- Vinete coapte în cuptor cu brânză și roșii - principiile generale de gătit
- Rețetă 1: Vinete, coapte în cuptor cu brânză și roșii
- Rețetă 2: Rolle de vinete în cuptor cu brânză și roșii
- Rețeta 3: Vinete coapte în cuptor cu brânză și roșii "Veer"
- Rețetă 4: Vinete coapte în cuptor cu brânză și roșii pe o pernă de carne
- Rețetă 5: Vinetele picante coapte în cuptor cu brânză și roșii
- Rețetă 6: Vase de vinete coapte în cuptor cu brânză și roșii
- Rețetă 7: Vânătoarea coapte în cuptor cu brânză și roșii întregi
- Rețetă 8: Vinete, coapte în cuptor cu brânză și roșii "sub ratatouille"
- Rețetă 9: sandvișuri de vinete, coapte în cuptor cu brânză și roșii
- Vinete coapte în cuptor cu brânză și roșii - trucuri și sfaturi
Plantele de vinete nu sunt atât de răspândite în gătit în forma lor pură, cum ar fi roșiile sau brânza, dar din combinația acestor produse puteți face sute de mâncăruri interesante. Și fiecare dintre ele va avea propriul său gust.
Cum să gătesc vinetele cu roșii și brânză în cuptor?
Vinete coapte în cuptor cu brânză și roșii - principiile generale de gătit
Vinetele, ele sunt și albastre, au o caracteristică - amărăciune, care se acumulează pe măsură ce legumele cresc și se coacă (mai exact, fructe de pădure, dar aceasta este o poveste separată). Nota neplăcută se manifestă în mâncarea finită, deci trebuie să scăpați de ea înainte de tratamentul termic. Pentru aceasta, folosiți două metode:
1. Se presară legumele tocate cu sare, apoi se spală;
2. înmuiați bucățile în apă sărată concentrată, apoi clătiți.
Ambele opțiuni elimină în mod remarcabil amărăciunea, dar necesită clătire obligatorie cu apă curată și rotire, astfel încât vasul să nu fie prea sarat. Puteți coace bucăți proaspete sau pre-prajite. Dacă mai aveți nevoie de friptură, feliile sunt mai bine pâine în făină, astfel încât să nu absoarbă excesul de grăsime. Cu o astfel de pregătire preliminară, trebuie doar să obțineți o crustă ușoară, cele albastre vor ajunge la miezul complet al cuptorului.
Tomate. Produsul favorit al fiecăruia, care dă gust, sucuri, culoare și aproape întotdeauna completează vinetele. Este mai bine să folosiți roșii coapte cu carne densă și o culoare frumoasă.
În plus față de vinete și roșii, se utilizează și brânzeturile . De cele mai multe ori se pot adăuga soiuri solide, dar și tipuri de muraturi. Brânza este tăiată în felii sau zdrobită pe un răzuitor, de obicei, se duce stratul de acoperire pentru a păstra umezeala produselor și a da o crustă roșie.
De asemenea, în feluri de mâncare se folosesc adesea următoarele produse: usturoi, unt, maioneză, smântână, ciuperci și tot felul de condimente.
Rețetă 1: Pătrunjelie rapidă, coaptă în cuptor cu brânză și roșii.
Tot ce este necesar pentru pregătirea acestui fel de mâncare este să tăiați toate ingredientele, să le puneți în formă și să le trimiteți în cuptor. Minimitatea complexității și a timpului.
Ingrediente
• o lire de vinete;
• 350 de grame de roșii;
• 200 de grame de brânză;
• usturoi 4 căței;
• sare.
Gătitul
1. La vinete se taie sfaturi de pe ambele părți. Am tăiat suficiente cercuri groase, cel puțin 1 cm. Ca să nu se înmulțească, să stropească cu sare, să stea o jumătate de oră, să se spele și să se stoarcă.
2. Îndoiți cercurile pe o foaie de copt unsă. 3. Se taie cu usturoi usturoiul sau îl treceți printr-o presă, puneți-l în bucăți mici de albastru.
4. Roșiile sunt de asemenea tăiate în cercuri, dar mai subțiri decât vinetele. Stăm pe partea de sus a celor albastre. Pe fiecare vinete trebuie să puneți o bucată de roșii. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai mult roșii, în funcție de grosimea tăieturii.
5. Trei branza rasa, pusa in diapozitive mici peste fiecare cana de rosii.
6. Trimiteți la cuptor timp de o jumătate de oră, gătiți la 180 ° C.
7. Scoateți, decorați-vă cu verdele și puteți servi la masă. Aceste vinete sunt gustoase atât într-un aspect cald, cât și rece.
Rețetă 2: Rolle de vinete în cuptor cu brânză și roșii
Mâncăruri frumoase și strălucitoare, care ar putea fi bine festive. Rolurile sunt suculente, dense și nu derulate, grație stratului de brânză. Pentru feluri de mâncare, este recomandabil să folosiți fructe lungi care pot fi umplute cu ușurință. Se indică o cantitate aproximativă de ingrediente, poate că ceva se va micșora. Dacă este necesar, eliminați amăruia de vinete, pre-sare, ca în rețeta anterioară.
Ingrediente
• 3 vinete;
• 4 roșii;
• 0,2 kg de brânză;
• câteva cuișoare de usturoi;
• 100 de grame de maioneza sau smantana;
• 50 gr. nuc tocate;
• condimente, unele uleiuri.
Gătitul
1. Vinetele trebuie să fie tăiate în benzi lungi de-a lungul, nu mai mult de o jumătate de centimetru grosime.
2. Așezați o tigaie pe sobă, turnați un pic de unt, prăjiți repede cele puțin albastre pe o căldură mare, astfel încât acestea să fie doar friptură ușor. Nu este nevoie de moale.
3. Roșiile tăiate în felii, fiecare în 6 părți.
4. Puneți brânza, adăugați usturoi tocat, nuci, maioneză. Pentru gust, sare și amestecați umplutura. 5. Ungeți fiecare vinete cu umplutură de brânză, puneți o felie de roșii pe capătul benzii și rotiți-o. Facem asta cu fiecare bucată de vinete.
6. Îndoiți rolele într-o formă unsă, apoi puneți-le în cuptor. Coacem aproximativ 20 de minute.
Rețeta 3: Vinete copt în cuptor cu brânză și roșii "Veer"
Totuși, astfel de vinete coapte cu brânză și roșii se numesc "coada păunului". Aceste două feluri de mâncare diferă numai în prezența măslinelor în a doua, principiul gătitului este același.
Ingrediente
• 2 vinete mari;
• 150 de grame de brânză;
• 3-4 roșii;
• 80 de grame de maioneză;
• 2 căței de usturoi;
• sare.
De asemenea, în umplutură puteți adăuga sunca, cârnați, ardei gras, orice verde.
Gătitul
1. Vinetele trebuie tăiate longitudinal, dar nu complet. Nu este necesar să scoateți tija, va păstra forma ventilatorului.
2. Brânză, trei rase, tăiate în roșii, tăiați usturoiul.
3. Răspândiți vinetele pe o tavă de copt unsă sub formă de ventilator. Puneți felii de roșii între felii, presărați cu usturoi și brânză tocată.
4. Ungeți topul cu maioneză și trimiteți-l în cuptor, coaceți până când se face. În medie, durează aproximativ o jumătate de oră, timpul exact depinde de dimensiunea celor albastre și de cantitatea de umplere.
Rețetă 4: Vânătașul coapte în cuptor cu brânză și roșii pe o pernă de carne
Acest vas de vinete, coapte în cuptor cu brânză și roșii, se dovedește a fi destul de satisfăcător, deoarece este gătit pe cotlete. Acestea din urmă, la rândul lor, sunt suculente și moi datorită sucului de legume. Pentru cotlete, puteți folosi orice fel de carne, inclusiv piept de pui.
Ingrediente
• 500 de grame de carne;
• 2 vinete;
• 4 roșii;
• 200 de grame de brânză;
• 3 linguri de maioneză; • condimente.
• ulei vegetal.
Gătitul
1. Tăiați carnea în escalopi, bateți, sare și piper.
2. Se toarnă puțină apă în tigaie, se încălzește și se prăjește rapid cotletul timp de un minut pe fiecare parte.
3. Îndepărtați carnea într-o formă unsă.
4. Tăiați vinetele și roșiile în cercuri.
5. Am pus vinete pe partea superioară a cărnii, unsoară cu maioneză. Dacă nu sunt îmbibate cu amărăciune în sare, atunci acum puteți sare.
6. Răspândiți roșiile deasupra, de asemenea ușor sărate.
7. Acoperiți matrița cu folie și coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 190 de grade.
8. Scoatem, scoatem folia, se presară gros cu un strat de brânză și se coace încă 20 de minute până când apare crusta de aur.
Rețetă 5: Vinete picante coapte în cuptor cu brânză și roșii.
O caracteristică specială a acestui fel de mâncare este utilizarea unui sos de ardei roșu, care se adaugă la vasul picant. Fanii unor feluri de mâncare proaste nu pot înlocui o parte din piperul ars cu ardei bulgari.
Ingrediente
• 2 vinete;
• 3 roșii;
• ardei fierbinți;
• un piper bulgar;
• 250 de grame de brânză;
• o mică maioneză;
• O felie de usturoi.
Gătitul
1. Curățați ardeii din interioare, scoateți pedunculul. Cu usturoiul eliminați cenușa. Se mănâncă totul împreună cu un blender sau într-un măcinător de carne, sare mult.
2. Trei branza rasa, impartita in 2 parti. Într-una, adăugați pasta de piper, lăsați a doua parte pentru stropire.
3. Puneți vinetele în roze, de asemenea și roșiile.
4. Puneți felii de vinete pe o foaie de copt, împrăștiați uniform masa brânzei.
5. Se acoperă cu inele de roșii, fiecare grăsime cu maioneză.
6. Adormiți cu toată brânza rasă răcită, coaceți timp de 30-35 de minute într-un dulap încălzit la 180 de grade.
Rețetă 6: Vase de vinete coapte în cuptor cu brânză și roșii
Bucătărie suculentă, frumoasă și simplă. Gătirea opțiunii vegetariene, dar dacă doriți, puteți pune orice produs din carne în umplutură: carne tocată prăjită, cârnați, șuncă.
Ingrediente
• 3 vinete;
• 3 roșii;
• brânză de 150 de grame;
• unele uleiuri;
• condimente;
• cățel de usturoi.
Gătitul
1. Scoateți tulpina de la vinete, tăiați-o în jumătate longitudinal. Spălați o parte din pastă pentru a obține barca. Pereții nu trebuie să fie mai mici de 0,5 cm.
2. Taiați pulpa în bucăți arbitrare, se prăjește într-o tigaie.
3. Roșiile trebuie tăiate în cuburi mici. Apoi amestecați cu vinete, sare și piper.
4. Brânză cu trei grătare, a treia parte este trimisă la umplutură, pentru o mai bună aderență. Lăsați restul pe dressing.
5. Umpleți bărcile cu umplutură gătită, presărați cu brânză deasupra. Acum puneți în cuptor. Coacem o jumătate de oră la 190 de grade, dacă este necesar, timpul poate fi mărit.
Rețetă 7: Vânătaie coapte în cuptor cu brânză și roșii întregi
Acest fel de mâncare este gătit în folie, în suc propriu. Grăsimile nu sunt folosite, deci sunt ideale pentru a pierde în greutate și pentru sportivi. Brânză pentru acest fel de mâncare poate fi luată absolut orice, inclusiv brânză.
Ingrediente
• 2 vinete;
• 1 tomată;
• condimente;
• 50 de grame de brânză;
• 1 piper dulce;
• usturoi 2 căței;
• câteva cupluri de pătrunjel.
Gătitul
1. La o vinete se taie o tulpină de fructe și cu un cuțit ascuțit facem 3 buzunare pe o parte, fără a ajunge la capătul opus.
2. Pregătește o salată de roșii cubulete, ardei, brânză, patrunjel. Adăugați usturoi, piper, sare și frământați totul.
3. Umpleți buzunarele cu umplutură gătită.
4. Rotiți fiecare vinete într-o bucată individuală de folie și puneți-o în cuptor timp de 50 de minute, gătiți la 180 de grade. Opțional, folia poate fi tăiată cu 10 minute înainte de gătit și legumele se prăjește ușor.
Rețetă 8: Vase de coapte în cuptor cu brânză și roșii de ratatouille
O caracteristică deosebită a acestei vase de vinete cu roșii este un sos de lapte pe bază de paie. Legumele ar trebui să ajungă la fel, astfel încât piesele să se alature unul cu celălalt.
Ingrediente
• 500 de grame de vinete;
• 500 de grame de roșii;
• 100 de grame de brânză;
• o lingură de făină fără deal;
• unele uleiuri;
• sare, piper;
• 300 ml de lapte.
Gătitul
1. Puneți tigaia pe foc, turnați puțin ulei. Imediat ce se încălzește, se toarnă făina și se prăjește într-o culoare aurie.
2. Turnați laptele cald în curenți subțiri, amestecați și continuați să gătiți.
3. Trei branza rasa, trimiteti in sos. Sare, piper, aduceți la fierbere. Dacă brânza nu se dizolvă până la capăt - nu vă faceți griji.
4. Tăiați vinetele și roșiile în inele aleatoare. Am pus forma pe margine, alternând unul cu celălalt, nu foarte strâns. De asemenea, puteți adăuga cani de dovlecei și cartofi. Forma trebuie închisă complet cu legume.
5. Turnați sosul, trimiteți legumele în cuptor timp de 40 de minute.
Rețetă 9: sandvișuri de vinete, coapte în cuptor cu brânză și roșii
Delicioase sandwich-uri fierbinți, care sunt, de asemenea, destul de bune și reci. În plus față de albastru, brânză și roșii sunt adăugate, de asemenea, ciuperci murate.
Ingrediente
• o pâine sau o pâine;
• 2 vinete și roșii;
• 100 de grame de ciuperci murate;
• 200 gr. brânză;
• 100 de grame de maioneză;
• ulei;
• 3 căței de usturoi.
Gătitul
1. Tăiați vinetele în cercuri, prăjiți ușor în unt într-o tigaie.
2. Tăiați ciupercile în felii subțiri, tăiați roșiile, tăiați brânza și usturoiul pe răzuitor.
3. Ungeti felii de paine cu maioneza, puneti vinetele prajite, cateva felii de ciuperci, putin usturoi si o felie de rosii. Colectăm în același mod toate celelalte sandwich-uri. 4. Sprângeți brânza peste toate sandvișurile și coaceți timp de 12-15 minute în cuptorul preîncălzit. Puteți găti, de asemenea, în cuptorul cu microunde.
Vinete coapte în cuptor cu brânză și roșii - sfaturi și sfaturi utile
• Vasele de mușchi absorb foarte bine toate sucurile, deci roșiile ar trebui să fie întotdeauna așezate pe partea de sus și nu invers.
• Vinetele sunt gustoase când sunt gătite în felii groase de 0,5 cm sau mai mult. Piesele subțiri își pierd gustul, deoarece pierd rapid umiditatea și arde adesea.
• Roșiile pentru prăjire trebuie să fie carnați. Dacă fructul are o mulțime de sucuri, atunci felul de mâncare nu va fi ars, ci va fi îndoit și își va pierde gustul.
• Pentru coacere, este mai bine să alegeți roșii dulci, deoarece în timpul procesului de gătire acidul devine pronunțat și poate afecta negativ rezultatul.
• Usturoi - întotdeauna și peste tot! Este perfect pentru vinete, roșii și brânză. Prin urmare, poate fi adăugat în siguranță la feluri de mâncare, chiar dacă nu este inclus în lista ingredientelor.
