Vinetele cu brânză și usturoi este una dintre cele mai populare aperitive de pe mesele noastre.
Principiile de bază ale gătitului
Există multe modalități prin care puteți combina aceste trei ingrediente. Pentru pregătirea tuturor felurilor de mâncare ulterioare veți avea nevoie cu siguranță de vinete proaspete și usturoi, iar alegerea brânzei va depinde de rețetă. Dacă vă place mâncarea picantă, apoi, în fiecare rețetă, creșteți cantitatea de usturoi cu o singură porție.
Utilizați ulei de măsline pentru prăjire.
Usturoiul este o completare excelentă la brânză și vinete, astfel încât să nu dureze prea mult pentru a le curăța, puteți tăia rapid marginile din ea și apoi apăsați-l cu avionul, iar întregul coji va dispărea.
Roșiile vor fi de asemenea adesea găsite în rețetele sugerate de noi, pentru calitatea vaselor este necesară îndepărtarea pielii de la roșii. Pentru a face acest lucru, puneți toate roșiile într-un recipient adânc și umpleți cu apă fiartă. În această condiție, lăsați-le timp de 15 minute.
Când a trecut timpul necesar, scurgeți apa și lăsați roșiile să se răcească pentru o vreme. De îndată ce simțiți o temperatură confortabilă pentru dvs., începeți să curățați roșiile. Desprinzând ușor coaja de la tulpină cu un cuțit, o puteți îndepărta cu ușurință de pe toată leguma într-o singură mișcare.
Puteți decora vinetele cu brânză și usturoi cu verdețuri și legume proaspete.
Vinete friabile
Ingrediente:
• Tânăr albastru - 3 kilograme;
• Pahare mari - 5 bucăți;
• Paprika - jumătate de linguriță;
• Tomate - 4 lucruri;
• Chile - 1/2 pod;
• Usturoi - 4 căței;
• brânză Cheddar - 200 de grame; • Ulei vegetal
• Ardeiul negru sărat și măcinat la gust.
Metoda de gătit
Pentru a începe procesul de gătit, spălați cele albastre și îndepărtați-le. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați vinetele pe lungime în plăci subțiri (1 cm). Apoi stropiți cu sare și acoperiți toate legumele cu un capac. Pentru ca vinetele să fie folosite - lăsați-le să stea cel puțin douăzeci de minute.
Du-te la ciuperci. Forma ideală de feliere de șampanie pentru gătitul de vinete cu brânză, ciuperci și usturoi este un cub.
În principiile de bază ale gătitului, am arătat un exemplu de cum să coacem roșiile, să folosim sfaturi și să continuăm să procesăm legume mai departe. Pentru aceasta, tăiați roșiile în 4 bucăți și scoateți miezurile. Apoi tăiem roșiile.
Pe o tavă încălzită, turnați două linguri de ulei vegetal. Acum puneți ciupercile în tigaie. Când devin complet maronii și dau tot sucul lor, adăugați la acestea roșii și usturoi curățat.
Puneți amestecul rezultat din legume nu trebuie să depășească cinci minute.
Luați recipientul de copt mai adânc. Puneți albastru pe fund, 1/3 din umplutura formată în timpul prăjirii deasupra, presărați tot cu sare și piper, împrăștiați chiliul în mod egal pe partea de sus.
Puneți o bucată de cheddar deasupra și plasați din nou amestecul de roșii și ciuperci. Puneți toate ingredientele în această ordine până la sfârșit.
Acum puneți legumele într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Vinetele cu brânză și usturoi ar trebui să fie coapte pentru mai mult de 30 de minute. Pentru a determina gradul de pregătire al vasului, utilizați o scobitoare, verificând moalețea. Când crusta de brânză devine aurie, puteți obține o vinete. Serviți acest fel de mâncare poate fi atât rece cât și fierbinte. Pentru o hrană frumoasă, împărțiți vinetele cu brânză și usturoi în porții.
Rolle de vinete
Ingrediente:
• Vinete
• Făină
• Tomate
• Brânză topită
• Uleiul de măsline
• Ceapă verde
• Nuci
• Usturoi
Metoda de gătit
Este mai bine să toarneți nucile imediat cu apă și să oferiți puțin timp pentru infuzare. Coaceți usturoiul și coajați vinetele. După aceea tăiați cele albastre în felii subțiri și presărați cu sare grosieră.
Desfaceți roșiile, așa cum se indică în principiile generale de gătire și tăiați în felii. Acum, împreună cu ceapa verde, trimiteți roșiile pentru a naviga în tigaie.
În timp ce roșiile se prăjesc, se scurge apa din nuci și se toacă fin. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau un ciocan pentru a bate carnea.
Acum amestecați nucile, usturoiul și brânza topită rasă pe o răzătoare fină. Se amestecă bine masa și se adaugă puțin piper negru măcinat.
Se spală ingredientul principal cu sare și se usucă puțin, se rostogoleste în făină. Trimiteți-le la tigaie. Acolo ar trebui să se înroșească ușor.
Acum începem să formăm rulouri. Finalizați stratul de vinete finit cu pastă de brânză. Din capătul care este mai aproape de tine, puneți ceapa și roșiile. Începeți să rolați ruloul. Nu apăsați prea tare, astfel încât umplerea să nu înceapă să cadă, altfel antena va pierde estetica.
Servit ca o gustare rece.
Vinete în pasta de tomate
Ingrediente:
• Șase bucăți de vinete mari;
• 300 de grame de brânză tare;
• Un mic buchet de patrunjel;
• Cuișoare de usturoi;
• Patru roșii coapte;
• 100 mililitri de ulei; • 1/2 lingurita de sare;
• 1/4 linguriță de piper negru.
Metoda de gătit
Pregătiți legumele înainte de gătire, așa cum am descris în principiile generale de gătire a vinetelor cu brânză și brânză.
Peste albastrul tăiat nu trebuie să fie mai gros decât 0,5 cm, puneți-le în ulei fierbinte și treceți câteva minute până când vedeți crusta dorită.
Coaceți usturoiul și tăiați fiecare cățel în patru părți. Prăjește usturoiul. Acest lucru ar trebui făcut în 5-6 minute. Când usturoiul și-a asumat pregătirea necesară, trimiteți-l în locul ei (principiile generale de preparare) și roșiile foarte tocate. Gatiti-le pana se transforma intr-o pasta. Adăugați sare și puțină ardeură.
Porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească până la 180 de grade. Ungeți tava cu ulei vegetal astfel încât nimic să nu fie blocat în partea inferioară.
Răzuiți brânza pe o răzătoare fină.
Primul strat este albastru, puneți-le uniform, aplicați pastă de roșii și brânză pe ele. Coaceți vinetele cu brânză și usturoi, precum și pastă de tomate, aveți nevoie de un timp scurt, maximum 10 minute, înainte de topirea brânzei.
Vinete cu brânză și usturoi, precum și alte legume
Această rețetă seamănă cu caviarul de vinete, astfel încât să nu aveți probleme cu gătitul.
Ingrediente:
• trei vinete albe mari;
• Un morcov mare;
• Cinci cuișoare de usturoi;
• Cinci roșii mari;
• o brânză topită;
• 100 de grame de brânză;
• 200 de grame de brânză tare;
• Două becuri medii;
• Două dovlecei mici;
• un dovlecel galben;
• 200 de grame de smântână;
• O grămadă de verde proaspete.
Metoda de gătit Pentru gătit avem nevoie de un sos. Pentru a face acest lucru, se amestecă smântână cu brânză topită rasă și două sute de grame de brânză tare (mărunțită sau șubred). În amestec, rupeți întreaga grămadă de verdeață pe care o aveți. Apoi, folosind un blender, amestecați ingredientele în sos. Adăugați niște sare. Sosul este cel mai bine păstrat în frigider, dar asigurați-vă că îl acoperiți cu un capac sau îl înfășurați cu filmul agățat.
Procesăm pregătirea imediată a legumelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați cu atenție toate legumele și să tăiați în cuburi. Acum preîncălzi cuptorul la 200 de grade și încălziți forma în care va avea loc frigerea. Ungeți formularul cu ulei de măsline.
Într-un recipient mare, amestecați toate legumele, scurgeți lichidul nedorit, adăugați sare și puțin piper negru și roșu. Acum pune legumele în formă. Coaceți amestecul de legume ar trebui să fie de aproximativ 30 de minute.
Felul este servit în porții ca o farfurie. Puneți legumele coapte pe o farfurie și presărați-le cu feta tăiată, puneți o cratiță cu sos de brânză lângă el.
Bombe de vinete
Ingrediente:
• Două albastre;
• Două roșii coapte;
• orice brânză tare;
• Capul de usturoi;
• Un morcov mare sau două mediu.
Metoda de gătit
Vom sorta morcovii pe o rasucita grosiera si se va prăji până se va arde maroniu într-o tigaie, când va fi jumătate gata, adăugați usturoi tocat.
Înainte de aceasta, coaceți roșiile, am descris deja cum se poate face acest lucru - în principiile generale de gătit prăjituri cu brânză și usturoi. Tăiați jumătate din roșii și trimiteți morcovilor și usturoiului, o prăjitură mică.
Legătura peeling nu merită. Dimpotrivă, va trebui să formăm coaja bombei doar cu ajutorul coajei. Vinetele trebuie să fie tăiate în trei părți egale, onoarea lor internă îndepărtată, dacă se dorește, poate fi zdrobită și adăugată la tomate și morcovi. Acum se toaca branza, freca nu este necesar. Doar tăiați în cuburi. Combinați cu el morcovi, usturoi, roșii și albastru, mutați cu grijă umplutura rezultată, adăugați niște sare și piper.
Începeți bombele. În interiorul albului deja gol, umpleți umplutura. Tăiați tomatele rămase în felii și puneți-le pe vinete. Acum trimiteți bombele rezultate într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.
Tort bulgar
Ingrediente:
• Trei ardei grași;
• Zece roșii;
• Cinci albastru de vinete;
• Un alb vinete;
• Patru morcovi;
• o ceapă cu bulb;
• 200 de grame de unt:
• 200 de grame de brânză tare;
• Trei ouă de pui;
• Trei capete de usturoi.
Metoda de gătit
Vinetele albastre și albe - se spală, se usucă și se taie longitudinal în felii subțiri. Ele vor forma baza tortului, un fel de prăjituri. Nu trebuie să le amestecați. Vederea albastru ar trebui să fie la partea de jos și în mijlocul torusului, dar legumele albe ar trebui să fie plasate pe partea de sus.
Acum vom pregăti umplutura, care este așezată în straturi, între straturi va fi un sos de brânză, unt și ouă.
Mai întâi puneți hârtia pergamentului umed într-un vas de copt. Puneți primul strat de vinete albastre pe el.
Umplutura: se taie morcovii si ceapa si se prajeste pana se toarna maro auriu. Se taie ardeiul bulgară și se lasă să se prăjească în masa totală. Apoi, adăugați roșii tocate fin. Pentru a prăji totul timp de cinci minute.
Sos: brânză de grătar. Scoateți uleiul din frigider înainte de a începe toate procesele și lăsați-l să se înmoaie puțin. Acum va fi moale și va fi ușor de frământat cu o furculiță. Când untul devine mai mult sau mai puțin omogen, conduceți trei ouă de pui fără un gălbenuș în el și adăugați brânză rasă. Acum vom continua formarea tortului. Puneți primul strat de umplutură și ungeți-l cu sosul rezultat, continuați în aceeași ordine până când ajungeți la mijlocul formei, acum puneți un alt lot albastru și continuați în același mod cu umplutura. Punându-și ultimul strat, recurge din nou la sos și acoperă toate cu vinete albe.
Acest fel de mâncare este coaptă timp de aproximativ 20-30 de minute, în funcție de cuptor. Porții servite la carne și păsări de curte.
Vase de vinete
Ingrediente:
• Trei vinete;
• Șase ouă de pui;
• 200 de grame de cedar;
• 100 de grame de parmezan;
• Șase frunze de salată;
• O grămadă de verdeață;
• Un cap de usturoi.
Metoda de gătit
Gătirea vinetelor cu brânză și brânză este interesantă și gustoasă, iar acum vom experimenta și adăugăm un trio de ouă de pui. Dintre aceste ingrediente vor fi șase porții de vinete cu brânză și brânză.
Spălați vinetele și le tăiați în două lungimi. Îndepărtați interiorul cu o lingură sau cuțit.
Acum, fierbeți ouăle la rece și lăsați-le să se răcească ușor. Desprindeți ouăle și le tăiați.
Grate două tipuri de brânză pe o răzuire grosieră și se amestecă cu verde tăiat. Scoateți tot usturoiul.
Acum puneți ouăle fierte în mijlocul bărcilor și stropiți tot amestecul de brânză. Coaceți în cuptor timp de cel puțin 15 minute. Puteți verifica pregătirea legumelor cu ajutorul scobitori.
Servit pe frunze de salata. Topul poate fi presărat cu ierburi proaspete.
Vinete cu brânză și usturoi - trucuri și sfaturi
Pentru a nu fi umezită cu ulei atunci când prăjiți și nu amar, tăiați-le în 2 bucăți și puneți-le în apă timp de o oră sau puteți adăuga sare albastră și deja tăiați în felii și lăsați-o să bea. Sucul care iese din legume va elimina complet amărăciunea. Pentru ca albastrul să fie puțin îndrăzneț, este necesar imediat după prăjire sau coacere să se răspândească pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
Puteți adăuga legume la brânză și vinete, le prăjiți și le coaceți ca o umplutură albastră sau ca o farfurie separată.
Pentru legume, încercați întotdeauna să preparați un sos. În unele dintre rețetele noastre, am dat un exemplu despre cum poate fi. Dar acest lucru nu se termină acolo. Încercați să faceți nu numai sos de brânză. Puteți folosi atât sosul gata și sosul de casă. Sosurile de mentă-usturoi și de soia sunt potrivite pentru legume.
Vasele de vinete pot fi servite ca o gustare înainte de prepararea cărnii. Și pot fi un fel de mâncare separată, în acest caz, adăugați un fel de mâncare pentru ei la servire.
