Dacă aparțineți categoriei de persoane care iubesc să mănânce, în timp ce cheltuiesc resursele financiare și fizice la un nivel minim?
Sunteți perfect potrivite pentru feluri de mâncare din carne de porc sau de carne de vită într-un aragaz lent!
Și dacă credeți că într-un multicooker puteți găti doar una sau două feluri de mâncare dintr-o bucată de carne apetisantă, atunci sunteți profund greșiți. Ambele mâncăruri de zi cu zi și capodoperele culinare sunt pregătite din piept, care vor ocupa un loc vrednic pe masă la orice eveniment solemn.
Sânii în aragazul lent - principiile generale de gătit
Pieptul din aragazul lent poate fi stins, prăjit sau coaptă sub forma unei bucăți întregi și tăiat în felii cu ingrediente suplimentare. Nu mai puțin bună este slănina din oțelul umplute cu tot felul de produse: nuci, fructe uscate, ouă, legume, brânză, ciuperci.
Pentru a găti șuncă într-un aragaz lent, într-o singură bucată, carnea trebuie să fie pre-spălată, uscată și acoperită cu mirodenii sau marinată în saramură. Condimentele ideale pentru pieptul de vită într-un aragaz lent sunt busuioc, tarhon, toate tipurile de ardei, oregano, coriandru, marjoram, semințe de muștar și altele. Pentru burta de porc într-un aragaz lent, cel mai bine este să folosiți usturoiul, cardamomul, frunzele de dafin, nucșoară, rozmarin și altele. Dar ține minte, nu ar trebui să exagerați cu mirodenii, altfel ele vor ucide gustul de carne.
1. burta de porc într-un aragaz lent
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de burtă proaspătă de porc;
• două sau trei frunze de dafin;
• o jumătate de coș de chili;
• două lingurițe de sare;
• 6-8 porumbei negri;
• 50 de grame de boia dulce;
• prinderea kernelurilor de mărar.
Pregătire:
1. Spălați burta de porc, ștergeți carnea cu un șervețel de hârtie. 2. Grind în mortar toate condimentele: frunze de dafin, piper, boabe de mărar, boia de ardei, ardei iute. Această metodă de preparare a condimentelor îmi va da o aromă specială unică și o culoare strălucitoare bogată.
3. Puneți slănina în cratiță, imprimați-o cu un amestec picant, masați și frecați mirodenii cât mai atent posibil.
4. Așezați vasul de carne timp de câteva ore în frigider pentru a se marina.
5. Scoateți manșonul de copt și puneți burta de porc murătură delicată în el.
6. Se toarnă 100 ml de apă fiartă în vasul multi-gătit, puneți manșonul cu carnea.
7. Gatiti burta de porc in aragazul lent timp de o ora, setand modul "stewing".
8. Scoateți pieptul finit, tăiați în felii subțiri.
2. Piept de carne de vită într-un aragaz lent
Ingrediente:
• kilogram de piept de carne de vită cu straturi de grăsime;
• două becuri de dimensiuni medii;
• sare - la gust;
• 20 ml de ulei vegetal;
• un morcov;
• 30 ml de ulei de măsline;
• două căței de usturoi;
• piper, oregano, marjoram - pe un vârf.
Pregătire:
1. Spălați carnea, tăiată în două părți.
2. Tăiați bucățile cu sare și condimente. Coaceți-le cu ulei de măsline.
3. Brisket marinate în frigider timp de 2-3 ore.
4. Se toarnă într-un castron de ulei vegetal, setați modul "prăjire".
5. După ce uleiul este ușor încălzit, puneți pieptul de carne de vită, prăjiți bucățile mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Scoateți baconul de pe farfurie.
6. În același ulei, puneti ceapa si inelele de inel de morcovi narzannye, tocati legumele pana la aur delicios.
7. Puneți carnea pusă pe legume, folosind o lingură pentru a distribui morcovii și ceapa pe părțile laterale și deasupra celor două piese.
8. Setați modul de stingere la două ore.
9. Puneți în castron curățat, dar nu usturoi tocat pentru miros.
10. După timpul alocat gătitului, scoateți pieptul de carne de vită din aragazul lent. Tăiați în porții.
3. burta de carne de porc afumată într-un aragaz lent
Alegerea carnii pentru fumat, dau preferinta tinerei carne de porc.
Ingrediente:
• kilogram de burtă de porc;
• 20 ml de "fum lichid";
• Rozmarin, piper, sare, cardamom - pentru gust.
Pregătire:
1. Spălați carnea și tăiați-o în trei sau patru părți.
2. Într-un castron mic, amestecați condimentele și fumul lichid.
3. Îndepărtați fiecare bucată de masă parfumată de porc. Puneți carnea într-o pungă, puneți-o în frigider timp de 30 de minute.
4. Scoateți burta de porc din sac, împachetați fiecare bucată în mai multe straturi de folie.
5. Porniți multicookerul, selectați modul "coacere", setați ora la o oră.
6. Puneți bucățile de carne de porc pregătite într-un vas multi-gătit.
7. burta de porc afumată într-un aragaz lent este gata. Serviți fierbinți la orice fel de mâncare cu legume și ierburi. Sau se răcească și se pune în frigider.
4. Piept de carne tocată de carne de vită într-un aragaz lent
Ingrediente:
• Piept de carne de vită de 1,3 kg;
• cinci bucăți de ceapă;
• opt cuișoare de usturoi;
• trei sau patru morcovi;
• 50 ml de vin rosu uscat;
• 100 ml de ulei vegetal;
• o lire de roșii roșii;
• jumătate de lingură de marjoram, oregano, sare și piper.
• să gustați piperul alb, semințele de muștar.
Pregătire:
1. Desprindeți și tăiați în cubulețe mici un morcov, câteva cuișoare de usturoi și o ceapă.
2. Turnați o lingură de ulei vegetal într-un castron multi-aragaz, puneți ceapa, prăjiți până la o roșie timp de cinci minute, apoi adăugați usturoi și morcovi. Prăjește legumele până se gătește.
3. Clătiți roșiile, le tăiați cu un cuțit ascuțit la bază, turnați peste apă fiartă. Îndepărtați coaja din roșii - din cauza opăririi, nu va provoca dificultăți. Grind roșiile într-un blender sau pur și simplu tăiați în cuburi mici.
4. Puneți piureul de roșii pe legume prăjite, adăugați oregano, sare, marjoram. Închideți capacul. Coaceți sosul în modul "răcire" timp de 20 de minute. 5. Puneți sosul de legume terminat într-o farfurie adâncă, răcit.
6. Pieptul de carne de vită se clătește bine. Răciți carnea uscată cu piper negru măcinat proaspăt, numai piper alb. Puneți baconul cu semințe de muștar, presați-le ușor în carne cu mâna.
7. Turnați uleiul într-un vas curat cu mai multe vase, încălziți-l. Modul ar trebui să fie "prăjit".
8. Frâniți carnea de vită într-un aragaz lent pe toate laturile, dând fiecăruia câte 2-3 minute.
9. Desprindeți restul de patru cepe și le tăiați în broșe mari.
10. Ridicați pieptul, puneți inelele de ceapă sub carne, împrăștiați uniform pe sosul de legume răcit de pieptul de carne de vită.
11. Desprindeți toate celelalte legume, tăiați morcovii în două, nu tăiați usturoiul.
12. Acoperiți legumele cu burta de porc pe toate laturile.
13. Setați modul de stingere la două ore.
14. Cu 15 minute înainte de sfârșitul preparării, deschideți capacul și turnați vinul.
15. După bip, lăsați pieptul de vită coaptă să se fierbe într-un aragaz lent timp de un sfert de oră.
16. Serviți cu o mulțime de verdeață.
5. Friptura originala cu pui de porc si burta de porc intr-un aragaz lent
Ingrediente:
• 150 de grame de burtă de porc;
• 500 de grame de piept de pui;
• 100-150 ml de vin rosu uscat;
• 300 de grame de coapse de pui;
• cap de ceapă;
• un morcov;
• piper, sare - la gust;
• 100 de grame de boabe de rodie;
• 50 de grame de ceapa verde.
Pregătire:
1. Preîncălziți multicookerul.
2. Se taie burta de porc în bucăți mici, se pune în castron, se fixează modul "prăjire" timp de o oră. Se amestecă carnea. Uleiul nu este necesar să se toarne, grăsime, topită din piept, va fi de ajuns pentru a pregăti felul de mâncare.
3. După cinci minute, adăugați coapsele de pui și pieptul spălat la carnea de porc, tăiați-le în bucăți de cel puțin 5 cm în diametru. 4. Adăugați condimente, amestecați ingredientele din carne, închideți aragazul lent cu un capac.
5. Dupa 30 de minute, puneti in castron morcovi tocati maruntiti si inele de ceapa. Se amestecă, încercând să alunece legumele sub carne.
6. Se toarnă vinul uscat într-un curent subțire, se închide multicookerul cu un capac, se lasă legumele să se rotească încă 30 de minute.
7. Serviti friptura, stropita cu seminte de ceapa tocata si seminte de rodie.
6. Burtă de porc într-un multicooker cu cartofi
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de burtă de porc;
• 600 de grame de cartofi;
• trei cepe;
• bulion de pui bogat de 300 ml;
• piper, nucșoară, sare, cimbru - la gust;
• verzi.
Pregătire:
1. Spălați carnea, tăiați pieptul în bucăți de dimensiuni medii.
2. Sare carnea, se presara cu nucsoara si cimbru, se adauga piperul, se amesteca. În timp ce sunteți ocupați cu legume, carnea de porc se va infuza.
3. Într-un aragaz lent, puneți cartofii tăiați în cercuri mari, inele subțiri de ceapă, verde tăiată (patrunjel, busuioc).
4. Puneți carnea marinată pe vârful legumelor.
5. Turnați toate ingredientele cu bulion.
6. Porniți multicookerul timp de o oră prin selectarea modului de "stingere".
7. Supă de fasole din burtă de porc afumată într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 350 de grame de burtă de porc afumată;
• 300 de cartofi;
• 250 de grame de fasole conservată;
• 150 de grame de morcovi;
• 100 de grame de ceapă;
• 20 ml de ulei vegetal;
• 350 de grame de varză albă;
• 100 de grame de mazare verde proaspăt;
• sare, condimente.
• 200 de grame de napi.
Pregătire:
1. Tăiați legumele decojite: felii de cartofi, bostan și morcov, ceapă în cubulețe mici, varză de tocat
2. Turnați uleiul în tava multicooker, puneți ceapa și morcovii și frigeți timp de două minute.
3. Adăugați o grăunțuță, fierbeți timp de trei minute, apoi turnați în două litri de apă. 4. Puneți pieptul, cartofii și varza în stocuri subțiri. Setați modul de gătit la 30 de minute.
5. Adăugați sare și condimente, adăugați mazăre verde și fasole. Gatiti in acelasi mod pentru alte 10 minute.
6. Serviti supa de tristete cu smantana, stropiti cu ierburi proaspete.
8. Supă de legume cu piept de carne de vită într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 700 de grame de carne de vită;
• 150 de grame de cartofi proaspeți;
• două rădăcini de țelină;
• un morcov;
• rădăcină de ghimbir;
• 100 de grame de ceapa verde;
• 70 ml de ulei vegetal;
• condimente.
Pregătire:
1. Turnați trei litri de apă în vasul multi-gătit, plasați pieptul de carne de vită spălat. Setați modul de gătire la 40 de minute.
2. Scoateți carnea finită, răcită, tăiată. Tăiați supa în tigaie.
3. Se toarna uleiul vegetal in castron, se pune morcovii, se raceste pe o rasucita grosiera, se taie pe inele mici ceapa verde, telina, se taie in paie. Se prăjește prin adăugarea de sare și condimente.
4. Puneți ciupercile tăiate și o linguriță de ghimbir rasă. Simmer, setarea modului de "stingere" timp de 10 minute, apoi puneți bucățile de carne, se toarnă în bulion. Rămâneți în același mod timp de încă cinci minute.
5. Serviti o supa de crotoni cu aroma de usturoi.
9. burta de porc umpluta într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 650 de grame de burtă de porc;
• 30 de grame de mărar;
• jumătate de pachet de unt;
• 250 de grame de ciuperci proaspete;
• 100 de grame de pâine;
• două arcuri;
• trei ouă;
• cățel de usturoi;
• 100 de grame de ceapa verde;
• piper, rozmarin, sare.
Pregătire:
1. Grind ceapa curata si usturoiul.
2. Tăiați ciupercile în benzi subțiri.
3. Puneți ciuperci, usturoi și ceapă în 50 de grame de unt până când se înmoaie.
4. Fierbeți ouăle, răciți, tăiați.
5. Se amestecă într-un castron mic amestecul de ciuperci, ouăle, uleiul rămas, mirodenii și ceapa verde tăiată. 6. Clătiți burta de porc, faceți o incizie mare în mijloc.
7. Tăiați carnea pe toate părțile cu un amestec de piper, sare și rozmarin.
8. Umpleți baconul cu un amestec delicios de ciuperci.
9. Fixați incizia cu scobitori.
10. Rulați carnea în pesmet, așezată într-un castron multi-aragaz.
11. Gatiti in modul de copt timp de o ora.
Sânii în aragazul lent - trucuri și sfaturi
• Dacă decideți să gătiți slănina în întregul aragaz, nu o tăiați, sucul de carne se va scurge în timpul gătitului și slănina nu va fi atât de suculentă.
• Aveți posibilitatea să verificați disponibilitatea întregului sân în multicooker în două moduri: prin tăierea pieptului cu un cuțit ascuțit în centru sau prin lipirea acestuia cu o furculiță. Sucul secretat de carne trebuie să fie transparent, iar felia de tăiat fără incluziuni roz.
• Când alegeți pieptul, asigurați-vă că straturile de untură și carne sunt aproximativ uniforme. O astfel de carne este deosebit de suculentă și delicată.
• Dacă decideți să preparați o slănină umplute într-un aragaz lent, nu faceți umplutura prea grasă. Sânul în sine este o carne suculentă și, după ce ați trecut prea departe cu unt, maioneză, smântână, puteți strica gustul produsului finit.
