Salată de morcovi - Principii generale de gătit
Noi, gospodinele moderne, suntem atât de obișnuiți cu recolta de rădăcini numită morcovi, pe care o considerăm omisă. Morcovii și orice fel de feluri de mâncare vor fi decorate și vor aduce noi arome și le vor da aroma și, bineînțeles, vor satura organismul cu vitamine, microelemente și caroten. La urma urmei, nu a fost nimic de faptul că în Roma antică ei au numit-o regina portocalie a legumelor și au fost lăudați ca un har divin.
Ce nu gătesc această legume minunate? Acesta este un atribut indispensabil al oricărui prim curs. În plus, adăugarea de morcovi la o salată este o mișcare foarte competentă și productivă, nu numai din punctul de vedere al gustului, ci și din punct de vedere al utilității. Imaginați-vă beneficiile pe care le va aduce în combinație cu alte legume, carne slabă sau fructe! Vorbind de combinatii: bucătari includ morcovi la produsele alimentare universal, așa că se potrivește perfect în cadrul aproape orice salata, dar un gust valoare mare ea dobândește cu castraveți, mazăre verde, ridichi, varză, ceapă, usturoi, fructe de mare, carne și fructe, cum ar fi merele și portocalele.
Morcovi - o leguma cu conținut scăzut de calorii, care conține aproximativ 30 kcal la 100 de grame. produs, prin urmare, pe baza ei a dezvoltat o mulțime de diete pentru a pierde în greutate, dar pentru ca carotenul și vitaminele sale să fie mai bine absorbit, salată de morcov trebuie umplut cu ulei vegetal, smântână, maioneza sau orice alt sos gras.
Salata de morcovi - Pregătirea produselor alimentare
Deci, pentru a face salata cât mai sănătoasă și mai gustoasă, să ne uităm la câteva aspecte care trebuie luate în considerare la alegerea morcovilor. Determinarea gradului de utilitate a produsului este ușoară. În primul rând, uita-te la culoare, cu atât mai puternic morcovul, cu atât mai bogat este cu caroten; prin urmare, o astfel de legume va fi mai utilă. Al doilea punct la care ar trebui să se îndrepte atenția: morcovii nu ar trebui să fie moi, deoarece astfel de consistență indică o depozitare necorespunzătoare. În al treilea rând, se crede că, în mod ideal, morcovii ar trebui să aibă o masă de 130 până la 180 de grame. În această gamă de greutate este cea mai utilă și fortificată. În funcție de rețeta felului de mâncare, morcovii sunt pre-fierți, prăjiți, muiți sau folosiți în stare brută. În orice caz, mai întâi, este spălat bine cu o pensulă de la o contaminare profundă sau este decojită de pe pielea superioară (cu cât este mai liberă leguma, cu atât devine mai groasă pielea). Se fierbe morcovi pentru salate în întregime și, de regulă, cu o coajă, care apoi lasă destul de bine din pasta. Morcovii au un gust bun, dar puțini dintre noi sunt de acord să cumpăram o legume brute în fiecare zi, așa că permiteți-mi să vă sugerez câteva rețete pentru salate de morcov care vă pot lumina și diversifica dieta. Gatiti si mancati pe sanatate!
Salata de morcovi - cele mai bune retete
Rețetă 1: salată coreeană de morcovi
Salata de morcovi coreean merită toată lauda. Este foarte ușoară, gustoasă și, asemenea plasticinei, deschide oportunități largi pentru imaginație și experimentare cu ingrediente. Vă prezentăm o simplă, rapidă, originală, dar în același timp care nu necesită multă rețetă de cheltuieli financiare pentru salata de morcov cu ciuperci, ardei dulci și carne de crab.
Ingrediente:
- morcov corean 200 gr.
- Champignons (sau alb) 150 gr.
- piper dulce 3 bucăți
- carne de crab (bastoane) 200 gr.
- sare
- verzi
- ulei vegetal
Pregătire:
Cu ardei, scoateți tija, curățați cutia de semințe, tăiați în inele sau materiale plastice subțiri. Spălați ciupercile și fierbeți în apă sărată, apoi tăiați în plăci. Carne de crab (betisoare) tăiate în benzi. Puneți toate ingredientele în bolul de salată, inclusiv morcovii coreeni și amestecați bine, condimentând salata cu verde mărunțit, dacă este necesar, cu sare, ulei de legume (de preferință cu măsline). Puneți salata scurt în frigider, astfel încât morcovul coreean să dea gustul vasului la maximum și să înmoaie alte ingrediente în el.
Rețetă 2: salată dulce de morcovi
Morcovi, stafide, mere combinate cu smantana si sos de miere. Această salată poate fi atribuită în siguranță desertului. Rapidă, gustoasă și foarte vitamină! O combinație îndrăzneață vă va asigura puterea sistemului cardiovascular, datorită conținutului de vitamine și potasiu necesare muschiului cardiac.
Ingrediente:
- morcovi 3 bucăți medii (aproximativ 500 gr.)
- măr 2 bucăți
- o ceașcă de stafide
- o lingurita de miere
- smântână 50-70 gr.
Pregătire:
În apă caldă, înmuiați stafidele până la umflarea completă (30 de minute). Răzuieți morcovii pe o răzătoare fină, dați excesul de lichid, lăsând puțin să diluați mierea. Tăiați merele în cuburi sau paiete mici. Se amestecă toate ingredientele de mai sus. Se amestecă miere cu o lingură de suc de morcov, care este apoi amestecat cu smantana. Se condimentează salata cu sosul dulce rezultat. Dacă doriți, adăugați la gust nucă de struguri.
Rețetă 3: Salată de varză și morcov
Poate cea mai accesibilă salată din toate cele existente. Puteți găti-o în mod tradițional: spălați varza tocată, adăugați morcovi și umpleți cu ulei vegetal și oțet. Ce se întâmplă dacă morcovii sunt premariniți? Cu siguranta va fi mai gustos. Să încercăm.
Ingrediente:
- varză albă 1 furculițe
- un morcov mare
- 1 ceapă
- sare
- puțin zahăr
- piper negru (negru)
- patrunjel
- suc dintr-o lămâie (jumătate pentru morcovi, jumătate pentru varză)
- ulei de floarea-soarelui
Pregătire:
Scapă morcovii, de preferință, pe o răzătoare grosieră, ceapa taiată în jumătăți subțiri, amestecați aceste ingrediente. Într-un castron separat, amestecați sarea cu zahăr (1: 1) și piper, adăugați puțin suc de lamaie. Se presara amestecul de morcovi si se lasa sa se marineze aproximativ 30-60 de minute. În acest moment, tăiați cu grijă varza, presărați cu suc de lămâie și amintiți-o cu mâinile. Se taie frunzele de pătrunjel, se combină cu varza. Finalizați salata cu morcovi (împreună cu sucul) și pregătiți cu sare, ulei.
Rețetă 4: Salată cu pui și morcovi
Această rețetă este demnă de o masă festivă și are nevoie de un design frumos sub formă de morcovi pe o placă mare și ovală. Mararul sau patrunjelul vor fi folosite ca o "coadă".
Ingrediente:
- 300 gr. morcovi
- 300 gr. cartof
- 300 gr. ciupercă
- 200 gr. file de pui fiert
- Oua de pui 2 buc.
- 100-150 gr. ceapa bulb
- sare
- ulei vegetal
- mărar verde
Pregătire:
1. Se fierbe morcovii și cartofii, se răcește și se coacă. Se taie cepele și ciupercile în plăci subțiri. Uleiul de căldură, pe care vom prăji ceapa cu ciuperci până când se va înmoi.
2. Grătuți cartofii fierți și morcovii (fiecare legumă separat) și tăiați fileul de pui în felii. Ouăle se fierb, de asemenea, și se freacă cu un răzuitor fin.
3. Răspândiți straturile de salată într-o placă ovală: 1 strat - cartofi sub formă de morcovi, 2 straturi - ceapă uniformă, suprapusă cu ciuperci, felii de pui 3 straturi, ouă zdrobite cu 4 straturi, 5 straturi finale - morcovi.
Ungeți fiecare strat cu maioneză, cu excepția ultimului. Folosind un cuțit, faceți crestături pe suprafața salatei (nu uitați să puneți "coada" de verde), apoi puneți-o scurt în frigider. Un vas delicios, frumos și festiv este gata!
Salata de morcovi - sfaturi și trucuri
- Morcovii sunt fierti de mult timp, ceea ce duce la distrugerea substantelor bioactive si, prin urmare, la pierderea unei culori portocalii bogate. Pentru a minimiza această pierdere și pentru a păstra culoarea, adăugați un vârf de sifon de copt în timpul fierberii;
- Morcovii fierti nu pot fi depozitați în apă, deoarece vor deveni apoși, lipsiți de gust și vor cădea imediat în timpul curățării;
- Se recomandă păstrarea acestei legume într-un loc întunecos și rece. În razele soarelui, morcovul fulgi repede și își pierde carotenul. Deci, am enumerat câteva sfaturi utile despre morcovi. În cele din urmă, aș vrea să spun că acest legume valoroase combinate cu usturoi sau ceapă se luptă perfect împotriva microflorei dureroase, curăță sângele și mărește imunitatea. Prin urmare, includeți morcovi în dieta dvs. obligatorie, iar rețetele noastre simple vă vor ajuta să o diversificați! Bon apetit!
