Brânzeturile de carne tocată sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare rusești.
În mod tradițional, sunt prăjite în unt și se bucură nu numai de cea mai delicată, care se topește în carnea gurii, ci și o crustă apetisantă crocantă.
Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu este mai puțin gustos dacă gătiți bucățele aburite într-un cazan dublu.
Vasele cu aburi nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.
Lipsa de ulei le face mai puțin calorii, iar aburul vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine și nutrienți.
Cutletele gătite în acest fel se vor potrivi cu succes în orice regim alimentar cu conținut scăzut de calorii și sunt ideale pentru prima cunoaștere a copiilor cu carne sau pește.
Pattes aburite - principii generale de gătit
În ciuda lipsei de crocante, prăjiturile cu aburi sunt foarte gustoase. Da, și le gătească mult mai ușor decât prajit. Nu trebuie să stați la aragaz, răsturnați, ștergeți spray-ul de ulei. Căci hostessul va face totul cu boiler dublu.
Dacă nu există un astfel de dispozitiv în bucătărie, acesta va fi înlocuit perfect de un ștuț obișnuit sau o sită metalică, de preferință cu un fund plat. Cutleturile fără vapori sunt gătite la fel de ușor și rapid. Este necesar să instalați un sondă pe un vas de apă clocotită, astfel încât fundul să nu atingă suprafața acestuia. Puneți batoanele pe partea inferioară a ciorapii, acoperiți tava cu un capac și, în funcție de tipul de carne, păstrați aburul timp de 30-40 de minute.
Carnea pentru tăițele aburite într-un cazan dublu sau fără ea este mai bine să se macină în mod independent într-un măcinător de carne sau un blender puternic. Calitatea produsului achiziționat este discutabilă, deci ar trebui să gătiți umplutura acasă. Mai ales dacă vasul va fi oferit copiilor. Seturile de aburi sunt făcute din carne de vită, carne de porc, pui, curcan, iepure, carne de vită, pește. În carnea pentru sucuri, puteți adăuga legumele preferate: morcovi, dovlecei, cartofi, varză, sfecla.
Carne de vită de carne de vită fără abur sau în el sunt făcute numai din legume și cereale. Aceasta este o mare opțiune pentru o dietă cu conținut scăzut de calorii, care va ajuta la diversificarea dietei.
Cutleturi pentru pui
Din fileul de pui de carne obținut cele mai delicate feluri de mâncare. Bucatele de carne de pui fierbinți într-un cazan dublu pot fi pregătite pentru copii foarte mici și servite cu cartofi piure, paste făinoase, cereale, legume compotate sau proaspete.
Ingrediente:
• piept de pui mare;
• o ceapă cu bulb;
• ou de pui;
• jumătate de cești de lapte;
• 100 grame de biscuiți sau pâine albă ambrăcată;
• smântână de lingură;
• un cuișor de usturoi;
• piper și sare.
Pregătire:
Spălați pieptul, ștergeți cu șervețele de hârtie, tăiați carnea din os.
Crackers sau paine inmuiata in lapte. Cu pâine, asigurați-vă că ați tăiat crusta brută.
Se coagulează ceapa și se taie în felii mici.
Pâine stoarcere.
Îndepărtați fileul de pui cu pâine marcată și felii de ceapă.
Se toarna usturoiul.
Se condimentează cu smântână tocată, piper, sare, usturoi, se amestecă bine.
Formați patties mici din bomboane și puneți-le în cutie.
Gatiti patuturile aburite intr-un cazan dublu timp de 30 de minute.
Culețe în vaporul de vită măcinat
Carnea de vită este mai dură, dar nu mai puțin valoroasă decât fileul de pui. În plus, are o aromă distinctivă care merge bine cu usturoiul picant. Pentru a face carne de vită cu aburi într-un cazan dublu, acestea sunt gătite cu pâine albă și unt înmuiată. Cei care se află într-o dietă cu conținut scăzut de calorii, unt și pâine trebuie să fie scoși din rețetă. Ingrediente:
• 700 de grame de pastă de carne de vită;
• două cepe mari;
• trei căței de usturoi;
• două bucăți de pâine veche albă;
• un ou de pui;
• jumătate de cești de lapte;
• 50 de grame de unt;
• piper și sare;
• pesmet (opțional).
Pregătire:
Clătiți carnea cu apă curentă, uscată, tăiată în bucăți.
Filme și dungi tăiate.
Din pâine pentru a tăia crustele și turna laptele.
Grind carnea de vită într-o mașină de măcinat cu carne sau combinați-o.
Tăiați manual ceapa și usturoiul sau rotiți într-un măcinător de carne împreună cu carnea de vită.
Strângeți pâinea din laptele rămas și, de asemenea, săriți măcinătorul de carne prin grătarul fin.
Combinați carnea, legumele, pâinea, oul.
Se condimentează cu sare tocată și piper și se amestecă.
Lăsați carnea să stea timp de 15 minute.
Formați paturile, scufundându-le, dacă se dorește, în pesmet.
Aburi de abur într-un cazan dublu timp de 45 de minute.
Culețe într-un cazan dublu de pește
Pentru gătitul tăiat de aburi pește într-un cazan dublu orice varietate de pește alb și roșu va face. Mixtă carne tocată se poate realiza prin combinarea, de exemplu, a somonului și pollockului, somonului și codului.
Ingrediente:
• 700 de grame de file (somon, pollock, merluciu, somon);
• o ceapă mare;
• ou de pui;
• două bucăți de pâine albă uscată;
• jumătate de cești de lapte;
• sare și condimente pentru pești (opțional).
Pregătire:
Pestii fara oase mari si se macina in orice fel.
Se toarnă pâinea de lapte, se înmoaie și stoarce.
Curățați ceapa, tăiați împreună cu pește sau grătar foarte fin.
Se amestecă pasta de pește, painea, ceapa, oul, se amestecă.
Se condimentează cu sare tocată și condimente pentru pește, dacă doriți o aromă mai strălucitoare. Formați un burgeri lungi, pus într-un container.
Se prepară prăjituri de pește în abur într-un cazan dublu timp de 25-30 minute.
Serviți cu cartofi piure, legume proaspete sau fierte, orez fiert.
Pateuri aburite fără vapori de varză
În timpul Postului Mare, felurile de legume și legume reprezintă un substitut excelent pentru felurile de carne și pește. White burgers varza sunt foarte gustoase: ele se dovedesc suculente, cu o aroma picant distinctiv. Semolina dă sensibilitate la acest fel de mâncare și permite umpluturii să păstreze forma dorită. Pentru a face aburit burgeri fără un abur, veți avea nevoie de o tigaie adâncă, cu un stand special sau un ciocan obișnuit.
Ingrediente:
• kilogram de varză proaspătă (cap mic);
• două becuri;
• trei linguri de grâu;
• un ou;
• sare, piper;
• ulei de gătit pentru prăjire;
• pesmet;
• două linguri de susan.
Pregătire:
Varza gratuita de la frunzele tari de top, spalati si uscati.
Tăiați varza cât mai mică posibil.
Se toarnă puțină apă în tigaie, se pune varza și se pune sub capac până când se înmoaie.
Becurile se taie foarte bine.
Se încălzește uleiul și se prăjește ceapa până devine moale.
Când se răcește varza, gătiți carnea tocată.
Puneți în grâu baza de grâu, ceapă, ou, amestecați totul până la netedă.
Masa ar trebui sa se infuzeze timp de 15 minute.
Se amestecă pesmetul cu susan.
Formați paturile, scufundându-le în gură.
Așteptați apa care se fierbe în tigaie.
Ungeți ciocanul cu o cantitate mică de ulei vegetal, puneți chiflele în partea de jos.
Varza este deja stinsă, astfel încât pentru pregătirea finală a chiftelor pentru un cuplu fără un boiler dublu va dura nu mai mult de 15 minute. Le puteți servi cu hrișcă sau cartofi fierți.
burgeri cu abur fără vapor
Dieta minunată de mâncare este perfectă pentru a face paturi aburit fără un abur. Pentru mai multa sensibilitate, se adauga painea alba si cartofii moi.
Ingrediente:
• kilogram de carne de vită;
• trei bucăți de pâine albă învechită;
• un ou de pui;
• un pahar de lapte;
• cartofi de dimensiuni medii;
• ceapă;
• piper, sare, condimente pentru carne tocată.
Pregătire:
Slăbiți pâinea în lapte. Desprindeți pre-tăiat.
Carne tocata si tocata.
Derulați prin măcinarea fină a cartofilor de tocat carne și a cepei.
Combinați carnea, pâinea presată din lapte, cartofi și ceapă.
Se amestecă totul și se mănâncă din nou.
Se adaugă oul la carnea tocată, se condimentează cu sare și condimente.
Formați patties mici, nu mai mari decât un ou.
Puneți într-un șuviu sau filtru, așezat peste apă fiartă.
Gatiti carne de vitel aburit fara vapori timp de 45 de minute.
Pateuri aburite fără vaporizator din legume
În cazul în care carnea este obosită și doriți ceva ușor și neobișnuit, puteți încerca un amestec de legume și fructe uscate ca o masă de crustă. Această rețetă neobișnuită vegetariană pentru paturi aburite fără vapori poate atrage atenția copiilor care iubesc sfecla și prunele.
Ingrediente:
• trei morcovi de dimensiuni medii;
• două cartofi mari;
• o ceapă mare;
• două sfecla;
• 50 de grame de prune fără gropi;
• două linguri de grâu;
• linguriță de susan;
• sare;
• două linguri de apă clocotită.
Pregătire: Spălați cartofii, înfășurați folia și coaceți în cuptor. Puteți să-l fierbeți pur și simplu în uniformă.
Grâu aburit cu apă clocotită.
Răzuiti sfecla ușor pe partea superioară a răzuitorului.
Suc de sfeclă de scurgere.
Răciți morcovii foarte bine.
Cât de mic este posibil, tăiați arcul sau grătarul.
Cartofii răcoritori și grătar fin.
Prune tăiat în bucăți mici.
Combinați legumele, prunele și grâul umflat.
Sare și se amestecă.
Formați bucățelele de legume și le puneți în susan.
Puneți-o într-o șuviță, așezată peste abur.
Gatiti patuturile aburite fara vapori timp de cel putin o ora, astfel incat sfecla este complet fiarta moale.
burgeri cu abur fără vapor de iepure
Carnea de iepure dietetică este utilă pentru persoanele slăbite, pentru copii și pentru doamnele tinere care nu doresc să strică cifra sau care doresc să o corecteze. Burgeri utile, parfumate, gustoase sunt, de asemenea, foarte delicate și foarte suculente.
Ingrediente:
• 700 de grame de carne de iepure (pulpă);
• morcov mediu;
• ceapa mare;
• un cartof;
• două linguri de grâu;
• două ouă;
• linguriță;
• piper și sare.
Pregătire:
File de iepure pregătit tăiat și tăiat în orice fel.
Desfaceți legumele, grătarul fin sau treceți prin mașina de tocat carnea.
Un ou împărțit în alb și gălbenuș.
Puneți carne, cartofi, ceapă, morcovi, grâu, ouă întregi și un gălbenuș într-un castron mare.
Umpleți masa de carne cu sare, piper, condimente, se amestecă bine.
Sculpte burgeri, puneți-le într-un șuvoi.
Împingeți proteina și acoperiți-le cu șuvițe.
Gatiti-va timp de cate 35 de minute.
Serviți cu legume proaspete, cartofi, hrișcă, sfecla rasă.
Coșuri aburite - trucuri și sfaturi
- Pentru a împiedica umplutura de pe mâini, fă-o cu mâinile ude, scufundându-le periodic în apă rece.
- Dacă carnea de vită pare prea uscată, aceasta poate fi diluată cu carne de porc gras sau legume rase: dovlecei, morcovi, cartofi.
- Există și un alt mod de păstrare a sucului de paie de aburi. Fiecare trebuie să fie înfășurat într-o bucată de folie. Când găluștele sunt gătite, fiecare poate fi turnată peste sucul rezultat.
- Miezitatea fibrelor de carne grosolă poate fi obținută prin bătaia de pe umplutura gata pe o placă de lemn. Aluatul din carne poate fi pur și simplu transferat de pe palma mâinii tale pe palmă.
- Untul va adăuga o mare sensibilitate, o consistență a aerului, o succiozitate la prăjiturile cu aburi.
- Semiina este așezată în carne tocată, astfel încât tăieturile aburite într-un cazan dublu sau colatera să nu se prăbușească. Ajută la menținerea formei nu numai a grâului, dar și a altor cereale: orez pre-fiert sau grâu.
