Omelet cu lapte - principii generale de preparare
Ce ar putea fi mai ușor decât ouăle prăjite? Acest aliment este simplu, deși foarte util. Dar adăugați doar un singur ingredient și obțineți un gust și aspectul complet diferit - un omlet cu lapte! Omeleta este cunoscută pentru gustul său, pentru structura ușoară și aerisită și pentru gustul fără greutate.
Omeletul cu lapte poate fi preparat în forma sa pură, ca bază pentru clătite, precum și adăugarea de diferite produse și schimbarea gustului vasului.
Omelet cu lapte - prepararea alimentelor și mâncărurilor
Un omlet nu este întotdeauna frumos. Se pare că au folosit ingredientele potrivite și proporțiile potrivite, dar, din anumite motive, vasul finit a căzut, a ars, a rămas în tigaie. De fapt, secretul nu se află în componente, ci în pregătirea produselor.
Una dintre cele mai simple și mai accesibile sacramente este separarea proteinelor separate. Dacă transformați mai întâi proteinele în spumă și apoi le puneți într-un amestec de gălbenușuri cu lapte, atunci omletul va fi cu siguranță luxos. Pentru o proteină bătută mai bine, puneți-o în avans timp de 5-6 minute în frigider și apoi adăugați un vârf de sare. Beat albii timp de cel puțin 5 minute până când spuma este densă și strălucitoare. Întoarceți containerul în care sunt amplasate proteinele - dacă acestea rămân nemișcabile în recipient și nu curg în jos, spuma este corectă.
Al doilea secret este sifon. Aveți nevoie sau nu să o adăugați la omletă cu lapte? Unii oameni spun că nu folosesc sifon în rețetă, pentru că atunci simt un gust neplăcut. De fapt, sifonul "ridică" o omletă, dar utilizarea acestui ingredient nu este deloc obligatorie. Omeletul cu lapte poate fi gătit într-o tavă, în cuptor sau într-un aragaz lent. Vom lua în considerare toate opțiunile pentru gătit acest fel de mâncare.
Rețete pentru omletă de lapte:
Rețetă 1: Omelet cu lapte
Versiunea clasică a micului dejun francez este o omletă cu lapte, un pahar de suc de portocale, cafea și croissante. Să pregătim un mic dejun francez sau mai degrabă partea sa integrală și să atingem cultura acestei țări romantice.
Ingredientele necesare:
- Ouă 5 bucăți
- Făină 1 lingură
- Lapte de 200 ml
- Condimente
- Uleiul pentru prăjire (cel mai bine, o bucată de unt)
Metoda de preparare:
- Se separă albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușele cu un mixer de lapte.
- Se adaugă făină și mirodenii într-un flux subțire.
- Bateți albi și adăugați amestecului, amestecați cu o lingură.
- Se toarnă amestecul de ouă pe o tigaie fierbinte și se prăjește peste căldură scăzută sub capacul închis.
Rețetă 2: Omelet de lapte de desert
Pot să fac o omletă de desert cu lapte? Sweet ouă amestecate? Probabil, este greu de imaginat, dar exact până, până când încercați omelețul cu o banană. Copiii vor dori cu siguranță acest fel de mâncare, dar adulții nu vor rămâne indiferenți.
Ingredientele necesare:
- Ouă 4 bucăți
- Ripe banana mare 1 bucată
- Lapte de 150 ml
- Brânză nesărată, 100 de grame
- Vanilie
- Zahăr după gust.
- zahăr granulat
- Ulei pentru prăjit
Metoda de preparare:
- Scoateți coaja de pe o banană și o spulberați cu o furculiță sau tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit.
- Răzuiți brânza.
- Se separă albii de gălbenușuri.
- Luați gălbenușurile cu lapte, adăugați banane și brânză.
- La viteză mare, bateți proteina cu o cantitate mică de sare. Se adaugă amestecul cu zahăr și vanilie, se amestecă.
- Se toarnă amestecul în tigaie, se prăjește omeletul cu lapte, pe o singură parte, timp de aproximativ cinci minute. Apoi, se taie cu o spatulă în 4 părți și se rotește pentru a se prăji cu alta.
- Se presara omeleta gata preparata cu zahar pudra.
Rețeta 3: Omelet cu lapte și mere
O altă versiune a omletului dulce. Un ou este unul dintre produsele necesare pentru ca copiii să mănânce. Copiii nu recunosc nimic, cu excepția deserturilor. Deci, de ce sa nu le preparati un fel de mancare dulce, dar este foarte sanatos? Omleta rezultată se va asemăna cu gustul unei plăcinte de mere foarte ușoare. Cu toate acestea, nu pune prea mult zahăr - este dăunător sănătății copilului. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de o tigaie fără mâner - una care poate fi introdusă în cuptor.
Ingredientele necesare:
- Gradul dulce 2 Mere
- 4 ouă de ouă
- Lapte de 150 ml
- Scorțișoară
- zahăr granulat
- Unt
Metoda de preparare:
- Spălați merele, îndepărtați miezul și le tăiați în cuburi mici
- Se încălzește tigaia și se prăjește merele în unt, se presară cu zahăr și scorțișoară.
- Gălbenele separate de proteine.
- Luați gălbenușurile de ou, turnați laptele, adăugați zahăr, amestecați bine.
- Beți albi cu puțină sare. Introduceți spuma proteică în amestecul de ouă.
- Se toarnă amestecul de omletă în tigaie pe mere și se pune forma în cuptor timp de 7-8 minute la 180 de grade.
Rețetă 4: Omelet cu lapte multivariat
Amintiți-vă ce omlet a fost dat în grădiniță? Înalt și moale, ca un pat de pene. Puteți găti exact aceeași omletă cu lapte la domiciliu dacă aveți o aragaz lent.
Ingredientele necesare:
- Ouă 5 bucăți
- Lapte de 200 ml
- Condimente
- Unt
Metoda de preparare:
- Pregătiți amestecul de omletă. Se separă albii de gălbenușuri.
- Se amestecă gălbenușurile de ou, se toarnă lapte, sare după gust.
- Se amestecă proteinele mixerului, intră în amestec.
- Porniți programul la multicooker - poate fi "Coacere" sau "Comun", setați temperatura la 100 de grade și timpul de coacere - 15 minute. Când vasul se încălzește, ungeți-l cu o bucată de unt. Se toarnă amestecul de ouă gătit în aragazul lent și gătește până la sfârșitul regimului.
Rețeta 5: Omelet cu lapte și piper dulce
O astfel de omletă va plăcea nu numai gustul, ci și ochiul - la urma urmei, principalele componente ale vasului vor fi piperul roșu și mazărea verde. Conserve de mazare costum, și trebuie să luați piper proaspăt. Mâncarea va fi chiar mai frumoasă dacă luați jumătate de piper roșu, jumătate de piper galben.
Ingredientele necesare:
- Ouă 4 bucăți
- Ardei rosu 1 bucată mare
- Lapte de 150 ml
- Mazăre conservată 100 grame
- ulei pentru lubrifierea vasului
Metoda de preparare:
- Ardeii trebuie spălați și tăiați în benzi subțiri.
- Învingeți amestecul de omlete. Se separă albii de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușele cu lapte, sare. Blender, bate proteina într-o stare de spumă puternică, introduceți-o în amestecul de ou, sare.
- Adăugați legume la amestecul de omletă, amestecați.
- Se toarnă masa rezultată în tigaie și se prăjește aproximativ 8 minute sub capacul închis.
Omelet cu lapte - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Cât de mult lapte voi adăuga la o omletă pentru ao face? După cum spun bucătarii francezi, pentru un singur ou trebuie să fie folosit puțin mai mult de jumătate de ouă de lapte. Asta este, imaginați-vă că turnați laptele într-o coajă goală și, după măsurarea unei astfel de cantități, adăugați la omletă - pe ouă.
- Să știți că cea mai frumoasă omletă cu lapte va proveni din ouă de casă.
- Dacă doriți să mâncați mâncarea, utilizați 2/3 lapte și 1/3 smântână cu un conținut de grăsime de cel mult 15%.
- Puneți omelețul cu lapte în unt sau floarea-soarelui, dar nu utilizați ulei de măsline, altfel veți strica gustul vasului. Uleiul de măsline este util în forma obișnuită, dar dacă este încălzit, își pierde imediat proprietățile benefice și dobândește un miros neplăcut.
