Morcovi cu usturoi - principiile de bază ale gătitului
Usturoiul merge bine cu morcovii. Folosind aceste alimente simple, puteți face un fel de mâncare, salată sau aperitiv pentru iarna. Nu este numai incredibil de gustos, ci și util.
O farfurie laterală de morcovi și usturoi este gătită în diverse moduri. Puteți lua rădăcini mici, le puteți coace, fierbe întregi sau tăiați în cuburi mari. Se condimentează cu usturoi mărunțit, condimente, ierburi, se adaugă maioneză sau unt și se coace în cuptor. Morcovii pot fi coapte cu alte legume, cum ar fi conopida, broccoli sau roșii. Al doilea mod este de a face morcovi piure și umple-l cu condimente, usturoi, brânză și verdeață.
Salata de morcovi cu usturoi se prepară cu adăugarea de diverse ingrediente. Puteți adăuga brânză, mazăre conservată sau stafide. Dacă doriți să obțineți o opțiune mai satisfăcătoare, puteți adăuga o șuncă slabă sau o cremă de pui fiartă. Morcovi pe salata de tier pe o răzătoare fină și sezon cu maioneză sau smântână.
Pregătirile pentru iarnă de morcovi cu usturoi sunt făcute în formă de salate. Pătrunjelul vinete cu morcovi și usturoiul este foarte gustos.
Rețetă 1. Vânătaie cu morcovi și usturoi "Barca"
Ingrediente
trei vinete;
morcov;
ceapa de primavara;
2 căței de usturoi;
patru roșii;
150 g carne tocată;
100 g de brânză tare;
condimente.
Metoda de gătit
1. Spălați, uscați și curățați toate legumele. Vinetei tăiate în jumătate în jumătate, se presară cu sare și se lasă să stea o oră pentru a scăpa de amărăciune. Clătiți-le și stoarceți. Tăiați mijlocul, formând o barcă. Pasta de vinete, ceapa si morcovii taiate in cuburi mici.
2. Trimiteți legumele taiate în tigaie cu uleiul vegetal încălzit și prăjiți până când este auriu. Adăugați roșiile cubulețate pe legume, presați usturoiul prin patura de usturoi, sezonați cu condimente și sare. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Puneți carnea tocată în tigaie și amestecați. 3. Umpleți bărcile pregătite cu carne. Puneți-le pe o foaie de copt și trimiteți-le în cuptor, preîncălzite la cuptorul de 170 de grade timp de patruzeci de minute. La sfârșitul vinetei, stropiți profund cu brânză rasă și coaceți până când brânza se topește și obține o crustă de aur. Puneți vinetele terminate cu morcovi și usturoi pe o farfurie și garnisiți cu ceapă verde tăiată fin.
Rețetă 2. Vinete cu morcovi și usturoi, fierte în cuptor
Ingrediente
vinete - trei kilograme;
Ceapa si morcovii - pe kilogram;
usturoi - 2 capete;
pasta de tomate - 100 g;
sare - 50 g;
ulei vegetal - un pahar.
Metoda de gătit
1. Spălați vinete și scoateți tulpina. Tăiați niște inele destul de groase. Se presară cu sare și se lasă câteva ore. După acest timp, clătiți cu apă curentă și stoarceți. Se curata morcovii, ceapa si usturoiul. Ceapa tăiat în semne mari, morcovi - în cercuri, usturoi - în jumătate.
2. Se amestecă vinetele cu legume, se adaugă condimentele preferate, se toarnă ulei vegetal și se amestecă totul bine. Ne-am răspândit într-o formă profundă și se coace în cuptor, preîncălzită la două sute de grade, la 40 de minute.
3. Pasta de tomate se diluează în două litri de apă. Se scoate formularul din cuptor și se toarnă legumele pe sos. Trimis în cuptor pentru încă o oră și jumătate. Se amestecă periodic. Gata legumele se transformă într-o cratiță cu un capac strâns. Servit atât la rece cât și la cald.
Rețetă 3. Vinete cu morcovi și usturoi, coapte cu legume
Ingrediente
patru vinete;
doi morcovi mari;
trei cepe;
trei cuișoare de usturoi;
2 roșii;
150 ml de ulei vegetal;
sare, mărar și patrunjel, piper negru măcinat.
Metoda de gătit
1. La vinete spălate, scoateți tulpina și tăiați în felii de 0,5 cm grosime. Foldați într-un vas profund, presărați cu sare și lăsați timp de o oră pentru a scăpa de amărăciune. După aceasta, clătiți, stoarceți și puneți un prosop pe sticlă în exces de lichid. Se curata si se taie morcovii in benzi subtiri. Roșiile se scufundă în apă clocotită timp de câteva minute, se îndepărtează pielea și se taie în felii. Coaceți ceapa și usturoiul, clătiți și tăiați fin. 2. Într-o tigaie cu ulei fierbinte, se toarnă morcovul și se prăjește până se moale, apoi se adaugă ceapa mărunțită fin și usturoiul și se amestecă-se prăjește încă cinci minute. Sare și scoateți din căldură.
3. Decoreaza deco-ul de copt cu ulei vegetal si puneti vinetele pe el, acoperiti cu folie si puneti-le intr-un cuptor preincalzit la 150 de grade timp de aproximativ douazeci de minute. Apoi, întoarceți-vă și coaceți încă 10 minute. Apoi scoateți folia, pe fiecare cerc de vinete, puneți un inel de roșii și un amestec de legume prăjite. Răspândiți cățeluși întregi de usturoi între vinete. Sare, piper și trimiteți-l înapoi la cuptor timp de un sfert de oră.
4. Puneți vinetele coapte pe o farfurie și serviți cu cartofi fierți.
Rețetă 4. Vinete toclate cu morcovi și usturoi
Ingrediente
două kilograme de vinete;
un kilogram de morcovi;
500 g ceapă;
două capete de usturoi;
50 ml de ulei vegetal.
saramură
litru de apă;
50 g de sare de rocă;
pinch de varză și piper negru;
două frunze de dafin
Metoda de gătit
1. Spălați vinetele și tăiați coada. Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță mare, se fierbe și se pune vinetele preparate în ea și se fierbe timp de cinci minute. Verificați disponibilitatea furcii, ar trebui să pătrundă cu ușurință în legume, în timp ce nu trebuie să se destrame.
2. Puneți vinetele fierte pe o tavă, puneți o placă pe ele și apăsați în jos cu o încărcătură. Lăsați-l timp de trei ore. Apoi tăiați vinetele înainte de a le tăia până la capăt. Curățați morcovii și frecați-le pe un segment mare de răzătoare. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Prăjește legumele cu ulei vegetal cald până la moale. Puneți-le într-un castron, presați usturoiul curățat prin presa de usturoi, sare, piper cu piper roșu și amestecați.
3. Se dizolvă sarea în apă, se adaugă ardei măcinat și frunze de dafin. Se fierbe saramura si se fierbe timp de trei minute.
4. Puneți carnea preparată în vinete și împachetați cu fire. Puneți vinetele umplute într-o cratiță, acoperiți cu murături calde, presați-le cu o încărcătură și lăsați-le să se acopere câteva zile la temperatura camerei. Depozitați tigaia cu vinete în frigider sau subsol.
Rețeta nr. 5. Vinete cu cartofi prăjiți cu morcovi, usturoi și verdeață
Ingrediente
un kilogram de vinete;
4 morcovi;
3 cepe;
100 g de rădăcini albe;
15 g paprika;
1 linguriță. piper negru;
pod de ardei roșu;
sare brută - 2 linguri. l. (pentru gătit), 3 lingurițe. l. pe litru de apă (pentru saramură);
țelină și pătrunjel.
Metoda de gătit
1. Mina de vinete, scoateți cozile, străpungeți în două locuri și fierbeți în apă cu adăugarea de 2 lingurițe. l. sare. Gatiti fructele mici timp de cinci minute, cele mari - timp de aproximativ 10 minute. Scoatem vinetele, le raspandim pe o suprafata plata si le lasam sub presiune timp de cateva ore. Tăiați așa încât să se deschidă ca o carte.
2. Rădăcinile și morcovii albi sunt curățați și frecați pe un segment mare de răzătoare. Ceapa se taie in cuburi mici. Se taie legumele separat și se adaugă într-un vas profund. Se condimentează cu piper negru, boia de ardei, sare, se adaugă pătrunjelul mărunțit și se amestecă.
3. Desprindeți usturoiul și treceți prin presa de usturoi. Vinetele freacă usturoiul în interior. Investim 2-3 Art. lingura de lingura. Îndoiți vinetele și legați-o cu tulpini de telina.
4. Așezați umbrelele de fenicul și frunzele de dafin în partea inferioară a tăvii. Butașii de vinete se îndoaie în straturi groase. Prăjiți cu usturoi tocat și inele de piper amar deasupra. Treceți încet în saramură răcită (3 linguri de sare pe litru de apă). Ar trebui să acopere complet vinetele. Acoperiți capacul cu o placă și fixați încărcătura. Mențineți ziua la temperatura camerei, apoi scoateți tigaia din frigider sau subsol.
Rețetă 6. Morcovi cu usturoi pentru iarnă.
Ingrediente
morcov - kilogram;
usturoi - 8 cuișoare;
amestec de mazăre - 1 linguriță;
ulei de rafinat vegetal - un pahar;
zahăr granulat - 50 g;
sare - 30 g;
Oțet de masă - 100 ml;
o jumătate de litru de apă.
Metoda de gătit 1. Spălați morcovii bine, coajați și tăiați ca și morcovii în limba coreeană. Usturoi liber de pe coji, săriți prin presa de usturoi sau tăiați fin cu un cuțit.
2. Spălați borcane cu sifon și puneți-le în cuptor pentru sterilizare. În partea inferioară a recipientului de sticlă pregătit, puneți un amestec de mazăre. Adaugati usturoi la morcovi rasiți, amintiți-vă cu mâinile și puneți-le strâns în borcane. Umpleți morcovul cu apă clocotită.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei, zahăr și sare, fierbeți, fierbeți timp de două minute, toarnă în oțet, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Se scurge cutiile și se toarnă soluția de fierbere. Acoperiți cu capace și sterilizați borcanele într-o cratiță timp de 20 de minute. Rolați-vă și lăsați-o să se răcească, acoperită cu un prosop, pentru o zi.
Rețetă 7. Morcovi cu usturoi și roșii pentru iarnă
Ingrediente
două kilograme de morcovi;
kilogram de roșii de carne;
cap de usturoi;
25 g de sare;
50 g zahăr;
o jumatate de cana de ulei vegetal rafinat.
Metoda de gătit
1. Spălați și curățați morcovul, tăiați-l cu un cuțit cu dungi subțiri. Spălați roșiile, uscați și tăiați locul unde era o tulpină. Se toaca rosiile in apa clocotita timp de cateva minute, se scoate pielea si se macina intr-o masina de tocat. Descărcați usturoiul din coajă și tăiați cu o presă de usturoi.
2. Spălați borcanele cu sifon și trimiteți-le la cuptor pentru a fi sterilizate timp de un sfert de oră.
3. Puneți morcovii în ulei încălzit până se întunecă, se toarnă piure de roșii și se adaugă usturoi tocat. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ zece minute.
4. Se adaugă sare și zahăr, se condimentează cu condimente, se acoperă legumele cu un capac și se fierbe o jumătate de oră la căldură scăzută. La sfârșitul se toarnă oțet.
5. Întindeți salata fierbinte în borcane de sticlă preparate și se rostogoleste. Pentru a răci conservarea sub voal în timpul zilei.
Rețetă 8. Roșii cu morcovi și usturoi
Ingrediente
300 g de roșii mici; mici morcovi;
usturoi de usturoi;
buchet de patrunjel;
un vârf de sare;
20 g de ulei vegetal;
piper negru.
Metoda de gătit
1. Curățați morcovii, clătiți și frecați pe un segment mare de răzătoare. Roșiile spălate sunt uscate și tăiate în jumătate. Usturoiul este eliberat din coji și este sărit peste o presă specială.
2. Puneti toate legumele intr-o farfurie adanca, sare, sezonati cu piper negru, turnati in ulei si amestecati salata.
Rețetă 9. Roșii cu morcovi, usturoi și brânză
Ingrediente
300 g morcovi;
4 cuișoare de usturoi;
două roșii mari;
300 de grame de brânză;
maioneza sau smantana.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați morcovii, clătiți și frecați grosier. Spălați roșiile, tăiați locurile unde s-a așezat tija și tăiați în cuburi. Cu usturoi, îndepărtați pielea și tăiați bine cu un cuțit.
2. Puneți toate legumele într-o farfurie adâncă, adăugați brânză rasă fină, sare și sezon cu maioneză sau smântână.
Rețetă 10. Morcovi cu usturoi și varză de Bruxelles într-un aragaz lent
Ingrediente
10 germeni de Bruxelles;
4 morcovi mici;
2 căței de usturoi;
25 g unt;
suc de lamaie și sare.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați capetele de varză, scoateți frunzele de sus. Se curata morcovii si usturoiul. Taiați morcovii în patru lungimi și tăiați usturoiul cu un cuțit.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați suc de lamaie, sare și puneți focul. Puneți varza în ea și fierbeți timp de zece minute.
3. Puneți untul în castronul multicookerului, porniți modul "Coacere" și prăjiți morcovii în el timp de 10 minute, adăugați usturoi și varză și prăjiți timp de încă cinci minute. Serviți garnitura cu carne sau pește.
Rețetă 11. Morcovi cu usturoi, fierte în smântână
Ingrediente
un kilogram de morcovi;
3 căței de usturoi;
un pahar de smantana sau smantana;
buchet de patrunjel;
sare, piper și condimente.
Metoda de gătit 1. Îndepărtați morcovii, clătiți și tăiați în inele. Se curata usturoiul si se toaca fin cu un cutit. Pătrunjel bust, clătiți și tăiați.
2. Se pune morcovul într-o tigaie cu ulei fierbinte și se toarnă circa doi centimetri de apă. Se acoperă cu un capac și se lasă să se toacă până devine moale.
3. Când morcovul este gata, se toarnă smântâna sau smântâna. Sare, piper, adaugati patrunjel tocat si usturoi. Se amestecă totul și gătește încă cinci minute. O farfurie de morcovi cu usturoi poate fi servită cu carne sau pește.
Rețetă 12. Salată de morcovi cu usturoi și nuci
Ingrediente
trei morcovi de dimensiuni medii;
usturoi - 4 buc;
nuca de nuca - 1/4 cana;
maioneza si sare.
Metoda de gătit
1. Usturoiul și morcovul curățați și clătiți. Se freacă morcovul pe cel mai mic segment al răzătoarei. Se toacă usturoiul cu presa de usturoi. Puneți piulițele într-o mașină de măcinat cafea.
2. Se amestecă morcovii și usturoiul, se adaugă nucile tăiate, sarea și maioneza. Toate se amestecă bine. Salată pregătită se așază într-un castron de salată și se decorează cu verdețuri.
Rețetă 13. Morcovi cu usturoi, ouă și brânză
Ingrediente
morcov mare;
două brânzeturi topite;
patru ouă;
două căței de usturoi;
100 g de maioneză.
Metoda de gătit
1. Puneți brânza topită în frigider timp de 10 minute pentru a ușura frecare. Se fierbe ouăle "fierte tare". Curățați morcovii, clătiți și frecați pe un segment mic de răzătoare. Usturoi fără coajă și tocat cu usturoi zdrobit.
2. Am pus totul într-un castron adânc, adăugăm sare, umplem cu maioneză și se amestecă bine. Salata sa deplasat în bolul de salată și se încleșta cu verdele. Această gustare poate fi utilizată pentru a face sandwich-uri.
Morcovi cu usturoi - sfaturi și trucuri de bucătari
- Cantitatea de usturoi într-un vas de morcovi-usturoi depinde de preferințele dvs., dacă vă place căldura, adăugați mai multă usturoi.
- Pentru morcovii de iarnă, luați numai legume de bună calitate; morcovii trebuie să aibă o culoare strălucitoare. Fructele moi cu deteriorări vizibile și putregai nu sunt potrivite pentru conservare.
- Gatiti salate si bucate laterale de soiuri de morcov suculent.
- Încercați întotdeauna muratura pentru morcovi cu usturoi, înainte de a turna gustări pe ele, poate fi necesar să adăugați sare sau zahăr.
- Salata va fi mai parfumată dacă adăugați patrunjel tocat sau marar.
