Nutriția dietetică se bazează nu numai pe folosirea anumitor tipuri de produse și pe refuzurile din alte componente.
Depinde mult de metoda de procesare culinară a alimentelor.
Cel mai benefic și mai delicat pentru sistemul digestiv este gătitul cu aburi.
Ele nu intră în contact direct cu suprafața de încălzire, nu au crustă crocantă, sunt pregătite fără ulei.
Toate acestea reprezintă o garanție că felul de mâncare gătit va fi dietetic.
Printre aceste feluri de mâncare și burgeri dieta aburit.
Principiile de bază ale gălbenușurilor dietetice aburite
• Pentru chiflele dietetice, nu folosiți carnea de porc, carnea grasă și carnea de vită. Cea mai bună alegere este puiul, carnea de vită și carnea de vită, iepurele, peștele.
• Aburul nu numai că elimină utilizarea excesului de grăsime, dar, de asemenea, lasă să curățească aragazul și vasele care ar fi utilizate în timpul prăjirii.
• Paharele cu dietă aburită pot fi obținute din legume, precum și din carne și pește folosind cereale.
• Pentru tratarea termică a acestor bucăți sunt adecvate vasele sau vasele, în cazul în care sunt așezate grătarele, în funcție de tipul de manevră. Funcțiile de gătit cu aburi sunt, de asemenea, disponibile în multicookerii moderni.
• Dacă nu există un dispozitiv special, puteți folosi o cratiță obișnuită cu o cantitate mică de apă și un filtru instalat pe el cu produse. Sita de top este acoperită cu un capac.
• Cea mai bună garnitură pentru găluștele dietetice cu abur - legume, proaspete sau aburite, fierte, aburit.
• Toate rețetele se bazează pe 500 de grame de carne sau pește. Aceasta este de aproximativ două porții de farfurie finite. Dacă aveți nevoie de mai multă mâncare, creșteți cantitatea de alimente.
Pateuri de carne de vită dietetice
Carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi este nutritivă și moderat de calorii, o bună sursă de proteine. Și gătit sub formă de tăițe magnifice într-un cazan dublu, vă va încânta cu o textura delicată și un gust plăcut.
Ingrediente
500 g de carne de vită tânără, carne de vită fără vene și grăsime
50 g de pâine albă
100 ml de lapte
1 ceapă medie
sare
Piper negru
Metoda de gătit
Îndepărtați pâinea în lapte timp de 10 minute.
Carnea se spală, tăie și se coace sau se amestecă cu ceapă și pâine.
Adăugați sare, piper, turnați laptele rămas de la înmuiere.
Frământați bine carnea tocată. Dacă este prea densă, adăugați lapte sau apă rece - literalmente o lingură.
Formați patatele. Așezați-l pe vaporizatorul unsă.
Gatiti sub capac pentru o jumatate de ora.
Cele mai populare: prajituri dieta aburi de la pui
Pui - cea mai potrivita carne pentru dieta. Pieptul de pui este frecvent utilizat în acest scop. Legumele și fulgii de ovăz îi vor face din carne de vită deosebit de delicată.
Ingrediente
500 g file de pui
2 morcovi
2 cepe
2 cuișoare de usturoi
2 linguri de cereale de cereale
2-3 linguri de lapte
mărar
sare
Piper negru.
Metoda de gătit
Transformați carnea de pui într-o mașină de măcinat cu carne, puteți folosi un malaxor pentru măcinare.
De asemenea, se taie ceapa - într-o mașină de măcinat cu carne, într-un amestecător sau tăiată cu grijă cu un cuțit.
Răciți morcovii pe o răzătoare sau folosiți același blender.
Frunza de mărar tocată mărunt.
Se amestecă legumele, se adaugă ovazul laminat și laptele, ierburile, sarea și piperul. Lăsați să stea timp de 15 minute, astfel încât fulgii de ovăz să adune umezeală.
Formați patties mici. Într-un abur pe o grătar, cu ulei, puneți patties și trimiteți să gătească timp de 20 de minute.
Serviți cu smântână, roșii sau sos de roșii. Poate fi cu sos de soia.
burgeri de carne de pui și tărâțe aburite
Branul ajuta digestia. Aceasta este o fibră brută care nu este digerată de corpul nostru, dar este necesară pentru dezvoltarea microflorei benefice. În combinație cu kefirul și carnea de pui sănătoasă dau un efect deosebit de pozitiv asupra sănătății.
Ingrediente
500 g de piept de pui
1 ceapă
1 ou
3 linguri cu un deal de tărâțe, grâul poate fi înlocuit cu ovăz
O jumatate de cana de chefir, de preferat 1%
sare
Pătrunjel și cilantru după cum doriți.
Metoda de gătit
Bran se amestecă cu kefir și se lasă câteva minute să se umfle, cu o lingură de tărâțe rămase.
Tăiați piept de pui și carne sau blender.
Se taie ceapa în același fel.
Se taie verdele cu un cuțit.
Se amestecă amestecul de chefir-tărâțe cu carne, ceapă, sare, sparge un ou, se toarnă verdele.
Se amestecă bine carnea tocată și se pun cotlete de formă și mărime arbitrare.
Rotiți în tărâțe stânga și așezați pe un suport de sârmă, după ce ați fost lubrifiat cu ulei.
Gatiti-va intr-un boiler dublu timp de 20 de minute.
Astfel de burgeri sunt foarte buni cu legume proaspete.
Sensibilitatea peștilor - dieta aburită de pește
Orice pește, râu sau mare este potrivit pentru chifteluțele. Pentru alimentele dietetice merită evitată în special soiurile grase. Pike, rachiu, biban, crap crucian mare, navaga, somon roz, pollock, cod, merlan, tilapia, scab sunt potrivite. Principalul lucru - elimina complet pulpa de pe oase, ceea ce este deosebit de important pentru peștii de râu. Pentru a evita astfel de probleme, puteți lua fileul finit. Ingrediente
500 g fileuri de pește
1 ceapă
1 cartof
2 linguri de lapte
1 ou de pui
sare
Ierburi aromatice uscate.
Metoda de gătit
Se fierbe cartof, frământă cu lapte.
Grind pește în orice mod adecvat. Puteți face acest lucru nu numai cu un măcinător de carne sau blender, dar, de asemenea, doar cu un cuțit. Doar în acest caz fileul de pește trebuie să fie înghețat.
Faceți și ceapa.
Se amestecă toate ingredientele într-o masă moale, destul de suculentă.
Formați patties alungite.
Așezați-o pe un grătar unsă și trimiteți-l la abur timp de 20 de minute.
Serviți cu sos alb cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, pe bază de lapte. Sau pur și simplu stropit cu lămâie.
Torturi dietetice cu aburi "Pescarul-ratat"
Numele comic al acestui fel de mâncare pare să reamintească situația în care pescarul sa întors acasă fără un singur pește. Și în loc de supa bogata sau sotia prajita karasikov pregătește rapid o masă a ceea ce este. De fapt, astfel de chipsuri simple, diversifică meniul de alimentație. Utilizarea peștelui conservat face rețeta nu numai accesibilă și bugetară, dar adaugă și o anumită aromă.
Ingrediente
1 conserve de pește în ulei sau suc propriu - salată, macrou, ton sau altele
1 ceapă
O jumatate de cana de orez uscat
1-2 oua
2 linguri făină
1 lingură de ulei vegetal
sare
Piper negru
Metoda de gătit
Orezul se toarnă apă într-un raport de 1: 2 și se gătește uscat vâscos
Sare, piper, lăsați-l să se răcească.
Peștele conservat frământa, pre-scurge o parte din suc și ulei.
Se toacă bine ceapa și se prăjește în unt până se moale. Dacă aveți nevoie de o farfurie mai slabă, eliberați ulei și prăjire, tocați ceapa și ceapa, puțină sare. Combinați toate componentele de mai sus, adăugați făină, amestecați. Numărul de ouă și făină trebuie să ajusteze grosimea umpluturii. Ar trebui să fie foarte moale și, în același timp, densă, nu răspândită.
Forma de patch-uri de forma dorita.
Puneți un cazan dublu pe un grătar unsă și gătiți timp de 10-15 minute. Principalele produse din compoziția cărnii tocate sunt gata, deci este nevoie de un minim de timp pentru ca oul să se prindă.
Serviți cu legume.
Culețe dietetice aburite din carne de legume
Aceste burgeri originale au un gust neobișnuit. Nu au carne, pot fi folosite ca micul dejun, cina sau farfurie la vasul de carne. Prunele le dau un gust fumos.
Ingrediente
1 morcov mare
1 sfecla medie
2 cartofi medii
1 ceapa mare
5 bucăți de prune
2 linguri de grâu
1-2 oua de pui
sare
Ardeiul piper negru.
Metoda de gătit
Se fierb cartofii într-o uniformă sau se coace în cuptor.
Curățați-vă de piure.
Îndepărtați prunele în apă caldă. O jumătate de oră se topește cu un cuțit.
Ceapa, de asemenea, taie cat mai mic posibil.
Morcovi și sfeclă brută frecat pe un răzătoare fin, pune într-un ciocolată pentru a stoca suc suplimentar. Acest suc, diluat cu apă fiartă, puteți bea.
Se amestecă toate tipurile de legume, ouă, sare, piper, grâu.
Se amestecă bine, coada va fi apoasă, dar trebuie să i se permită să stea. Timp de 10 minute, grisul va lua în exces umiditate.
Formați patties rotunde, împrăștiate pe un grătar, cu ulei.
Abur pentru aproximativ o jumătate de oră, având în vedere utilizarea de legume crude.
Paiete cu diamant de varza "Cine ar fi crezut?"
Varioanele de varza nu sunt familiare tuturor. Dar chiar și cei care au încercat și au gătit ei știu că astfel de chifle ar trebui să fie bine prajit. Cu toate acestea, puteți găti acest fel de mâncare de varză și aburit. Adevărat, pentru gust strălucitor, varza însăși trebuie pregătită în mod corespunzător. Ingrediente
500 g varză proaspătă
1 ceapă opțional
2 linguri de grâu
1 lingură de ulei vegetal opțional
1 ou
sare
Orice condimente pe gust
pesmet
Semințe de susan.
Metoda de gătit
Varza este de dorit să alegi tineri și sănătos. Dacă este greu, îndepărtați toate dungile groase. Se taie subțire.
Sare putin si toarna intr-o tigaie.
Dacă doriți, o puteți face cu o lingură de ulei vegetal. Pentru un efect mai dietetic, nu adăugați ulei.
Rotiți sub capac. Când varza este complet moale, opriți aragazul.
După cinci minute, adăugați mirodenii și grâu, amestecați bine.
Se lasă să se răcească, ciocanează oul, se amestecă din nou. Poți să mergi cu un blender pentru o umplutură mai bună.
Formați patatele. Rolați în pesmetul amestecat cu susan.
Dacă varza a fost stinsă cu unt, nu grăsim grilajul. Dacă nu, puneți cuțitele, uleiul de grătar pre-lubrifiat.
Acest vas vine la pregătire în doar 15 minute.
Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Astfel de burgeri sunt delicioase și reci.
Trucuri și secrete de gătit cotleturi dietetice aburite
Vasele cu aburi pot părea neobișnuite să nu aibă gust. Este legat de preferințele noastre alimentare, când datorită prăjirii, a unor condimente picante sau prea luminoase, aroma reală a produsului este înfundată cu condimente artificiale. Aburul vă ajută să descoperiți acest gust. Câteva secrete vor îmbunătăți felul de mâncare.
- Pentru a obține un efect deosebit de dietă, pâinea și cartofii pot fi eliminați în carnea de vită.
- Legumele - ceapa, morcovii, dovlecelul, varza, vor da sucul de mancarime daca se taie si se pune in carne de vitel.
- Pâinile de dietă nu sunt prelucrate sau manipulate în timpul gătitului. Prin urmare, există un risc mai mic ca acestea să se dezintegreze și nu este necesară introducerea unui ou în umplutură. În orice caz, pentru ca produsele să-și păstreze forma, au nevoie doar de ou alb, fără gălbenuș.
- Includerea ouălor în carnea de gălbenușuri brute va face ca burghezii să devină mai buni, dar, în același timp, vor crește conținutul de calorii. Adevărat, din cauza unui gălbenuș, nu va crește mult.
- În cazul în care carnea sau peștele este uscat, puteți turna o linguriță de lapte, smântână, smântână în coacăz.
- Spice, condimente, ierburi aromate vor da note suplimentare plăcute la cutlets. De măr, coriandru și alte condimente la gust pot îmbunătăți percepția gustului de aburi dieta tăiței.
Bon apetit!
