Varza Solyanka - principii generale și metode de gătit
Bag de varza este un fel de mâncare tradițional rusesc, care, timp de mai multe secole a fost fani, nu numai oamenii săraci din sate, dar și nobilul de mare rang, nu disprețuiesc vasul și curtea regală. Solyanka nu este doar un fel de mâncare gustoasă, ci și foarte sănătoasă, varza conține o cantitate mare de vitamina C, potasiu, acid folic și magneziu. Medicii spun că oamenii care mănâncă o mulțime de solyanka rareori suferă de boli ale sistemului cardiovascular. Fanii acestui fel de mâncare sunt mereu în formă bună.
Varza Solyanka - preparate alimentare
Solyanka se prepară din carne proaspătă sau din varză, prepararea produselor depinde în mare măsură de natura vasului. bucătari înrăiți cred că baza Halofitele este bulion, de regulă, este alcătuită din carne, pește sau bulion de ciuperci și saramură castravete, astfel încât aceasta să fie pregătită în primul rând (1,5 litri bulion ar trebui sa ia 1,5 cesti de saramură).
Varza Solyanka - cele mai bune retete
Rețetă 1: Varza Solyanka cu ciuperci
Solyanka nu trebuie să fie grăsime și bogată, oferim așa-numita opțiune de dietă cu ciuperci.
Ingrediente:
- 1/2 kilogram de varză;
- 300 de grame de ciuperci (șampiri, ciuperci de culoare albă, stridii);
- 1/2 lămâie;
- 1/2 ceașcă de apă;
- 2 castraveți murate;
- 1 ceapă;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- 2 linguri de unt;
- 1 lingurita de zahar;
- frunze de dafin;
- sare;
- oțet;
- ulei vegetal;
- piper negru.
Metoda de gătit Tăiați varza și puneți-o într-o cratiță, adăugați apă, o lingură de unt, oțet. Simmer pe foc timp de 45 de minute.
Se taie ceapa, se taie ciupercile si castravetii in bucati mici. Ciuperci și ceapă în ulei vegetal, fără a uita piperul și sarea în procesul de tratare termică.
Pasta de tomate se adaugă la varză cu 15 minute înainte ca mâncarea să fie gata, de asemenea, trimitem castraveți mărunțiți, zahăr, ardei negri, frunze de dafin și sare. Toate ingredientele se amestecă bine, se acoperă cu capac și se fierbe până se înmoaie.
Luați un vas de copt, ungeți-l cu unt, mutați jumătate din legumele fierte, puneți un strat de ciuperci pe partea de sus, acoperiți-l cu un al doilea strat de legume. În procesul de coacere, halatul este acoperit cu o crustă crocantă, se presară cu pesmet și se presară cu ulei vegetal. Puneți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.
Rețetă 2: Țară sauerkraut solyanka
În zonele rurale, Solyanka a fost pregătită cel mai adesea din varză și untură; oferim una dintre opțiunile pentru prajitura rustică.
Ingrediente:
- 2/3 kilograme de varză;
- 100 de grame de untură;
- 200 de grame de bulion;
- 250 de grame de slănină (afumat-fiert);
- 1 ceapă;
- 1 castravete murate;
- cateva linguri de pasta de tomate;
- 15 grame de făină de grâu;
- condimente;
- piper negru;
- sare;
- verzi.
Metoda de gătit
Stingerea varza, astfel încât să nu lase o mulțime de muraturi, nu prezintă un gust acru bogat. Se toaca fin ceapa, se prăjește în untură, aici adăugăm și mirodenii, varză, pastă de roșii, frunze de dafin, toate acestea nu sunt obosite cu un foc mic. Peel și castraveți de semințe, se adaugă la varză, atunci când devine destul de moale. Puneți pieptul tăiat în cuburi mici. Se amestecă făina prajita într-o tigaie fierbinte cu bulion de carne caldă și se toarnă sarea. Continuăm să fierbem vasul într-un foc mic timp de încă 15-20 de minute. Servită supă servită pe masă, condimentată cu piper negru și presărată cu verdeață tăiată.
Rețetă 3: Varza Solyanka cu vinete
Varza, vinete, rosii - ceea ce nu este compoziția pentru un solyanka util și gustos? Crede-mă, acest vas va fi plăcut de oaspeți și de gospodărie ...
Ingrediente:
- 1,5 kilograme de varză;
- 1/2 kilogram de carne de vită;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 vinete;
- 2 roșii;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- verzi;
- sare.
Metoda de gătit
Se taie carnea de vită și se prăjește în ulei vegetal, apoi se adaugă apă în tigaie (astfel încât carnea se află complet în lichid), se fierbe la foc mic până când carnea de vită este moale.
Pentru a lăsa amărăciunea vinetei, acestea trebuie să fie spălate, apoi îndepărtați marginile, tăiați longitudinal, sare jumătate din fruct și plecați timp de o jumătate de oră.
Se prăjește morcovii și ceapa tocată în ulei vegetal, se adaugă roșiile (tăiate, fără piele) și pasta de tomate. Tăiați vinetele în bucăți mici, se prăjește într-o tavă cu adaos de ulei vegetal.
Se amestecă toate ingredientele și se adaugă varza fin tăiată în ea, se toarnă sarea, se acoperă tigaia cu un capac, se fierbe până se fierbe complet, amestecând ocazional pentru a preveni arderea vasului. Dacă lichidul se evaporă rapid, puteți adăuga apă fiartă.
Serviți supa cu vinete și roșii pe masă în porții, presărate cu verdețuri.
Rețetă 4: Varza Solyanka cu cârnați
În supa de varză a gospodiniei, în absența cărnii sau a pieptului, se adaugă adesea cârnați sau cârnați fierți, felul de mâncare este destul de comestibil.
Ingrediente:
- 1 kilogram de varză;
- 1/2 kilogram de cârnați;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 4 linguri de ketchup;
- ulei vegetal pentru prăjirea legumelor; - 3 Lavrushka;
- piper negru;
- sare.
Metoda de gătit
Se taie varza, se pune într-o tigaie adâncă, în care au fost plasate 3 linguri de ulei vegetal, se adaugă puțină apă, se acoperă cu un capac, se fierbe la foc mic, amestecând ocazional.
În uleiurile vegetale (luați o altă tigaie) se prăjește ceapa tocată și morcovii rași. Nu-ți pare rău pentru ulei, prăjirea ar trebui să fie suculentă și în nici un caz arsă.
Tăiați cârnații în bucăți mici, adăugați la ceapă și morcovi, trimiteți ketchup, mirodenii și sare și prăjiți puțin. Dacă în momentul în care prăjirea este gata, varza a devenit moale, puteți amesteca în siguranță ingredientele.
Solyanka este gata!
Varza Solyanka - sfaturi de la bucătari experimentați
Amintiți-vă! Solyanka se obține bogat și gustos, dacă adaugă multe ingrediente diferite.
Când gătiți feluri de mâncare pe bază de varză, este important să scăpați de saramură și acid în exces. Puneți varza în apă clocotită timp de câteva minute, apoi răsturnați-o într-o gaură și stoarceți după răcire.
