Salate cu carne - principii generale și metode de gătit
Pentru ca o persoană să trăiască în vigoarea și sănătatea, nu are nevoie de anumite produse. El are nevoie de energie și de o complexitate de substanțe, pe care le trage din mâncare. Organismul în sine nu este în măsură să sintetizeze componentele pe care le primește cu alimente.
Deci, mancatorii de carne se bucura! Această carne se potrivește perfect cu conceptul științific, care a fost dat mai sus. Acesta este cel mai important produs alimentar, de la care nu puteți refuza, deoarece are o valoare nutritivă ridicată. Grasimile din carne nu numai că formează aroma și gustul produsului, ci și determină valoarea energetică a cărnii. Consumând carne și produse din carne, o persoană oferă corpului său fier, potasiu, sodiu, fosfor, sulf și un număr de oligoelemente: iod, zinc, cobalt și cupru.
Prin urmare, sunt necesare salate de carne, proaspete și bine gătite.
Salate cu preparate din carne
Carnea pentru salată trebuie să aleagă proaspete și de înaltă calitate. Carnea de vită tare are o cremă de grăsime albă și este roșu deschis, dar nu și visiniu. Carnea proaspătă miroase ca laptele. Culoarea închisă a cărnii și a grăsimii galbene indică faptul că carnea este veche.
Carnea proaspătă de porc are grăsime albă și carne roz uniformă. Când apăsați cu degetul, carnea ar trebui să apară, să nu se apese.
Puddle de apă sub carne înseamnă că vânzătorii au udat-o, pentru a nu se usca. Acest produs nu poate fi luat. După ce a stat în sezonul fierbinte câteva ore în apă, carnea devine periculoasă pentru sănătate.
Legumele trebuie să aleagă coapte, dar să nu fie suprapuse. Ar trebui să fie plăcute atât stomacului, cât și ochiului. Este mai bine să evitați folosirea maionezei, dar în rețetele noastre este prezentă. Puteți să-l schimbați într-un amestec de smântână și sos de soia. Acest lucru este de asemenea delicios. Dacă mai folosești maioneză, trebuie să o aplici doar în cantitatea necesară.
Salate cu carne - prepararea vesela
Făcând ingredientele oricărei salate, trebuie să știți ce fel de cuțit și ce intenționați. Un cuțit pentru tot este economic, dar greșit. Pentru legume ar trebui să fie cuțite speciale: pentru curățarea legumelor și pentru mărunțirea lor.
Pentru tăierea cărnii dintr-o piatră există și un cuțit separat. Nu este un cuțit prea lung, cu o bază largă și un capăt îngust al lamei. Cu această configurație, va trece cu ușurință orice os, eliberându-l ușor din carne. Cuțitul îngust cu crestături pe suprafața de tăiere este bine să tăiați cârnații și carnea.
Cuțitele trebuie să fie clare în orice moment! Un cuțit înțepat va duce rapid la răniri în bucătărie, mai degrabă decât unul puternic.
Pentru a nu menține cuțitul în stare de plictiseală, nu folosiți plăci de tăiere tari. Plăcile din ceramică, din sticlă și din metal sunt bune, dar nu și pentru cuțite. Utilizați scânduri de lemn, dar faceți-le suficient. Pentru carne, pentru pâine, pentru pește și așa mai departe.
Salate cu carne - cele mai bune retete
Rețetă 1: Salată "Elementară"
Nu fiecare salată ar trebui să fie punctul culminant al artei culinare. Uneori trebuie doar să gătești ceva foarte gustos, dar în grabă. Este foarte simplu. Această salată va ajuta hostessul, dacă oaspeții sunt deja, practic, aici.
Ingrediente
Pulpă de porc fără grăsime - 250 de grame, 2 ouă, 400 de grame de roșii și cartofi, maioneză pentru dressing, piper negru tocat, puțină sare și o crenguță de verdeață pentru frumusețe. Dacă nu există o maioneză, o puteți înlocui cu un pansament universal, pentru care trebuie să amestecați: oțet de vin - 30 ml, 1/2 linguriță. ulei de măsline, sare și piper, cățel de usturoi zdrobit. Metoda de gătit
Ouă fierte fierte. Gatiti cartofii in uniforme pana cand sunteti pregatiti. Carnea tăiată în bucăți mari și gătiți până se pregătește. Toate componentele sunt răcite. Cartofii răciți tăiați în felii subțiri. Carne răcită tăiată în bucăți mici. Se taie roșiile în benzi. Ouăle sunt împărțite în proteine și gălbenușuri. Frătăm gălbenușurile și veverițele se freacă de un răzuitor.
La baza unui vas de salată adâncă pune un strat de roșii, apoi carne și, în final, cartofii. Fiecare strat este ușor sărat și piper (dacă este necesar) și acoperit cu maioneză. Se toarnă alb pe stratul superior al maionezei și se toacă gălbenușul deasupra. Decorează verde salată.
Rețetă 2: Salată de mister cu carne
Castravetele proaspete și merele verzi dau salatei de vită un gust picant și creează intrigi. Lăsați oaspeții să încerce să dezvăluie secretul ingredientelor acestei salate. În orice caz, gazda care a creat această capodoperă, va primi atenția și lauda.
Ingrediente
Carne de vită fiartă - 300 de grame, un castravete verde și mere proaspăt, brânză tare (150 gr.), 2 ouă fierte și 1 ceapă, 1 lămâie, o grămadă de mărar și salată verde, sare, piper și maioneză.
Metoda de gătit
Tăiați mărul și carnea de vită în benzi subțiri, roteșteți brânza și ouăle și tăiați castravetele în benzi. Ceapa zdrobită se presară ușor cu suc de lamaie. Se taie mararul.
Partea de jos a unui bol de sticlă de sticlă adâncă pune salată verde. Salata pentru a forma din straturile de ingrediente. Sare și piper, după gust. Straturile se găsesc în următoarea ordine: carne de vită, ceapă, maioneză, măr, maioneză din nou, brânză cu marar, maioneză din nou, castraveți, maioneză, ouă și ultimul strat de maioneză. Salata de sus trebuie să decoreze.
Rețetă 3: Salată cu carne "Bazar oriental"
Deoarece bazarul este oriental, nu există nici o porcină aici și nu poate fi, dar sunt și fructe cu coajă lemnoasă și prune, fără de care nu există nici un bazar din est. Aceasta este încă una din salatele stratificate, dar ... cu răsucirea proprie. Mai degrabă, cu prune. Are un gust bogat și plăcut. Carnea de vită fiartă în rețetă poate înlocui ușor curcanul, făcând baza salatei dietetice.
Ingrediente
200 de grame de carne de vită fiartă, 4 ouă fierte, brânză tare (150 gr.), 100 gr. prune, fără gropi, 3 castraveți mici (sărate sau murate), 100 de grame de mazare verde (conserve), 1 ceapă, 50-70 de grame de nuci de cedru (dacă se dorește), maioneză.
Metoda de gătit
Tăiați bine carnea, castraveții prăjiți și ceapa. Ceapa toarnă apă fierbinte pentru câteva minute și apoi clătește în apă rece. Acesta va fi gustos și crocant, dar nu va irita stomacul. Branzați brânza și ouăle și amestecați unul cu altul, adăugând un pic de maioneză. Nucile se rotesc pe o tigaie uscata. Deci, vor fi chiar mai gustoase.
Luați un castron profund și salide interiorul cu ulei vegetal. Umpleți vasul cu filmul agățat astfel încât să existe încă muchii libere. Ungeți filmul într-un bol de salată cu maioneză. Așezați o parte din amestecul de brânză de ou, amestecat cu maioneză pe fund, ne smulgem pe acest strat cu prune. Marginile stratului adorm, cu o mică parte din amestecul de ouă. Prăjeste-te ușor pe maioneză. Următorul strat este carnea. Marginile sunt din nou brânză de ouă. Maioneză deasupra stratului. Următorul strat este castraveți murate. Marginile sunt din nou brânză de ouă. Maioneza. Mazărea verde adormă întreaga suprafață a ultimului strat și grăsim ușor cu maioneză. Acoperiți salata cu marginile filmului și puneți farfuria în frigider timp de o oră. După ce scoateți salata din frigider, deschideți marginile filmului, apăsați vasul pe suprafața superioară a bolului de salată și răsuciți repede vasul de salată cu capul în jos! Salata era așezată pe un platou. Rămâne să-l decorați cu nuci și ierburi.
Salate cu carne - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Salatele trebuie să decoreze. Componenta estetică în gătit joacă un rol important. Totul ar trebui să ofere nu numai comestibil, ci și frumos.
Pentru a decora salata verde, este suficient sa nu se taie o gramada, ci sa se puna cateva crengute. Pentru astfel de scopuri, luați frunze tinere sau chiar sfaturile frunzelor. Roșiile pentru decorare sunt tăiate în felii subțiri, felii sau cercuri. Castraveții pot fi tăiați în cercuri. În acest caz, nu este necesară îndepărtarea pielii, pentru a nu deranja gama de culori.
Decorații interesante sunt obținute din ouă fierte, bucăți de piper sau morcovi fierți. Din ceapa faci crini frumosi.
Maioneza poate fi colorată. Muștarul finit îl va face galben, iar vinul roșu și sucul de sfeclă se vor transforma în cireș, roșiile vor fi portocalii, iar piureul de mărăcină va deveni verde. Mesa din maioneză este, de asemenea, un dressing pentru salată. Poate fi făcută folosind o seringă de gătit sau o hârtie de pergament, dacă o rog într-o pungă și taie vârful.
Tăiați cu grijă brânza tare prin încălzirea cuțitului în apă fierbinte. Răcit în congelator, cuțitul vă va ajuta să vă bucurați frumos salata de gata.
