Istoria salatei Cezar datează din anii 20 ai secolului trecut, în America îndepărtată. Caesar Cardini, un bucătar italian, este considerat inventatorul acestei salate de renume mondial, însă există atât de multe istorii cu privire la originea felului de mâncare, cât și opțiunile sale de gătit. Odată ce am citit o poveste că un bucătar italian a inventat o salată de la resturile de mâncare care au fost găsite în bucătărie, în general, toată lumea crede în legenda sa. Iar secretul succesului salatei de Cezar este foarte simplu - combinația de carne de pui delicată, legume proaspete, brânză și crutoane crocante vă vor multumi mereu gusturile.
Ideea sosului este foarte bună - în loc de aromă bogată a ingredientelor cu maioneză, adăugați suc de lămâie proaspăt stropit, o picătură de sos Worcester și ouă păsărești. Gura galbenă amestecată cu restul ingredientelor, se dovedește foarte gustoasă. Dacă sosul Worcester nu este un oaspete frecvent în bucătărie, adăugați câteva picături de sos de soia sau sare la sucul dvs. de lamaie.
- Timp de gătit: 30 de minute
- Porții: 2
Ingrediente pentru Salata de Cezar
- 250 g file de pui (sân);
- 200 g salată chineză;
- 50 g brânză tare;
- 150 g roșii de cireșe;
- 100 g de pâine albă;
- 50 g praz;
- 6 ouă de prepeliță;
- nuci, usturoi, suc de lamaie, sos Worcester, ulei de măsline.
Metoda de gătit salată de Cezar
Salata chineză (el este varza Peking) este tăiat în bucăți mari și rupt cu mâinile în bucăți mari, brânză tare este tăiat în cuburi foarte mici. Brânză poate fi rasă, dar, în opinia mea, se strică aspectul salatei.
Adăugați inele de praz și felii de roșii, tăiate în jumătate.
Vă sfătuiesc să sareți pieptul de pui, să adăugați mirodenii, usturoi și să lăsați-o în noaptea în frigider și apoi să se prăjească într-o tavă cu un strat neaderent pe ambele părți timp de 2-3 minute, apoi țineți-l sub capac timp de 2 minute pe un foc mic. În acest fel, pieptul de pui va fi delicat și suculent. Tăiați carnea răcită în felii subțiri, nu adăugați niciodată ingrediente calde la legume proaspete, se va strica salata, legumele vor deveni lente, vor da mult suc.
Creșterea crotonilor. Pâinea albă este tăiată în cubulețe mici, se prăjește într-o tigaie uscată, condimentată cu usturoi ras și ulei de măsline.
Se amestecă legumele feliate, carnea și crotonii, se adaugă suc de lamaie amestecat cu sare sau sos Worcester la gust.
Puneți salata pe o farfurie într-un diapozitiv.
Ouăle de gătit au fost sacrificate. Într-o oală de apă clocotită, adăugați puțină sare și o lingură de oțet, spargeți oul de prepeliță într-un castron. Se toarna apa intr-o cratita cu o lingura, astfel incat sa se formeze o pâlnie, se toarna un ou in ea, se gateste timp de 1 minut. Am pus ouă de prepeliță pe partea superioară a salatei, stropesc toate nucile prăjite.
Înainte de a servi salata de Caesar, puteți tăia ouăle, gălbenușul se va scurge și salata va fi condimentată cu un sos de gălbenuș care este amestecat cu suc de lămâie și ulei de măsline.
Salata de Caesar ar trebui să fie gătită înainte de servire, deoarece în ea există o mulțime de legume proaspete, sucul din care va croita crotonii, iar salata își va pierde textura crocantă.
