Se pregătește o grămadă în grabă, sub puterea fiecărei gazde, dar cel mai adesea vine în minte feluri de mâncare simple, cum ar fi sandvișuri, paste cu cârnați sau ouă prajite banale.
Dar mulți oameni uită de o fel de mâncare ușoară și ușoară de gătit ca o omeletă cu lapte. Și în zadar. Produsele incluse în compoziția sa sunt elementare, disponibile și întotdeauna acolo în aproape fiecare casă, iar sfera de experimentare este atât de mare încât, chiar dacă gătiți o omletă cu lapte într-o tigaie în fiecare zi, puteți crea mere și noi feluri de mâncare de fiecare dată.
Omelet cu lapte într-o tigaie - principii generale de gătit
Există o opinie conform căreia o oletă cu adevărat delicioasă și luxuriantă poate fi gătită numai în cuptor sau în cuptor, dar aceasta este o greșeală profundă. Efectuarea unui omlet în tigaie este de asemenea ușor. Principalul lucru pe care trebuie sa-l luati este sa faceti o omleta dintr-un numar mare de oua sau sa bati albusurile de ou in afara de galbenusuri si cu cat mai mult cu albul sunt biciuite, cu atat va fi mai luxurianta si elastica omeleta. Unii adaugă sifon la masa de ou în timp ce se amestecă, ceea ce ridică omeletul, dar pentru a nu strica gustul final al vasului, este mai bine să puneți sifonul în cantități minime sau să stingeți cu oțet.
Există atât de multe rețete pentru o omletă cu lapte, încât este probabil imposibil să enumerăm totul. Dar principiul general al oricărei rețete este același: ouăle sunt bătute cu lapte, sare și mirodenii, după care masa este transferată într-o tigaie unsă și fiartă sub un capac închis.
Dar pentru ca mâncarea să se dovedească a fi mai satisfăcătoare și mai gustoasă, se adaugă tot felul de ingrediente suplimentare și aici setul poate fi limitat doar la imaginația ta. La urma urmei, în plus față de o omletă cu lapte poate fi: • produse din carne: cârnați, șuncă, pui, carne tocată, șuncă;
• legume: ardei, roșii, ceapă, morcovi, dovlecei, broccoli;
• fructe de mare: pește, carne de crab, creveți;
• precum și mazăre verde, fasole verde, orice ciuperci;
• brânzeturi;
• și multe altele.
În plus, folosind o varietate de verdeață, mirodenii, mirodenii și condimente, puteți face un omlet cu lapte nu numai un nou gust și aromă, ci chiar și culoare: ierburi provensale sau italiene, patrunjel, busuioc, șofran, usturoi, ardei etc.
Omeletul este bun atât la cald, cât și la rece. Serviți-l ca un curs principal cu pâine proaspătă sau prăjituri proaspăt gătite, presărat cu ierburi sau sos de udare.
1. Omelet cu lapte într-o tavă
Ingrediente:
• cinci ouă;
• 2 linguri. l. făină;
• 200 ml de lapte;
• ulei vegetal;
• condimente, sare.
Cum se face o omletă cu lapte într-o tigaie:
1. Pentru a face omeleta pufoasă, trebuie să bateți albii separat de gălbenușuri. Prin urmare, separați-le unul de celălalt, îndepărtați albii timp de 10 minute în frigider și bateți gălbenușurile cu condimente și sare.
2. Adăugați lapte, repetați bine.
3. Într-un alt vas, amestecați proteinele răcoritoare cu o spumă albă.
4. Se adaugă cu grijă proteina în amestecul de gălbenuș, se amestecă.
5. Încălziți uleiul într-o tavă. Dacă doriți ca gustul omletului cu lapte să fie cremos, puneți untul dulce, dar puteți găti și pe un ulei vegetal inodor.
6. Turnați amestecul de omletă în tigaie, gătiți timp de 5 minute pe un foc linistit.
7. Acoperiți tigaia cu un capac, înmuiați încă 6-7 minute, opriți gazul.
8. Serviti fierbinte, stropit cu ierburi proaspete, dacă doriți.
2. Omelet cu lapte într-o tavă cu cârnați, roșii și brânză
Ingrediente:
• 3-4 ouă;
• 100 g cârnați fierți;
• roșii mari;
• 70 de grame de brânză;
• oa treia ceașcă de lapte;
• sare, piper, unt.
Cum se gătește:
1. Tăiați cârnații în cuburi de dimensiuni medii.
2. Clătiți roșiile și tăiați-le în bucăți mici.
3. Pauza ouale, sare, piper, se toarna in lapte. Bateți până când culoarea uniformă.
4. Topiti untul intr-o tigaie, puneti tigaia preparata. Se amestecă, se prăjește timp de 2-3 minute până se marchează auriu.
5. Adăugați roșiile tăiate, se prăjește peste căldură, amestecând încă câteva minute.
6. Umpleți cârnații cu roșii cu amestecul de lapte-ou, distribuiți uniform branza fin rasă peste partea de sus.
7. Acoperiți tigaia cu un capac, gătiți, fără agitare, aproximativ 10 minute.
3. Omelet cu lapte într-o tavă cu legume
Ingrediente:
• 5 ouă;
• 100 ml de cremă;
• 100 ml de lapte;
• ardei dulci roșii și verzi;
• roșii;
• 100 g fasole verde;
• untul dulce pentru prăjit;
• condimente și sare pe gust.
Cum se gătește:
1. Clătiți toate legumele temeinic, scoateți semințele și cozile din piper.
2. Dacă aveți fasole înghețată, turnați apă fierbinte peste ea timp de 1-2 minute, apoi clătiți.
3. Tăiați ardeii dulci în paie, roșii în cuburi, dacă boabele sunt mari, apoi tăiați-le în mai multe bucăți.
4. Puneți ardeii mai întâi în câteva minute pe untul fierbinte într-o tigaie, apoi puneți roșiile și fasolea, prăjiți încă 3 minute.
5. Bateți găinile separate de albi cu lapte și smântână, condimente și sare.
6. Adăugați proteine bice din amestecul rezultat. Se amestecă.
7. Turnați amestecul în legume. Se prăjește la foc mic, acoperă tigaia cu un capac, 8-10 minute.
4. Omelet cu lapte într-o tigaie cu pui
Ingrediente:
• cinci ouă;
• 200 g file de pui;
• 200 ml de lapte;
• piper măcinat, sare;
• unt;
• sos de soia.
Cum să gătești o omletă într-o tigaie cu pui:
1. Clătiți temeinic fileul sub apă curgătoare, dacă este necesar, îndepărtați pielea, depunerile de grăsime, filmul. Scurgeți, tăiați în bucăți mici.
2. Puneți în unt fierbinte, amestecând ocazional timp de aproximativ 15 minute.
3. Pentru 5-6 minute pana cand gatiti, turnati 1-2 linguri in tigaie cu puiul prajit. l. sos de soia.
4. Beați albi până la spumă albă, gălbenușuri cu lapte și mirodenii și sare până se înmoaie. Se amestecă ambele amestecuri.
5. Turnați masa rezultată în tigaie, acoperiți vasele cu un capac. Gatiți, scăzând căldura la minimum 8-10 minute.
5. Omelet cu lapte într-o tavă cu fructe de mare
Ingrediente:
• 6 ouă;
• 150 g creveți decojiți;
• 200 g broccoli;
• 100 ml de lapte și smântână;
• condimente, sare, ulei.
Cum se gătește:
1. Desprindeți cochilii de creveți, puneți-le într-o tigaie, unse cu unt.
2. Puneți creveții pe ambele părți, oferind fiecare parte nu mai mult de 1 minut, altfel fructele de mare vor fi cauciuc. Puneți creveții pe o farfurie.
3. Clătiți broccoli, împărțiți varza în florete mici.
4. Bateți mixerul sau amestecați găinile de ouă cu lapte, sare și condimente.
5. Se separă albii de bici, se introduc în masa gălbenușului.
6. Adăugați inflorescențe de broccoli și creveți deja pregătiți la amestecul de ouă-lapte. Se amestecă.
7. Turnați amestecul parfumat într-o tigaie de pâine roșie, unsă, acoperită cu un capac, timp de 10-12 minute.
6. Omelet cu lapte pe un craniu cu verdeață și dovlecel
Ingrediente:
• 200 ml de lapte;
• 5 ouă;
• dovlecei mici, 180-200 g;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• ulei, condimente.
Cum se face o omletă cu lapte într-o tigaie:
1. Se îndepărtează cu atenție coaja de dovlecel, se taie în felii subțiri.
2. Clătiți pătrunjelul proaspăt, separați frunzele de la crengi. Aruncați crenguțele sau utilizați, de exemplu, ca aditiv în prepararea bulionului și tăiați frunzele.
3. Bateți albușurile de ou până la spumă groasă și stabilă, într-un castron separat, amestecați găinile cu mirodenii și lapte până se înmoaie.
4. Amestecați albii cu gălbenușele, aici amestecați și bucățile de dovlecei și patrunjel.
5. Gatiti, preîncălzind tava cu o bucată de unt, cu capacul închis timp de 10 minute.
7. Omelet cu lapte într-o tavă cu ciuperci
Ingrediente:
• 3 ouă;
• 50 ml de lapte;
• 3-4 campioni mari;
• praz;
• un sfert de piper dulce roșu;
• verzi;
• 50 de grame de brânză tare;
• sare, piper, ulei.
Cum se gătește:
1. Tăiați partea albă a cepei de praz cu cele mai bune inele.
2. Clătiți șeptelul și tăiați în felii subțiri.
3. frecați brânza.
4. Se curăță piperul și se taie în paie.
5. Clătiți cotletul verde.
6. Puneți ciupercile cu praz până când se înmoaie și se evaporă lichidul. Se răcește amestecul.
7. Bateți ouăle cu lapte, sare și mirodenii. Se amestecă amestecul cu verdele tăiați, ciupercile și ardeii cu ceapă prăjită.
8. Turnați amestecul într-o tigaie roșie-fierbinte, presărați cu brânză rasă.
9. Gatiti, acoperit cu o tigaie de capac, 7-10 minute.
10. Serviti omeletul cu lapte fierbinte.
Omelet cu lapte într-un sfat util
• Dacă decideți să preparați o omletă cu lapte, adăugând orice legume, este mai bine să le prefiltați astfel încât să nu rămână crude. Singurele excepții sunt tânărul dovlecel, verdele, pentru a da un gust deosebit - ardeiul dulce bulgar. • Practic, în fiecare rețetă este recomandat să bateți gălbenușele separat de proteine - acest lucru este necesar pentru ca omletul să se transforme în luxuriant, și nu sub forma unei clătite. Dar dacă gătiți un număr mare de feluri de mâncare de 7-8 ouă sau mai mult, atunci ouăle pot fi biciuiți înainte de gătire, fără a separa gălbenușurile de proteine, omeletul va deveni voluminos și pufos.
• Pentru splendoarea unei omete, puteți adăuga și puțină făină obișnuită atunci când muiți, dar rețineți că acest ingredient va face alimente mai nutritive.
• Dacă puneți câteva linguri de smântână proaspătă în amestecul de ouă, atunci gustul omletului va fi delicat și cremos. Același efect se obține și atunci când se gătește în unt, nu în ulei vegetal.
• Omeletul este un mic dejun minunat, consistent și sănătos pentru copii. Dacă copilul dvs. nu-i plac foarte mult ouăle, puteți decora felul de mâncare cu legume strălucitoare frumos tăiate sau, de exemplu, cu porumb, mazăre verde, roșii de cireșe, oferind o omețel obișnuită un aspect interesant și apetisant.
