Pilaf de pui - cele mai bune retete. Cum să gătești pilaf de la pui.

Pilaf de pui - cele mai bune retete. Cum să gătești pilaf de la pui.

Acesta este un fel de mâncare preferată și nutritivă care aparține bucătăriei uzbece. Pentru ca orezul din pilaf să se deterioreze, este necesar să-l spălați de mai multe ori pentru a curăța apa și a urma rețeta la care momente ale pilafului să se amestece în timpul procesului de gătire. Avantajul este mai bine de a da un astfel de tip de orez ca basmati, deoarece este ne-lipicios. Orice nou venit la afacerea bucatarului Basmati va fi dezgustat.

Pilaf de pui - pregătire pentru preparate

Calitatea de pilaf gătit depinde în mare măsură de feluri de mâncare în care este gătit. Cel mai delicios, se dovedește din fontă. Pilaf iubitorii trebuie să cumpere o rață sau un fontă. Nici nu puteți încerca să gătiți într-o cratiță obișnuită, pentru că nu va funcționa. Maximul care poate ieși din această aventură este deliciosul ovaz cu orez cu carne.

Pilaf de pui - preparate alimentare

Spălați orezul de mai multe ori până când apa este clară și lăsați-o să se așeze în ea până la o umflare. Apoi, se spală și se toarnă apă fiartă peste stafide.

Coaceți ceapa, tăiați-o în cuburi medii. Grind morcovi la starea de paie subțire. În nici un caz nu ar trebui să fie frecată pe o răzătoare mare, trebuie doar să se macină cu un cuțit.

Tăiați puiul sau fileul în bucăți mari, aproximativ 2x3 cm. Dacă folosiți bucăți mai mici, carnea de pui delicată poate fi fiartă moale.

Pilaf de pui - Rețetă 1:

Această rețetă este cea mai comună și mai aproape de clasic. Pentru pregătirea sa trebuie să folosiți numai fileu proaspăt de pui. Este recomandabil să preparați toate ingredientele înainte de gătit pilau.

Ingrediente

100-150 ml ulei vegetal, 1 kg file de pui, 850 gr. orez, 1 kg de morcovi, 2 cepe mari, 50 gr. stafide, 2 capete de usturoi, sare, piper, zyrr, orice condimente preferate.

Metoda de gătit

Încălziți un cazan peste căldură și turnați ulei vegetal în el, încălziți-l bine. Aruncați carnea de pui în grăsime care fierbe, prăjind-o din toate părțile. Se prăjește un lot - scoateți și aruncați următoarea. După ce sa făcut această procedură cu toată carnea, extragem-o din cazan și prăjiți ceapa în același ulei. După ce ceapa se înroșea, întoarcem carnea în cazan și adăugăm morcovii în același loc. Acum trebuie să prăjiți toate aceste amestecuri la foc mediu, amestecând constant, până când morcovii sunt reduse în mod semnificativ în dimensiune.

Apoi, turnăm apă fiartă peste tot, astfel că carnea este acoperită cu apă, adăugăm cuișoare de usturoi, stafide și mirodenii. Din condimente este mai bine să dai preferință zirr și piper negru, cu toate acestea, acest lucru nu este un panaceu. Toată lumea este liberă să aleagă condimentele la discreția lor. Trebuie remarcat faptul că zyrr este un produs destul de precis, deci, dacă îl folosiți pentru prima dată, limitați-vă la un vârf. Am lăsat amestecul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, sare și aruncă orezul în cazanul din care apa a fost drenată anterior. Se toarnă apă fiartă la 2 degete deasupra nivelului de orez și se amestecă bine. Adăugați un alt cap de usturoi, gătiți până când ați terminat. Dacă apa se fierbe și orezul nu este încă gata, atunci este necesar să faceți găuri în ea cu un baston, în care să adăugați apă cu atenție.

Pilaf de pui - Rețetă 2:

Puteți găti pilaf de pui pentru o rețetă rapidă. Pentru asta avem nevoie de cuburi de bulion.

Ingrediente

300 gr. fileu sau orice altă parte a carcasei de pui, 2 cuburi de bulion, 200 gr. orez.

Metoda de gătit

Tăiați puiul în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal fierbinte timp de 5 minute. Adăugați 400 ml de cuburi de apă, orez și bulion. Sare la gust. Se amestecă totul, se aduce la fierbere, se înșurubează focul, se acoperă tigaia cu un capac. Gatiti-va pe o flacara minima timp de 15-20 de minute. Când toată apa este bine absorbită - pilaful este gata.

Pilaf de pui - Rețetă 3:

Pilaf cu pui și prune nu va lăsa indiferent nici un gourmet. Prunele și condimentele afumate umbresc gustul cărnii în cel mai bun mod posibil.

Ingrediente

10 buc. prune, 2 morcovi, 300 g file de pui. 400 g orez, 2 cepe, 2 căței de usturoi, ulei vegetal, condimente.

Metoda de gătit

Ceapa, morcovul și filetul de pui se prăjește separat în ulei vegetal. Pune carnea pe fundul cazanului, apoi se prăjește ceapa și morcovii. Straturile nu se amestecă! Se toarnă totul cu apă fiartă, astfel încât morcovii să fie acoperite cu apă pentru 2 cm, fierbeți și fierbeți timp de 15 minute la căldură minimă. Sare, adăugați condimente pe gust. Așezați cu grijă orezul deasupra și frecați ușor cu o lingură. Vărsați ușor apă fiartă, astfel încât apa să acopere orezul pe 2 degete. Pe o flacără puternică aduceți la fierbere, la fierbere mică până când apa este complet absorbită. Apoi, adăugați usturoi și prune uscate, închideți boilerul cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute la căldură scăzută. Puneți deoparte cazanul și lăsați-l să stea încă 10 minute cu capacul bine închis.

Rămâne fișierul pilaf frumos. Pentru a face acest lucru, pur și simplu nu trebuie să amestecați pentru a arunca o farfurie mare. Se pare că orezul va fi în partea de jos, iar carnea și legumele - deasupra.

Pilaf de pui - sfaturi de la bucătari experimentați

Dacă utilizați ulei de floarea-soarelui nerafinat, pentru a îmbunătăți gustul trebuie să puneți în el o ceapă curățată și încălziți uleiul până devine maro închis.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare