Din care numai gazdele noastre nu gătesc chifteluțe!
De la dovleac? Da, pentru sănătatea ta! Mănâncă, dragi oaspeți, tăițe suculente, spre deosebire de carne, sănătoase, ușor pentru stomac. Și puteți adăuga un mic umplutură - atunci ele vor fi mai hrănitoare, iar gustul va fi delicios.
Cutleturile cu dovleac aburit sunt doar un depozit pentru diete. În plus față de alte alimente dietetice, ele furnizează organismului toate vitaminele imaginabile și saturează corpul cu fibră.
Culețe de dovleac - Principii generale de gătit
• Bomboană de legume pentru chifteluțele preparate din dovleac tăiat pe un răzuitor. Utilizați carnea vegetală brută sau coaptă. Este deseori stins după măcinare în dovleac sau ulei de floarea-soarelui rafinat.
• Cutletele de dovleac sunt prajite pe un strat subțire de unt sau ulei de floarea soarelui într-o tigaie, coapte în cuptor și chiar aburite.
• De regulă, nu numai pulpa de dovleac este folosită în astfel de bucăți de legume. Pentru a îmbunătăți și a diversifica gustul vasului, puteți adăuga fulgi de ovaz moale, brânză de vaci, grâu, carne tocată brută sau prăjită, carne de pasăre fiartă în carne de dovleac.
• Componenta principală de legare a oricărui coș de legume este ouăle. Acestea sunt adăugate crude și bine amestecate cu celelalte componente.
• Bucatele de dovleac sunt servite fierbinți ca o farfurie separată. Se prepară cu carne, sunt în armonie perfectă cu orice fel de mâncare.
Sucuri dulci de dovleac cu gris
Ingrediente:
• un kilogram de dovleac coapte;
• 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• trei ouă;
• grâu uscat, nepreluat - 100 gr;
• zahăr rafinat, nisip - 1 lingura. l.;
• pentru coacerea biscuitilor de culoare alba. Pregătire:
1. Scoateți semințele din dovleac și separați pulpa portocalie de coaja. Nu lăsa un strat verzui, are gustul de iarbă.
2. Îndepărtați carnea densă portocalie cu o răzătoare mare și stoarceți cu grijă sucul.
3. Puneți carnea de legume tocate într-o tigaie bine încălzită, turnați-o în cremă și puneți tocanul.
4. Aproximativ în cinci minute se adaugă grâu, îndulcit, puțin sare. Imediat amestecați și continuați să fierbeți până când se fierbe aproximativ un sfert de oră, se răcește.
5. Adăugați gălbenușele la masa de dovleac răcită și frământați bine.
6. Într-un castron, biciuiți veverițele, iar în celălalt turnați pâinea albă de pământ, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie cu un fund gros. Faceți mici bucății în formă de ovală din masa de legume și prăjiți-le pe ambele părți, pre-imbracându-le în proteine biciuite și apoi rulând-o în pesmet.
O rețetă simplă pentru cotlete de dovleac și fulgi de ovăz
Ingrediente:
• un pahar plin de fulgi de ovăz "Hercules";
• tuberculi mici de cartofi;
• Capul de ceapă amar;
• catel de usturoi mare;
• pesmet, poate fi înlocuit cu făină;
• condimente preferate;
• ulei vegetal, bine rafinat.
Pregătire:
1. Turnați fulgi de ovăz cu apă fierbinte, astfel încât acestea să le acopere doar puțin și să se înmoaie timp de 10 minute.
2. Într-o farfurie largă, printr-o răzătoare mică, frecați pulpa de dovleac, cartofi curățați și usturoi, și prin ceapa mare. Adăugați sare, adăugați mirodenii, amestecați bine și asigurați-vă că scurgeți sucul.
3. Strângeți fulgii de ovăz umflați bine și amestecați cu masa vegetală. În cazul în care masa de crustă se dovedește a fi apoasă, adăugați fulgi mai înmuiați.
4. Mâinile umezite cu apă, se formează patch-urile, se rostogolesc fiecare într-o pesmet și se prăjește peste căldură moderată în ulei cald până la maro auriu.
Burgeri delicioase de dovleac și brânză de vaci
Ingrediente:
• 150 gr. grăsime brută de vaci;
• 250 gr. curățat dovleac;
• un ou;
• 50 gr. zahăr;
• trei linguri de grâu uscat;
• scorțișoară;
• făină de grâu;
• untul.
Pregătire:
1. Îndepărtați dovleacul cu cel mai bun răzuitor pentru a face o mustă.
2. Puneți brânza de vaci într-o sită rară și amestecați-o cu legume tocate.
3. Adăugați grâul și scorțișul amestecat cu zahăr. Se toarnă oul, se adaugă sare și, după ce se agită cu grijă, se lasă deoparte timp de 20 de minute, astfel încât grisul să se umfle bine.
4. După ce ați umezit mâinile cu apă, formați forme mici, alungite, plăcuțe și le rotiți bine în făină.
5. Puneți proastele în topit și încălzit peste untul de căldură mediu și prăjiți, întorcându-se pe ambele părți.
6. Fripturile de dovleac se taie într-un recipient mic și se pregătesc timp de trei minute în cuptorul cu microunde. Puteți încălzi produsul la căldură scăzută sub capacul din tava.
Coapte de dovleac umplute cu carne tocată
Ingrediente:
• jumătate de cești de grâu;
• sticlă plină cu lapte;
• Capul de ceapă amar;
• un pahar de lapte;
• două ouă;
• 700 gr. dovleac de dovleac;
• pesmet;
• ulei vegetal rafinat;
• carne tocată amestecată - 200 gr.
Pregătire:
1. După ce ați curățat pulpa de dovleac din semințe, frecați-o cu o cremă medie.
2. Încălziți câteva linguri de ulei rafinat într-o tavă și înmuiți masa vegetală în ea.
3. De îndată ce paie de legume devine moale și se transformă într-un terci, se toarnă laptele în ea, se sare ușor și se adaugă căldură.
4. Se amestecă continuu amestecul de fierbere și se adaugă un gris în acesta într-un curent subțire. De îndată ce se îngroașă, îndepărtați imediat de la căldură și răciți bine. 5. Într-o tigaie curată, adăugați câteva linguri de unt, ceapă tocată mai mică. La căldură scăzută aduceți felii de ceapă la transparență și adăugați coada la ea.
6. Agitați și zdrobiți constant carnea congelată cu o furculiță cu o furculiță, se prăjește până se pregătește, se răcește.
7. În dovleac răcit, rupeți ouăle, ușor săruiți și frământați bine.
8. Țineți o lingură cu o lingură, puneți masa de dovleac în palmă, formați un tort plat, puneți niște carne tocată în centru și acoperiți-o cu un dovleac, legând-o din nou cu o lingură. Rola de patch-uri rezultată din pesmet.
9. După ce au fost formate toate cotletele, acestea se prăjeau în ulei pe ambele părți, fără a acoperi vasul cu un capac.
Cutleri cu abur de pui
Ingrediente:
• kilogram de dovleac matur, cu durată scurtă de viață;
• 600 gr. carne de pui alba;
• ceapa mare;
• 50 gr. spanac proaspat;
• condimente și sare pe gust;
• două ouă;
• Cremă lichidă de 100 ml.
Pregătire:
1. Clătiți puiul înghețat și fierbeți-l în apă puțin sărată până când fierbeți. Fără a scoate din supă, răciți carnea.
2. Spălați cu atenție crusta de dovleac, selectați semințele și tăiați-o în bucăți mari, răspândiți pe o foaie de copt și coaceți, dar nu pentru mult timp. Imediat ce pulpa este moale, atinge-o imediat.
3. Pui răcit fiert dezasamblat în fibre. Cu bucăți de dovleac răcit, îndepărtați coaja și frecați-le în așchii mici. Se taie ceapa în același mod.
4. Tăiați spanacul în benzi subțiri și presărați ușor într-o tigaie uscată. Nu țineți focul mult timp, de îndată ce devine moale și se așează, îndepărtați imediat.
5. La fileul fiert, se adaugă legumele tăiate și spanacul răcit. Spargeti testiculele, uscati-le usor, puteti face sezonul cu condimentele preferate, amestecati. 6. Din masa de crustă rezultată, faceți bile mici și le presați ușor cu palma.
7. Aceste găluște sunt aburite într-un abur regulat timp de 40 de minute.
Coji de dovleac cu pui tocat sub sos de dovleac (în cuptor)
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de pui tocat;
• două becuri mici;
• o lingurita de muștar nu ascuțit, dar mirositor;
• 300 gr. dovleac curat de semințe și coaja;
• două linguri de smântână;
• ulei de semințe de dovleac - 2 lingurițe. l.;
• 75 gr. gros de smântână sau 50 gr. ulei;
• usturoi;
• pâine albă.
Pentru sos:
• pulpă de dovleac curățată - 150 gr;
• cinci linguri de smântână din cea mai groasă (cel puțin 25%);
• ulei de semințe de dovleac de 30 ml;
• muștar neclar - 1 linguriță;
• un mic buchet de mărar.
Pregătire:
1. Pregătit pentru coji de păstăi de dovleac pulpă freca în jetoane mici.
2. În uleiul de dovleac încălzit, salvați ceapa, zdrobită cu un cuțit, până la o culoare aurie ușoară.
3. Puiul de carne de pui se mănâncă bine. Adăugați dovleac zdrobit, ceapă răcită cu brună, smântână. Sare ușor, presați usturoiul pe presă, piper ușor și frământați bine masa. Asigurați-vă că din aceasta se fac mici picături.
4. Rolați produsele semiprelucrate preparate pe toate părțile la gătire și puneți-le într-o tavă de prăjire căptușită cu pergament uleiat.
5. Așezați tava de coacere cu produsele semiprelucrate în cuptor la o temperatură exactă de 200 grade și coaceți bucățele de dovleac timp de un sfert de oră.
6. Scoateți tava. Puneți rapid o mică bucată de unt pe fiecare tăiță și reveniți la cuptor timp de încă un sfert de oră.
7. Pregătiți dovleacul pregătit pentru sos cu o răzătoare mare și se prăjește în ulei de dovleac timp de aproximativ cinci minute. Apoi blender perebite pentru a obține o masă pastă și se amestecă cu smantana. 8. Adăugați sos fierbinte, puțin piper, muștar și muștar bine. Se toarnă mărarul mărunțit, se amestecă.
9. Aceste feluri de dovleac pot fi servite cu orice fel de mâncare. Sosul se toarnă pe straturi sau se servește separat.
Culețe de dovleac - sfaturi și sfaturi de gătit
• Pulpă de dovleac care nu a suferit tratament termic, se eliberează după măcinarea multor sucuri. Deci, carnea de legume nu se dovedește a fi lichidă, trebuie să fie decantată bine, iar pulpa zdrobită ar trebui să fie presată ușor.
• În cazul în care, în ciuda tuturor eforturilor, masa de dovleac dovleac sa dovedit a fi apoasă, "uscată" cu adaos de făină sau grâu. Când se adaugă grâul, umpleți usturoiul puțin, pentru ca boabele să fie bine absorbite în suc și să se umfle, în caz contrar acestea vor crăpa neplăcut pe dinți.
• Plăcintă cu dovleac, de preferință, în pesmet alb. Dacă le-ați achiziționat pe cele mari, re-sământați-le printr-o sită de metal rare sau folosiți făină sau grâu pentru gătire.
• Când prăjiți într-o tigaie, mai întâi încălziți bine untul și numai apoi coborâți produsele semifinite în el. Grasimile neîncălzite sunt absorbite rapid în băuturile de bere și produsele. Se recomandă, de asemenea, ca tigaia și grătarul pentru aburi să fie bine lubrifiate cu ulei vegetal.
