Gooseberry este cel mai bogat depozit de vitamine și oligoelemente.
Este dificil să găsești o fructe de pădure care ar depăși în mod semnificativ acest minunat parfum în utilitate.
Compoturile de gosia sunt probabil cea mai populară tehnologie pentru recoltarea acestui boabe. Pentru a le oferi un gust special folosind aromele naturale, adăugând o varietate de fructe și fructe de pădure cu un gust puternic.
Nu cu mult timp în urmă, gospodinele noastre au început să folosească fructe citrice ca un astfel de "ameliorator".
Dar această metodă simplă a devenit imediat populară: portocalele sunt relativ ieftine, nu au nevoie de mult, iar băuturile sunt destul de neobișnuite.
Compot de gosia cu portocale pentru iarnă și pentru fiecare zi - principii generale de preparare
• Pentru compot, puteți folosi orice tip de coacăze. Pentru utilizarea de zi cu zi, băutura poate fi făcută din fructe de padure de orice fel de maturitate și maturitate. Pentru prepararea compotului de portocale cu portocale pentru iarnă este cel mai bine să luați fructe de mare, ușor necoapte. Pielea lor este destul de dură și vă permite să mențineți integritatea fructelor de pădure în timpul procesării termice.
• Fructele de fructe de măsline recoltate sau achiziționate de pe piață sunt preluate din fructe de pădure deteriorate și nereprezentabile înainte de utilizare. Ei trebuie să-și strângă nasul și să-i rupă coada. Apoi boabele se spală și se usucă cu grijă din apă, aruncate într-o șuviță.
• Compotul de coacăze în sine nu este aromat și, prin urmare, se adaugă alte fructe de pădure sau fructe, cum ar fi portocalele. Fructele citrice sunt folosite cu sau fără alunecare. Portocalele necurățate, pe lângă aroma bogată, dau o amărăciune specifică compotului. Portocalele tăiate în "șaibe" sau împărțite în felii. Adesea, fructele citrice sau coaja lor sunt folosite pentru a face un decoct, de la care pregătesc siropul pentru compot. • Portocalele trebuie spălate cu apă înainte de utilizare și dacă sunt adăugate la compotul de fructe cu coaja, atunci fructul este opărit cu apă clocotită.
• Ingredientele de portocale cu portocale deseori aromatează. Se adaugă scorțișoară, vanilie, menta, vin sau mirodenii: cimbru, anason stelist și chiar ienupăr.
• Când se recoltează compoturi de portocale cu portocale pentru iarnă, fructele și fructele de pădure nu sunt gătite. Ei stau într-un borcan și toarnă apă fiartă. De îndată ce apa se răcește, este drenată, iar boabele se toarnă cu sirop fierbinte, fierte într-un lichid drenat dintr-un recipient, bulion separat fiert din coaja de portocale sau infuzia lor.
Compot de gosia cu portocale pentru iarnă fără sterilizare
Ingrediente:
• două pahare complete de coacăze coapte;
• un portocaliu mare;
• 300 gr. zahăr alb;
• două litri de apă filtrată.
Pregătire:
1. Îndepărtați portocala cu apă clocotită și, fără a îndepărta coaja, tăiați-o cu cuțit foarte ascuțit în cani subțiri.
2. Puneți o coroană curată și uscată fără duze și cozi într-un borcan sterilizat cu abur și adăugați cercuri portocalii.
3. Se toarna tot zaharul in tigaie si se toarna in apa, se pune la foc mare. De îndată ce începe să fiarbă, scoateți rezervorul de la căldură. Se toarnă conținutul recipientului de sticlă cu sirop de fierbere astfel încât lichidul să nu ajungă la gât cu 1 cm.
4. Apoi acoperiti borcanul cu compotul cu un capac steril si sigilati hermetic dopul cu o cheie de etansare.
Compot de gosia cu portocale pentru iarnă - "Vinuri asortate"
Ingrediente:
• un kilogram de coacăze coapte;
• o jumătate de kilogram de mere dulci și acri;
• portocale - 0,5 kg;
• o jumătate de kilogram de zahăr rafinat;
• 250 ml de vin rosu uscat.
Pregătire:
1. Merele spală murdăria. Scoateți miezul de semințe, tăiați gura și locul unde a fost atașată coada. Tăiați merele în felii mari și împrăștiați-le pe bănci (în două recipiente). Umpleți cu apă clocotită și lăsați, acoperită cu capace, timp de 15 minute. 2. Se toarnă apoi lichidul în tigaie și se toarnă toată cantitatea de zahăr în el. Se fierbe siropul, se răcește ușor și se amestecă cu vinul.
3. Adăugați la mere fructele prelucrate de fructe de măsline și portocale tăiate în inele, fără coaja. Umpleți totul cu sirop amestecat cu vin și compote pasteurizate.
4. Pentru a face acest lucru, așezați cutia cu compotul într-un recipient mare, la baza cărora se așeză un prosop gros pliat pe jumătate. Apoi se toarnă în apă caldă, astfel încât să acopere rezervorul chiar sub cuier și să porniți aragazul. La foc mic, aduceți apa în tigaie la fierbere și înmuiați recipientele de sticlă cu compot în ea timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, îndepărtați cu atenție și închideți bine capacele de etanșare.
Compote cu portocale cu portocale - "Ginger"
Ingrediente:
• două portocale mijlocii;
• 300 de grame de coacăze mari;
• rădăcină de ghimbir - 7 cm;
• scorțișoară - 2 bastoane;
• o jumătate de lămâie mare;
• un pahar de zahăr alb simplu;
• 20 de grame de zahăr vanilizat;
• anason de două stele;
• șapte gerbere de piper dulce.
Pregătire:
1. Desprindeți și tăiați rădăcina de ghimbir în felii foarte subțiri.
2. Spalati portocala si lamaie cu apa clocotita. Tăiați citricele în șaibe nu mai mult de 0,6 cm grosime și tăiați fiecare în patru bucăți.
3. Puneți felii de citrice într-o cratiță mare. Adăugați coada preparată, felii de rădăcină de ghimbir, condimente și mirodenii. Adăugați zahăr simplu și de vanilie. Amintiți-vă ușor totul cu mâinile și lăsați-vă deoparte o jumătate de oră.
4. Apoi se toarnă în vas exact trei litri de apă curată și se pune un foc mare. De îndată ce lichidul se fierbe, reduceți căldura și continuați să gătiți timp de cinci minute. Apoi, opriți soba și acoperiți compotul și lăsați-l timp de 20 de minute pentru a infuza băutura. 5. Serviți răcit, garnisit cu felii de lamaie.
Compot de gosia cu portocale pentru iarnă - "Miere"
Ingrediente:
• un kilogram de portocale;
• două kilograme de garnet negru mare;
• 900 gr. zahăr;
• 200 gr. flori de miere.
Pregătire:
1. Clătiți bine citricele cu apă caldă și ardeți-le cu apă clocotită.
2. Utilizați un cuțit special pentru decojirea cartofilor sau pur și simplu un cuțit foarte ascuțit, pentru a îndepărta un strat subțire de coajă din portocale și nu-l aruncați.
3. Scoateți partea albă a coajei rămase pe portocale, îndepărtați toate fibrele și tăiați fructele în jumătăți de inele.
4. Împărțiți fructele de fructe de măsline și jumătatea de portocale pe jumătate și împrăștiați pe două borcane sterile.
5. Se toarnă 4,5 litri de apă potabilă bine purificată într-o tigaie mare de smalț și se toarnă tot zahărul, se fierbe.
6. În siropul de fierbere, micșorați coaja de portocală, reduceți căldura până la mediu și fierbeți coaja timp de aproximativ un sfert de oră, întindeți siropul și turnați portocalele și gâscașul peste coșuri. Acoperiți recipientele de sticlă cu capacul și înmuiați timp de 20 de minute.
7. După aceea, se toarnă siropul în tigaie, se fierbe timp de cel puțin 10 minute și se adaugă miere, sirop de zahăr pro-miere cu un fierbere ușoară timp de 5 minute și se toarnă în borcane. Nivelul lichidului nu trebuie să ajungă la gât și jumătate centimetri.
8. Reambalați recipientele ermetic cu capace fierte compotate pentru coasere.
Compot de vară de portocală cu portocale și menta - "Răcoritoare răcoritoare"
Ingrediente pentru 3 litri de apă:
• coacăze ușor de coapte - 500 gr;
• o cremă mică de menta;
• 150 gr. zahăr din nisip;
• un portocaliu mare coapte.
Pregătire: 1. Tăiați o portocală, arsă cu apă clocotită, în șaibe și puneți-o într-o tavă. Amintiți-vă ușor pulpa și acoperiți-o cu apă. Nu riduți crusta, aveți nevoie de aroma sa, nu de amărăciune.
2. După o oră, presați apa portocalie și puneți-o pe o temperatură moderată de fierbere. De îndată ce perfuzia începe să fiarbă, înmuiați menta în ea și scoateți tava din sobă.
3. După o jumătate de oră, scoateți mentă și, în perfuzie, cojițele preparate din coacăze, se adaugă zahăr și se fierbe din nou.
4. Fierbeți compotul fierbinte timp de un minut, opriți aragazul și lăsați băutura să stea până când capacul este răcit complet.
5. Serviti cu cuburi de gheata.
Compot de gosia cu portocale și crutoane
Ingrediente:
• un portocaliu mare;
• 200 gr. coacăze negre coapte;
• un mic vârf de scorțișoară;
• apă filtrată - un litru și jumătate;
• trei linguri de zahăr rafinat.
Pregătire:
1. Spălați cu atenție portocala, coajați coaja de citrice și dezasamblați-o în felii.
2. Tăiați cu grijă jumătate din coaja cu un cuțit, umpleți-o cu apă potabilă și puneți-o la căldură.
3. La început, untul de fierbere adaugă scorțișoară, agrișă, zahăr granulat și felii de portocale, dar nu toate, lasă patru pentru servire.
4. După fierbere, fierbeți băutura timp de 4 minute, îndepărtați-o de la căldură și răciți-o.
5. Prin ochelari se aranjează felii de portocale în așteptare și se umple cu compot încordat.
Compot de gosia cu portocale - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă compoturile de zi cu zi pot fi preparate din fructe de padure usor macinate, atunci alegerea fructelor pentru recoltarea de compoturi de portocala cu portocale ar trebui luata in serios. Fructele nu trebuie să fie deteriorate sau să aibă defecte. Plăcatele de fructe cu coajă lemnoasă în astfel de bucăți se vor transforma în terci de porumb, iar cele deteriorate vor strica țagla, nu vor sta prea mult timp. • Pentru a da fructului de fructe de coacăze toate băuturile nutritive la băutură și nu pentru a le sparge, le străpungeți în mai multe locuri cu o scobitoare.
• Dacă coacăzul a crescut foarte mult și pur și simplu nu are unde să meargă, puteți face compotul de fructe tăind câteva fructe de pădure și digerându-le cu grijă într-o cantitate mică de apă. Dacă aveți o aragaz sub presiune, îl puteți folosi. Îndepărtați cu grijă brodiul rezultat și adăugați-l la băuturile făcute din fructe mai frumoase și coapte.
• Nu lăsați bețișoare de menta sau de scorțișoară pentru mult timp în compoturi. Îi îmbibați în băutură un sfert de oră, ceea ce va fi suficient pentru a da băuturii o aromă ușoară.
• Asigurați-vă că sterilizați capacele și borcanele pentru pregătirea compoturilor pentru iarnă. Bea, recoltat într-un borcan de litru - pasteurizat.
• Containerele răcoritoare pregătite cu compot pentru iarnă se întorc cu capul în jos pe capace și sub o pătură și se răsucesc după răcire completă.
