Nu cred că între noi există unul care nu-i place prunele. Acest fruct uscat are nu numai un gust unic, dar datorită proprietăților sale benefice, are un efect benefic asupra corpului nostru. Prunele sunt folosite nu numai pentru gătit, ci și ca agent profilactic pentru multe boli. Și prune sunt bogate în acizi organici, ascorbic și acid nicotinic, conține caroten, riboflavină, tiamină.
Bucătarii principali ai lumii folosesc prune în multe din capodoperele lor și toate acestea, fără excepție, au nu numai aspect original, ci și gust excelent. Dacă vorbim despre un astfel de fel de mâncare ca puiul cu usturoi, atunci poate părea că cineva aceste două ingrediente sunt incompatibile, deoarece prunele sunt o boabe dulce. Dar bucătarii, la rândul lor, au spart o astfel de convingere, oferindu-ne posibilitatea de a combina incongruentele, inclusiv prunele cu carne de pui.
Rețetă 1. Pui cu prune
Pentru a crea această capodoperă culinară, pe care vă recomandăm să o pregătiți pentru orice masă de vacanță, trebuie să vă pregătiți: pui - 1,5 kg; uscate prune - 100-120 g; măr - 3 buc; smântână - 3 linguri; Ierburi Provence - 0,5 linguri; piper și sare la gust.
Să începem Spălați carcasa complet sub apă. Se toarnă smântână într-un castron mic, se adaugă plantele provensale, piper negru măcinat și sare. Se amestecă bine și se freacă puiul uscat din interior. Lăsați-l la o parte pentru o oră - lăsați-l să se înmoaie în dressing și marina bine. Luăm pentru prune. Puneți-l într-o gaură și clătiți bine. Dacă obțineți prune uscate și tari, atunci este mai bine să-l înmuiați în avans. Coji de mere și tăiați în felii. Se amestecă cu prune și se umple puiul. Folosind o scobitoare, am taiat o gaura. Luați un fir gros și legați picioarele de pui. Trimitem puiul umplute in maneca culinara si legati bine marginile. Puneți-l într-un vas de coacere și, cu o furculiță, faceți câteva perforări pe manșon pentru a evapora aburul. Vom încălzi cuptorul la o temperatură de 180 ° C și vom trimite puiul să se coace timp de 50 de minute.
Disponibilitatea vasului nostru poate fi verificată cu o scobitoare. Pierceți puiul prin sac, iar dacă este curat, atunci carnea este deja gătită. Acum tăiați pachetul cu foarfece de bucătărie și trimiteți încă o dată timp de 15 minute la cuptor pentru a vă rumeni.
Am selectat vasul finit de la manșon, îl transferăm în vas, îndepărtăm scobitori și filetele. Umplere (măr cu prune), selectați și puneți în jurul pasăre. Bucurați-vă de masă!
Rețetă 2. Salată cu pui, prune și nuci
Combinația incredibilă a calităților gustului cu toate ingredientele sale nu va lăsa indiferent chiar și gurmanții sceptici înșiși. Deci, avem nevoie de: file de pui - -200 g; brânză - 80g; ou - 4 bucăți; mere - 1 buc; prune - 100g; nuc - 80g; maioneza - pentru gust. Puteți folosi verdele și morcovul fiert tăiat în felii pentru decorare.
Am colectat apă fiartă în tigaie și înmuiați prunele în ea pentru înmuiere timp de 2-3 minute. După aceasta, clătiți-o sub robinet și tăiați bine. Puteți pune sâmburi de nuc într-o pungă și le bateți cu un bolț de alungire sau le tăiați cu un cuțit. Branza de brânză pe o răzătoare grosieră. Se fierbe ouă fierte tare. Puneți deoparte 3 gălbenușuri de ou și tăiați restul cu un cuțit. Într-un alt vas, pregătim fileul de pui, apoi îl tăiem în bucăți mici. Luăm o farfurie frumoasă și așezăm jumătate din carne într-un pătrat. Lingurați bine. Puneți un strat de brânză pe vârful cărnii și turnați peste plachetele de iaurt sau de maioneză. De asemenea, puteți amesteca iaurtul cu maioneza și ungeți un astfel de amestec.
Următorul strat este ouă zdrobite, pe care le acoperim cu un strat de măr ras. Toate straturile au o formă pătrată. Fiecare strat este umplut cu o lingură.
Puneți un strat de prune pe partea superioară a stratului de mere și reaplicați o grămadă de maioneză sau iaurt. Acum puneți un strat de nuci tăiați, care distribuie stratul superior - a doua jumătate de carne de pui. Toate straturile sunt așezate, rămânând doar să lubrifiați întreaga suprafață a salatei cu maioneză. Mai întâi lubrifiați laturile formularului de salată, apoi treceți în sus. Faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu distruge stratul superior.
Decorează salata. Carotă fiartă tăiat de-a lungul felii și să facă salata sub formă de cadou, adică în cruce. La marginile panglicilor de morcov se atașează benzi subțiri de pene de ceapă verde, iar ca arc se vor adapta petale subțiri din morcovi. La restul suprafeței, stropim cu gălbenușuri de ouă tocate. Pentru decorare, vă puteți folosi imaginația. Ei bine, asta e tot - un cadou delicios este gata!
Rețetă 3. Salată cu pui, prune și ciuperci
Combinația dintre aroma de pui, prune și ciuperci conferă salatului un gust delicat și special. Vă recomandăm să vă pregătiți: carne de pui - 400g; prunele fără pietre - 70 g; șampițe - 200 g; ceapa - 1 buc; brânză - 100 g; nuc tocat - 50g; maioneză - 6 linguri. maioneză - 6 linguri. sare - la gust. În primul rând, pregătiți produsele. Coboarăm carnea de pui, frunza de dafin, sare și mazărea piperului într-o cratiță cu apă - lăsați-o să fiarbă timp de o jumătate de oră la căldură scăzută. Coaceți ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Ciupercile tăiate în felii subțiri și le trimite să se gătească într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Adăugați ceapa la ciuperci și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 15-20 minute, amestecând constant. Smântuiți prunele timp de 20 de minute în apă, apoi puneți-le în bucăți mici. Carnea pregătită se răcește și se taie în cuburi mici. Se toarna branza, se adauga la carne, prune si ciuperci prajite si se amesteca. Umpleți cu maioneză și așezați frumos într-un vas de salată de sticlă. Se toacă bine nucul de nuc cu un cuțit și presărați salata.
Rețetă 4. Pui, prune și salată proaspătă de castravete
Pentru a pregăti 4 porții de salate în conformitate cu această rețetă, veți avea nevoie de: file de pui - 3 buc; castraveți proaspeți - 2 buc; ou de pui - 5 bucăți; prune - 80 g; cartofi - 2 bucăți; usturoi - 2 dinte; smantana sau maioneza - pentru realimentare.
Recuperez reteta pentru marinarea fileului de pui, ca urmare carnea este deosebit de delicata si gustoasa. Pentru salată, puteți fierbe pur și simplu sânul, dar dacă pregătiți această salată pentru vacanță, puteți să pregătiți sânul în avans și să-l marinați timp de 3 zile. Deci, pentru 1 kg de fileu trebuie să pregătiți 1 lingură de ardei iute, usturoi - 5 dinți; Mustar - 1 lingura. sare - 1 linguriță; oțet balsamic sau suc de lămâie - 1 lingură de lămâie; sos de soia - 1 lingura. ulei de măsline 1 lingura Tăiați fileul în jumătate longitudinal, pentru a avea 2 felii. Grind chilli și usturoi, împreună cu muștar și sare trimite într-un castron. Grind bine și adăugați alte ingrediente. Agitați totul și puneți bucățile de carne în marinadă. Rulați în marinadă toate bucățele de fier și puneți carnea în recipiente. Trimiteți-l în congelator timp de cel puțin 2 zile. Seara, selectați recipientul și puneți-l pe raftul frigiderului. Până în dimineața se topește. Acum mâncați carnea se poate prăji din toate părțile, se răcește și se aplică într-o salată. Tăiați carnea în cuburi și adăugați niște maioneză. Se amestecă bine. Dacă pieptul este fiert, atunci trebuie să adăugați 2 căței de usturoi pierdute prin presă și puțină maioneză. Pește castraveți și le tăiați în cuburi. Scurgeți prunele în apă fierbinte pentru a umfla timp de 30 de minute. După aceea, selectați fructele și le tăiați în bucăți. Se fierbe ouăle și se separă albii de gălbenușuri. Se fierb cartofii într-o uniformă.
Punerea straturilor de salată. Mai întâi, puneți fileul de pui, amestecat cu maioneză. Apoi, un strat de prune uscate și friptură smântână fin sau acră sau maioneză. Al treilea strat este proteina mărunțită și îngrijită cu smântână sau maioneză pe partea de sus. Următorul strat este cuburile de castraveți și din nou le închidem cu un strat subțire de maioneză. Ultimul strat este gălbenușul de pui mărunțit. Toată salata este gata!
Rețetă 5. Salată de nuțență cu pui și prune
Să pregătim delicatețea salatei "cu pui și prune, dar mai întâi să pregătim: filet prajit - 250 g; prune - 200 g; oua de pui - 6 bucati; castravete proaspete - 400g; mărar - 1 grămadă; maioneză - 250g; sare - la gust.
Noțiuni de bază la salata de gătit. În această rețetă, puteți folosi și marinada pentru pui, care este descrisă în rețeta anterioară. Fierbeți prunele și tăiați în benzi, tăiați nucile într-un mortar. Se fierbe ouăle și se separă albul de gălbenușuri. Proteinele tocate foarte bine și folosiți gălbenușele pentru a decora salata. Proaspeții castraveți tăiați în benzi de paie. Puneți salata într-un vas frumos de salată de sticlă în straturi. Primul strat este paie de castravete, apoi cuburi de carne de pui prăjită, urmată de un strat de prune, ouă și nuci. Straturile sunt imprastiate cu un strat subtire de maioneza. De sus, decorăm salata cu mărar mărunțit, cu gălbenușuri rase și sâmburi de nuc.
Secretele și sfaturi utile de la cei mai buni șefi.
- Pentru ca verdele proaspete din salate să aibă un aspect frumos, asigurați-vă că îl udați în apă cu gheață timp de 1 oră înainte de ao folosi și puneți-l în frigider.
- Pentru a lăsa salata să aibă un aspect frumos, se recomandă tăierea tuturor ingredientelor de aceeași formă.
