Selecție de plăcinte pentru maioneză: plăcinte aerisite și fărâmițate, rase și vrac pentru maioneză cu diferite umpluturi

Selecție de plăcinte pentru maioneză: plăcinte aerisite și fărâmițate, rase și vrac pentru maioneză cu diferite umpluturi

Piesele sunt cele mai simple produse de patiserie care pot fi servite unui oaspete neașteptat sau servite la orice petrecere de ceai. Dulci, carne, brânză de vaci, mere, prajituri cu aer proaspăt sau rapid, sunt mereu populare. Avantajul lor în viteza de gătire și setul minim de produse, pentru care uneori nu trebuie să mergeți la magazin - sunt întotdeauna în casă.

Nu aveți timp suplimentar să vă petreceți mult timp în bucătărie, prietenii sau rudele au sunat brusc să informeze despre vizita dvs. sau doar doriți ceva gustos pentru ceai? O selecție de rețete pentru plăcinte rapide de maioneză pentru astfel de cazuri.

Principii generale pentru fabricarea plăcintelor de maioneză

• Aluatul pentru prăjituri rapide poate fi abrupte sau rare, cum ar fi smântână groasă. Pentru unele tipuri de produse de patiserie preparate cu maioneză nu este un aluat, ci o prăjitură. Caracteristica principală - toate ingredientele sunt simple și nu necesită pregătire îndelungată, iar aluatul este frământat literal într-o chestiune de minute. Durata totală a preparării, împreună cu coacerea, nu este mai mare de o oră, mai puține ori - un an și jumătate.

• Prăjiturile rapide pot fi coapte cu orice umplutură. Poate fi carne, brânză de vaci, ciuperci, pui, mere, gem sau dulce gros. Există rețete și fără umplutură, cu smântână. Pentru fiecare tip de prăjitură, aluatul este frământat conform rețetei sale și numai respectarea strictă a proporțiilor recomandate și succesiunea acțiunilor poate garanta un rezultat reușit.

• Există doar câteva reguli generale pentru a face astfel de prăjituri. Condiție preliminară - traversați făina! Acest lucru nu numai că îl îmbogățește cu aerul, ci vă permite să eliminați gunoi accidental. Untul și margarina trebuie să fie de înaltă calitate și fără miros. Ouale numai de prima prospețime, dacă sunt luate, le pune într-un castron separat, și numai apoi amestecați-le cu celelalte componente ale aluatului. • Formați sau coaceți foaia cu ulei sau unt înainte de a umple. Pentru coacerea anumitor tipuri de prăjituri, stratul de ulei este presărat suplimentar cu făină, pâine albă sau grâu.

• Toate prăjiturile sunt coapte la aceeași temperatură - 180 de grade și sunt așezate numai în cuptorul preîncălzit. Dacă coacerea necesită un regim de temperatură diferit, acest lucru este întotdeauna specificat de rețetă. Timpul de coacere depinde de tipul de aluat și de umplere. Gătitul unui tort în cuptor poate dura de la douăzeci și cinci de minute la o jumătate de oră, în cazuri rare de 40 de minute.

Plată de carne cu maioneză și ciuperci

Ingrediente:

• 3 linguri mari de maioneza;

• făină de grâu - 250 gr;

• grăsime, smântână 20% - trei linguri;

• patru ouă mari;

• 100 gr. brânză proaspătă, soi "rusă";

• lingura de masa 9% otet;

• 6 grame de sodă.

În umplutură:

• 250 gr. carne de porc (gât);

• cap de ceapă;

• 200 gr. campioni mici;

• ulei rafinat - 50 mililitri.

Pregătire:

1. Maioneza, smântâna și ouăle în prealabil ieși din frigider, trebuie să stea cald timp de cel puțin o oră și jumătate.

2. În timp ce mâncarea se încălzește, treceți la umplere. Curatati pasta cu o masina de tocat carne, ajustata la minimum de slefuire. Se taie ceapa, taie ciupercile în mici, în benzi sau felii.

3. În uleiul încălzit, se coboară ceapa și se prăjește spre transparență, amestecând sistematic, pentru a nu arde. Adăugați ciupercile la ceapa moale, continuați să gătiți până când toată umiditatea din acestea se evaporă. Aducem pahare de lămâie, le împrăștiem carne tocată. Se adaugă piperul de măsline, sare și se prăjește împreună, zdrobind bucăți de carne vărsat, 7-8 minute. Puneți umplutele pregătite într-un castron pentru a se răci.

4. Aluat de gătit. Se toarnă ouăle în castron, se mișcă ușor cu o măturică. După ce a obținut uniformitate, frecați ouale cu brânză. Adăugați smântână cu maioneză, turnați făina cimentată în prealabil, amestecați până când este netedă. Într-un mic sticlă sau cupă răciți cu oțet sifon. După ce așteptați sfârșitul reacției - șuierare rapidă și spumare, turnați amestecul în aluat și amestecați bine. Dați-le un sfert de oră. 5. Am umezi suprafețele inferioare și laterale ale formei adânci cu ulei vegetal. Pentru fiabilitate, stropiți-l cu grâu uscat sau făină. Agitați rămășițele pulberii, întorcând recipientul cu susul în jos.

6. Completați formularul. Mai întâi, toarnă două treimi din aluat în ea, apoi, nivelați ușor, împrăștiați carnea de umplutură pe ea. Umpleți cu tot restul de aluat și puneți plăcinta viitoare timp de o jumătate de oră în cuptor. Pregătirea este verificată cu un vârf subțire de lemn - după o puncție suprafața sa trebuie să rămână uscată.

Patty în maioneză cu brânză

Ingrediente:

• brânză de cotă proaspătă, fără granule - o jumătate de kilogram;

• două pahare de făină foarte bună;

• două linguri de maioneză grasă;

• trei ouă;

• 1 gr. vanilie (pulbere);

• o jumătate de pahar de zahăr;

• soda - 1/2 lingura;

• jumătate de pachet de unt sau o foarte bună răspândire.

Pregătire:

1. Înlocuiți făina într-un castron larg, amestecați-o cu zahăr (jumătate de pahar) și sifon. Pe un răzuitor mare, frecați untul sau margarina ușor congelate peste făină și măturați rapid grăsimea cu făina, trecându-i între palme. Adăugați maioneză și, din nou, cu atenție și la fel de intensă măcinare. Pâinea fină rezultată se împarte în două.

2. Pregătiți umplutura. Brînză de vaci mășcăm printr-o sită mică de metal. Turnați ouăle în el, adăugați vanilie și zahăr. Se amestecă masa brânzei până când este netedă.

3. Umpleți fundul și părțile laterale ale vasului cu ulei vegetal, astfel încât să nu existe goluri. Distribuim în mod uniform o parte a miezului peste el și împrăștiem cu el o lingură. După ce ați egalizat suprafața, umplem umplutura cu restul rămas.

4. Puneți tava în cuptor, la nivelul de mijloc, coaceți timp de patruzeci de minute. Tortul fierbinte este tăiat în dreptunghiuri sau pătrate, iar după răcire, se așază pe un vas.

Maioneza Pie - "Delicate Kornik"

Ingrediente:

• maioneză de casă - 250 gr; • 220 gr. făină de calitate superioară;

• o lingurita de sodă;

• ouă - 3 buc.

Pentru umplere:

• două cartofi mici;

• 350 gr. carne de pui alba;

• ceapa mare;

• 80 de grame de brânză uscată "rusă";

• verde de mărar.

în plus

• ulei vegetal;

• semințe de in.

Pregătire:

1. Se taie ceapa și se pune în ulei încălzit. Puțin prajit și adus la transparență, adăugați la ceapa tăiată în fileu cubuleț mic. Se prăjește timp de cinci minute, până când bucățile de pui sunt cu mult alb. Schimbați puiul pe o farfurie, dați timp să se răcească bine.

2. Într-un castron adânc, până la omogenitate, spargem două ouă. Se adaugă maioneză, se amestecă și se toarnă făina, semănată cu sifon. Adăugați puțină sare și, amestecând bine, combinați amestecul de făină cu baza de maioneză. Lumps nu pleaca.

3. Pereții și partea de jos a formei înalte sunt căptușite cu pergament și se toarnă jumătate din aluat în ea, nivelat.

4. La puiul răcit, măcinând printr-un răzătoare mare, adăugați cartofi brute. Se rade totul cu piper si sare putin, se amesteca bine. Am răspândit umplutura pe aluat uniform, retragându-ne de la margini la cel puțin un centimetru.

5. Împăcați brânza cu așchii mari și amestecați-o cu mărar tocat. Se toarnă stratul de brânză de pui. Se toarna restul de aluat de sus, nivelul suprafeței plăcii viitoare.

6. Coacem kurnik cu 180 de grade standard. Am pus tortul numai într-un cuptor încălzit la temperatura dorită. După aproximativ o jumătate de oră, când partea superioară a prăjiturii este deja bine prăjită, ungeți-o cu gălbenușul bătut, presărați cu semințe de in și puneți-o înapoi în cuptor. Coacem un sfert de oră.

Placinta de brânză de vaci pe maioneză cu smântână

Ingrediente:

• acasă sau achiziționată brânză de vaci de 9% - 300 grame;

• trei ouă;

• două pahare de făină de calitate superioară; • un pahar de maioneza grasa;

• lingura de sifon uscat rapid;

• 200 de grame de zahăr nerafinat.

În cremă

• grăsimi, de preferință de casă, smântână - 250 gr;

• jumătate de cești de zahăr fin;

• 1 gram de pulbere de vanilie.

Pregătire:

1. Puneți o sită metalică rară pe castron, împrăștiați brânza de vaci, împroșcați-o. Dacă produsul nu este granulat, puteți doar frământa într-un castron cu tolkushka.

2. Se adaugă maioneză la brânza de vaci, ouă, sifon, zahăr, biciuit până se freacă și se amestecă totul bine. Având o masă omogenă, începem să turnați făina. Adăugați la un moment nu mai mult de o jumătate de pahar. Adăugați un lot nou atunci când amestecați aluatul până când acesta este neted cu făina adăugată anterior. În cele din urmă, ar trebui să obțineți aluat, gros cu smantana de grasime de casă.

3. Pregătiți formularul. Aplicați pe pereții și fundul uleiului vegetal și presați-l cu făină sau cu biscuiți albi din biscuiți fin măcinați.

4. Am raspandit aluatul in forma sub forma usoara. Se coace, așezându-se pe o tavă de copt, așezată în centrul cuptorului, la 180 de grade. Timp de coacere - patruzeci de minute.

5. Lăsăm turta de ciocolată fină pentru cinci minute în formă și numai după aceea o îndepărtăm cu grijă.

6. Crema de gătit. Se amestecă, bate cu un mixer, smântână cu zahăr. După realizarea dizolvării boabelor de zahăr, adăugați vanilie și, din nou, treceți prin cremă cu un mixer.

7. Tăiați tortul răcit, ungeți tortul cu cremă și puneți-l pe tort. Îl acoperim și cu smântână și lăsați tortul să stea timp de aproximativ o oră, astfel încât să fie bine înmuiat.

Placinta de maioneza: Apple Charlotte Recipe

Ingrediente:

• maioneza de casa - 75 gr;

• 150 gr. făină;

• un pahar de zahăr fin;

• lingură de lingură;

• trei ouă;

• șase mere mari, preferabil dulci și acri;

• zahăr pudră - 3 linguri. l.;

• puțin unt pentru acoperirea matriței; • grâu uscat pentru pansament.

Pregătire:

1. Bateți cu ouă cu zahăr. Se adaugă maioneză, se amestecă.

2. Combinați ciuperca cu făina, apoi o presați de două ori printr-o sită.

3. Treceți treptat făină în baza de ouă-maioneză, de fiecare dată când aduceți aluatul la omogenitate.

4. Cu untul înmuiat acoperim pereții și fundul cu o formă adâncă, de preferință detașabilă. Se presară grăsimea stratului de ulei și asigurați-vă că scuturați excesul de cereale.

5. Desprindeți merele, tăiați-le, scoateți miezul și tăiați-le în felii subțiri.

6. O parte din mere se așeză ușor pe fundul formei și se toarnă aluatul pregătit pe ele. Mai sus, într-un cerc, așezați resturile de mere care le-au rămas și le stoarceți ușor, pentru a se împrăștia ușor în aluat.

7. Coaceți carnea de măr timp de o jumătate de oră, până când fierbeți. Am pus forma cu tortul viitor în cuptorul preîncălzit.

8. Scoateți tortul răcit din matriță, presărați cu zahăr pudră.

Tort dulce de maioneza cu gem

Ingrediente:

• 2,5 cesti de faina;

• 200 gr. margarină de calitate;

• maioneză medie - 50 g;

• 100 gr. zahăr;

• lingura de otet de masa;

• jumătate de cești de dulce gros fără pietre;

• jumătate de lingură de sodă;

• 10 gr. zahăr de vanilie.

Pregătire:

1. Îndepărtați margarina într-un castron larg. Adăugați maioneză, netedă și cu zahăr vanilat adăugat.

2. Separat, într-o ceașcă mică, se toarnă sifonul cu oțet. Se toarnă masa de spumare pe margarină și se toarnă făina în ea. Frământați aluatul rapid, separați o treime de el și, așezându-l într-o pungă, scoateți-l în congelator timp de 10 minute.

3. Restul de aluat este distribuit uniform pe fundul formei de unt. Lubrifiant superior cu blocaj sau blocaj gros. Puteți lua gemul.

4. Tăiați o bucată de aluat înghețată printr-o răzătoare mare și turnați gros suprafața umpluturii dulci. 5. Puneți tortul pe grilă, așezat în mijlocul cuptorului și coaceți până la maro auriu la 190 de grade, aproximativ 25 de minute.

Sfaturi pentru a face plăcinte de maioneză - sfaturi utile

• Este mai bine să frămați aluatul rar înainte de pregătirea umplerii, chiar dacă durează până la jumătate de oră pentru ao face. În acest timp, pulberea de copt este mai bine activată, iar aluatul copt va fi mai poros și mai ușor.

• Încercați să nu utilizați maioneză cu conținut scăzut de calorii. Conținutul de grăsime al produsului afectează calitatea coacerii - cu cât este mai mare, cu atât sunt mai delicate prăjiturile.

• Dacă, atunci când tăiați, observați că tortul nu sa coace rău, puneți-l în cuptorul cu microunde timp de cinci minute. Nu încercați să coaceți în cuptor, tortul va fi stricat - aluatul se va usca.

• Înainte de a scoate tortul din cuptor, asigurați-vă că este gata. Pierce în cel mai înalt loc, un bivol din lemn uscat. Pe suprafața sa nu ar trebui să rămână testul. Rețineți că, dacă umplutura este suculentă sau este compusă din fructe, suprafața bățului nu va rămâne în nici un caz uscată.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare