Omelet cu brânză - principii generale de gătit
Omeletul cu brânză este preparat aproape în același mod ca un omlet obișnuit și un amestec de lapte și ouă. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să gatiți brânza în prealabil și să o adăugați la ouă. În cazul în care omeleta este gătită în cuptor, puteți mai întâi să o coaceți puțin și, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți cu brânză rasă - obțineți o crustă de brânză apetisantă. Omeletul cu brânză este ideal pentru mâncarea pentru copii și dietetică. Pentru aceste scopuri, vasul este cel mai bine gătit într-un cazan dublu, multi-aragaz sau în cuptor. Pregătirea unui omlet în acest fel un pic mai mult, dar se dovedește mult mai util. Dacă nu există timp pentru coacere, puteți face rapid o omletă cu brânză: bateți laptele cu ouăle, adăugați brânza rasă și se prăjește în tigaie.
Omeletul cu brânză poate fi gătit nu numai cu lapte, ci și cu smântână sau smântână. Mâncarea de la acest lucru se va dovedi foarte delicată și va avea un gust plăcut de cremă. Nu este necesar să folosiți doar brânză tare pentru gătit, puteți lua, de asemenea, brânză topită sau salată. Omeletul cu brânză va fi chiar mai gustos dacă adăugați mai multe soiuri de brânză. Puteți adăuga orice fel de umplutură în felul de mâncare: legume proaspete sau congelate, cârnați, șuncă, ceapă și usturoi, slănină, slănină, creveți etc. Dacă doriți să faceți o omletă mai pictată și mai aromată, puteți adăuga condimente și ierburi amestecului de ouă.
Omelet cu brânză - prepararea alimentelor și a veselei
Pentru a face o omletă cu brânză, trebuie să pregătiți un set de feluri de mâncare și aparate de bucătărie, inclusiv următoarele obiecte: castron adânc, o furculiță, un blender, un cuțit, o cuvă de măsurare pentru lichide, o tavă de prăjit cu fundul gros (vas de coacere pentru cuptor) placa de tăiere (pentru tăierea ingredientelor suplimentare).
Ouăle, untul, laptele și smântâna ar trebui să fie la temperatura camerei, astfel încât produsele trebuie scoase din frigider în prealabil. Este mai bine să măsurați imediat cantitatea potrivită de lapte cu o cană de măsurare. De asemenea, trebuie să grăbiți brânza în avans și să tăiați umplutura (legume, carne etc.).
Rețete pentru omletă de brânză:
Rețetă 1: Omelet de brânză
Reteta clasica pentru omeletul de brânză, care este perfect pentru micul dejun de zi cu zi. Și dacă gătiți o astfel de omletă într-un cazan dublu sau în cuptor, atunci poate fi dat și copiilor.
Ingredientele necesare:
1. 3 ouă mari;
2. Lapte - 130-135 ml;
3. Sare - la gust;
4. Pulbere de piper negru - opțional;
5. Brânză tare - 50-60 g;
6. Pătrunjel - 3-4 ramuri;
7. Unt.
Pregătire:
Puneți ouăle într-un castron, turnați laptele și amestecați-l cu o măturică sau mixer. Se condimentează cu sare și piper. Răciți brânza și turnați-o în amestecul de lapte-ou. Se taie verdele și se adaugă ouăle. Se amestecă toate ingredientele cu atenție. Ungeți tigaia neagră cu ulei și umpleți-o cu amestec de ouă. Gatiti la foc mic pe soba sau coaceti in cuptor pana cand va licitati.
Rețetă 2: Omelet de brânză și ciuperci
O astfel de omletă cu brânză și șampanie este foarte hrănitoare, apetisantă și parfumată datorită ciupercilor care o fac. Mâncarea poate fi pregătită pentru micul dejun sau pentru cină. Pentru gătit, puteți folosi orice condiment suplimentar.
Ingredientele necesare:
1. 3-4 ouă;
2. 130-140 g lapte;
3. Sare - la gust;
4. Pudra de piper negru - la gust;
5. Brânză tare - 60-70 g;
6. Unt - 30 g;
7. Champignon proaspăt - 3-4 buc.;
8. Orice condimente și ierburi (busuioc, piper alb, fenicul etc.) - pentru gust.
Pregătire:
Clătiți șeptelul și tăiați în felii subțiri. Încălziți puțin unt într-o tigaie și prăjiți șeptelul la foc mic timp de 10-12 minute (până când lichidul se evaporă). Branza de brânză. Pregătiți condimentele și verdele. Bateți ouăle cu lapte și sare, sezonați cu piper negru și, dacă doriți, cu mirodenii și ierburi. Turnați brânza în amestecul de lapte-ou și amestecați totul. Răspândiți o foaie de copt cu un strat gros de unt, împrăștiați ciupercile prăjite în mod uniform și turnați-le cu ouă. Coaceți omeleta de brânză în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute până când fierbeți.
Rețetă 3: Omelet de brânză și fasole
Felul mare pentru alimente sau pentru alimentație. Omeletul cu brânză și fasole verde se dovedește foarte gustos, suculent și sănătos.
Ingredientele necesare:
1. 2 ouă mari;
2. 80-90 g lapte;
3. Brânză tare - 50 g;
4. Sare - la gust;
5. Pulbere de piper negru - la gust;
6. Fasole verde (congelate) - 60 g. Pregătire:
Fasole nu trebuie să fie dezghețate în prealabil. Puteți încălzi puțin ulei într-o tigaie și prăjiți boabele timp de 3-4 minute (nu necesită tratament termic lung). Mai bine, gătiți boabele într-un cazan dublu. Bateți ouăle cu lapte, sare și piper. Ungeți vasul de coacere cu unt, puneți fasole verde și turnați amestecul de lapte-ou. Se pune în cuptorul preîncălzit, se presară cu brânză după 5 minute și se înlocuiește coace până se fierbe.
Rețetă 4: Omelet de brânză și varză
Felul obișnuit de zi cu zi poate fi variat, dacă adăugați doar un ingredient. În acest caz, varza se adaugă la omeleta cu brânză, ceea ce face ca felul de mâncare să fie mai gustos, mai hrănit și mai sănătos.
Ingredientele necesare:
1. 2 ouă de pui;
2. Varză albă;
3. Smântână - 3 linguri (45 ml);
4. Brânză tocată - 50 g;
5. Lingură de unt;
6. Sare la gust;
7. Verzii
Pregătire:
Scoateți frunzele superioare din varză, clătiți restul și tăiați fin. Puneți varza într-un castron, adăugați sare și paie cu mâinile. Bateți ouăle cu smântână, adăugați brânză rasă și varză. Se amestecă foarte mult, piperul la gust și se încearcă sarea. Se topește untul într-o tigaie, se toarnă amestecul de omletă, se acoperă și se fierbe timp de 3 minute. Apoi rotiți clătite și coaceți la căldură scăzută până când fierte.
Rețetă 5: Omelet de brânză și șuncă
Un astfel de omlet cu brânză și șuncă este gătit în cuptor și se dovedește incredibil de gustos, hrănit și suculent. De asemenea, include ardeiul bulgar, ceapa și usturoiul. Ingredientele necesare:
1. 8 oua de pui;
2. Lapte - 75-80 ml;
3. 2 ardei gramada;
4. 6 cepe mici;
5. 300 g de șuncă;
6. 3 căței de usturoi;
7. 150 de grame de brânză;
8. Verzii;
9. Sare - la gust;
10. Ardei negru - la gust;
11. Unt;
12. Lingura smântână.
Pregătire:
Se taie bine ceapa, se toaca usturoiul. Se spală piperul, scoateți semințele și tăiați în benzi subțiri. Se separă albii de gălbenuși și se bat în mod separat. Combinați whiti alb cu gălbenușuri, adăugați smântână, lapte, sare, piper și usturoi. Se amestecă toate ingredientele cu atenție. Șuncă tăiată în felii subțiri. Ungeți tava cu bombe generos cu unt și împrăștiați în mod egal felii de șuncă. Pe partea de sus a șuncă așeza un strat de ceapa, apoi - piperul bulgar. Se toarnă tot amestecul de ouă și se trimite într-un cuptor preîncălzit. După 15 minute, presărați brânza de omletă și ierburile tocate și gătiți încă 5 minute.
Omelet cu brânză - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Pentru a face ca omletul cu brânză să se fi transformat într-un loc luxos, albușurile și gălbenușele trebuie să fie biciuite separat în boluri diferite;
- Pentru o consistență mai densă, puteți adăuga puțină grâu sau făină la amestecul de ouă;
- Brânzeturile pot fi adăugate, de asemenea, direct la servire, presate cu omelete fierbinți.
