețetă, nu o puteți mânca.
- Pentru rețetele noastre, ridicați bucățile cu straturi. Dacă aveți de gând să faceți o rolă în coji de ceapă, atunci aveți nevoie de peritoneu de la un purcel purtător de trei sau patru centimetri grosime. Cojița de ceapă Podcherchevok nu dă gust afumat.
- Pentru astfel de rețete, nu rupeți imediat toate cojile din ceapă. Colectați-o treptat și depozitați-vă undeva într-un loc uscat, este posibil în dulapul de bucătărie într-o cutie de carton.
- Înainte de pregătire, butucul nostru (bucată proaspătă de slănină) trebuie clătit bine sub apă rece și uscat cu un prosop de hârtie.
- Este posibil să se gătească untură în coaja de ceapă în mai multe moduri, pentru că se folosește o bucată bogată în gourmet, pentru iubitorii de alimente sănătoase doar untură fiartă.
Rețetă pentru slănină fiartă
Am găsit cea mai ușoară rețetă. În primul rând, fiert, este mult mai util decât afumat și, în al doilea rând, mult mai moale. Cât de mult timp pentru a găti depinde de dimensiunea pieselor, dar cum să fiarbă, acum voi spune.
Pentru început, vom pregăti:
- Prajuri de porc - un kilogram (cu carne intercalată)
- Liter de apă pură
- 200 de grame de sare fină regulată
- 3 frunze de Lavrushka
- 2 cârpe de coji de ceapă
- 8 măr de parfum parfumat
- Cap mare de usturoi
- Ardei iute și ardei grași
Gatit:
Această rețetă poate fi numită clasică, poate fi utilizată ca bază și se adaugă diferite condimente.
- În primul rând, pregătim piesa în sine, spălăm-o și usucă-o, spălăm și hainele de ceapă într-un șuviu și eliminăm excesul de apă.
- Când gătim, este important pentru noi ca toate piesele să fie acoperite cu marinadă. Timpul de gătire, așa cum am spus, depinde de dimensiunea pieselor. Mică, de aproximativ trei centimetri groasă, puteți găti timp de 25 de minute, gătiți mai multe bucăți de la 45 de minute la o oră. Mai multe grăsimi nu ar trebui să fiarbă prea mult, astfel încât focul să fie redus la minim.
- Odată cu trecerea timpului, scoateți cratița de pe aragaz, dar lăsați grăsimea în saramură până când totul este complet rece. Numai atunci este necesar să-l scoateți și să lăsați scurgerea brânzei.
- Apoi, pregătiți pasta din usturoi zdrobit, boia de ardei și piper, frecați bucățile, puneți-le într-un recipient și sub oprire timp de câteva ore în răcire. După îndepărtarea mostrei și bucurați-vă de gust.
Acum umple-l cu apă, poți deja fierbinte, pune-l pe foc. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute, iar noi mai punem acolo tăietoarele sub-gătit, sare, frunze de dafin și varză.
Rețetă pentru bacon sărat în coaja de ceapă
Această rețetă pentru bacon sărat necesită mai mult timp, este mult mai substanțială și mai gustoasă decât prima gătire obișnuită.
Vom pregăti următoarele produse:
- 800 de grame de grăsime cu straturi
- 1/3 ceașcă de sare simplă fină
- Ardei roșu și negru proaspăt măcinat
- Paprika
- Coriander
- 5 căței de usturoi
- Liter de apă
- 2 cesti de coaja de ceapa
Gatit:
Salo deja spălat și uscat, tăiat în bucăți, frecați cu sare, faceți un "buzunar" cuțit, luăm bucăți de usturoi. Am pus toată pregătirea noastră într-un castron adânc, l-am acoperit cu o farfurie și am scos-o timp de două zile în frig.
Apoi, facem un decoct de un litru de apă și coajă pură, gatiți timp de 10 minute, apoi dați aceleași cantități de timp pentru a infuza. Puneți toate bucățile acolo și fierbeți timp de 20 de minute. Se lasă să se răcească în soluție.
După răcire, scoateți, uscați din nou și frecați cu un amestec de condimente. Ne întindem într-un container, dăm ziua să stea.
Rețetă video
Rețetă cu usturoi
Reteta de usturoi este un basm. Gustul este ceea ce aveți nevoie, mai bine să nu vă gândiți. Praful este suficient de fiert, condimentat cu mirodenii, sărate în mod moderat. În general, evaluați.
Vom pregăti următoarele ingrediente:
- Grame kilograme cu straturi intermediare
- 2 cârpe de coji de ceapă
- Un pahar de sare obișnuită
- 1, 5 capete de usturoi
- 10 bucăți de mazăre de piper negru
- 3 pliante din laur
- Ardei negru macinat
Cum să murăm o rețetă pas cu pas:
Cojile sunt plasate într-un șuviu și clătite sub apă curentă, umplut cu apă (litru) și păstrate la fierbere la căldură scăzută timp de 15 minute.
În multicooker
Da, cu ajutorul multicookerului puteți face chiar și untură foarte gustoasă. Cine ar fi crezut. Cu un asistent de bucătărie totul va fi rapid și frumos, și cel mai important, foarte gustos.
Vom lua astfel de produse:
- Kilo undertripe
- Un pahar plin de sare fină Extra
- 3 cu un mic deal de linguri de zahăr
- 2, 5 litri de apă
- 2 coji de ceapă bune
- 3 căței de usturoi
- Ardei proaspăt măcinat
- 5 frunze de Lavrushka
Rețetă de sărare:
Cești de ceapă sunt, de asemenea, spălate, toarnă doar peste apa fierbinte. Jumătate dintre ele au așezat un strat în partea inferioară a vasului cu multiple găleți, iar partea de sus a așezat bucățile de slănină, schimbate cu frunze de lauri frunze. Sus pune restul de coji.
Într-un fierbător de apă, se fierbe cantitatea potrivită de apă, se dizolvă zahărul în ea cu sare. Umpleți saramura rezultată, stingeți modul de stingere timp de o oră și mergeți la plimbare.
Usturoiul pe care l-am lăsat este presat în castraveți și piperat cu piper. Fiecare bucată este frecat cu o astfel de pastă, trimisă la frigider, într-un recipient închis pentru câteva ore.
Salo în saramură
Am invatat reteta de slanina in saramura de la matusa mea, am fost vypytyvala de mult timp. O astfel de grăsime gustoasă, moale, sărată se topește în gură. Acum pregătesc și pentru fiecare sărbătoare, oaspeții vin la această gustare special.
Vom avea nevoie de ingrediente:
- 2 kilograme de grăsime din piept
- 2 litri de apă
- 2 Husky de ceapă
- 3 linguri de sare de masă
- 1, 5 capete de usturoi
- Ardei negru macinat
- Paprika
Ambasador:
Principalele componente sunt pregătite, ca și în alte rețete. Se toarnă cojile cu apă, se fierbe timp de cincisprezece minute, se pune untură, se sare și se fierbe încă 20 de minute. Focul nu trebuie să fie puternic, lăsați-l să fiarbă încet.
După ce scoateți vasul deoparte, lăsați-l să se răcească. Apoi puneți această formă în frigider pentru noapte. După scoateți, frecați cu un amestec de usturoi zdrobit, boia de ardei și piper. Trebuie să ne culcăm încă câteva ore, începem să încercăm.
Rețetă de rulare
Rețeta pentru slănină, carnea este potrivită pentru o masă festivă. Fiul meu și cu mine am făcut asta pentru prima dată pentru Anul Nou, mi-a plăcut cu adevărat, am făcut fără produse afumate dăunătoare pe masă.
Noi folosim astfel de produse:
- 2 kilograme subțire, cu o grosime de aproximativ 3 cm
- 0, 5 pahare de sare fină
- 2 cesti de coaja de ceapa bine umplute
- 5 Lavrushek
- 4 capete de usturoi
- Plante uscate la discreția dvs.
- Ardei roșu, piper alb și negru
Rețetă:
- În primul rând, facem un decoct de salate spălate, fierbeți-l la căldură scăzută timp de 15 minute.
- În acest timp, pregătiți untură, tăiați usturoiul pentru acest lucru cu un blender, imediat cu sare și condimente. Stratul se freacă cu amestecul și se strânge bine (dacă este necesar, apoi se taie în mai multe bucăți). Ne-am legat cu șirul.
- Stresați bulionul și umpleți-l. După fierbere, rearanjați pentru căldură scăzută și gătiți timp de 2 ore. După aceea, ne răcesc într-un astfel de mod, punând opresiunea. Când au trecut câteva ore, puteți lua o mostră.
