Unul dintre principalele avantaje ale legumelor fierte este viteza de pregătire, ceea ce, firește, vă permite să minimalizați distrugerea substanțelor utile. În plus, legumele coapte sunt o mare oportunitate pentru creativitatea culinară. Pentru prepararea lor, puteți folosi orice ingrediente pe care le întâlniți: cartofi, varză, roșii, vinete, morcovi, ceapă și, bineînțeles, "unghia" articolului nostru este un dovlecel util.
Dovlecei dovleci - principii generale și metode de gătit
Zucchini este un produs alimentar alimentar. Ele sunt utile, satisfăcătoare datorită prezenței fibrelor și a caloriilor scăzute (numai 24 kcal la o sută de gr.). Unii oameni cred în mod eronat că dovlecelul este o legumă destul de simplă și fără legume, care nu este deosebit de proeminentă, prin urmare nu o include în dietă, dar în zadar! La urma urmei, conține o cantitate uriașă de microelemente esențiale și fibre ușor de digerat, care ajută digestia noastră să funcționeze în modul potrivit. În plus, dovlecelul poate absorbi aroma și gustul ingredientelor din jur. Această calitate și-l ajută să "se dizolve", dar, în același timp, dă farfuriei un gust plin și bogat.
Răcirea clasică a produselor se realizează prin adăugarea de apă sau bulion (carne, legume), totuși, datorită faptului că dovlecelul eliberează o cantitate suficientă de suc în timpul tratamentului termic, nu este necesar să-l "dilueze" cu lichid. Cel mai adesea, ciorba de dovleac separat de celelalte ingrediente, deoarece sunt preparate foarte repede, spre deosebire de cartofi, sfeclă sau morcov. Și cu câteva minute înainte de pregătire, toate ingredientele vasului sunt amestecate și fierte peste un foc lent, astfel încât fiecare ingredient să fie înmuiat așa cum ar trebui.
Dovlecei preparați din prăjituri
Înainte de a coace dovlecei și alte legume, le spălăm cu desăvârșire, le îndepărtăm de pe piele, semințe și alte elemente inutile, le tăiem în bucăți aproximativ egale, astfel încât mâncarea se dovedește nu numai utilă, ci și atractivă și acționăm conform rețetei. De asemenea, menționăm că orice legume trebuie curățate înainte de gătire, iar carnea (dacă o adăugați) este mai bine să fierbeți sau să fiți prăjite în avans într-o formă separată.
Zucchini coapte - cele mai bune retete
Rețetă 1: Dovlecei tăiați cu iaurt
Nu te înșeli și ochii tăi nu te înșeală. Vom fiert dovlecelul cu iaurt - natural si fara aditivi. Zucchini pentru acest fel de mâncare se selectează numai lapte (tineri) cu piele subțire și fără semințe.
Ingrediente:
- 500 gr. dovlecei
- 200-250 gr. iaurt natural
- semințe de muștar - două ceaiuri.
- sare la gust
Metoda de gătit:
Spalam dovlecei, nu este necesar sa coajam pielea (daca leguma este tanara, nesigura), desi aceasta este o chestiune pur individuala. Taiați-le în felii subțiri (sau cuburi) și trimiteți-le la tigaie. Brânză legume, ușor sărate, timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi amestecați iaurtul cu semințe și turnați dovlecelul. Simmer alte câteva minute și pe masă. Felul, datorită iaurtului și semințelor de muștar, va avea un gust foarte original. Mai ales reteta este folositoare acelor oameni care urmeaza o dieta stricta.
Rețetă 2: Zucchini aburit cu roșii și brânză
Squashes în acest fel de farfurie absorbi literalmente aroma de brânză și pui afumat și sunt pur și simplu superb datorită combinație de succes a tuturor ingredientelor. Simțiți-vă liber să experimentați alte legume, de exemplu, adăugând cartofi, conopidă etc. Ingrediente:
- 800 gr. dovlecei
- două roșii mari
- piept afumat
- un pachet de brânză topită
- ceapă
- verdeață, condimente, sare
Metoda de gătit:
Spală squash, zaruri, pune-le să se toacă în suc propriu, ușor sărate. Între timp, prăjiți ceapa într-o tigaie, eliberați roșiile de pe piele, oprind-o cu apă clocotită, tăiați-o și adăugați-o la ceapa prăjită. Puneți și carnea de pui tăiată. Toți pașaportul la pregătirea tomatei. Tăiați brânza în cuburi mici. Îndepărtați legumele în dovlecei semi-gătite, amestecați brânza și amestecați totul bine. Simmer încă 5-7 minute și opriți aragazul. Serviți vasul, presărați-l cu ierburi.
Rețetă 3: Dovlecei tăiați în smântână
Ripe dovlecel în combinație cu legume în sos de smântână este, în același timp, un fel de mâncare ușoară și hrănitoare, care nu vă dăunează în nici un fel figurii. Perna perfectă pentru orice fel de carne. Vă sfătuim să adoptați.
Ingrediente:
- dovlecei de 1,5 kg
- patru ardei bulgari
- două roșii mari
- trei cuișoare de usturoi
- 250 gr. smântână (până la 15% grăsime)
- verzi
- pentru a gusta mirodenii, piper, sare
- ulei de gătit pentru prăjire
Metoda de gătit:
Ardeii sunt curățați de semințe, tăiați în cuburi și răspândiți pe o tigaie preîncălzită. Se prăjește în ulei vegetal timp de aproximativ 3, 5 minute. Spală squash, coaja, dacă acestea sunt vechi, tăiat în cuburi și adăugați-le la ardei. Prăjește legumele împreună la căldură mare timp de zece minute. În acest moment, îndepărtăm pielea din roșii, le tăiem și le trimitem legumelor în tigaie. Se amestecă și continuă să se prăjească încă 2-3 minute. Se presara piper, condimente, ierburi, sare, se toarna smantana, se inchide capacul, se reduce caldura si se fierbe dovleceii cu legume si smantana pana se gatesc (aproximativ 10-12 minute). Legume gata preparate nu se grăbesc să se îndepărteze de pe sobă după oprire, astfel încât acestea să se înmoaie în sos și devin chiar mai gustoase.
Rețetă 4: Zucchini coapte cu ou
O altă opțiune pentru gătitul dovlecel sănătoase cu legume. Numai de această dată adăugați un ou și un lapte în farfurie pentru a adăuga un gust plin de pâine. Squash, fierte în acest fel, sunt foarte frumoase și apetisante.
Ingrediente:
- 500 gr. tânăr squash
- un morcov
- o ceapă medie
- o tomată
- un ou
- trei linguri de lapte
- la gust: verde, usturoi, condimente
- ulei vegetal
Metoda de gătit:
Se curăță ceapa și morcovii (ceapa - fin și morcovii - în felii subțiri). Puneți legumele cu puțin ulei. Tăiați bine roșiile (este mai bine să scoateți mai întâi pielea de pe ea), bateți oul cu un vârf de sare cu un amestecător, apoi adăugați lapte și apoi bate-l ușor. Zucchinele dictate, trimise morcovilor suprasaturați, trimitem și o tomată și un ou bătut cu lapte. Închideți capacul, fierbeți legumele timp de 7-10 minute, apoi deschideți capacul, aruncați mirodenii, usturoi etc., fierbeți până când lichidul se evaporă. Se presară vasul gata cu verde mărunțit.
Stewed Zucchini - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- În caz de stingere, este mai util să folosiți dovlecei de lapte tineri, nu trebuie să fie decojiți din piele, în care se concentrează cea mai mare concentrație de substanțe utile. În plus, aceste legume nu vor "bloca" în procesul de stingere;
- Dacă folosiți dovlecei vechi, atunci acestea sunt cel mai bine tăiate în cuburi mari (aproximativ 2 cm);
- Zucchinele tocate în suc propriu pot fi ușor "diluate" cu vin roșu bun sau bere. O combinație interesantă care poate fi tratată cu prudență. Dar comentariile despre o astfel de abordare neobișnuită sunt foarte demne; - Pentru grosime în dovlecei coapte, puteți adăuga făină. Acest lucru se face după cum urmează: pentru o patra ceașcă de apă rece, adăugați făină (cantitatea depinde de cât de groasă doriți să atingeți), amestecați până la o masă omogenă și, amestecând, turnați lichid în legume fierte cu câteva minute înainte de a fi fierte. Apropo, laptele poate fi folosit în loc de apă rece.
