Homemade ketchup chili de tomate - condiment picant făcut din legume proaspete, zahăr și sare. Nu conține agenți chimici de stimulare a gustului, numai produse proaspete și conservanți naturali! Nu oricine va place acest ketchup - este ardere de foc. Cu toate acestea, iubitorii de mâncare picantă îl vor aprecia și îl vor iubi. Pregătirea sosului este atât de simplă încât câteodată mă întreb de ce oamenii cumpără magazine, dacă tot ceea ce au nevoie pentru a face sos de casă este un procesor de alimente sau un blender și o cratiță.
Un punct important - asigurați-vă că încercați chili proaspeți pe limbă. Nu știu încă un alt mod de a determina gradul de claritate a acestui produs. Se pare că toate ardeii sunt aceeași persoană și ceea ce este ascuns în ele este recunoscut numai de limba ta. Probele care conțin cantități mari de capsaicină trebuie adăugate în cantități rezonabile, astfel încât condimentele să fie comestibile.
- Timp de gătit: 40 de minute
- Cantitate: 400 g
Ingrediente pentru prepararea de ketchup de chili de tomate de casă
- 700 g roșii;
- 500 g de piper bulgar;
- 4 linguri de chili roșii;
- 4 căței de usturoi;
- 60 g de zahăr;
- 15 g de sare de masă;
- 5 g boia paprika afumată.
Metoda de fabricare a ketchupului de tomate de chili
Deci, am tăiat chili întregi cu inele. Trimitem doar coada deșeurilor. Pentru sosul fierbinte, semințele și membranele de piper sunt foarte necesare, ele conțin cea mai mare cantitate de capsaicină, este pentru această substanță care determină "boita" de chili.
Ardeiul dulce cu roșii va forma, ca să spunem așa, o masă. Vă sfătuiesc să alegeți cele mai roșii, ardei și ardei grași, astfel încât gustul să fie bogat și bogat. În ketchup-urile făcute, această funcție este realizată prin pastă de tomate și agenți de îngroșare, de obicei amidonul este folosit ca un îngroșător.
Taiați piperul în felii mari.
Tăiați roșiile roșii în jumătate, scoateți tija cu garnitura. Roșele mai roșii, cu atât mai bine ketchupul, această regulă nu necesită dovadă!
Felii de usturoi sunt presați cu un cuțit pentru a elibera uleiul de usturoi.
Puneți legumele tocate într-un castron sau în vasul unui procesor de bucătărie. Adăugați zahăr, paprika afumată și sare. Sarea este mai bine să ia obișnuit, nu iodizat, este mai potrivit pentru conservare.
Efectuarea de piure de legume. Apropo, o mașină de tocat carnea obișnuită este potrivită pentru acest scop.
Puneți piureul de legume în sobă. Gatiti 15-20 minute dupa fierbere. Masa ar trebui să fiarbă într-un recipient fără capac, astfel încât umiditatea să se evapore.
Fii atent - piure de gros. În procesul de gătit spray fierbinte de ardere de legume pot ajunge pe piele și arde!
Băncile sunt tratate cu abur sau uscate în cuptor la o temperatură de 90-100 grade Celsius. În borcane curate și uscate, împachetăm ketchup chili de tomate de casă. Acoperă fierbe câteva minute.
Butelii de rotație cu cremă de casă de ketchup roșii. Când se răcește, scoateți pivnița sau subsolul răcoroasă pentru depozitare. Temperatura de depozitare de la +1 la +9 grade Celsius.
Într-un apartament în oraș, conservele trebuie depozitate în frigider.
Ketchup Chili pregătit de casă de casă nu va servi doar ca un condiment pentru cină. Încercați să-l amestecați cu maioneză și marinați kebab în acest paste fierbinte. Se dovedește incredibil de gustos! Bon apetit, și gătiți mâncare de casă cu plăcere.
