Cât de frumos vara este să te îngrijești de înghețată delicioasă. În supermarketuri și magazine alimentare, ochii lor se deosebesc de diversitatea lor. Care dintre ele să alegeți? Amintiți-vă că nici o delicatesă achiziționată nu va înlocui înghețata naturală dulce făcută acasă.
Homemade inghetata de capsune este o încredere în compoziția naturală și lipsa de substanțe chimice, conservanți, substituenți și aditivi. Și nu este necesar să cumpărați o mașină de înghețată. Un amestecător (blender), câteva produse simple, timp liber și imaginație nelimitată sunt suficiente. Inghetata poate fi umplută cu orice fel de umplutură: fructe proaspete sau congelate, gem, nuci, fructe confiate, ciocolată topită, scorțișoară sau piure de fructe.
Astăzi vom pregăti înghețată de casă cu un magazin de vară de vitamine și o capsune preferată cu toate fructele noastre preferate. Nu va lăsa indiferenți ca niște îndrăgostiți de dulciuri congelate și adulți.
înghețată de căpșuni de casă - principii generale de gătit
Tot ce este necesar pentru a face înghețată sunt patru ingrediente simple: lapte, zahăr, cremă și ouă. Ceea ce este interesant este faptul că multe rețete oferă să devieze de la standardul "set de produse". Ei au prezentat opțiuni alternative de gătit, în care înghețata se bazează numai pe un singur ingredient - smântână, lapte condensat sau chefir.
Produsele lactate utilizate în procesul de gătire trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate. Amintiți-vă că gustul cremos al înghețatei este imposibil fără produse cu conținut maxim de grăsimi.
Este important să alegeți căpșunul potrivit, astfel încât consumul să nu fie doar o bucurie, ci și un beneficiu pentru sănătate. Bomboanele trebuie să fie strălucitoare, bogate în roșu, neted, strălucitor, elastic și cu un miros expresiv de fructe de padure coapte. Frunzele verzi pe căpșuni trebuie îndepărtate cu ușurință și se potrivesc perfect cu boabele. La structura de înghețată a fost omogenă, piure de căpșuni, este de dorit să se depună printr-o sită.
Asigurați-vă că ați lăsat înghețată infuzată, nu vă grăbiți să o eliminați. Se recomandă amestecarea masei care se transformă în înghețată viitoare în fiecare oră sau chiar o jumătate de oră pentru a preveni apariția gheții și a excesului de apă în ea.
Inghetata delicioasă parfumată cu căpșuni
Ingrediente:
3 ouă;
lapte - 125 ml;
zahăr granulat - 150 g;
conținut de grăsimi congelate 33% - 300 g;
căpșuni proaspete.
Pregătire:
Într-un castron profund, amestecați bine, bateți trei gălbenușuri. Adăugați lapte și zahăr, continuați să amestecați.
Masa lichidă rezultată se aprinde, amestecând ocazional, ducând la starea de "lapte condensat".
Se îndepărtează din căldură, se toarnă într-un castron, se răcește la temperatura camerei, se amestecă constant pentru a evita formarea de spumă.
Se toarnă crema într-un castron răcit și biciul. Răciți crema amestecând ușor cu siropul răcit. Se toarnă amestecul într-un recipient larg, se acoperă cu film și se pune în congelator timp de o oră.
O oră mai târziu, scoatem recipientul și mutați înghețata înghețată de pe margini, lăsăm amestecătorul în mișcare timp de 1 minut. Acoperiți din nou filmul și lăsați-l în frigider timp de o oră.
Înghețata înghețată se amestecă din nou cu un mixer și se toarnă într-un recipient mai mic. Acoperiți cu folie și fixați-o în congelator timp de 4 ore până când se întărește complet.
Căpșunile trebuie spălate și curățate de cozile. Adăugați zahăr la fructe de padure pentru a face suc. Înghețată împrăștie bile porții, decora cu căpșuni de zahăr - desertul este gata.
Cea mai simplă înghețată de căpșuni de casă - un delicios desert de vară
Ingrediente:
Crema 35% grăsime - 430 ml;
lapte condensat - 350 g;
zahăr de vanilie - 1 linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.
căpșuni - 250 g;
ciocolată bar.
Pregătire: Se toarnă crema cu un conținut de grăsime de 35% în vasul blenderului. În primul rând, le bateți la viteză mică. Imediat ce acestea devin mai puternice, măriți viteza la maxim și bateți crema până la starea cremei. Adăugați lapte condensat în cremă și bateți puțin până când obțineți o masă pufoasă și aerisită. Opțional, puteți adăuga o linguriță de zahăr de vanilie.
Împărțim înghețată în patru părți egale.
Îndepărtați căpșunile într-un blender, adăugând zahăr. Dacă nu există mixer, căpșunile pot fi zdrobite cu o furculiță. Pudra de căpșună rezultată se adaugă la baza înghețată. Schimbați înghețata în recipiente și așteptați 6 ore până se întărește complet.
După ce înghețata se întărește, o puteți mânca direct din ceașcă cu o lingură. Desert perfect completat cu căpșuni proaspete și ciocolată rasă.
înghețată de casă cu căpșuni și menta
Ingrediente:
cremă 33%;
zahăr pudră - 3 linguri. linguri;
căpșuni - 400 g
3 fanii de menta.
Pregătire:
Se toarnă smântână în recipientul adânc, se adaugă sprigs de menta. De îndată ce masa începe să fiarbă, scoateți-o din căldură și acoperiți-o cu un capac astfel încât aroma de cremă să devină o nuanță de menta.
Împingeți crema răcită mai întâi la prima viteză, apoi la a doua și la cea de-a treia. Crema trebuie adusă la o masă îngroșată.
Se presară căpșunile cu zahăr pudră și se amestecă într-un blender. Pentru a nu simți oasele, cartofii piureți pot fi filtrați printr-o sită. Pudra de căpșună rezultată este trimisă în cremă și amestecată până când este de culoare roz deschisă.
În cupele de plastic sau în orice alte forme, turnați masa, lipiți bețișoare din lemn de lemn în centrul desertului și trimiteți-o în congelator pentru noapte.
Dimineața, voi și copiii dvs. vă veți bucura de o delicatesă incredibil de gustoasă și delicată. Puteți decora cu felii de fructe de padure coapte și o frunză de menta proaspătă.
înghețată de banane de casă cu căpșuni și ciocolată
Ingrediente:
banane congelate - 2 bucăți;
căpșuni proaspete - 4 bucăți;
lapte condensat;
cacao - 1 lingura. o lingură.
Pregătire:
Bananele și căpșunile sunt trimise la blender, aici adăugăm de asemenea 1 lingură. lingura de lapte condensat. Bateți ingredientele până la o consistență lină și lipicioasă. Se toarnă masa în recipient. Containerul este trimis la congelator timp de o oră. Prima parte a înghețatei este gata.
Se toarnă bananele într-un recipient curat de blender, se adaugă praf de cacao și 2 linguri. linguri de lapte condensat. De asemenea, bate activ. Se toarnă într-un pahar și se trimite în frigider timp de 1-2 ore, dar în acest timp merită să se amestece de mai multe ori, deoarece masa poate cristaliza.
Și astfel avem un dublu desert: înghețată de capsuni cu un indiciu de banană și ciocolată. Puneți înghețată de banană-căpșuni într-un pahar, ciocolată pe cealaltă și pentru a curge unul în celălalt. Structura de mătase a înghețatei cucerește atât adulții, cât și copiii. Decoram cu un bob de capsuni si chipsuri de ciocolata.
înghețată de casă cu căpșuni pe bază de ryazhenka
Ingrediente:
Ryazhenka - 300 ml;
ou - 1 bucată;
lapte condensat - 100 ml;
zahăr pudră - 1 linguriță;
căpșuni.
Pregătire:
Se separă albul de gălbenuș. Începeți să bateți proteina, adăugând treptat zahăr pudră până la spumare.
Separat, bateți gălbenușul de ou cu zahăr pudră și lapte condensat.
În mod similar, albușurile și galbenusii au bătut laptele condensat. Toate amestecurile biciate rezultate se combină și se amestecă. Se toarnă în recipient, se închide și se pune în congelator timp de 5-6 ore, luând periodic și bate din nou și din nou pentru a evita formarea de bucăți de gheață.
Servit cu căpșuni cu zahăr.
înghețată cremoasă cu căpșuni
Ingrediente:
lapte - 500 ml;
unt - 50 g;
zahăr - 4 linguri. linguri; 5 ouă;
vanilină - 3 g;
amidon de cartof - 0, 5 lingurițe;
150 g căpșuni.
Pregătire:
Se toarnă laptele într-o cratiță profundă și se pune pe gaz. În laptele încălzit, adăugați untul și aduceți la fierbere.
Se separă albul de gălbenuș. Bateți gălbenușurile cu un malaxor împreună cu zahărul. Adăugați amidon și vanilă la masa de ou, continuați să bateți până când se obține un amestec omogen.
Se adaugă gălbenușul fiert în tigaia de lapte fiert. Aici principalul lucru este acela de a interfera în mod constant, a aduce la fierbere din nou, dar nu lăsați masa să crească.
După ce scoatem din căldură, lăsați-o să se răcească complet și se toarnă într-o formă în care dulceața va îngheța.
De obicei este nevoie de cel puțin 5-6 ore pentru a seta. În dimineața următoare, răspândim înghețata pe o farfurie, decorăm cu o frunză de menta și căpșuni tăiate în jumătate.
înghețată de casă de tip kefir cu căpșuni
Ingrediente:
kefir - 4 pahare;
miere - 6 lingurițe;
căpșuni - 400 g
Pregătire:
Se amestecă într-un blender kefir, miere și căpșuni.
Această rețetă prevede o scurtă ședere de înghețată în frigider, astfel încât să nu se întoarcă prea tare. Se toarnă în matrițe și se trimite în congelator timp de o oră sau două, fără a uita să obțineți în mod regulat și se amestecă.
înghețată de casă pe căpșuni
Ingrediente:
căpșuni proaspete - 2 pahare;
jumătate de pepene mediu;
3 pahare de suc de portocale;
lapte - 100 ml;
miere - 0,5 linguri. lingură.
Pregătire:
Se amestecă următoarele ingrediente într-un amestecător: felii de căpșuni proaspete, cuburi de pepene galben, miere, lapte și suc. Apoi se amestecă cu adaos de apă de citrice.
Se toarnă masa lichidă în cupe, se acoperă cu folie și se fac găuri în centru, în care se pun bastoane de lemn. Noi trimitem deserturi în congelator timp de cel puțin 5 ore. Gustările delicate se obțin într-o culoare roz-moale și seamănă cu gheața de fructe.
Homemade Ice Cream - Trucuri și Sfaturi
• Pentru a biciuiți crema după cum este necesar, trebuie să puneți crema și duza pentru blender (sau să amestecați, dacă aveți un blender) în congelator timp de o jumătate de oră.
• Sensibilitatea și topirea în gura înghețată vor adăuga 30-50 g brandy la amestec. Dar amintiți-vă că în acest caz timpul de înghețare este în creștere.
• Pentru un gust catifelat, vă recomandăm să adăugați niște amidon.
• Consistența înghețată ar trebui să fie ca o cremă groasă, altfel inghetata se va întoarce cu gheață și multă apă.
• Frământarea constantă este secretul principal pentru obținerea înghețatei de căpșuni de casă. În mod ideal, înghețata ar trebui să stea timp de cel puțin 5-6, și de preferință 10 ore, în plus, la fiecare oră aveți nevoie pentru ao obține și o bate, spargerea gheții care sa format.
• Siropurile și alți aditivi lichizi sunt cel mai bine adăugați înainte de congelare și nuci, ciocolată și fructe după.
• Înghețata în frigider trebuie depozitată sub un capac închis astfel încât să nu preia mirosurile.
Asigurați-vă că încercați să faceți o delicatesă înghețată care vă poate duce într-o copilărie îndepărtată, când înghețata a fost dulceața favorită a fiecărei familii.
Înghețată de casă cu căpșuni - un desert care nu numai că va salva într-un moment fierbinte, ci și un gust unic și o stare bună. Gatiti-va cu placere!
