Salata "Uzbekistan" cu ridiche verde, carne fiartă și ouă este o bucată clasică de bucătărie uzbecă, cunoscută mult mai mult încă din vremea sovietică. În orice restaurant uzbec, a fost posibil să comandați această salată simplă, dar foarte gustoasă, cu carne și ridiche pentru o gustare.
Dacă nu ați mai gătit niciodată acest fel de fel de mâncare, vă sfătuiesc să încercați - cum ar fi aceasta și să se încadreze în categoria preferatelor dvs.! Poți să modifici puțin gustul și să adaugi cilantru, patrunjel și păstăi de ardei roșu - piperul va da o notă de ardere, iar cilantrul va da o aromă orientală proaspătă.
Maioneză pregătită este potrivită pentru îmbrăcarea salatei "Uzbekistan", dar prefer preferarea făcută din ulei de măsline cu oțet și gălbenuș de ou.
- Timp de gătit: 20 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru salată Uzbekistan cu carne și rădăcină verde
- 400 g carne fiartă;
- 250 g de ceapă;
- 5 ouă fierte tari;
- 250 g de ridiche verde;
- 30 ml de bulion de carne sau de pui;
- ulei pentru prăjire, sare.
Pentru realimentare:
- 1 gălbenuș de ou;
- 40 ml de ulei de măsline;
- 10 ml de oțet de cidru de mere;
- sare, piper colorat, un vârf de zahăr.
Metoda de gătit salată picantă "Uzbekistan" cu carne și ridiche verde
Ceapa din această salată este foarte importantă. Trebuie să o prăjiți corect, altfel gustul va fi diferit.
Deci, turnați 2 linguri de ulei vegetal în tigaie, adăugați o linguriță de unt, căldură.
Ceapa tăiată în semi-inele subțiri, pune în unt topit, sare. Apoi, turnați puiul sau bulionul de carne și creșteți căldura, astfel încât bulionul se fierbe rapid. Apoi încălzim ceapa la foc mic până când devine transparent și devine caramel în culoare. Nu este necesar să aduceți starea de "ceapă prăjită crocantă", ciorile de ceapă nu sunt pentru acest fel de mâncare.
Ceapa prăjită se răcește.
Ouăle de pui fierte sunt tăiate în cuburi mici. Un ou este lăsat să decoreze salata.
Carnea fiartă tăiat bastoane destul de subțiri. Carnea trebuie fiartă cu mirodenii și rădăcini și răcită în bulion.
Curățați rechinul verde de pe coajă, tăiați în benzi subțiri, presărați cu un vârf de sare chiar pe bord, astfel încât "spiritul de ridiche" să dispară. Spre deosebire de ridiche negru, verdele nu este atât de "otrăvit", gustul este delicat, este foarte potrivit pentru acest fel de mâncare. Dacă este greu să găsiți ridiche verde, înlocuiți-l cu daikon.
Am amestecat ceapa prajita intr-un castron de salata, carne tocata si oua, apoi faceti dressingul.
Smash un ou crud într-un castron, separați gălbenușul. Când pregătiți un sos cu un ou crud, asigurați-vă că ați spălat bine oul, pot exista bacterii dăunătoare pe coajă.
Trimiteți gălbenușul brut într-un castron, presărați cu sare și un vârf de zahăr, amestecați, adăugați o picătură de ulei de măsline. La sfârșit, se toarnă în oțet de mere de cidru, se toarna piper proaspat colorat.
Se toarnă pansamentul într-un bol de salată, se amestecă astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate.
Înainte de a servi, decorați salata uzbecă cu felii de ouă fierte. Bon apetit!
Combinația perfectă de produse din această rețetă face salata "Uzbekistan" incredibil de populară. Poate fi gătit cel puțin în fiecare zi, totuși, iar pe masa festivă o astfel de gustare ar fi potrivită.
