Salată de fasole roșie - Principii generale de gătit
Fasolea roșie este folosită pe scară largă în multe feluri de mâncare, dar cel mai adesea ei fac salată din ea. Fasolele conțin vitamine din grupa B, care întăresc sistemul imunitar, normalizează activitatea sistemului nervos și îngrijesc frumusețea și sănătatea pielii. Fasolea rosie este bogata in fibre, motiv pentru care bucatele din acest legum sunt atat de hrănitoare. Prin includerea fasolei roșii în dietă, puteți reduce în mod semnificativ riscul de cancer și puteți normaliza nivelurile de zahăr din sânge. Salatele de fasole rosie sunt considerate dietetice.
Pentru a pregăti salata roșie de fasole, puteți lua atât fasole fiartă, cât și conserve. Utilizarea produsului conservat reduce semnificativ timpul de gătit și vă permite să preparați rapid un fel de mâncare. Multe legume, ciuperci, sunca, cârnați, carne de pui, ouă, brânză și câteva produse conservate (castraveți murate, ciuperci, mazare, porumb) sunt perfect combinate cu fasole roșie. Maioneza, smantana, ulei vegetal, otet, mustar, rosii si alte tipuri de sosuri sunt folosite pentru imbracarea salatei de fasole rosie. Toate ingredientele sunt de obicei amestecate între ele și cu dressing. În unele rețete pentru salată de fasole roșie, ingredientele feliate sunt așezate în diapozitive și amestecate într-o placă de servire.
Salată de fasole roșie - prepararea alimentelor și mâncărurilor
Prepararea produselor pentru salata de fasole roșie este în primul rând în pregătirea produsului de fasole în sine. E nevoie de mult timp. Orice fasole (alb și roșu) trebuie să fie înmuiată în apă în prealabil. Fă-o mai bine noaptea - înainte de ziua gătitului. Fasolea spalata este imersata in apa si lasata timp de 8-12 ore. Se recomandă schimbarea apei la fiecare 3-4 ore (dar acest lucru nu este necesar). După înmuiere, fasolea poate fi gătită. Pentru aceasta, se toarnă cu apă dulce și se pune un foc mic. Durata medie de gătire este de 40-80 de minute. Există, de asemenea, o modalitate rapidă de a înmuia: fasolea se toarnă cu apă și se fierbe timp de 3 minute după - insistă de 1-1,5 ore. Nu puteți înmuia boabele, dar atunci se va găti mai mult de 6 ore, iar în fiecare oră va trebui să schimbați apa. Rețete de salată de fasole roșie:
Rețeta 1: Salată de fasole roșie
Această salată de fasole roșie este o excelentă sursă de proteine și substanțe nutritive. Mâncăruri deosebit de utile pentru cei care au o dietă vegetală și lipsa de proteine.
Ingredientele necesare:
- Fasole roșii - 250 g (dacă nu există timp pentru a găti, puteți înlocui conservele);
- Țesături de telină - 3 buc.;
- Ridichii - 3-5 bucăți;
- 50 g de mărar, cilantru și patrunjel;
- Ceapa salata rosie - 1 cap;
- Smântână slabă sau maioneză de lamaie - 3-4 lingurițe. l.;
- Sare și piper la gust.
Metoda de preparare:
Fasolea roșie este preluată și spălată într-o șuviță. În timpul nopții, puneți fasolea înmuiată. Timpul total de înmuiere trebuie să fie între 8 și 12 ore. În timpul înmuiere, substanțele toxice vor ieși din fasole, deci se recomandă schimbarea apei la fiecare 4 ore. După înmuierea fasolei, fierbeți timp de 40 până la 80 de minute (în funcție de mărimea fasolei) până când este gata. În timp ce boabele sunt gătite, puteți pregăti produsele rămase. Ținele de telina se spală, se taie părțile tari și se taie bucăți mici. Ceapa rosie curata si se toarna foarte bine. Rădăcina se spală bine și se taie în bucăți mici. Verzii mele și tocate mărunt. Puneți fasole, ridichi, țelină, ceapă și verdeață într-un castron, sare și piper după gust, sezon cu maioneză sau smântână și amestecați bine. Dacă nu există timp pentru gătitul de fasole, puteți folosi fasole roșie conservată.
Rețetă 2: salată de fasole roșie din Balcani
Un fel de mâncare hrănitoare, sănătoasă și foarte hrănitoare care poate fi gătită la prânz sau decorată cu o masă festivă.
Ingredientele necesare:
- Fasole roșii - 250 g;
- Bastoane de crab - 200 g;
- Ardei roșii și verzi;
- 1 ceapă;
- Măsline - 5 linguri. l.;
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- Oțet - 1 lingură. l.;
- Ardei negru macinat;
- 1 cățel de usturoi;
- Sare la gust.
Metoda de preparare:
Fasolele se înmoaie peste noapte. A doua zi, fierbeți boabele până când se fac în apă sărată. Ardeii mei, tăiați în jumătate, scoateți semințele și tăiați în cuburi mici. Ceapa tăiată în inele subțiri. Tăiați măslinele în 3 părți. Se taie usturoiul cu un cuțit. Crabii de crab tăiați în cuburi mici. Puneți fasole, ceapă, ardei, usturoi, măsline și craburi într-un bol de salată. Pregătiți dressing-ul: amestecați cu ulei, oțet, piper și sare. Se condimentează salata roșie cu sosul preparat.
Rețetă 3: Salată de fasole roșie cu ciuperci uscate
Această salată delicioasă și delicioasă nu este deloc dificil de gătit, ci doar să pregătiți boabele în prealabil. Mâncarea se va potrivi perfect în meniul de vacanță și va încânta cu siguranță oaspeții cu un gust de neuitat.
Ingredientele necesare:
- Un pahar de fasole roșie;
- Zahăr - 1,5 - 2 lingurițe. l.;
- Ciuperci uscate - la gust;
- Morcovi de dimensiuni medii - 1 buc.;
- 2 cepe mici;
- Maioneză - pentru gust;
- Ulei de floarea-soarelui;
- Lapte - 1 cești;
- Ardei gras negru.
Metoda de preparare:
Fasole pre-îmbibate set de tocană până la terminat. Lăsați fasolea în bulion timp de câteva ore, adăugând puțin zahăr la lichid. În același timp, înmuiți ciupercile de porcini uscate timp de câteva ore în lapte. Vărsăm bulionul din fasole, stoarcem ciupercile și le tăiem în paiete mici. Ceapa de ceapă, morcovi și grătarul curat trei. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se înroșește, împrăștie morcovul, ciupercile și puțină apă. Mancaruri de mancare la foc mic pana cand fierte. Puneți fasolea într-un castron adânc, adăugați ciupercile tocate cu legume, sare și piper la gust. Îmbrăcați maioneza salată și amestecați totul bine. Principalul lucru - nu exagerati cu maioneza, altfel salata se va transforma prea lichida.
Rețetă 4: Salată de fasole roșie cu șuncă
Salata este gătită foarte repede, deoarece nu folosește boabe roșii fierte, dar conservate. Ceapa și condimentele condimentează felul de mâncare, în timp ce șunca și brânza fac ca farfuria să fie foarte hrănitoare. Această salată de fasole roșie poate fi oferită oaspeților sau gătită la prânz sau cină.
Ingredientele necesare:
- O cutie de fasole roșie conservată;
- 1 ceapă;
- Ham - 250 g;
- Brânză dur - 110 g;
- Tomate - 1 buc.;
- Verzii;
- Sare și piper după gust;
- Maioneză - 200 g.
Metoda de preparare:
Strângeți lichid din fasole. Șuncă tăiată în bucăți mici. Branza de brânză pe o răzătoare grosieră. Ceapa tăiată în semne subțiri subțiri. Tăiați roșiile în cuburi mici. Verzii tocată mărunt. Puneți fasolea, șunca, brânza, roșiile și ceapa într-un bol de salată. Sare, piper și umpleți vasul cu maioneză. Se amestecă totul bine. Puneți salata finită cu verde tăiată.
Rețetă 5: Salată de fasole roșie cu pui
Acest fel de mâncare poate fi atribuit categoriei de mâncăruri festive, deoarece aceasta include o mulțime de ingrediente. Salata se dovedește foarte hrănitoare, parfumată și gustoasă.
Ingredientele necesare:
- O cutie de fasole roșie conservată;
- File de pui - 300 g;
- Banca de cartofi murate;
- morcov coreean - 100 g;
- 1-2 ouă (pentru decorare);
- Sprâncene de patrunjel;
- Ardei negru macinat;
- Curry;
- Sare;
- Oțet;
- 1 ceapă mică.
Metoda de preparare:
Curățați ceapa, tăiați în semnele subțiri și puneți marinatul în oțet timp de 10-15 minute. Spălați puiul în apă rece, tăiați în bucăți de mărime medie, sezonați cu curry și sare și coaceți până când se fierbe la foc mediu. Cu fasole și ciuperci, decantează lichidul. Cook ouă fierte tare. Verdele meu Am pus fasole, ciuperci, pui, morcovi în coreeană și ceapă într-un bol de salată. Adăugați un pic de piper și maioneză. Se amestecă toate ingredientele cu atenție. Decorez salata cu pătrunjel de pătrunjel și felii subțiri de ouă fierte.
Salată de fasole roșie - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Pentru ca o salată de fasole roșie să reușească, este important să alegeți nu numai un produs de înaltă calitate, ci și să îl gătiți corect. Pentru a face acest lucru, puteți folosi trucuri mici care sunt utilizate de către bucătari experimentați:
- pentru ca boabele să nu se fierbe, se adaugă puțină apă în apă chiar la începutul gătitului;
- după 40 de minute de la începerea gătitului este necesar să gustați fasolea la fiecare 10 minute. Acest lucru va ajuta să nu se confundă cu timpul de pregătire;
- când gătiți, puteți adăuga și o jumătate de linguriță de sodă - ceea ce va îmbunătăți în mod semnificativ gustul produsului.
