Salata "Doamnelor" - principiile generale de gătit
Vă așteptați la invitații curajoși și nu știți cum să le surprindeți în ceea ce privește gustările? În atenția dvs. retete Salata "doamnelor". Spre deosebire de salatele de carne obișnuite, nu conține cartofi în rețetă, dar își păstrează integralitatea datorită utilizării cărnii de pui sau a șuncii. Ananasul din rețetă va evidenția subtilitatea gustului și va da condimente.
Salată "Doamnelor" - pregătirea produselor alimentare și a tacamurilor
Reteta cea mai renumita pentru salata "de doamnelor" cu pui. În acest caz, folosiți fileul proaspăt de pui, care trebuie fiert timp de 13-15 minute în apă sărată, cu adăugarea de frunze de dafin.
Când cumpărați un fileu, atenție la prospețimea cărnii - ar trebui să aibă o nuanță roz deschisă și să nu aibă mirosuri, cu excepția cărnii neutre. Dacă miroși, înseamnă că fileul nu este proaspăt. În nici un caz nu cumpărați carne cu nuanțe de violet și verde irizante și mirosuri puternice - consumul unui astfel de produs chiar și după tratamentul termic poate provoca vătămări grave sănătății dumneavoastră.
Dacă folosiți sunca, acordați atenție și prospețimii sale. Tu nu strica o salata, dacă faci o greșeală cu cantitatea de ingrediente, dar asigurați-vă că necomestibile, dacă utilizați produse vechi sau care nu corespund.
Suc de ingrediente obligatorii - ananas. Cel mai bine este să folosiți ananasul conservat în cutii de conserve, înainte de a pregăti salata, de a scurge lichidul și de a tăia ananasul în cuburi.
Servirea salatei "Doamnelor" este cea mai bună servire în porții de martinnică sau de sundae. Puteți, de asemenea, puneți salata într-un vas comun, dar nu alimentați salata înainte de servire, altfel se va scurge și va lua cel mai bun aspect. Rețete de salate pentru femei:
Rețetă 1: Salata pentru femei
O combinație de pui și ananas vă va duce în Hawaii, iar brânza tare și sosul de usturoi picant vor face salata "doamnelor" un deliciu extraordinar.
Ingredientele necesare:
- File de pui 300 de grame
- Ananas 200 grame
- Brânză de orice calitate solidă de 150 de grame
- Pentru dressing: smântână 200 grame, 2 căței de usturoi, sare
Metoda de preparare:
Se fierbe fileul și se taie în cuburi.
Ananas tăiat în cuburi.
Tăiați brânza pe o răzătoare fină.
Pentru dressing, amestecul de usturoi a trecut prin presa de usturoi, smantana si sare.
Serviți salata doamnelor fără a amesteca ingredientele cu dressing-ul. Pentru a face acest lucru, așezați puiul, ananasul și brânza în straturile de înghețată sau de martinit, și garnisiți cu dressing pe partea de sus, ca o cremă.
Rețetă 2: Salata de dame cu ciuperci
Nu este cea mai comună variantă a salatei "Doamnelor" cu șampițe proaspete, dar acest lucru este poate chiar mai neobișnuit și mai gustos.
Ingredientele necesare:
- File de pui 300 de grame
- Ananas 200 grame
- Champignon proaspăt 150 grame
- Brânză de parmezan 150 de grame
- Pentru dressing: smântână 200 grame, patrunjel, usturoi 3 prong, sare
Metoda de preparare:
File de fier tăiat în cuburi.
Aplicați ananasul bine cu lichid și tăiați în cuburi.
Proaspeții șamponi se spală și tăie fiecare în 4 bucăți. Acordați atenție atunci când cumpărați ciuperci, astfel încât partea sub cap era albă. Dacă ciuperca sub cap este negru, înseamnă că nu mai este proaspătă și nu este adecvată pentru utilizare în această rețetă.
Parmezanul se strică pe un răzuitor mediu sau mic.
Treceți usturoiul prin presa de usturoi, tăiați patrunjelul și adăugați smântână cu sare.
Răspândiți salata în straturile de înghețată - pui, ananas, ciuperci, brânză, acoperiți cu sos de usturoi și garnitură cu patrunjel.
Rețeta 3: Salata "Doamnelor" cu șuncă
Salată ușoară și hrănitoare, care dispare în primele minute în timpul servirii. Ham pentru această salată, alegeți carne slabă, carne de pui sau carne de porc.
Ingredientele necesare:
- Ham 300 grame
- Ananas de 100 de grame
- Varietate verde de mere 1 mare
- Brânză de orice calitate solidă de 150 de grame
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru dressing - 100 de grame de smântână, 100 de grame de smantana, 50 de grame de nuc
Metoda de preparare:
Tăiați sunca în cuburi mici
Ananas tăiat în cuburi.
Spălați mărul, curățați cozile și semințele și tăiați-le în cuburi.
Branza de brânză pe o răzătoare grosieră.
Faceți o realimentare. Pentru a face acest lucru, se toaca nucile cu un blender sau cutit, se amesteca cu smantana si smantana, sare.
Se amestecă ingredientele salatei fără a intra în pansament. Se pune în castron și se toarnă pansamentul deasupra fără agitare. Decorați salata "Doamnelor" cu șuncă de pătrunjel.
Rețetă 4: Salata de damă cu portocală
Reteta pentru salata "Doamnelor" include, de obicei, ananas, dar acest soi sugerează înlocuirea lor cu portanele pasate. Această variantă este și mai rafinată datorită aromelor subțiri de usturoi, a sensibilității la pui și a prospețimii de citrice.
Ingredientele necesare:
- File de pui 300 de grame
- Portocaliu - 2 bucăți
- Brânză, greu de 150 de grame
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit 2 linguri
- 4-5 bucăți de dinți de usturoi
- Pentru dressing - smântână 200 grame, semințe de in, 50 grame de nuci de migdale
Metoda de preparare:
Cartofi fierți tăiați în cuburi.
Peel portocale. Tăiați coaja unei portocale cu un cuțit ascuțit în benzi subțiri pentru al tăia. Tăiați portocalele în cuburi, îndepărtându-le de pietre și filme. Îndepărtați dinții de usturoi și tăiați fiecare cu un cuțit.
Se toarnă ulei pe o tigaie fierbinte și se pune usturoiul tocat, se prăjește timp de 2-3 minute, apoi se adaugă cuburi de portocale. Se rotesc portocalele la foc mare timp de 5-6 minute.
Branza de brânză pe o răzătoare fină.
Pentru sezon, tăiați nucile cu un cuțit sau mixer și amestecați-le cu smântână și sămânță de in.
Spread Salata doamnelor in straturi - carne de pui, portocale, branza, se toarna pe partea superioara si se garniseaza cu coaja de portocala si nuci de migdale.
Rețetă 5: Salata de dame cu limbă
Destul de simplu de pregătit, însă salata foarte dulce "Doamnelor" este obținută folosind limbă de carne de vită sau de porc. Carne usoara delicata, ananas suculent si parmezan - o combinatie minunata!
Ingredientele necesare:
- Limba de vită sau de porc 400 grame
- Ananas 200 grame
- Brânză de parmezan 150 de grame
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru dressing - smântână cu smântână sau maioneză, sos de soia, susan
Metoda de preparare:
Se fierbe limba de carne de porc sau de carne de vită până la gata (40-45 minute) în apă sărată cu frunze de dafin. Se răcește și se taie în benzi.
Ananas tăiat în cuburi.
Puneți brânză de parmezan pe o răzătoare grosieră.
Pentru dressing, amestecați maioneză (sau smântână) cu sos de soia și verde tăiată.
Se amestecă toate ingredientele cu dressing-ul și se întinde salata în bolul de înghețată, presărat cu susan înainte de servire.
Salata "Doamnelor" - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Înainte de a pune ananasul în salată, dați-i timp să se scurgă timp de cel puțin 10-12 minute. Faptul este că ananasul este foarte reticent să producă suc, dar dacă nu, salata va fi apoasă.
Fileul de pui poate fi tăiat în cuburi și poate fi împărțit în fibre.
Dacă utilizați șuncă sau limbă, este mai bine să tăiați aceste produse în benzi. Salata "Doamnelor" nu-i plac ingredientele mici, taie toate componentele în cuburi mari.
Deoarece salata este usoara, nu folositi pansamente grase. Evitați maioneza în favoarea smântânii sau folosiți lumina de maioneză. Excepția este salata "Doamnelor" cu limba - o pansament mai grăsime va fi adecvată aici și salata trebuie amestecată înainte de servire, astfel încât să fie înmuiată.
Utilizați reîncărcări neobișnuite. Se amestecă smântână, smântână, sos de soia, verdeață, mustar, sos de lămâie. Salata "doamnelor" este mai bine să se umple cu sosuri cremoase și nu cu ulei.
Brânză pentru salată este mai bine pentru a alege soiuri sărate tare. Parmezan ideal, brânză rusă.
Salata "doamnelor" nu trebuie să insiste. Sucul de ananas, atunci când intră în reacție cu pansamentul, va începe să ducă sucul în mod activ, iar în timpul servirii salatei doamnelor va avea un aspect neplăcut și își va pierde calitățile gustului. Prin urmare, cel mai bine este să serviți salata pentru femei în straturi, fără a le amesteca împreună și fără a le împături.
Înainte de servirea salatei, nu uitați să decorați felul de mâncare. Acestea pot fi nuci, verdeață, susan negru sau alb, semințe de in. Deoarece salata este neobișnuită, o puteți decora chiar și cu fructe confiate sau cu caise uscate.
Ananasul este folosit cel mai bine nu în stare proaspătă, și inele conservate sau în bucăți. În cazul în care salata inel, atunci puteți, punerea pe un vas mare comun, nu le taie, și să se stabilească un strat.
