Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile stafidei.
Acest produs este foarte popular și are numai părți pozitive. Dacă podgoria este mulțumită de recoltă, atunci puteți pregăti stafide pentru viitor.
La domiciliu este ușor de făcut. Există multe moduri și, spre deosebire de credința populară, nu numai kișmishul este folosit pentru uscare. Soiuri de struguri cu pietre pot fi, de asemenea, pregătite. Acestea sunt minunat potrivite pentru compoturi, cu siguranță se vor bucura de perioadele de iarnă și de primăvară, când organismul are nevoie în special de vitamine.
Cum se fac struguri de struguri acasă - principii generale
Pentru prepararea stafidei, puteți folosi orice struguri, dar de preferință coapte. Din boabe acru și necorespunzător, se obține un produs de grad scăzut.
Reguli de bază:
1. Strugurii trebuie colectați numai în condiții meteo uscate. Dacă boabele sunt saturate cu umezeală, stafidele nu se vor usca doar o perioadă lungă de timp, dar calitatea produsului va suferi.
2. Înainte de recoltare, se recomandă să nu se aplice vii timp de 10 zile. Acest lucru va reduce de asemenea umiditatea produsului.
3. Nu este necesară spălarea culturii. Strugurii sunt luați de mâini, dacă nu sunt uscați cu perii. Pâlnia de păianjen, gunoi și alte gunoaie sunt doar șocate. Excepția este prelucrarea umedă, care se realizează pentru a accelera maturarea și uscarea stafidei.
Pentru prepararea stafidei vor fi necesare tăvi de plasă sau tăvi regulate. În cazul în care strugurii sunt aduse la pregătire într-un uscător electric, atunci suficient de paleți din kit. Deseori produsul uscat în fasii. În acest caz, aveți nevoie de o linie de îmbrăcăminte, pe care să fie atârnate ciucurile. Pungile de pânză sunt cele mai bune pentru depozitarea stafidei. Dar nu protejează suficient produsul, este probabil că vor exista erori în el. De aceea, din ce în ce mai multe hostess preferă borcane ermetice. Strugurii periodic uscați trebuie să toarnă pe o foaie de copt, aer în aer.
Cum se face stafide la struguri acasă la soare
Cel mai simplu și mai ieftin mod de a face stafide acasă. Dar această metodă este potrivită doar pentru regiunile solare. Dacă se așteaptă o răcire rece la momentul maturării strugurilor, este un sezon ploios, atunci produsul nu va fi uscat în mod natural.
Ingrediente
• struguri.
Veți avea nevoie, de asemenea, tăvi cu grilă pe tăvile de jos sau în mod obișnuit.
Gatit
1. Sortați strugurii, îndepărtați resturile vizibile, împrăștiați uniform pe tavă. Ei bine, dacă există tăvi cu fundul ochiului prin care aerul va fi ventilat.
2. Așezați tăvile la soare.
3. De îndată ce boabele vor, vor trebui să fie trecute în cealaltă parte.
4. Uscați produsul de la 15 la 30 de zile, în funcție de umiditate și de vreme.
5. Stafele preparate prin această tehnologie vor fi tari, uscate, dar foarte bine depozitate, nu mucegăite.
Cum să facem strugurii din struguri acasă la umbra
Această metodă diferă de calitatea anterioară a stafidei finite. Produsul este mai moale, mai umed. Pentru uscare, aveți nevoie de o încăpere uscată, ventilată, o grămadă sau un pod. Procesul este lung, poate dura 2-3 luni.
Ingrediente
• orice struguri.
Gatit
1. Întindeți îmbrăcămintea în interior dacă uscați strugurii în ciorchini. 2. Așezați ciucurile pe frânghii, fixați-le cu clești și așteptați să se usuce. Puteți lega periile cu un fir puternic de două lucruri, apoi aruncați-le peste linia de îmbrăcăminte.
3. Dacă vă uscați pe tăvi, împrăștiați fructele și lăsați-le puțin timp. Dar stafidele mai rapide obținute în limbo.
Cum se face stafide din struguri acasă într-un mod accelerat cu sodă
O metodă interesantă de gătit stafide la domiciliu, pentru care aveți nevoie de sifon. Spre deosebire de reguli, aici fructele sunt umezite cu apă. Dar, datorită adăugării de bicarbonat de sodiu, pielea se înmoaie, pe ea apar micropreturi, strugurii renunță rapid la umiditate.
Ingrediente
• struguri;
• bicarbonat de sodiu.
Gatit
1. Pregătiți o soluție. Se adaugă 0,5 linguriță la 1 litru de apă. băutură sifon. Dacă strugurii sunt cu piele groasă, puneți o lingură completă. Se amestecă până se dizolvă.
2. Amestecați strugurii în soluție, lăsați timp de zece minute. Aveți posibilitatea să scufundați toată peria, dacă vă uscați pe crengi.
3. Scoateți strugurii. Sucurile separate pot fi drenate într-o cioplită. Apoi răspândiți-vă pe o cârpă moale, lăsați-o uscată. Se presară pe tăvi, se trimite la uscat în soare sau în cuptor.
4. Dacă grupurile întregi sunt înmuiate, le puteți atârna imediat pe o frânghie într-o cameră ventilată.
5. Lăsați stafidele până se usucă complet. Nu este necesar să clătiți stratul de sifon, deoarece înainte de utilizare produsul va fi spălat în orice caz.
Cum se face stafide din struguri la domiciliu în cuptor
Nu este foarte convenabil să se usuce strugurii în cuptor, procesul este destul de lung, poate dura până la 30 de ore. Aceasta va implica, de asemenea, consumul de energie electrică sau de gaze. Dar, uneori, aceasta este singura modalitate de a determina randamentul, mai ales daca vremea nu este fericita, umiditate ridicata, nu exista posibilitatea de a cumpara un uscator electric. Ingrediente
• 1 kg de struguri;
• 1 linguriță. cu sifon de munte;
• litru de apă.
Gatit
1. Puteți găti stafide fără a le înmuia într-o soluție cu sifon. Dar această tehnică va scurta timpul. Înmuiați fructele din soluție timp de zece minute, clătiți, uscați.
2. Puneți-l pe tăvi, se recomandă acoperirea foilor cu pergament.
3. Așezați-l în cuptor. La un moment dat poți să faci câteva coacere.
4. Stabiliți temperatura la 90 de grade. Se usucă timp de aproximativ cinci ore. Ușa cuptorului trebuie să fie întredeschisă, umiditatea va ieși prin ea.
5. Scoateți tăvile, amestecați boabele astfel încât apa să se evapore în mod egal.
6. Întoarceți strugurii la cuptor, reduceți temperatura la 70 de grade, uscați până când este gata.
7. Scoateți stafidele, împreună cu foile de copt, realizați în aer. Produsul scormonit, nu a fost suficient, puteți turna pe o foaie. Permiteți stafidei să se aerizeze bine timp de câteva ore și păstrați-le.
Cum se face stafide din struguri acasă în uscător
Dacă există un uscător electric la domiciliu, prepararea stafidei este simplificată. Nu are nevoie de o atenție deosebită, ci doar să încarce boabele pe tăvi, să pornească dispozitivul. În ciuda compactității sale, se potrivește destul de mult. Strugurii necurățați pot fi puși în uscător sau produsul poate fi înmuiat în soluția de sifon, ceea ce va scurta timpul de gătire.
Pentru uscarea uniformă se recomandă schimbarea periodică a tăvilor în locuri. Dacă strugurii sunt bine uscați, îi puteți schimba într-o foaie de copt, lăsați-le într-o cameră ventilată pentru a "coace" și umpleți aparatul cu o nouă porție de fructe de padure. Timpul exact al uscării stafidei depinde de puterea și capacitățile dispozitivului, varietatea strugurilor, dar rareori depășește 48 de ore.
Cum se face stafide din struguri acasă cu apă clocotită și sifon
O alta tehnologie de prelucrare fructe de padure. În producția de struguri fumigat de sulf. La domiciliu este dificil de făcut. Dar există o altă cale, simplă și inofensivă. Atunci când se prelucrează în apă clocotită, pieile de struguri se înrăutățesc, ceara este îndepărtată, perioada de uscare este redusă semnificativ.
Ingrediente
• struguri;
• sifon;
• apă fierbinte.
Gatit
1. Turnați 5 litri de apă într-o cratiță mare. Capacitatea se ia cu o marjă, de preferință de cel puțin opt litri.
2. Așezați vasul pe sobă, aduceți-l la fierbere.
3. Deocamdată, pot fi făcute struguri. Deoarece va fi încă expus la umezire, puteți clăti peria, nu este necesar să ciupiți boabele.
4. Se toarnă sifon în apă clocotită. Dar nu toate dintr-o dată. Apa va străluci, spuma va merge. Se toarnă în porții mici.
5. Acum, luați un cluster la un vârf, lăsați-l rapid în soluția de sifon fierbinte și îndepărtați imediat, oa doua prelucrare este suficientă. Dacă pielea de pe fructe de padure este groasă, puteți menține timp de până la trei secunde.
6. Scoateți ciorchinii, lăsați-i să se scurgă.
7. Acum periile pot fi atârnate să se usuce. Sau dezasamblați boabele, răspândite pe paleți sau tigăi, gătiți stafidele în orice alt mod.
Cum se face stafide din struguri la domiciliu în jumătăți
Această metodă este potrivită pentru struguri mari cu pietre. Haldele sunt, de asemenea, stocate frumos, uscate mult mai repede, dar pot fi mai dure. În acest caz, înainte de utilizare, va trebui să înmuiați produsul.
Gatit
1. Deconectați strugurii de pe perii, îndepărtați resturile de pe acestea.
2. Tăiați fiecare boabe cu un cuțit de-a lungul. Dacă există o dorință, îndepărtați oasele mari. Obțineți "vase" de struguri. 3. Împrăștiați jumătățile în sus pe tăvile de plasă sau pe tăvi, puteți folosi tăvile de uscare dacă produsul va fi gătit în el.
4. Rămâne doar să aducem stafidele la pregătire. La soare, va dura aproximativ 7-10 zile, în uscător și în uscarea cuptorului se va produce mult mai rapid.
Stafide de struguri - sfaturi și trucuri
• Adesea cumpărați stafide, hostess preferă strugurii de aur de culoare galben deschis. Dar, de fapt, această culoare dă dioxid de sulf sau sulfuri, care sunt struguri procesați. Fără ei, nici acasă, nici producerea acestei culori nu este realizată.
• Stadiile umede sunt mai gustoase decât cele uscate. Dar este mai greu să salvezi. Dacă utilizați produsul imediat, atunci nu îl puteți termina puțin. Dacă vă pregătiți pentru viitor, este important să evaporați toată umiditatea excesivă.
• Verificați calitatea stafidei într-un mod foarte simplu. Aruncați niște struguri, ar trebui să cadă cu o bătaie moale.
• Strugurii au o dimensiune diferită, fructele mici se usucă mult mai repede decât cele mari. Puteți sorta imediat produsul în funcție de tăvi diferite.
