Cheburek cu carne - cea mai delicioasă plăcintă, dacă este gătită conform tuturor regulilor! Acest fel de mâncare este apreciat în special pentru aluatul crocant și subțire. Este neobișnuit de gustoasă, roșcată, îmbunătățește orice umplere. Aici sunt colectate pas cu pas retete pentru cele mai crocante pasties.
Este timpul să răsfățați gospodăria!
Pastes Crispy - Principii generale de gătit
Paste paste tradiționale preparate din făină și apă obișnuite. Asta este, în ceea ce privește găluștele. Dar mai des există rețete pe ouă, cu vodcă, kefir sau lapte. Alte ingrediente pot fi adăugate la aluat, principalul lucru fiind coerența. Masa ar trebui să devină groasă, chiar rece. Aluatul este lăsat să se odihnească bine, numai după aceea este laminat subțire. Dacă răsuciți grosimea bazei, se va întoarce cauciuc, dar nu este crocantă.
Din ce se face umplutura:
• carne tocată;
• ceapa, usturoiul;
• condimente.
Există rețete cu cartofi, brânză de vaci, alți aditivi, dar nu pot fi numiți tradiționali. Pastele adevărate au forma unui semicerc, ele sunt subțiri, deci trebuie să frământe umplutele.
Cheburecii sunt prăjiți într-o tigaie convențională de prăjit în adâncime. De obicei se potrivesc doar 21 de bucăți la un moment dat. Acest fel de mancare nu-i place reîncălzirea, este mai bine să-l gătiți imediat înainte de utilizare. Când este rece, nu numai că își pierde gustul, ci și își pierde crusta crocantă. Aluatul va dispărea, va deveni un pic mai plictisitor.
Chebucere crocante: o rețetă pas cu pas pentru vodcă
Vodka se adaugă nu numai la aluatul pentru lemn de pene. Acest ingredient dă o criză specială, face produsele foarte apetisante și frumoase. În această rețetă pas cu pas pentru monetări crocante pentru carne, carne de porc și carne de vită sunt folosite. Dar dacă doriți, puteți adăuga pui, curcan, miel. Singura condiție - produsul nu trebuie să fie prea slab. Ingrediente
• 420-450 de grame de făină;
• 200 ml de apă;
• 1 lingura. l. vodca obișnuită;
• 2 linguri de unt;
• sare, zahăr.
Umplutură pentru chebureks:
• 200 g carne de porc;
• 200 g de miel;
• 100 g ceapă;
• condimente.
În plus, veți avea nevoie de aproximativ 400 ml de ulei vegetal pentru prăjire sau un amestec de grăsimi.
Gătitul
1. Va trebui să adăugați un vârf de zahăr în aluat pentru al face să fie frumos rumenit, dar nu este de dorit să stropiți mai mult, altfel coaja va arde rapid și umplutura nu va avea timp să gătească. Se amestecă apa cu prescripție cu un vârf de zahăr. Adăugați o linguriță de sare incompletă de sare și turnați în vodcă. Poți folosi lunetă. Se amestecă bine.
2. Adăugați aluatul și aluatul de mâncare până când este neted. În procesul de adăugare a uleiului vegetal. Efectuați o masă rece, ca și pentru găluște de gătit.
3. De îndată ce aluatul proaspăt frământat cu vodcă începe să se scurgă din mâini, pune-l în geantă, lăsați-o să se odihnească o jumătate de oră.
4. Suntem angajați în umplutură. Răsucim sau tăiem ambele tipuri de carne într-o combinație, tăiem ceapa. Condimentele pot fi utilizate oricum la discreția lor. În special cu succes combinate cu amestec de piper murat, puteți adăuga un pic de patrunjel tocat, nu uitați să sare. Se amestecă bine.
5. Scoatem aluatul pregătit, împărțim-l în bucăți mici, în funcție de dimensiunea dorită a pastelor. În versiunea clasică, sunt făcute astfel de piese, din care puteți crea un tort de dimensiunea unui farfurie.
6. Din fiecare bucată vom rula un tort, pe jumătate vom smear carne de umplutură. Acoperim partea liberă. Pentru rezistența cusăturilor, puteți presa furcile cu dinții furcii.
7. Turnați uleiul în tava. Dietele de patiserie nu există. Desigur, îi puteți găti într-o tigaie uscată, dar nu va fi la fel. Ar trebui să existe suficientă cantitate de ulei, astfel încât produsele să plutească liber, să nu atingă fundul tăvii. 8. Puneți pastele în grăsimea încălzită, este foarte important ca aluatul să nu o absoarbă. Se prăjește pe ambele părți, până când este rumenit și curat.
9. Scoatem pastile pe servetele de hârtie, acoperim-o de sus pentru câteva secunde pentru a elimina excesul de grăsime.
10. Am terminat! Chebureks în această rețetă pas cu pas sunt crocante, roșii, incredibil de aromate. Mâncăm imediat, până când sunt reci.
Chebucere crocante: o rețetă pas cu pas pentru minerale cu mușchi
Rețetă tradițională pas cu pas pentru paste crocante cu carne tocată mielă parfumată. Poate fi făcută și din carne de capră, este, de asemenea, foarte gustoasă. Aluatul crânc va fi frământat pe apa minerală. Folosim apa cu gaze. Dacă este foarte sărat, de exemplu, Essentuki, atunci luăm în considerare acest lucru când adăugăm sare.
Ingrediente
• un pahar de apă minerală;
• 0,5 lingurițe. zahăr;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 400 de grame de făină;
• 1 lingură de unt plus pentru prăjit (cât de mult va merge).
Pentru umplere:
• 350-400 g de oaie;
• 5 rădăcini de patrunjel sau cilantru;
• 2 cepe;
• 1 cățel de usturoi;
• piper negru, sare.
Gătitul
1. Măsurați apa minerală, adăugați sare cu zahăr, adăugați ulei vegetal, amestecați și turnați imediat făina. Frământați rapid aluatul până când gazele se evaporă din apă. Ne ducem la netezire, ne curățăm sub castronul turnat sau ne schimbăm într-o pungă de plastic obișnuită, lăsăm să ne culcăm aproximativ o jumătate de oră.
2. Spălați mielul, ștergeți-l cu șervețele, nu sunt necesare picături de apă. Ne întoarcem prin mașina de tocat carnea. Cu toate acestea, asiatici tăiați doar carnea cu două cuțite mari. Se crede că o astfel de umplere se dovedește mai delicioasă.
3. Tăiați bine ceapa, adăugați sare, piperați-o, puneți-o în mână sau un pistil pentru a extrage sucul. Se toarnă până la miel răsucite. 4. Atingerea finală este verde. Plăcerea delicioasă se obține cu ajutorul cilantrului. Oricine nu o iubește, poate adăuga patrunjelul obișnuit. Imediat se toacă cățelul de usturoi.
5. Turnați toate ingredientele într-un castron de miel, amestecați bine. Dacă umplutura este pregătită în prealabil, apoi puneți-o în frigider, lăsați-o să se coacă.
6. Scoatem aluatul, împărțim-l în mai multe părți. Fiecare piesă trebuie mai întâi rotunjită manual, apoi rostată într-un tort plat subțire. Pentru a împiedica fixarea vârfului de rulare, presați ușor masa și bucata deasupra cu făină.
7. Acum, în mod obișnuit, întindem umplutura, întindeți un strat uniform cu o furculiță. Prindem marginile pastelor.
8. Preîncălziți ulei vegetal prăjit într-o tigaie mare sau într-o tigaie convenabilă.
9. Pastrarea pastelor. Gătiți până când maro auriu este pe o parte și apoi pe cealaltă.
Pastes Crispy: o reteta reteta de pui pas cu pas
Reteta pas-cu-pas pentru cheburekii de patiserie crocanti. Pentru umplutură, puteți folosi orice fel de carne tocată, pe care o doriți.
Ingrediente
• 1.5 Art. Apă fierbinte;
• 3 linguri. făină;
• 3 linguri de unt;
• sare;
• 1 linguriță. zahăr nisip.
Umplerea:
• 500 de grame de carne tocată;
• 2 becuri;
• condimente.
În plus, ulei pentru grăsimi adânci de aproximativ 250-300 ml.
Gătitul
1. Măsurați cantitatea potrivită de apă clocotită, adăugați zahăr, sare, turnați trei linguri de ulei vegetal și turnați o ceașcă de făină. Se amestecă rapid, se răcește ușor, se continuă amestecarea.
2. Adăugați făina rămasă, frământați aluatul foarte rece. Se va culca puțin, va deveni mai moale. Scoateți sacul, puneți-l în frigider, lăsați-l timp de o jumătate de oră.
3. În timp ce puteți face pregătirea umplerii. Răsturnăm carnea, dacă umplutura nu este zdrobită. Se taie sau se răsucește ceapa, se combină cu carnea. Se umple cu sare și piper. Se amestecă. 4. Îndepărtați aluatul din frigider, puneți-l pe o masă frământată. Împărțiți-vă în bucăți, introduceți pastile subțiri.
5. Îndepărtați umplutura, formați pastele de formă clasică, prindeți cu atenție marginile astfel încât sucurile de carne să nu scurgă.
6. Turnați uleiul în tava. Asigurați-o grosimea friteuzei cu cel puțin două centimetri, astfel încât pastele să plutească liber, să se încălzească pe aragaz.
7. Împrăștiați pastele formate, prăjiți focul chiar deasupra mediei timp de câteva minute pe fiecare parte.
Pastes Crispy: rețetă pas cu pas pentru patiserie
Cea mai ușoară rețetă pas cu pas pentru paste crocante. Cumparam produse de patiserie fara drojdie. Carnea pentru umplutura foloseste absolut orice.
Ingrediente
• pachet de aluat (0,4-0,5 kg)
• 250-300 g carne tocată;
• ceapă, condimente;
• prăjit pentru prăjit.
Gătitul
1. Aluat în prealabil pentru a obține, dezgheț.
2. Se macină ceapa, se amestecă cu carnea tocată, se adaugă mirodenii la umplutură, poți tăia niște verdeață. Se amestecă bine.
3. Luăm o bucată de aluat, o punem pe masă, presarăm o făină deasupra și o rostogolim cât mai subțire posibil.
4. Chebureks pot fi făcute din forma clasică, pentru acest scop am pus o farfurie, taie-o. Sau sculptură dreptunghiuri, pentru a nu fi o risipă.
5. Indiferent de forma folosită, răspândiți o jumătate de strat de carne tocată, împrăștiați-o.
6. Lubrifiați marginile peleților cu apă, care se va lipi împreună. Sculpt pastile.
7. Noi incalzim friteuzele adanci, reducem produsele formate.
8. Puneți pastele în unt până când se fierbe. Din patiserie nu sunt foarte roz, deoarece de obicei nu există zahăr, dar este foarte gustos și crocant.
Pastile crocante - sfaturi și trucuri
• Pastele grase sunt lipsite de gust, deci uleiul trebuie să fie bine încălzit, astfel încât să nu absoarbă, iar după prăjire, trebuie să răspândiți produsele finite pe servetele.
• Este important să strângeți marginile plăcilor, altfel sucul va curge în friteuza roșie-fierbinte și "trage". În cazul în care marginile aluatului au fost uscate, puteți să le curățați mai întâi cu apă curată, astfel încât acestea să se îmbine mai bine.
• În cazul în care carnea sau păsările de curte nu sunt grase, atunci este mai bine să adăugați imediat câteva grăsimi tăiate la umplutură.
• Ramane aluatul? Din aceasta se pot prăji ciorbe neobișnuite cu brânză sărată. Brânză și verdeață, cu cârnați sau șuncă, cartofi și șuncă.
• Dacă pe chebureci există o mulțime de făină, se va încălzi în ulei, vor apărea arsuri și în încăpere va fi multă fum. Înainte de a pune produsele în friteuș, este de dorit să scuturați excesul.
