Mâncărurile gustoase ar trebui să fie frumoase în servire, gustoase și, cel mai important, foarte apetisante. Sarcina lor nu este să se sature atât de mult ca să poarte apetitul și vă rugăm să ochiul.
Dacă gazda servește gustări neobișnuite pe masă, le va încerca mai întâi.
Gustări neobișnuite - principiile generale de gătit
Ușurința și viteza de preparare disting gustări de la felurile principale. Timpul obișnuit pentru a rezolva o astfel de problemă culinară este de 15 minute. Dar dacă vorbim despre gustări neobișnuite, procesul poate dura până la 40 de minute.
Produsele se potrivesc cu orice, nu există restricții. Crevetele, peștele, carnea, șunca, ouăle, vinetele, ciupercile și brânzeturile sunt ideale pentru a crea un fel de mâncare. Depunerea depinde doar de experiența și dorința gazdei. Puteți să coaceți, să coaceți, să gătiți sufle și să aspic - acolo unde să arătați fantezie culinară.
"Pungile de pancake" cu somon
Punctul culminant al acestei gustări sunt clatite dulci, al căror gust este în armonie cu somonul sărat. Prezentarea frumoasă și umplerea nutritivă fac ca setarea mesei festive să fie originală.
Ingrediente:
• jumătate de litru de lapte;
• trei sute de grame de făină;
• două ouă;
• lingura de zahăr;
• jumătate de linguriță de sare;
• lingura de ulei vegetal;
• cincizeci de mililitri de cremă;
• două sute de grame de pește roșu sărat;
• grămadă de ceapă verde.
Metoda de preparare:
Pregătiți aluatul de clătite amestecând lapte, făină, zahăr, sare, ouă.
Lasati aluatul sa stea timp de cincisprezece minute, apoi se prăjește clătite.
Pregătiți umplutura. Coaceți brânza printr-o sită și puneți-o într-un castron cu laturi înalte. Se toarnă crema în masa de cheag și se amestecă totul într-o suflare aerisită.
Tăiați peștele în cuburi mici.
Puneți brânza de vaci și amestecați bine.
În centrul clătitului, așezați o lingură de umplutură cu brânză, colectați marginile și legați baza pungii cu o săgeată de ceapă.
Înainte de servire, încălziți o gustare neobișnuită în cuptor sau în cuptorul cu microunde și serviți fierbinte.
Profiteroli cu brânză topită și somon
Profiteroli delicați, cremoși și savori vor decora orice tabel de sărbători. Acest aperitiv neobișnuit este un adevărat deliciu gourmet. Este ușor de pregătit, dar procesul are nevoie de mult timp.
Ingrediente:
• 120 de grame de unt;
• 130 ml de apă;
• 160 ml de lapte;
• 160 de grame de făină;
• o linguriță de sare;
• o linguriță de zahăr;
• patru ouă mari (sau cinci mici);
• trei sute de grame de brânză topită;
• o bucată de somon cântărind 200 de grame;
• coaja de lamaie.
Metoda de preparare:
Se toarnă apă și lapte într-o cratiță, se adaugă unt, zahăr și sare.
Puneți focul și aduceți-l la fiert.
După fierberea amestecului, adăugați făină.
Se amestecă constant, se fierbe masa la căldură scăzută timp de șase până la șapte minute.
Puneți masa fierbinte în ceașcă.
Bateți duzele pentru aluat cu un mixer până când acesta se încălzește.
Adăugați ouă în porții mici.
Rezultatul este o masă plăcută, plastică, vâscoasă.
Se încălzește cuptorul la 175 ° C.
Puneți aluatul în seringa de dulciuri - cofetărie.
Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt.
Aruncați deoparte bile mici de aluat de mărimea unui nuc. Distanta dintre profiturile viitoare este de 3-4 cm.
Trimiteți-l în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră.
Se spală lamaie cu apă clocotită, ștergeți și îndepărtați coaja. Crema de brânză amestecată cu zest.
Transferați masa cremoasă în seringa de patiserie.
Taiați somonul cu felii transparente.
Aerul profiteroles se răcește și se taie în jumătate.
În partea inferioară a cupei (în partea de jos) rezultată, puneți o felie de pește.
Sămânii deasupra brânzei de cremă.
Acoperiți partea de sus cu profiteroli.
Serviți vasul la masa festivă.
"Lacuri" de brânză de ou
Dintre toate gustările neobișnuite, aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă de pregătit. Un pic de pâine, ouă, brânză, este tot ceea ce este necesar pentru experimentul culinar. Cantitatea de ingrediente este indicată în cinci porții.
Ingrediente:
• zece bucăți de pâine albă de cel puțin 1 cm grosime;
• cinci ouă;
• o sută de grame de brânză semi-tare;
• sare;
• două linguri de unt.
Metoda de preparare:
Porniți cuptorul la 180 de grade.
Răciți brânza în bucăți mici.
În centrul celor cinci bucăți de pâine, faceți un cerc cu un diametru de 3-4 cm.
Ungeți bucăți întregi de pâine cu unt.
Puneți-le pâinea cu mijlocul sculptat.
Îndepărtați cu grijă un ou brut în fântână, sare.
Așezați miezul de brânză pe marginea "lacului" de ouă.
Coaceți ouăle pe un suport de sârmă sau pe o foaie de copt până când fierbeți. Pentru a menține lichidul de gălbenuș, aveți nevoie de cinci până la șase minute.
Bruschetta de vinete siciliană
Gustul savuros al vinetelor le face o bază ideală pentru o varietate de gustări familiare și neobișnuite. Bruschetta umplute cu "albastru" are un gust minunat îndulcit.
Ingrediente:
• kilogram de vinete;
• piper alb;
• cinci roșii (puteți lua zece roșii de cireșe);
• o sută de grame de măsline gălbenuș;
• patru linguri de nuci de pin;
• două căței de usturoi; • o lingură de stafide;
• o lingură de căprioare;
• cinci frunze de busuioc proaspat (sau o lingura de uscat);
• o linguriță de oțet (roșu);
• lingura de zahăr;
• sare și piper după gust;
• ulei de măsline;
• Baghetă proaspătă sau pâine albă.
Metoda de preparare:
Vinetele tăiate în cuburi, se sare și se lasă timp de zece minute.
Clătiți vinetele, lăsați apa să se scurgă, stoarceți cu grijă sucul.
Tăiați piperul în pătrate sau dungi.
Caprele se umple cu apă rece.
Cu roșii mari, îndepărtați pielea, tăiați în bucăți.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește bucățile de piper.
Puneți piperul pe un prosop de hârtie de unică folosință pentru a uda uleiul.
Puneți vinetele în câteva porții. Ei trebuie să stea pe tigaie într-un singur strat, în caz contrar se toacă și nu se coacă.
Când prăjiți, adăugați niște legume.
La sfârșit, prăjiți usturoiul tocat.
Un minut mai târziu, aruncați felii de tomate, nuci de pin, măsline, căprioare, stafide.
Se presara totul cu zahăr și se fierbe timp de aproximativ zece minute sub un capac închis, transformând căldura până la minim.
Puneți cuburile de vinete prajite, piper, busuioc în tigaie.
Se toarnă otetul, piperul, se fierbe sub capac timp de încă zece minute.
Opriți căldura și lăsați masa vegetală să stea timp de trei până la patru minute.
Taiați pâinea sau bagheta în felii și grătar.
Puneți vinetele de umplutură pe fiecare felie de pâine.
Decorează pătrunjelul cu o frunză de busuioc.
"Cezar" cu un bici
Doriți să încercați o salată populară într-o servire neobișnuită? Gatiti-l pentru aceasta reteta. Surprindeți-vă oaspeții: își vor aminti un astfel de "Cezar" de mult timp.
Ingrediente:
• frunze de salată românească (aproximativ 150 de grame); • o lingurita de marar tocat marunt;
• două sute de grame de piept de pui fiert;
• 100 de grame de roșii de cireșe;
• o sută de grame de pâine albă;
• treizeci de grame de parmezan (puteți lua o altă brânză tare);
• O felie de usturoi.
Sos pentru gustări:
• două linguri de ulei de măsline;
• trei linguri de maioneza;
• trei linguri de iaurt natural neîndulcit;
• o linguriță de muștar din Dijon;
• douăzeci de grame de anșoa;
• zece grame de căprioare;
• zece grame de parmezan.
Metoda de preparare:
Tăiați usturoiul în jumătate de lungime și grămați pâinea.
Tava de preîncălzire fără ulei.
Pâinea tăiată în cuburi identice.
Se presară pâinea cu ulei de măsline și se prăjește ușor pe ambele părți (câte un minut pentru fiecare parte).
Se adaugă mărar, un vârf de sare și piper negru în tigaie, se amestecă și se oprește căldura.
Carne de pui fiartă tăiată în cuburi mici.
Răstește brânza pe o răzătoare fină.
Salata frunze tăiate în benzi lungi.
Puneți ingredientele în sos într-un amestecător și amestecați bine. Puteți face acest lucru cu un mixer.
Luați fripturile de lemn și îmbuteliați ingredientele pregătite pe ele: roșii de cireșe, o salată verde, un cub de pui, o bucată de pâine, o frunză de salată, o frunză prăjită și roșii de cireșe.
Puneți frigarui într-un castron larg de salată și turnați peste sos.
Apetitor grecesc pentru ciuperci
Gustări delicioase decorează masa. Ciuperci, șofran, usturoi, gem de portocale - este ceva de surprins oaspeții!
Ingrediente:
• șapte sute de grame de ciuperci pădure reale (proaspete);
• treizeci de grame de ciuperci uscate de porcini;
• două sute de grame de iaurt natural;
• două becuri roșii;
• două căței de usturoi; • trei stigmate de șofran;
• vârf de cimbru;
• pătrunjel proaspăt pe gust;
• un sfert de ceașcă de ulei de măsline;
• o lingură de gem de portocale;
• un pahar de apă clocotită;
• două linguri de brandy;
• sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Într-un pahar de apă clocotită se dizolvă brandy, gem și un vârf de sare.
Umpleți cu soluția ciupercile uscate albe, lăsați timp de o jumătate de oră.
Strângeți ciupercile și tăiați în bucăți mici. Nu vărsați soluția.
Ciuperci proaspete de pădure tăiate.
Se taie pătrunjelul și usturoiul cu un cuțit.
Bulbi tăiați în semnele inelelor.
Într-o inel incalzit bine in ulei.
Adăugați ciuperci, usturoi, cimbru, amestecați și prăjiți fără capac.
După două minute, se toarnă infuzia de ciuperci, se presară cu patrunjel și se fierbe o jumătate de oră sub capac.
Se condimentează cu piper și sare.
Șofranul prepară o lingură de apă clocotită.
După zece minute, amestecați infuzia de șofran cu iaurt și ulei.
Se toarnă sosul în grătarul de ciuperci, se amestecă și se servesc.
Gustarea este bună și rece.
Mousse de vinete cu sos aioli
Gustul picant și prezentarea neobișnuită merită pregătirea vinetelor conform acestei rețete.
Ingrediente:
• șase vinete;
• patru sute de grame de măsline;
• o grămadă de patrunjel;
• ulei pentru tigaie;
• sare, piper.
Sos Aioli
• un ou;
• un gălbenuș;
• un pahar de ulei vegetal (250 ml);
• o lingură de muștar;
• o lingură de oțet de cidru de mere;
• jumătate de linguriță de piper;
• o linguriță de zahăr;
• o linguriță de sare.
Metoda de preparare:
Bateți mai întâi ingredientele pentru sos cu jumătate de zahăr. Când masa devine omogenă, se toarnă uleiul rămas și se reintroduce până se obține o emulsie groasă. Dați-le deoparte trei măsline, întoarceți restul într-o pastă pentru blender.
Tăiați tulpinile din patrunjel, adăugați frunzele la blender și, de asemenea, curățați.
În pasta de măsline rezultată, se adaugă 2 linguri de sos aioli, se amestecă.
Tăiați vinetele în jumătăți, presărați untul și coaceți în cuptor.
Puneți vinetele terminate într-un blender cu sare și piper.
Adaugă aioli. Puneți sosul la gust, nu neapărat să folosiți întregul.
Mousse spartă de vinete pusă în pahare.
Sus cu o cremă de măsline.
Garniți cu măsline întregi și tulpini de pătrunjel.
Gustări neobișnuite - sfaturi și sfaturi utile
Batoanele de prajituri pot fi umplute în moduri diferite. Delicioase umpluturi pot fi preparate din șuncă și brânză, ciuperci și frisca, carne, pui. O idee bună este de a pune în interiorul unei salate, de exemplu, din bastoane de crab.
Puteți lega clătite nu numai cu ceapa, ci și cu pătrunjel de pătrunjel sau cu o coadă de brânză împletită.
Servește gustări imediat după gătit, ei vor gust mai bine. Nu depozitați vasele de gustare în frigider mai mult de o zi. Ei își vor pierde atractivitatea și vor deveni neaproape.
