Supa de cremă este un prim delicios curs în care ingredientele diferite se transformă într-un vas cu o textura delicată, o aromă ușoară și o aromă bogată.
Oricine care iubește o mâncare simplă, dar în același timp hrănitoare și delicioasă, rețetele pentru supe prajite într-un aragaz lent vor veni cu siguranță în minte.
Supa Mushi Puree - Principii generale de gătit
Compoziția de supe, cartofi piure poate include absolut orice produse: carne, legume, leguminoase. Toate ingredientele sunt spalate bine, curatate, fierte pana se prepara complet, apoi se macina intr-un procesor de bucatarie sau blender.
Smântână, cremă, lapte sau brânză rasă este adăugată pentru a face supa moale și delicată. Condimentele și mirodeniile la gust vă completează doar felul de mâncare. Decoreaza piureul de supa adesea tocat, ierburi, nuci, seminte de susan.
Multicookerul facilitează procesul de gătit supă. Principalul ei avantaj este că nu este necesar să controlați toate etapele de gătit cu o lingură în mâna dvs., temându-vă că ceva ar putea să ardă sau să fugă. În plus, nu este nevoie să reduceți sau să adăugați în mod constant focul.
1. Supa de cremă în multicookerul din Syrny
Ingrediente:
• cinci tuberculi medii de cartofi;
• un arc mic;
• doi morcovi de dimensiuni medii;
• 220 ml de cremă de 20%;
• 100-130 grame de brânză dur, de exemplu, "olandeză";
• sare, condimente, piper;
• un litru și jumătate de apă sau de legume, bulion de carne;
• 40-50 ml de ulei de măsline;
• câteva cupluri de pătrunjel.
Pregătire:
1. Curățați ceapa, cartofii și morcovii în orice mod convenabil: cu un cuțit sau cu un tăietor de legume. 2. Pentru a face legumele să fiarbă mai repede, tăiați-le în cuburi prea mari.
3. Luăm o grămadă mare și frecați brânza, dacă doriți, puteți tăia brânza cu un cuțit ascuțit în cuburi mici.
4. Spălați patrunjelul, scuturați excesul de umiditate, mănâncați.
5. Turnați uleiul de măsline în castronul multicooker, încălziți-l în modul "Prăjire".
6. Răspândiți ceapa tocată, prăjiți, amestecând încet cu o lingură până când este moale.
7. Pune cartofi, morcovi. Se toarnă bulion sau apă, se adaugă sare pe gust, piper, condimente preferate, se amestecă.
8. Gatiti timp de 40 de minute in modul "Quenching" sau, daca exista unul, in modul "Soup".
9. Cu cinci minute înainte de pregătire, se toarnă smântână în supă, se întinde brânză rasă.
10. După semnalul sonor indicând sfârșitul gătitului, pornim modul "Preîncălzire" timp de zece minute, obosim toate ingredientele.
11. Turnați supa în castronul unui mixer staționar și sfărâmați toate ingredientele într-o stare de cartofi piure. Dacă este disponibil un mixer de imersie, efectuați aceeași procedură într-o cratiță convențională.
12. Puneți supa de brânză gătită într-un multivariat în plăci, decorați-o cu patrunjelul tocat, serviți fierbinte.
2. Supa de cremă într-o multicooker cu carne de rață
Ingrediente:
• 600 de grame de rață;
• o ceapă;
• un morcov;
• sare;
• trei cartofi;
• două pahare de lapte;
• două ouă;
• un litru și jumătate de apă.
Pregătire:
1. Carcasa de rață spălată bine, tăiați excesul, fierbeți-vă în apă ușor sărată până când fierbeți complet, turnați o jumătate de litru de apă timp de două ore, activați modul "Gătit".
2. Scoateți rața terminată din castron, filtrați bulionul în sine și turnați multicookerul în tava. 3. Carnea este răcită și separată de piele și oase, apoi tăiată în benzi sau cuburi.
4. Se taie legumele spălate și curățate: ceapa cubulețată, morcovii de paie subțire, cartofii în cuburi.
5. Puneți legumele pregătite în bulion, gătiți în modul "Cooking" sau "Soup" timp de 30-40 de minute, în funcție de mărimea legumelor.
6. În timp ce morcovii sunt preparați, ceapa și cartofii, sămânțăm carnea de rață printr-o mașină de măcinat cu carne.
7. Răspândiți carnea pe legume, măturați totul în amestecătorul de imersie cu omogenitate.
8. Într-un castron, bate laptele cu ouăle, turnați amestecul în supă într-un aragaz lent, adăugați puțină sare, dacă este necesar, fierbeți în modul "Reîncălzire" timp de zece minute.
9. Serviti supa fierbinte, daca doriti, decora cu verde.
3. Supa de ciuperci într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 200 de grame de cartofi proaspeți;
• 350 de grame de brânză topită;
• o ceapă;
• un morcov;
• câteva linguri de unt;
• două cartofi;
• sare, condimente;
• litru de apă;
• mărar uscat.
Pregătire:
1. Îndepărtați ciupercile spalate și uscate, tăiați-le în plăci sau doar în mai multe părți.
2. Curățați morcovii și rotiți-le.
3. Semințe de jumătate de ceapă, cartofi cubați.
4. Am freca brânza sau frământăm cu o furculiță.
5. Încălziți untul într-o cratiță multiplă, răspândiți ceapa, prăjiți până când este transparent.
6. Adăugați ciupercile, se prăjește până la aur.
7. Turnați apă fiartă, așezați cartofii și morcovii. Gatiti timp de 20 de minute prin setarea modului de preparare.
8. Odată ce toate ingredientele sunt gătite, luați un amestecător de imersie și transformați o supă obișnuită într-o supă de piure.
9. Se amestecă cartofi piure cu mirodenii, mărar, sare și brânză topită. 10. Aducem supa la pregatire in modul "Heated", setand-o la cincisprezece minute.
11. Serviti fierbinte, condimentata cu smantana.
4. Supa de cremă în linte multicooker
Ingrediente:
• 250 g de linte rosie;
• două cartofi mici;
• un morcov;
• rădăcină de țelină de 5 cm;
• o tomată mare;
• două litri de apă;
• 40 ml de ulei vegetal;
• 30 de grame de unt;
• sare;
• 5 grame de coriandru;
• 5 grame de turmeric;
• 10 grame de curry;
• rădăcină de ghimbir de 2 cm;
• 50 de grame de smantana;
• plante uscate.
Pregătire:
1. Stergem lintele si, dupa ce ne-am asezat intr-o sita sau intr-un ciocan mic, clatiti bine, lasati-le sa se faca excesul de lichid din sticla.
2. Curățați cartofii, tăiați-le în cuburi medii.
3. Cu morcovi, scoateți coaja, grătarul sau tăiați în benzi.
4. Folosind un tăietor de legume sau, folosind o linguriță normală, curățați țelina de pe piele, frecați-o cu o răzătoare medie.
5. Tăiați roșiile în cuburi, îndepărtați mai întâi pielea de pe ea.
6. Rădăcina de ghimbir spălați și frecati cel mai mic răzuitor.
7. Toate ingredientele pentru supa de piure cu aromă în aragazul lent sunt gata, rămâne doar să-l gătești.
8. Turnați uleiul vegetal în vasul cu mai multe găleri, activați modul "Prăjire".
9. De îndată ce se încălzește uleiul, se pune rădăcina de ghimbir tocată, se toarnă turmeric și coriandru, se prăjește câteva minute, se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn.
10. Se adaugă morcovii și țelina, se continuă, se amestecă, se prăjește.
11. Când toate legumele din castron sunt moi și au o nuanță de aur plăcută, adăugați roșiile și curry. Păstrați legumele în același mod timp de încă cinci minute.
12. Se toarnă apă fiartă cu legume, se toarnă linte, se gătește boabele în modul "Cooking" timp de douăzeci de minute. 13. Adăugați cuburi de cartofi și o mică bucată de unt.
14. Curățați, setând din nou modul "Gătit", în jur de încă cincisprezece minute.
15. Grind toate componentele fierte de supa în piure, sare, piper, se adaugă ierburi la gust, se toarnă în smântână. Se amestecă bine.
16. Aducem supa într-un multicooker la pregătire maximă, activând modul "Încălzire" timp de zece minute.
5. Supă de Puree în multicooker
Ingrediente:
• 350 ml de bulion de pui;
• 400 de grame de chanterelle proaspete;
• 120 de grame de smantana;
• sare, piper;
• trei tuberculi mari de cartof;
• două cepe medii;
• 70 de grame de unt.
Pregătire:
1. Spalam culetele cu grija deosebita, eliminand in acelasi timp toate gunoaiile inutile din paduri.
2. Cu ajutorul unui cuțit mic ascuțit, smulgem stratul dur al pielii de pe picioarele ciuperci.
3. Uscați ciupercile și tăiați în mai multe bucăți.
4. Se curata si se taie cartofii si ceapa: jumatate de inel de ceapa, felii de cartofi.
5. Puneți untul în vasul multicooker, activați modul "Prăjire".
6. Odată ce untul este topit, împrăștiați chanterellele pregătite, le coaceți ușor, apoi treceți la modul "Quenching", setând cronometrul timp de zece minute, așteptând ca tot lichidul să se evapore din ciuperci.
7. După timpul alocat pentru chanterelles, deschideți capacul multicookerului, împrăștiați ceapa în ciuperci, prăjiți timp de cinci minute în modul "Pâine".
8. Comutați modul la "Gătit", se toarnă în bulion, după fierbere, pune cartofii, gatiti timp de 30 de minute.
9. După măcinare toate ingredientele până la netedă, se toarnă în smântână, se adaugă piper, condimente, sare la gust.
10. Tomim cinci la zece minute în modul "Încălzire", se toarnă în plăci, servesc, decora cu verde. Într-un castron mic se toarnă cremă, astfel încât toată lumea să poată umple supa la gustul tău. 11. Dacă doriți, la momentul prăjirii ciuperci, puteți lăsa câteva chanterelle întregi pentru decorarea supă de cremă.
6. Lapte și supă de nuci într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 500 ml de lapte;
• 500 ml de bulion de pui;
• 50 de grame de unt;
• un arc mic;
• cap de conopidă mic (600-700 grame)
• sare, piper;
• 100 de grame de nuci decojite;
• două lingurițe de curry.
Pregătire:
1. Dezasamblați varza spălată în florete.
2. Ceapa se curata si se taie in cuburi, cat mai mica, pentru ca leguma sa fie fiarta mai repede.
3. Îndreptați piulițele, tăiați-le sau spargeți-le în bucăți mici.
4. Se toarnă bulion fierbinte într-o cratiță multi-aragaz, răspândiți ceapă și conopidă, gătiți, activați modul "Supa" timp de zece minute.
5. Turnați laptele, turnați nucile, gătiți în același mod timp de încă cinci minute.
6. Blender bate toate ingredientele până la o textură moale omogene, se adaugă sare, curry și piper la gust.
7. Activați modul "Preîncălzire" timp de șapte până la zece minute.
8. Înainte de a servi, adăugați o bucată de unt la supa fierbinte preparată. Umpleți supa în plăci, puteți să-l presărați cu ierburi și nuci.
7. Puree într-un multicooker cu mazare verde
Ingrediente:
• 400 de grame de mazăre verde (proaspete sau congelate);
• un pachet de unt de unt;
• cățel de usturoi;
• 130-150 ml de cremă de 33%;
• sare, piper;
• 500 ml de bulion de pui;
• 50 de grame de verdeață;
• 50-70 grame de smântână.
Pregătire:
1. Tăiați usturoiul curățat în plăci mici cu un cuțit.
2. Se topește untul într-un castron multivariat pe modul "Friser", se întinde usturoiul și mazărea verde. Dacă mazărea este înghețată, o ținem la temperatura camerei timp de zece până la cincisprezece minute. 3. Schimbați modul la "Quenching", cântărim ingredientele timp de zece minute.
4. Se toarnă bulionul de pui, se adaugă sare și piper, se fierbe încă cinci minute, apoi se mănâncă toate ingredientele cu un amestecător de imersie.
5. Se toarnă în cremă caldă, ne chinuim cinci minute pe "Încălzire".
6. Serviti piureul de supa, garnisiti cu ierburi tocate si condimentate cu smantana.
8. Supa de ficat într-un aragaz lent
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de ficat de pui;
• doi morcovi;
• 300 ml de lapte;
• două ouă;
• 80-100 grame de unt;
• sare;
• litru de apă;
• 50 de grame de făină;
• piper;
• nucșoară;
• trei frunze de dafin;
• semințe de susan;
• patrunjel.
Pregătire:
1. Începeți să înmuiați ficatul timp de douăzeci de minute în apă rece, apoi clătiți bine.
2. Puneți ficatul în bolul multicooker, toarnă-l în apă, sare, piper. Gătirea prin setarea modului "Gătit" timp de 30 de minute.
3. Adăugați morcovii tăiați și tăiați fin, frunzele de dafin, gătiți în același mod timp de încă 15 minute.
4. În timp ce principalele ingrediente ale supă de piure sunt fierte, hai să facem sosul: se toarnă laptele într-un recipient uscat curat, se adaugă două gălbenușuri, se înmoaie amestecul cu un mixer până se spumă.
5. Deplasați ficatul și morcovul terminat în castronul blenderului, turnați amestecul de lapte și amestecul de lapte. Grind, lăsați-o puțin timp în castronul blenderului.
6. Între timp, în tigaia multicookerului, topiți untul în modul "Prăjire", adăugați făină, amestecați puternic, aduceți masa la omogenitate.
7. Turnați piureul din vasul blenderului în tava multicooker, adăugați mirodenii, amestecați.
8. Tomim Soup pentru încă cinci minute prin setarea modului "Heated".
9. Serviti, stropit cu seminte de susan si verdeata.
Supa Mushi Puree - Sfaturi și trucuri
• Nu este necesar să folosiți brânză dur pentru a găti supă de brânză într-un multicooker, puteți lua un produs prelucrat sau chiar o brânză albastră, totul depinde de preferințele dvs. de gust.
• Un ciorchine de curry va da orice piure de supa o nuanta placuta de aur.
• Toate retetele pot fi adăugate la gustul dvs. cu orice ingrediente.
• Sucurile de ciuperci - cartofi piure pot fi preparați din ciuperci diferite, principalul lucru pe care trebuie să-l luați în considerare este că toate acestea necesită timpi și abordări diferite în pregătirea preliminară.
• Când gătiți, puneți sarea la minim. Este mai bine să adăugați un pic mai mult în momentul măcinării ingredientelor decât să sare vasul.
• Serviți chifle de usturoi, prăjituri crocante, crotoni de pâine neagră sau albă la supele de pâine - cel mai bine subliniază gustul acestui minunat fel de mâncare delicioasă.
