Morcovii, datorită dulceții și sucului lor inerent, sunt unul dintre cele mai bune ingrediente pentru salatele de carne.
În cazul în care este morcovul, este ceapa, este practic o axiomă a gătitului la domiciliu, dar, adăugând carne, cum puteți renunța la mirodenii?
Care este rezultatul?
Da, aproape gama de bucătărie națională coreeană!
Și totuși, îl diversificăm, adăugând, dacă este necesar, prune, înlocuind carnea exotică cu carne de vită și garnitură mai familiară cu nuci și chipsuri de cartofi.
Salată de morcov cu carne - principiile de bază ale gătitului
• Pentru a adăuga o aromă specială salatelor de morcovi-carne, se adaugă diferite ingrediente, precum prune, nuci, legume conservate, ciuperci, brânză și multe altele.
• Utilizați morcovii atât brute, cât și prelucrate termic - fierte sau prăjite.
• Foarte des, pentru pregătirea salatelor de morcovi cu carne, ei iau morcovi condimentați "coreeni" pregătiți.
• Atunci când alegeți un morcov, acorde atenție culorii sale, cu cât culoarea rădăcină este mai luminată, cu atât este mai dulce și mai hrănitoare. Culoarea saturată indică un conținut ridicat de caroten - o substanță extrem de utilă pentru corpul uman.
• Luați rădăcini scurte, groase, cilindrice, ele sunt cele mai suculente.
• Înainte de utilizare, cultura rădăcinii este bine spălată sub apă și tăiată, încercând să fie cât mai subțire, deoarece toți nutrienții necesari sunt chiar sub stratul exterior. În cazul în care morcovul este tânăr și suprafața acestuia nu este plină de nereguli, încercați să-l răzuiți.
• Carnea poate fi pregătită pentru gătit atât în stare proaspătă cât și afumată.
• Proaspăt înainte de utilizare, fierbeți o bucată întregă și apoi tăiați. Sau, primul tăiat și prăjit cu legume sau fără ele. • Salata de morcov este bună cu orice fel de carne, dar gătită din pui fiert este considerată cea mai alimentară.
• Umpleți aceste alimente atât cu ulei vegetal, cât și cu maioneză, unele tipuri de pansament nu sunt recomandate, de exemplu, calde sau dietetice.
Salata de morcov "Sharp" cu carne în stil coreean
Ingrediente:
• un kilogram de morcovi;
• 500 de grame de ceapă albă dulce;
• 250 ml de ulei de soia, pot fi înlocuite cu legume purificate;
• 250 de grame de carne proaspătă de porc;
• 1 linguriță. zahăr rafinat;
• opt cuișoare de usturoi fierbinte;
• 15 ml de oțet 9%.
Pentru a adăuga gust:
• piper negru și roșu;
• sare de masă;
• sos de soia fără aditivi.
Pregătire:
1. Răstește legumele decojite și spălate cu o răzătoare specială de legume "pentru morcovul coreean". Dacă nu, puteți tăia pur și simplu cu un cuțit subțire ascuțit pe o paie lungă, nu mai groasă de 3 mm. Adăugați sare, zahăr, amestecați și amintiți ușor cu mâinile, astfel încât sucul să iasă.
2. Se amestecă otetul bine cu usturoiul zdrobit. Pentru a adăuga aroma, adăugați piper negru zdrobit într-un mortar și roșu pentru claritate și puneți amestecul în vasul principal. Din nou, amestecați totul bine și lăsați-o să stea puțin.
3. În acest timp, salvați ceapa, tăiați în bucăți mici, într-un ulei de soia bine încălzit până la transparență. Se adaugă carnea tăiată în fâșii subțiri și se continuă prăjirea până se gătește.
4. Când carnea este gătită, transferați conținutul tăvii în recipient cu morcovul, amestecați cu grijă toate ingredientele și puneți-l într-un loc răcoros pentru a se răci.
Salata de morcov cu carne "Obzorka"
Ingrediente:
• patru morcovi mari;
• jumătate de lămâie;
• două becuri medii;
• 300 gr. pulpă de vițel abur; • trei vârfuri mici de usturoi picant;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• moara de sare si struguri cu o moara de mana.
Pregătire:
1. Uscați carnea bine spălată cu apă rece, tăiați în felii subțiri și prăjiți pentru a obține o crustă de aur moale în ulei fierbinte.
2. Apoi, turnați puțină apă în tigaie și fierbeți până când umiditatea este complet evaporată și carnea este moale. Adăugați sare și piper la gust și la rece.
3. Într-o tigaie curată, se prăjește puțin ceapa, până la maturitate ușoară, se taie ceapa în semne subțiri și se amestecă cu carne.
4. Se taie morcovii în benzi subțiri, se toarnă cu suc de lămâie stoarse și se lasă să stea un sfert de oră.
5. Scurgeți sucul în exces și adăugați usturoiul zdrobit, deplasați carnea cu ceapa prăjită, adăugați puțină sare, piper și amestecați bine.
6. Lăsați-o să stea și să se înmoaie de la o oră până la două.
Salată de morcov cu carne "Bucuria bărbaților"
Ingrediente:
• 1 kg de morcovi, soiuri suculente;
• ceapă;
• 350 gr. carnea de porc fiartă sau carnea de vită;
• ulei vegetal;
• negru, mână-pământ, piper;
• sare;
• zahăr rafinat;
• oțet 6%.
Pregătire:
1. Proaspăt, morcovi decojiți, frecați grosier.
2. Tăiați becul în patru bucăți și tăiați nu foarte subțire. Adăugați o linguriță de sare fină și zahăr rafinat, se toarnă puțină apă caldă, astfel încât să acopere complet arcul și, după ce a adăugat o lingura de otet, lasa la marinat timp de zece minute. După marinadă, scurgeți și deplasați ceapa într-o șuviță.
3. Se fierbe în prealabil, carnea de vită răcită tăiată în fâșii cât mai subțiri posibil și, după ce se combină cu ceapa mărunțită, se lasă timp de o jumătate de oră.
4. Adaugati morcovul ras, sezonul cu piperul la gust, sare, si turnati putin ulei, amestecati.
Salată de morcov cu carne și ciuperci marinate "Floarea-soarelui"
Ingrediente:
• 300 gr. carne de pui alba;
• trei ouă fierte fierte;
• 250 de grame de cartofi murate;
• cap mic de praz;
• 200 grame de maioneza de 67%.
Pentru decorare:
• un mic teanc de chipsuri;
• 400 de grame de porumb conservat dulce.
Pregătire:
1. Se fierbe bine morcovii curățați în apă cu adaos de zahăr până se pregătește.
2. Între timp, tăiați fileul de pui în bucăți mici și prăjiți în unt până când se formează crustă de aur. Aveți grijă să nu o uscați.
3. Goliți morcovul din morcov și puneți carnea de pui finită într-un castron separat și răciți-o.
4. Tăiați ciupercile murate în cuburi mici, îndepărtați coaja de pe praz și tăiați jumătăți de inele.
5. Puneți carnea de pui răcită într-un vas plat, serviți morcovii fierți deasupra și grăsimea cu maioneză.
6. Apoi, răspândiți un strat subțire de șampițe tocate, jumătăți de inele de ceapă și frecați deasupra cepei pe o răzătoare mare de ouă, din nou pete cu maioneză și sare.
7. Decorați vasul prin împrăștierea porumbului pe suprafața sa cu partea îngroșată în sus și așezați chipsurile în jurul acestuia. Porumbul poate fi înlocuit cu tăiat în jumătate de măsline fără gropi.
Salată coreeană de morcov cu carne și brânză topită - "patul bunicii"
Ingrediente:
• 400 de grame de piept de pui;
• două ouă;
• 200 de grame de morcovi "coreeni";
• o pereche de felii portocalii;
• o brânză topită "olandeză", "Prietenie" etc .;
• maioneză 40%;
• jetoane pentru servire.
Pregătire:
1. În apa sărată, fierbeți o bucată întregă de file de pui și, după răcire, tăiați în cuburi mici.
2. Oua fierte fierte tocata sau grate. 3. Scoateți filmele din felii portocalii și le tăiați mai subțiri.
4. Puneți salata din ingredientele preparate în straturi: carne de pui fiartă, un strat subțire de maioneză, "morcov-cha" (concediu pentru decorare), portocaliu tăiat, maioneză din nou, ouă rase, frecați brânză rasă de sus și din nou maioneză.
5. Decorați cu chips-uri, plasându-le în centru, și în jurul valorii de plasa de plasă de morcovi.
Salată de morcov cu carne, prune și nuci "Mozaic portocaliu"
Ingrediente:
• 550 de grame de morcovi proaspeți;
• două becuri mici;
• un borcan (0,5 l.) De ciuperci neacide;
• 120 de grame de prune prăjite;
• 150-200 grame de maioneză, fără grăsimi;
• două cuișoare de usturoi, de dimensiuni mici;
• jumătate de cană de miez de nuc.
Pregătire:
1. Se prajesc o paie de morcov subțire și jumătăți de ceapă de ceapă în diferite tigăi în ulei fierbinte.
2. Puneți totul într-un șuviu și, după ce a trecut excesul de ulei, amestecați ușor.
3. Adăugați ciupercile tocate în paie de dimensiuni mici. Ei trebuie să se prăjească în unt, restul de legume de prăjit. De asemenea, vor merge nuci tăiate și înmuiate în apă și prune uscate.
4. Cu o jumătate de oră înainte de servire, adăugați usturoi, lăsat într-un mortar și sezonați salata cu maioneză, sare, luând un eșantion.
Salată de morcov cu carne și omeletă ușoară
Ingrediente:
• 250 de grame de carne de porc fiartă;
• trei morcovi mari;
• două ouă;
• două căței de usturoi ușoară;
• maioneză fără aditivi, pentru îmbrăcăminte pentru salate;
• sare;
• curry;
• piper negru;
• pentru prăjirea unei omete cu puțin cl. ulei.
Pregătire:
1. Pentru morcovii tăiați pe o răzătoare mare, adăugați piper și curry la gust, sare și preparați.
2. În timp ce baza salatei absoarbe aromele mirodeniilor adăugate, se prăjește într-o grămadă de clătite subțiri, ușor sărate. Atunci când omletul sa răcit, tăiați-l în benzi înguste și treci la morcovi. 3. Adăugați carnea fiartă tăiată în benzi subțiri lungi, usturoi tocată, maioneză și amestecați totul bine.
4. Aproximativ în jumătate de oră servesc la masă, în acest timp salata este suficient de înmuiată.
Salată de morcov dietetic cu pui afumat și fasole subțire
Ingrediente:
• 250 de grame de piept de pui afumat;
• fasole roșie conservată;
• 200 de grame de morcovi "coreeni";
• la cerere, patrunjel proaspat, marar.
Pregătire:
1. Puneți carnea de pui afumată în cuvă în recipientul pregătit pentru salată.
2. Adăugați boabe conservate, verdeață tăiată, verdeață tăiată, câteva ramuri putând fi lăsate pentru decorare și morcovi.
3. Se amestecă, se presară cu verdele deasupra.
4. Această salată nu este condimentată cu unt sau maioneză, iar sarea nu este necesară.
Salată caldă de morcov cu carne
Ingrediente:
• doi morcovi mari;
• 100 de grame de carne de porc macră;
• ceapă mică;
• cățel de usturoi;
• ardei gras cald și negru de mazare (măcinat) la gust;
• 50 ml de creștere. ulei.
Pregătire:
1. Se taie un paie scurt, subțire (aproximativ 3 mm.) Morcovi proaspeți, se înmoaie în apă clocotită.
2. Când apa se fierbe din nou, reduceți căldura și continuați fierberea pentru o ușoară fierbere timp de trei minute.
3. Morcovul astfel bătut într-un burete pentru a elimina excesul de apă.
4. Carnea de porc, tăiată în jurul valorii de aceeași, în dimensiune, paie, rapid maro în ulei și, puțin turna apă fiartă, aduc la pregătire. Nu vărsați multă apă când carnea este gata, lichidul nu trebuie să rămână.
5. Paietiti paiele de ceapa cu transparenta intr-o tigaie separata si combinati cu morcovi si carne tocata. 6. Adăugați, luând în considerare gustul dvs., ardei, sare de masă și căldură bine la cea mai mică încălzire timp de aproximativ trei minute.
7. Serviți cald.
Salată de morcov cu carne și trucuri
• Dacă observați că partea de sus are o nuanță verzui atunci când curățați fructele de porumb, tăiați-o, deoarece este amară și poate distruge gustul salatei.
• Puteți să vă diversificați gustul salatelor cu unt de morcov, înlocuind uleiul vegetal rafinat, non-mirositor cu tipuri de legume sau uleiurile special aromate, de exemplu, porumb, măsline, susan sau soia.
• Când gătiți salată de morcov cu carne, în rețeta de care sunt indicate piulițele, încercați să înlocuiți nucile cu cedru sau arahide prăjite.
• În apă pentru blanching, sau când morcovii fierți, puneți puțin zahăr, acesta va deveni mai luminos.
• Dacă legumele și carnea au fost prajite în unt în timpul gătitului, adăugați maioneza moderat la salate și, dacă este posibil, aruncați-o complet. Aceste salate sunt destul de grase în sine.
