Gorloder cu usturoi - o gustare consistentă pentru o vacanță și pentru fiecare zi. Rețete interesante pentru gătitul horloder cu usturoi de la un profesionist

Gorloder cu usturoi - o gustare consistentă pentru o vacanță și pentru fiecare zi. Rețete interesante pentru gătitul horloder cu usturoi de la un profesionist

Gorloder cu usturoi - 100 de nume de o gustare

Gorloder, hrenovuha, hrenovina, lumina, scoateti ochii, adjika rusa - toate acestea sunt numele unei gustari populare bazate pe rosii si usturoi. Acesta înlocuiește perfect ketchup-ul și este combinat cu carne, preparate din pește, cereale, legume. Gustul picant gorloder cu usturoi nu este numai gustos, ci și extrem de util. Aceasta va ajuta să reziste la răceli și viruși în perioada toamnă-iarnă și va sta în paza imunității. În același timp, este foarte ușor să o pregătiți din legume accesibile și costul recoltării sezoniere este bugetat.

Gorloder cu usturoi - principiile generale de gătit

Pentru prepararea gorodederului cu usturoi veți avea nevoie de o mașină de măcinat cu carne, un procesor de bucătărie sau un mixer. Dar dacă nu este nimic, atunci puteți folosi rasul obișnuit. Roșiile pot fi utilizate cu sau fără coaja. În cea de-a doua versiune, consistența va fi mai ușoară. Dacă pregătiți un horloder cu o răzătoare, atunci este convenabil să îndepărtați imediat pielea.

Grind roșiile într-un malaxor sau într-o mașină de măcinat cu carne tot mai repede. Dar dacă doriți să îndepărtați pielea, este ușor să faceți acest lucru cu apă clocotită. Este suficient să țineți legumele în ea pentru câteva secunde, apoi să le dați în apă rece. Roșiile sunt ușor decojite, se va elimina numai tulpina.

Gorloder se întâmplă:

• Raw. Nu este supus unui tratament termic, necesită depozitare în frigider sau subsol.

• fiert. Se fierbe, se descompune în borcane sterile și se lamină. S-a păstrat cu succes timp de 2-3 ani.

Adesea face gorloder cu usturoi și hrean. Utilizarea rădăcină ascuțită este necesară în lunile de toamnă. În acest moment, hreanul a recrutat gust minunat și aromă de muștar. Gustarea se va dovedi deosebit de parfumată și viguroasă.

Rețetă 1: Horloder de usturoi clasic

Versiunea clasică a gorloderului rusesc cu usturoi are un minim de ingrediente. A fost păstrat în frigider doar câteva zile. Dar, pe de altă parte, este foarte rapid pregătit și va ajuta, dacă aveți nevoie de un sos pentru găluște, carne sau paste făinoase.

Ingrediente:

• roșii de 1 kg;

• 10-12 căței de usturoi;

• sare.

Gătitul:

Se taie rosiile și usturoiul în orice fel, se sare și se amestecă. Lăsați-o să stea. Gustul final se va desfășura în 1-2 ore, când sarea se va dizolva și usturoiul se va dispersa.

Cantitatea de usturoi și roșii poate fi schimbată pe gust. Cineva iubește mai rău, dar cineva are o aromă ușoară de usturoi. Dar, de obicei, un cartof de usturoi este luat pentru o tomată. Dacă condimentul este mic, puteți adăuga piper roșu măcinat.

Rețetă 2: Gorloder cu usturoi și hrean

Hreanul are capacitatea de a ucide germeni și mucegaiuri. Acesta este motivul pentru care gustarea, în care intră, este stocată mult mai bine și poate sta în siguranță într-o cameră răcoroasă timp de câteva luni.

Ingrediente:

• rosii 3 kg;

• 500 gr. usturoi;

• 300 gr. hrean;

• 30 gr. sare;

• 60 gr. zahăr.

Gătitul:

Principala dificultate este prepararea hreanului. Este destul de greu, slab adaptat la șlefuire și curățare. Prin urmare, se recomandă să-l înmuiați în prealabil cu apă rece, apoi să-l spălați cu o perie și să îndepărtați pielea superioară cu ajutorul unui peeling de legume. Dacă este posibil, cel mai bine este să o faceți în aer liber.

Pentru prepararea garderologiei cu usturoi și hrean, toate ingredientele trebuie să fie zdrobite, dacă se dorește, îndepărtați pielea de roșii. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă bine până se dizolvă, se toarnă masa în cutii uscate și se depozitează pentru depozitare.

Rețetă 3: Gorloder cu usturoi și ardei grași

Gorloder cu usturoi și ardei se distinge nu numai de gustul său, ci și de culoarea sa frumoasă. Atunci când se utilizează piper copt, se dovedește a fi o nuanță neobișnuit de strălucitoare și atrăgătoare.

Ingrediente:

• rosii 3 kg;

• 1,4 kg de piper;

• 400 gr. usturoi;

• 3 bucăți de ardei grași;

• 40 gr. sare.

Gătitul:

Înainte de gătit gorlodera cu usturoi și piper trebuie să fie curățate toate legumele. Îndepărtați semințele de piper, tulpinile de fructe din roșii. Grind totul bine, sezon cu sare. Dacă roșiile sunt acru, puteți adăuga 2-3 linguri de zahăr granulat. Se amestecă totul și se pune în recipiente de depozitare.

În această rețetă nu există hrean, astfel încât aperitivul din partea de sus poate mucegai. Pentru a evita acest lucru, puteți turna o lingură de ulei vegetal sub capac. Pudra de muștar ajută de asemenea.

Rețetă 4: Gorloder cu doamnelor de usturoi

Gorloder de gospodărie cu usturoi are un gust mai ușor, nu este la fel de ascuțit și este pregătit pe baza mai multor tipuri de legume. În ciuda numelui, bărbații lui, de asemenea, ombilică pe ambele obraji.

Ingrediente:

• rosii 3 kg;

• mere 1 kg;

• 550 gr. usturoi;

• morcovi de 1 kg;

• 1 kg de piper dulce;

• 5 păstăi de ardei iute;

• 50 gr. săruri;

• 200 gr. ulei de floarea-soarelui;

• 30 gr. oțet 9%.

Gătitul:

Legumele sunt spalate si curatate. Apoi trebuie să mănânci totul împreună, cu excepția usturoiului. Acesta trebuie pus într-un vas separat. O masă mai omogenă se obține prin utilizarea unui mixer. Amestecul de legume trebuie pus pe sobă și gătit 40 de minute după fierbere. Ștergeți periodic pentru a îndepărta spuma. Apoi adăugați sare, adăugați zahăr, fierbeți timp de 5 minute. Turnati usturoiul, turnati otetul, adaugati ulei. Aduceți amestecul la fiert, întins în borcane pregătite și rotiți cheia. Băncile pot fi sterilizate prin abur, cuptor sau cuptor cu microunde. Unele gospodine preferă să se spele cu săpun sau bicarbonat de sodiu. Metoda de preparare nu contează, este important să se observe sterilitatea. Apoi, gorlodorul doamnelor cu usturoi va sta fără probleme în subsol toată iarnă.

Rețetă 5: Gorloder cu usturoi și ardei fierbinți

O altă rețetă pentru un garnicier picant cu usturoi, care include diferite tipuri de ardei și are un gust bogat. Snack-ul, preparat în conformitate cu această rețetă, este deosebit de bine combinat cu găluște de carne sau aspic.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;

• Ardei bulgari de 500 de grame;

• 500 gr. ardei iute;

• 1 lingurita de piper negru;

• 600 gr. usturoi;

• 1 lingura. l. sare;

• Oțet 1 lingură. l.

Gătitul:

Îndepărtați tulpinile din roșii, ardeii din semințe, usturoiul din coji. Grind totul într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper negru, oțet. Toate bateți cu grijă și puneți-le în borcane. Puneți în frigider. Gustați perfuzia și dezvăluiți gustul final în 5-7 zile. În frigider pot fi stocate 4-5 luni.

Acidul acetic este utilizat ca conservant, dar dacă se dorește, poate fi înlocuit cu aspirină. Suficient 1 comprimat pe litru de produs finit. Trebuie mai întâi să zdrobească, să se adauge la masa totală și să se lase să se dizolve.

Rețetă 6: Gorloder cu usturoi și mere

Merele sunt un mare plus pentru loaferele de usturoi. Îi adaugă note de fructe și ușoare. Pentru a pregăti sosul, este mai bine să folosiți fructele de soiuri acru sau dulce-acru.

Ingrediente:

• rosii 3 kg;

• mere de 1,5 kg;

• 800 gr. usturoi;

• 300 gr. hrean;

• sare.

Gătitul:

Pentru ca aperitivul sa dovedit a fi mai dulce, trebuie sa curatati fructele. Desfaceți merele, scoateți miezul. Îndepărtați pielea de pe o tomată. Pregătiți usturoiul cu hrean. Grind totul, apoi sare. Se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi amestecați din nou și aduceți la gust. Dacă nu este suficientă sare, puteți adăuga mai mult. Puteți adăuga puțin zahăr la un sos prea acru dacă doriți. Dar cu claritate trebuie să fii atent, în cele din urmă va fi dezvăluit doar în câteva zile. Păstrați gustările de care aveți nevoie în frigider sau subsol.

Rețetă 7: Gorloder cu usturoi și prune

Pe baza prunelor preparând faimosul sos tkemali, care are un gust unic. Dar de ce nu adăugați aceste fructe minunate la gorloder cu usturoi? Rezultatul este un sos minunat care în sezonul rece vă va aminti de soare.

Ingrediente:

• scurgeți 1 kg;

• 1 kg de roșii;

• 400 gr. usturoi;

• hrean 200 gr;

• 50 gr. sare;

• 50 gr. oțet de cidru de mere.

Gătitul:

Prunele trebuie să fie pietruite și tocate. Adăugați roșiile tăiate și trimiteți la fierbere pe aragaz. În acest moment, pregătiți hrean și usturoi. Trebuie să fie curățate și tăiate. După fierberea masei de prun-roșii, reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute, adăugați sare la sfârșit. Sosul se răcește. În masa rece se adaugă hrean, usturoi, oțet. Toate se amestecă și se răspândesc pe maluri.

Acest sos este deosebit de potrivit pentru kebaburi. Pentru a adăuga condimente în rețetă, puteți adăuga 0,1 kg de zahăr granulat.

Rețetă 8: Gorloder cu usturoi din roșii verzi

Nu este necesar să folosiți roșii roșii pentru un garloder cu usturoi. Există roșii verzi? Dintre acestea, puteți face un sos minunat, care este apreciat de întreaga familie. Și dacă nu vorbiți despre ceea ce este, atunci nimeni nu ar ghici.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii verzi;

• 200 gr. usturoi;

• Hrean 200 gr;

• 1 lingura. sare;

• Zahăr 2 lingurițe. l.;

• ulei 50 gr.

Gătitul:

Arsura poate apărea în sosul finit, deci este important să alegeți roșiile care nu sunt foarte verzi, dar ușor albicioase. În cazul în care fructul a început numai și mărimea este mai mică decât o nucă, atunci antena finală poate avea un gust neplăcut de vârfuri de roșii. În roșiile verzi, îndepărtați coaja de tulpină, usturoi și hrean. Strângeți toate ingredientele, adăugați mirodenii și amestecați bine. Lăsați să stea o oră pentru a dizolva condimentele, apoi turnați uleiul vegetal, frământați din nou, împrăștiați pe bănci și depozitați pentru depozitare.

Rețetă 9: Gorloder cu usturoi parfumat

Acest sos este preparat cu adaos de condimente aromate: coriandru, cuișoare, curry și busuioc. Se combină minunat cu usturoiul, subliniază gustul și o face mult mai adâncă. Acest tigru va face apel la iubitorii de ketchup-uri din magazin, care sunt folosite în pregătirea unei abundențe de condimente.

Ingrediente:

• roșii de 1 kg;

• 300 gr. usturoi;

• 1 lingură de sare;

• amestec curry, busuioc, coriandru - lingura;

• 5 ardei gras;

• Stâlpi de 2 stele.

Gătitul:

Condimentele uscate trebuie să se macină într-o mașină de măcinat cafea la o pulbere. Dacă se folosește busuioc proaspăt, acesta poate fi derulat într-o mașină de tocat cu roșii. Un horloder clasic este făcut din roșii, usturoi și sare, se adaugă condimente și totul este amestecat. Dați sosului să bea timp de 1-2 ore și poate fi mâncat.

Rețetă 10: Gorloder cu usturoi și sfeclă

Sfeclă roșie este o mare plus față de garlomerul inimă cu usturoi. Acest aperitiv se dovedește foarte picant, la fel de bine potrivit pentru preparatele din pește și carne.

Ingrediente:

• sfecla 1 kg;

• hrean 400 gr;

• 200 gr. usturoi;

• sare la gust.

Gătitul:

Sfecla, coaja de usturoi si de hrean, se macina printr-o masina de bere, se condimenteaza cu sare si se amesteca. Așezați-l într-un recipient cu capac pentru depozitare și depozitare în frigider. Dacă vrei să-mi gătesc o gustare picantă, atunci iadul, poți pre-vărsa apă fiartă. Pentru aceasta, rădăcina tăiată este așezată într-un ciocănitor, udată cu apă fiartă timp de câteva secunde și apoi trecută printr-o mașină de măcinat cu carne. Puteți adăuga, de asemenea, ardei bulgărești sau ardei iute la sfecla horloder, care va beneficia numai de acest lucru. Câțiva cunoscători condimentează nucile. Obține un gust savuros, dar acest lucru se poate face doar înainte de a mânca. În caz contrar, nucile se înmoaie.

Rețetă 11: Gorloder cu usturoi fără roșii

O gustare minunată, picantă, pe care o puteți folosi singură sau adăugați la sosuri. Se potrivește bine cu orice fel de mâncare, se află bine în frigider și este ușor de pregătit. Și dacă îl amestecați cu maioneză sau smântână, puteți obține sosuri parfumate pentru feluri de mâncare principale și gustări de carne.

Ingrediente:

• piper alb 1 kg;

• ardei iute 300 gr;

• usturoi 300 gr.

Gătitul:

Ardei iute și boia de ardei, precum și usturoi, curățați de semințe și tăiați printr-un măcinător de carne. Se amestecă totul bine și se aranjează în borcane. Sarea poate fi adăugată după cum doriți. Păstrați mai bine gorloder în frigider.

Garloder Garloder - trucuri și sfaturi

• Pentru a coace rapid usturoiul, trebuie să dezasamblați capetele de pe dinți și să le înmuiați la rece

apă timp de 1-2 ore. Peel va fi ușor de slazit.

• O cantitate mare de usturoi poate fi curățată cu un borcan de sticlă. Pentru a face acest lucru, dinții se toarnă în el, capacul este închis, iar borcanul se agită intens pentru câteva minute. Cojile izbucnesc și se prăbușesc, rămânând doar pentru a extrage felii decojite din ea.

• Lucrul cu hreanul este problematic, deoarece irită mucoasele ochilor și nasului. Pentru a facilita procedura, puteți îngheța ușor rădăcina.

• De asemenea, economisiți ochii de la iritare atunci când șlefuiți pachetul de hrean pe care trebuie să-l puneți pe mașina de tocat carne. Produsul de sol va cădea în el.

• Pentru a elimina mirosul de usturoi și hrean din pielea mâinilor, trebuie să le spălați în apă sărată. Pentru un efect mai bun, puteți adăuga orice ulei aromatic. • Mâncărurile inoxidabile obișnuite, cum ar fi o lingură, vor ajuta, de asemenea, să scape de un miros neplăcut. Este necesar să frecați mâinile parfumate despre ea.

• Hreanul sacrifică măcinatul cu ochiuri de plasă, deci trebuie să fie șlefuit ultima dată. În caz contrar, trebuie să-l dezasamblați în acest proces.

• Durata de valabilitate a gorloderului depinde direct de cantitatea de usturoi și de hrean, cu atât mai mult cu cât sosul va rămâne mai proaspăt.

Aceste sfaturi simple, dar foarte utile vor ajuta la prepararea garlodului parfumat cu usturoi și facilita procesul. Lăsați aperitivul să se bucure de gustul său și să vă protejeze împotriva virușilor în frig!

Comentarii (0)
Căutare