![Caneloni cu carne tocată - Italia pe o farfurie! Gătit cannelloni cu carne tocată și brânză, ciuperci, roșii, sos de spanac Caneloni cu carne tocată - Italia pe o farfurie! Gătit cannelloni cu carne tocată și brânză, ciuperci, roșii, sos de spanac](https://ro.food-of-dream.com/content/2/2685/93d352fd037048227ce235396f904b50.jpg)
Se pregătește pur și simplu, arată spectaculos, se dovedește delicios. Cannelloni umplute cu carne tocată este un fel de fel de mâncare. Acest tip de paste italiene este ușor de găsit în supermarket. Și apoi rămâne doar să le umpleți cu o umplutură delicioasă și să coaceți cu un sos parfumat.
Principii generale de gătit caneloni cu carne tocată
A distinge aceste paste de paste de alții nu este dificilă. Acestea sunt tuburi destul de mari și lungi, diametrul lor este de doi până la trei centimetri, lungimea este de zece centimetri. Dimensiune foarte convenabilă pentru umplutură. Acesta este modul în care se prepară cannelloni. Acestea sunt umplute cu carne tocată (puteți lua carne de vită, carne de porc, curcan sau pui), la care se adaugă, de asemenea, în diferite variante:
· Brânză;
· Verzii, adesea spanac;
· Ciuperci;
· Roșii.
Tuburile umplute sunt apoi introduse într-o matriță și coapte într-un sos de crustă de brânză. Opțiunile clasice pentru sosuri sunt beșamelul sau roșiile. Pentru a coace cannelloni, sosul trebuie să acopere marginile pastelor.
Cannelloni cu beefamel și carne tocată în cuptor
Opțiunea tradițională de gătit este cannelloni. Se adaugă niște roșii în coace, iar felul de mâncare se coacă sub sos pe bază de lapte, făină și unt.
Ingrediente
250 de grame de paste de caneloni;
150 de grame de brânză;
o jumătate de kilogram de carne tocată;
trei roșii;
două sau trei ceapă;
trei cuișoare de usturoi;
sare;
piper negru;
litru de lapte;
50 de grame de unt;
trei linguri de făină.
Metoda de gătit
Carnea tocată trebuie să fie prăjită în ulei vegetal, apoi acoperită cu un capac și adusă la pregătire. Se taie usturoiul și ceapa separat și se prăjește separat de carnea tocată. Puneți roșiile timp de jumătate de minut în apă clocotită, îndepărtați-le, tăiați în cuburi mici.
Combinați ingredientele: ceapă, usturoi, carne tocată, roșii. Se presara cu piper, sare. Se prăjește împreună pentru câteva minute. Lăsați să se răcească.
Se coboară la sos. Pentru a obține bechamel, mai întâi topiți untul într-o tigaie sau o cratiță. Se presară făină, se prăjește câteva minute până se obține o culoare aurie ușoară. Nu opriți amestecarea. Apoi se toarnă puțin lapte, amestecându-se constant, pentru a nu forma bucăți. Se condimentează cu piper și sare. Acum, trebuie să gătiți până la gros, sosul ar trebui să fie ca o smântână.
Paste paste cu umplutură de carne. Se toarnă jumătate din sos în partea inferioară a vasului de copt. Pune cannelloni în el. Turnați sosul.
În cuptor la 180, pregătim vasul timp de o jumătate de oră. Apoi, ajungem, stropiți generos cu brânză rasă și un sfert de oră în cuptor până când fierbeți.
Caneloni cu carne tocată și sos de roșii în cuptor
Sosul poate fi făcut din pastă de tomate sau roșii conservate. Dar din roșii proaspete cu busuioc se dovedește arome și mai gustoase.
Ingrediente
Un kilogram de amestec de carne de porc si carne de vita;
cap de ceapa;
8 bucăți de caneloni;
ou;
două căței de usturoi;
0,5 linguriță de sare și piper negru măcinat;
pătrunjel proaspăt;
150 de grame de parmezan.
Pentru sos:
Două roșii mari;
ceapa;
pasta de tomate - patru linguri;
o linguriță de busuioc (uscat);
ulei de măsline;
sare, piper, o lingurita de zahar.
Metoda de gătit
Felii de usturoi se prăbușesc bine, se prăjește până se înalță în ulei de măsline. Se taie și ceapa, pune-o în tigaie și se înroșește. Am răspândit aceeași umplutură. Toate împreună, fript pentru aproximativ șapte minute. Lăsați-l să se răcească acum. Apoi transferăm umplutura într-un vas profund. Ambasadorul. Se adaugă piper și patrunjel mărunțit. Spargeți oul. Îl combinăm cu carne tocată. Realizarea sosului. Cu roșiile îndepărtați pielea. Scoateți semințele. Blender se macină într-o masă omogenă.
Pentru sos, este de asemenea necesar să se prăjească ceapa mărunțită în ulei de măsline. Răspândim roșii zdrobite și pastă de tomate. Am amestecat. Aduceți la fierbere. Acum este timpul să vă adunați: puneți sare, zahăr, busuioc, piper. Mai apoi câteva minute.
Rabuiți umplutura în tuburile de paste. În formă de turnare sos de roșii - un pic, trebuie doar să acopere partea de jos. Așezați cannelloni umplute pe partea de sus. Se toarnă tot sosul rămas, trebuie să acopere complet pastele. Sus - un strat de parmezan ras. Acoperiti formularul cu o foaie de folie. Cuptor - 230 de grade. Gatiti 45 de minute.
Aproximativ zece minute înainte de terminarea gătitului, scoateți folia. Deci brânza poate fi bine rumenită.
Cannelloni umplute cu carne tocată și spanac
Umplut carne de vită, carne de porc sau un amestec de ele. Coacerea pastelor sub două tipuri de brânză va adăuga un gust de mozzarella și parmezan. Cel din urmă, apropo, poate fi înlocuit, dacă se dorește, cu o altă clasă solidă.
Ingrediente
15-16 bucăți de caneloni;
150 de grame de mozzarella;
trei cepe;
450 de grame de carne tocată;
60 de grame de parmezan;
200 de grame de spanac (congelate);
sare și piper;
1 litru de lapte;
un vârf de nucșoară;
60 de grame de unt;
făină - trei linguri cu un deal.
Metoda de gătit
Pregătiți sosul de bechamel. În primul rând, aduceți laptele la fiert. Între timp, în tigaie se topește untul. Adăugați făină. Se amestecă și se prăjește câteva minute. Treceți treptat lapte. Se amestecă în mod constant. Sare, piper. Se fierbe sosul. După oprirea focului, adăugați nucșoară. Acoperiti sosul cu un capac. Acum, pentru umplerea canelonilor. Se prăjește ceapa mărunțită fin. Să adăugăm umplutura. Puneți câteva minute. Puneți spanacul congelat din pachet. Se toarnă apă fiartă. Tăiați în felii, puneți la umplutură. Umplutura este prajita intr-o flacara slaba pentru alte sapte minute. Se răcește.
Acoperiți partea de jos a formei cu sosul. Umplut paste cu spanac tocat. Puneți în formă, în partea de sus - restul sosului.
Mozzarella din murat. Împărțim bilele în bucăți mici cu mâinile noastre, le punem deasupra pastelor umplute cu sosul.
La 180 de grade coaceți 25 de minute. Se presara cu parmezan ras pe partea de sus. Și înapoi în cuptor timp de 10-15 minute pentru rumenire.
Turcia a tocat cannelloni
Carnea din Turcia este minciună foarte delicată, mâncărurile cu ea sunt suculente și gustoase. Se toarnă cannelloni din nou cu sos de bechamel.
Ingrediente
700 de grame de carne tocată de curcan;
un kilogram de roșii;
12 cannelloni;
ceapa;
o jumatate de lingurita de sare de mare si piper negru;
ulei de măsline;
40 de grame de unt;
4 catei de usturoi;
30 de grame de făină;
100 de grame de brânză;
400 ml de lapte.
Metoda de gătit
Prepararea sosului de bechamel din lapte, făină, unt, sare și piper, așa cum este descris în rețetele de mai sus.
Se prăjește curcanul tocit. Adăugați usturoi și ceapă fin tocate. Apoi puneți roșiile, tăiate în cuburi mici, în același loc. Puneți câteva minute. Se răcește.
Umpleți tuburile. Se toarnă un mic sos pe fundul formei, apoi se pune pastele. Acoperă-le cu sos. La 180 de grade se coace timp de 20 de minute. Scoatem, stropiți cu brânză, maronizați mai mult de 20 de minute.
Cannelloni umplute cu pui și ciuperci tocate
O altă opțiune cu carne proaspătă de pasăre tocată, cu adaos de ciuperci parfumate. Rețeta folosește albi congelați, dar puteți lua oricare alta. Ingrediente
Un kilogram de carne de pui (fileu);
două becuri;
300 de grame de ciuperci albe congelate;
100-150 de grame de brânză rasă;
250 de grame de paste de caneloni;
piper, sare;
litru de lapte;
un pachet de unt de unt;
60 de grame de făină.
Metoda de gătit
Pregătiți beșamelul din făină, unt, lapte cu sare și piper (vezi rețetele de mai sus).
Ciupercile sunt scoase din congelator în avans, astfel încât acestea să poată fi dezghețate. Taie-le în bucăți mici.
File de pui la gratar într-o mașină de măcinat cu carne. Se taie fin ceapa. Îl prăjim mai întâi. Apoi adăugați ciupercile, roșii timp de zece minute. Răspândiți și umpleți alte douăzeci de minute. Așteptăm până când se răcește.
Obțineți pastele. Ne-am răspândit în formă, se toarnă sos bechamel, și în cuptor pentru o jumătate de oră, 180 de grade. Scoatem, puneți brânza deasupra și coaceți aproximativ un sfert de oră.
Caneloni cu carne tocată, brânză topită și morcovi
În această rețetă este folosit un sos pe bază de smântână, care nu este destul de obișnuit pentru cannelloni. Și pastele sunt coapte sub "haină" de morcovi, ceapă și brânză.
Ingrediente
200 de grame de carne de vită tocată;
cap de ceapa;
un morcov;
două ouă;
9 bucăți de caneloni;
9 felii pătrate de brânză topită;
100 de grame de smantana;
80 de grame de brânză tare;
sare și piper;
200 ml de apă;
un sfert de amidon de porumb.
Metoda de gătit
Fri carnea tocată, sezon cu piper și sare. Lăsați să se răcească.
Morcovi trei prin ras. Ceapa tăiată în inele subțiri.
Începe să umple cannelloni. Brânza tăiată se rostogolește în tuburi și le lipi în paste, astfel încât brânza să fie în mijloc. Din partea laterală se umple cu carne tocată. A pus astfel cannelloni pus în formă.
Realizarea sosului. Combinați smântână, apă, ouă, amidon de porumb și sare într-un vas de blender. Bate. Pe tuburile de paste și între ele puneți inelele de ceapă. Turnați sosul. Se presara cu morcovul ras si branza.
Până la gătit în cuptor, vasul va petrece 20-25 de minute (temperatura - 200)
cannelloni măcinat - secrete și trucuri
· Este mai simplu să umpleți tuburile brute, acestea se dovedesc mai exacte. Dar, în unele rețete, li se recomandă să fierbeți mai întâi în apă sărată timp de 4-5 minute. Pe ambalajul cannelloni, puteți găsi informații de la producător, care indică dacă acestea necesită pre-fierbere.
· Înainte de a umple tuburile cu carne tocată, lăsați-o să se răcească.
· Nu umpleți prea tare pastele - se pot dispersa în timpul gătitului.
Cannelloni umpluți pot fi înghețați pentru utilizare ulterioară. Apoi, trebuie doar să dezghetați tuburile și să gătiți.