Piept de porc gătit în piele de ceapă

Slanina de porc gătită în coaja de ceapă cu piper și turmeric este o modalitate simplă de a pregăti și de a păstra untură de porc în frigider. Nu toată lumea îi place slănină fiartă, dar voi spune, ca într-o glumă clasică: pur și simplu nu știi cum să gătești. Pentru a vă face gustoase, nu aveți nevoie de fum lichid, agenți de ameliorare a aromei chimice și alte arome. Luăm doar mirodenii și condimente naturale, o bucată mare de carne de porc (untură cu straturi de carne), ne rezervăm răbdarea, deoarece va dura aproximativ două ore pentru a găti carnea. Turmeric și coji va oferi carne de porc o culoare aurie apetisantă, marar, laur și patrunjel va aroma supa, iar condimentele condimentate vor completa buchetul rezultat.

Piept de porc gătit în piele de ceapă

Mulți oameni prepară untură într-o soluție de sare foarte puternică, dar nu recomand să faceți acest lucru dacă planurile dvs. nu includ stocarea pe termen lung a porcului într-un loc răcoros.

  • Timp de gătit: 2 ore
  • Porții: 8

Ingrediente pentru burta de porc gătită în coaja de ceapă

  • 1 kg de burtă de porc;
  • coji cu 1 kg de ceapă;
  • 2 cepe;
  • o grămadă de mărar;
  • 5 g turmeric de sol;
  • 5 g piper roșu măcinat;
  • chilli pod;
  • patrunjel uscat cu rădăcini;
  • semințe de coriandru, mustar și chimen;
  • sare.

Metoda de gătit a burdufului de porc fiert în coaja de ceapă cu piper și turmeric

Ceaiul de ceapă se pune în tigaie, se adaugă capetele de ceapă tăiate în patru părți.

Dacă sunteți încrezător în originea cepei și cojile sale sunt curate, atunci puteți folosi aceste produse ca atare. Totuși, vă sfătuiesc să înmuiați cojile necunoscute în apă rece și clătiți bine cu apă curentă.

Piept de porc gătit în piele de ceapă

Puneți o bucată de burtă de porc în tigaie. Pregăteam o burtă de porc dezosată pe o bucată de piele. Nu sfătuiesc să taie pielea, mai întâi, când gătești, devine moale și, în al doilea rând, o bucată de piept își păstrează forma mai bună cu pielea și, în al treilea rând, are un gust mai bun.

Piept de porc gătit în piele de ceapă

Se adaugă patrunjelul uscat împreună cu rădăcinile și aproximativ 1,5 lingurițe de turmeric de masă. Acest condiment util și luminos va spori culoarea maro, în care coaja de ceapă va vopsi și va face mai apetisantă, aurie.

Piept de porc gătit în piele de ceapă

Adăugați un pic mai mult condimente, ei aroma de supa, și, prin urmare, de carne de porc, care este gătit în ea - pune un buchet mic de marar și câteva frunze de dafin. Acum turnați apă și presărați sare. Soluția, care va fierbe grăsimea, ar trebui să fie destul de sărată. Pe un litru de apă aveți nevoie de aproximativ 20 de grame de sare fără aditivi. Dar vă puteți sare la gust, deoarece, după cum știți, sub sare poate fi întotdeauna corectată.

Piept de porc gătit în piele de ceapă

Puneți cratița pe sobă. Peste căldura ridicată aduceți la fierbere, apoi reduceți gazul astfel încât apa să fiarbă abia, gătiți timp de 1 oră și 30 de minute. Dacă pieptul este mai gros de 5 centimetri, timpul de gătire trebuie să fie mărit la două ore.

Piept de porc gătit în piele de ceapă

Pregătiți condimentele pentru stropire - prăjiți semințele de coriandru, chimenul și muștarul negru fără ulei. Fiecare tip de semințe trebuie să ia 1,5 lingurițe. Nu agățați condimentele, de îndată ce muștarul începe să curețe, scoateți tigaia din căldură.

Piept de porc gătit în piele de ceapă

Pâlnia de porc terminată este lăsată în saramură timp de 2-3 ore până când se răcește complet. Apoi ieșim din bulion, presarăm cu condimente și înfășurăm în pergament. Păstrați în frigider.

Piept de porc gătit în piele de ceapă

Pâlnia de porc gătită în coaja de ceapă cu piper și turmeric este gata. Bon apetit!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare