Salată de omletă - Principii generale de gătit
Salatele cu ouă amestecate au intrat în mod culinar cu noi relativ recent. Omeletul ca o farfurie independentă a fost răspândit în țara noastră timp de câteva decenii, dar primii oameni care au făcut-o au fost salate din Franța. Acest lucru nu este surprinzător - iubitorii de vin roșu și supele de broaște ușoare preferă mâncăruri ușoare și nutritive bogate în proteine. Femeile franceze nu cunosc dietele, dar sunt subțiri până la limită de vârstă - și toate datorită nutriției adecvate. De ce să nu învățați de la ei câteva rețete pentru o talie subțire? Inima salatei cu omeleta este un amestec bine legat de oua si lapte. Servește salate cu ouă amestecate ar trebui să fie imediat după gătit, altfel de la interacțiunea lungă cu pansament, se înmoaie și pierde consistența dorită.
Salata de omelet - prepararea alimentelor și a veselei
Pentru a pregăti felul de mâncare, mai întâi aveți nevoie de un castron adânc, unde amestecați ingredientele pentru o omletă. În plus, pregătiți trei sau patru boluri pentru celelalte componente ale salatei. Serviti salata cu omeleta preferabil pe platouri plate.
Pentru a face o omletă, veți avea nevoie de 3-4 ouă și 100 ml de lapte. Aici este atenția! Dacă doriți să gătiți o omletă mai luminată și mai aerisită, atunci nu este nevoie să adăugați făină. Două sau trei linguri de făină în rețetă vor face o omletă mai elastică, ca o clătiță de aer groasă, în timp ce o omeletă fără făină pare ca o spumă de ou aerisită. Cum să gătești o omletă? De asemenea, are propriile sale subtilități. O omeletă poate să nu funcționeze dacă amestecați toate ingredientele. Omețul corect se face astfel - separați albii de gălbenușuri și bateți albii la putere mare timp de cel puțin 5 minute, până când se transformă într-o spumă densă. Înainte de a bate, puneți albi în frigider timp de 5-7 minute, astfel încât acestea să bată mai repede și mai magnific. După aceea, adăugați lapte, gălbenușuri și sare la masa proteinelor, precum și făină, dacă faceți o omletă cu făină. Bateți timp de încă un minut, apoi turnați amestecul pe o tigaie fierbinte, pătată cu mici. O altă omeletă secretă - nu turnați prea mult ulei în tigaie, este suficientă o jumătate de lingură, care trebuie distribuită cu o perie specială de silicon. Deci, tu și reduce consumul de ulei, și ouăle amestecate nu gras. Ouăle amestecate se prăjează timp de trei minute și nu se rostogolesc.
Pentru a folosi o omletă într-o salată, trebuie mai întâi să fie răcită și apoi tăiată în cuburi.
Salatele cu ouă amestecate sunt servite pe plăci plate mari sau porțiuni mici. Îndepărtați salata de salată numai înainte de servire.
Rețete pentru salată cu ouă amestecate:
Rețetă 1: Salată cu ouă amestecate
O salată consistentă și ușoară cu ouă amestecate, varză chineză și brânză rasă este potrivit pentru micul dejun, prânz și cină. Omeolul este o proteină necesară pentru creșterea părului, a unghiilor, a pielii curate, a proceselor metabolice între celulele corpului. Varza - "lent" carbohidrat, care va da un sentiment de satietate. Varza albă poate fi de asemenea utilizată în această salată, dar varza chineză este mai dulce și mai ușoară. Ingredientele necesare:
- 3 ouă
- 100 ml de lapte
- 1/2 lingură de ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
- Varză de Peking 200 de grame
- Pătrunjel
- Brânză de orice calitate solidă de 150 de grame
- Pentru dressing: smântână 200 grame, 2 căței de usturoi, sare
Metoda de preparare:
Se prăjește omeleta, se răcește și se taie cuburi mari.
Se toarna varza fin si fin, se taie verdele.
Branza de brânză pe o răzătoare fină.
Combinați smântâna, usturoiul și sarea pentru îmbrăcare. Usturoiul trebuie trecut prin presa de usturoi.
Combinați salata cu omletul cu dressing chiar înainte de servire.
Rețetă 2: Salată cu ouă și ciuperci amestecate
Un salată delicioasă, consistentă și ușoară - salată cu ouă, ciuperci și verdețuri. Serviți această salată ca un starter sau un curs principal. Ciupercile pot fi adăugate la salată oricare, singura condiție - că au fost proaspete.
Ingredientele necesare:
- Ouă 4 bucăți
- Lapte de 100 de grame
- Ulei de floarea soarelui 1 lingură
- Ciuperci 200 grame
- Ceapă 1 bucată
- Plante proaspete (patrunjel, mărar)
- Brânză prelucrată ("Prietenie") 100 de grame (1 bucată)
- Pentru dressing: smântână 200 grame, usturoi 3 dinți, sare
Metoda de preparare:
Se prăjește omeleta, se răcește și se taie bucăți cubice.
Se toaca fin ceapa si ciupercile. Puneți ceapa într-o tigaie roșie-fierbinte, gustați-o timp de 3-4 minute până când este aurată, adăugați ciuperci și prăjiți timp de 8-10 minute. Bagati la frigider. Tăiați verdele.
Branza de brânză pe o răzătoare grosieră.
Treceți usturoiul prin presa de usturoi și adăugați-l în smântână cu sare.
Se amestecă ingredientele - salata cu ouă și ciuperci amestecate este gata. Conectați-l la îmbrăcăminte înainte de servire.
Rețetă 3: Salată cu ouă și șuncă
Dacă vă gândiți cum să faceți o salată rapidă, gustoasă și sănătoasă, atenți la salată cu omeletă și șuncă. Aceasta salata este preparata nu mai mult de 10 minute, dar mult mai delicioasa decat ovazul sau oul fiert cu cafea pentru micul dejun.
Ingredientele necesare:
- Ouă 4 bucăți
- Lapte 100 ml
- Șuncă de 150 de grame
- Castravete proaspete 1 bucată
- Cremă
- Pătrunjel proaspăt
- Sare
Metoda de preparare:
Faceți un amestec de omletă și turnați-l peste o tigaie fierbinte.
În timp ce pregătiți ouăle amestecate, tăiați șunca în benzi subțiri.
Coji de castraveți, și, de asemenea, tăiat în benzi subțiri.
Tăiați verdele.
Omeletul se răcește și se împarte în porții.
Puneți șuncă, castraveți, verdeață pe fiecare bucată și turnați smântână deasupra.
Rețetă 4: Salată cu ouă și legume amestecate
Salată proaspătă și gustoasă, care este fabricată din legume sezoniere. Pentru mai multă sațietate la salată cu ouă și legume amestecate, puteți adăuga brânză feta.
Serviți salata imediat după gătire, până când omeletul este înmuiat cu suc de legume.
Ingredientele necesare:
- Ouă 3-4 bucăți
- Lapte 100 ml
- Tomate 2 bucăți
- Ardei bulgari 1 bucată
- Castravete 1 bucată
- Pătrunjel proaspăt
- Brânză Feta 100 de grame
- Pentru dressing - ulei de măsline 200 grame, semințe de in
Metoda de preparare:
Se prăjește omeletul, se răcește și se taie bucăți pătrate.
Spălați roșiile și le tăiați în felii subțiri.
Sămânță de ardei și tăiați în benzi subțiri.
Îndepărtați coaja de castravete și tăiați-le în benzi.
Tăiați patrunjelul.
Tăiați brânza în cuburi.
Combinați ingredientele și sezonul cu ulei de măsline.
Rețetă 5: Salată cu ouă și limbă
Destul de simplă și în același timp salată delicioasă cu ouă amestecate, dacă îi adăugați o carne de vită sau de porc fiartă rece. Carne slabă ușoară și slabă, omelet de aer și brânză rasă - oaspeții sau casa ta vor fi încântați!
Ingredientele necesare:
- Limba de vită sau de porc 400 grame
- Ouă 3-4 bucăți
- Lapte 100 ml
- Brânză de orice calitate solidă de 100 de grame
- Castravete proaspete 1 bucată
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru dressing - smântână sau maioneză, sos de soia, susan
Metoda de preparare:
Faceți un amestec de omletă și gătiți până se pregătește timp de 7-8 minute. Răciți omelele finite și tăiați-le în cuburi.
Se fierbe limba de carne de porc sau de carne de vită până la gata (40-45 minute) în apă sărată cu frunze de dafin. Se răcește și se taie în benzi.
Tăiați brânza pe o răzătoare grosieră sau tăiați în cuburi.
Tăiați castravetele în benzi.
Tăiați patrunjelul.
Se amestecă maioneză sau smântână cu sos de soia și susan. Se amestecă ingredientele și se serveste salata cu ouă și limbă pe masă!
Salata Omelette - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Salata cu oua amestecate cel mai armonios cu pansamente cremoase - smantana si maioneza. Adăugați, de asemenea, verdețuri, susan, semințe de in. În loc de sare, utilizați sos de soia.
Poate amestecul de ou lapte adăuga brânză uzate (prelucrate sau ras pe răzătoare fină durum), susan alb sau negru, tocat il sunca mezeluri - apoi omletă într-o salata va avea un gust mai intens și un aspect mai prezentabil.
Puneți omelețul într-o tavă cu un strat de teflon. Deci, veți fi siguri că omletul nu va arde și nu se va lipi de suprafață. Mai mult, într-o astfel de tigaie, omletul este bine să se prăjească, chiar dacă nu lubrifiați suprafața vasului cu ulei.
Înainte de a servi, decorați salata cu omeleta. Ciuperci perfect zdrobite, verzui tocate.
În locul făinii obișnuite, puteți utiliza amidonul de porumb. Diferența sa față de amidonul obișnuit în conținutul unei cantități mici de carbohidrați și cu acest omlet de aditiv se va dovedi foarte gustoasă, mai densă decât o omletă fără făină.
