Salată "Tsarsky" - principii generale de gătit
Salata "Tsar" și variațiile sale nu au un set specific de produse, fără de care felul de mâncare nu ar putea fi numit regal.
Salata se numește "Tsarsky" din mai multe motive:
- felul de mâncare constă din delicatese și produse scumpe;
- tratamentele regale sunt, de regulă, pregătite pentru sărbători;
- Salata este făcută ca într-un restaurant scump.
Fiecare gospodină are propria sa rețetă pentru salata "Tsar", ingredientele cărora depind de preferințele rudelor și prietenilor. Acestea pot fi delicatese din fructe de mare, carne afumată, gastronomie variată de carne, fructe de peste mări și alte produse. Ca regulă, salatele sunt așezate în straturi și lubrifiate cu maioneză, salate cu uleiuri și ingrediente mixte sunt mai puțin frecvente.
Salată "Tsarsky" - pregătirea produselor și mâncărurilor
Ingredientele salatei "Tsarsky" trec prin astfel de etape tehnologice obligatorii: curățare, spălare, tratament termic și tăiere. Aceste procese tehnologice se realizează folosind unelte de bucătărie standard și aparate electrice.
Salata de rețetă "Tsarsky":
Rețetă 1: Salata Tsarsky
O salată cu un astfel de nume ca "Tsarsky" este obligată nu numai să se îmbăia cu aspectul ei, ci și să devină "unghia" mesei festive în gust. Un alt detaliu important pentru o masă festivă, ar trebui să fie destul de substanțial, dar moderat de calorii. Sub rețeta propusă pentru salata "Tsar" 100% îndeplinește toate criteriile enumerate.
Ingredientele necesare:
- somon sărat - 200 de grame;
- ouă - 5 bucăți;
- brânză de vaci - 150 de grame;
- măsline - 1 cutie;
- brânză tare - 150 de grame;
- usturoi (2 cuișoare), maioneză și câteva rădăcini de mărar pentru realimentare.
Metoda de preparare:
- Brânză tare, ouă fierte sunt trecute printr-o răzătoare cu o duză mare.
- Fileul de somon sărat este tăiat sub formă de paie.
- Măslinele au forma inelelor.
- Sos de rosii: combinati usturoi zdrobit, marar tocat marunt si maioneza.
Salata este pusă într-un bol de salată de sticlă cu bile în următoarea secvență:
- ouă;
- dressing de usturoi;
- brânză tare;
- dressing de usturoi;
- somon roz;
brânza;
- inele de măsline.
Lăsați câteva bucăți de pește roșu pentru salate. Ia o masă frumoasă!
Rețetă 2: Salată "Tsar" cu creveți și somon sărat
Acest tratament este merit referit ca regal sau festiv, în primul rând, delicatese marine, care nu sunt mâncate în fiecare zi, în al doilea rând, procesul laborios de pregătire, și în al treilea rând, prezentarea și prezentarea festivă. Într-o licitație cous, cu un gust plăcut, această salată va aprecia chiar și un gourmet.
Ingredientele necesare:
- somon ușor sărat - 300 de grame;
- orez - 100 de grame;
- creveți - 100 de grame;
- ouă - 4 bucăți.
Sos de dresing:
- brânză cu coajă - 150 de grame;
- gelatină - 8 grame;
- maioneză - 4 linguri;
- apă fiartă - 80 mililitri.
- verde, lamaie pentru decorare.
Metoda de preparare:
- Somonul este tăiat în felii subțiri și împărțit în două părți.
- Ouăle sunt separate și frecate separat.
- Orezul și creveții sunt fierți într-o rețetă standard.
- Prepararea sosului: gelatina este turnată cu apă rece și după 15 minute se dizolvă într-un cuptor cu microunde și se răcește. Combinați apoi brânza, maioneza și gelatina. Componentele sunt prevăzute cu bile într-un castron adânc, acoperite cu film de alimentare în avans:
- pe fundul unui mic sos de brânză;
- somonul este așezat pe partea inferioară și pe suprafața laterală a bolului;
- gălbenușurile de ou;
- sos de brânză;
- creveți;
- proteine;
- sos de brânză;
- orez;
- sos de brânză;
- somon.
Salata "Tsar" este trimisă timp de 5 ore în frig. Chiar înainte de servire, castronul de salată se întoarce pe o farfurie, filmul este îndepărtat. Salata este decorată cu verdeață, lamaie. Ia o masă frumoasă!
Rețetă 3: Salată "Tsarsky" cu carne și rodie
Cineva consideră produsele regale roșii, caviar negru, fructe de mare și cineva ca gastronomia cărnii. Salata pregătită conform acestei rețete este hrănitoare, deoarece duce la trei tipuri de carne. În plus, ingredientele sunt deja neimaginante îmbrăcate cu maioneză. O atingere a luminozității și a prospețimii într-un fel de mâncare aduce semințe de rodii și verdeață acru-dulce.
Ingredientele necesare:
- file de pui - 100 de grame;
- inima de vită - 1 bucată;
- limbă de porc - 1 bucată;
- rodie - 1 fruct;
- ciuperci murate - 200 de grame;
- maioneză - 100 de grame pentru realimentare;
- sare și ierburi pentru decorare.
Metoda de preparare:
- Fileul de pui, limba și inima sunt fierte în conformitate cu rețeta standard. Carnea gastronomică fiartă este tăiată în cuburi de aceeași mărime.
- Rodia este separată pentru cereale.
- Ciupercile marinate sunt tăiate în felii mici.
Toate componentele tratamentelor "Royal" sunt așezate într-un castron de salată, alimentează, presărate cu semințe de rodii și verdeață. Ia o masă frumoasă!
Rețetă 4: salată țărănesc cu morcovi în coreeană
Această salată gastronomică poate fi numită mediteraneană, deoarece combină produsele care sunt cărți de vizită din mai multe țări - prune, nuci, stafide, feta, morcovi condimentați în coreeană și păsări de curte. Într-o salată, ingredientele cu un gust complet diferit: dulce, picante, cremoase, nuci au fost combinate într-o capodoperă culinară. Ingredientele necesare:
- file de pui - 2 bucăți;
- Morcovi coreeană condimentată - 300 de grame;
- nuci - mână;
- stafide - mână;
- ouă - 5 bucăți;
- prune prăjite - 1 ceașcă.
Sos de dresing:
- maioneză, usturoi, feta - 300 de grame și patrunjel pentru decorare.
Metoda de preparare:
- se înmoaie (se înmoaie în apă timp de 10 minute) și prune uscate se taie în benzi.
- File de pasăre fiert tăiat în cuburi.
- Se înmoaie stafidele și se usucă.
- Morcovii coreeni corecți se strânge ușor și se amestecă cu nucă zdrobită (pre-prăjită).
- Ouăle sunt separate și frecate separat.
- Prepararea sosului: feta se freacă de un răzătoare, combinată cu maioneză și usturoi (zdrobit).
Produsele constitutive sunt prezentate pe o placă plată cu bile:
- prune;
- sos de brânză de usturoi;
- carne de pasăre;
- stafide;
- sos de brânză de usturoi;
- morcovi;
- proteine;
- sos de brânză de usturoi;
- gălbenușuri.
Salata "Tsar" este trimisă timp de o oră într-un loc răcoros. Ia o masă frumoasă!
Rețetă 5: Salată "țar" cu pere și creveți
Rețetele de salate "Tsar" de mai sus sunt fără îndoială gustoase, iar dacă nu cunoașteți măsurile, tratamentele sunt capabile să "lovească" pe figură. Această salată este potrivită pentru cei care urmăresc îndeaproape figurii, iar sărbătoarea nu este un motiv pentru a suspenda lupta pentru centimetri suplimentari la talie. Punctul culminant al vasului este o pere în combinație cu sosul de muștar.
Ingredientele necesare:
- ouă - 2 bucăți;
- pere - 2 bucăți;
- creveți - 400 de grame;
- gorganzola - 60 de grame;
- ceapa verde - 1 ciorchă.
Pentru realimentare:
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- zahăr pudră - h.
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- muștar dulce - Art. lingură;
- sare.
Metoda de preparare:
- Faceți o omletă din ouă. Omeleta răcită este tăiată în benzi subțiri.
- Pere tăiat subțire sub formă de felii.
- Ceapa tocată mărunt.
- grătarul Gorganzol.
- Creveții sunt fierți într-o rețetă standard, curățați.
- Pregătirea pansamentului: combinați zahărul glazurat, uleiul de măsline, muștarul dulce, sucul de lămâie și sarea.
Toate componentele tratamentelor "Royal" sunt așezate într-un castron de salată, umplute cu pansament uleios. Ia o masă frumoasă!
Salata "Tsarsky" - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
În majoritatea cazurilor, salatele "Royal" sunt îmbrăcate cu maioneză, dar pentru a-și diversifica gustul și mâncărurile în ansamblu, experții culinari recomandă adăugarea de aditivi pentru maioneză. De exemplu: brânză brută, brânză albastră, castraveți fini, usturoi, mărar, mustar, piper și alte condimente.
