Aluat pentru cheburek - cele mai bune retete. Cum să gatiți în mod adecvat și gustos aluatul pentru pastile.

Aluat pentru cheburek - cele mai bune retete. Cum să gatiți în mod adecvat și gustos aluatul pentru pastile.

Chebureks fierbinte, chiar și în timpul verii, chiar și în timpul iernii, sunt foarte populare. Ele sunt vândute literalmente pe fiecare colț.

Ei s-au înrădăcinat atât de mult în țara noastră încât mulți oameni le iau pentru vechiul vas rusesc. Acest lucru nu este în întregime adevărat, reteta pentru pregătirea lor a venit la noi din Orient sau Asia, pentru că Acesta este un fel de mâncare tradițională a popoarelor mongole și turcilor.

Ei au început să prăjească carne și mirodenii de carne într-o cantitate mare de grăsimi.

Inițial, cea mai simplă aluat azimer de trei ingrediente, sare, apă și făină a fost folosită pentru pasteuri. De atunci, s-au schimbat multe lucruri, astăzi aluatul este amestecat cu lapte, kefir, apă minerală, care se prepară cu apă fiartă, se adaugă o vodcă și ouă. Și fiecare gospodină consideră metoda ei de a face aluatul cel mai bun. Încercați, poate vă veți bucura de rețete.

Aluatul Cheburek - cele mai bune rețete

Rețetă 1: Paste pentru paste

Aluat pentru cheburek - cele mai bune retete. Cum să gatiți în mod adecvat și gustos aluatul pentru pastile.

Această rețetă ar putea fi cea mai comună, dacă nu ar fi un singur truc. Untul (sau grăsimea) se adaugă la aluat într-o formă foarte fierbinte, aproape în fierbere. Este un ulei fierbinte care promovează formarea bulelor mici atunci când se prăjește. Și pentru a face aluatul mai moale și mai tandru, apa obișnuită poate fi înlocuită cu apă minerală.

Ingrediente: ​​4 cani de făină (600g), 0,3 litri de apă caldă (apă minerală poate fi folosită), zahăr și sare - fără rolă de 1 linguriță, 80g de grăsime (margarină, ulei vegetal, untură).

Metoda de gătit

Se dizolvă sarea și zahărul în apă caldă și se toarnă făină. Dar nu toate dintr-o dată, ci pentru ca aluatul să fie pe jumătate gros. Pentru a naviga - lingura nu trebuie să stea, dar cădea încet, dacă o puneți în aluat. Exact în această etapă, se toarnă uleiul fierbinte, amestecându-se rapid cu o lingură. Când uleiul este amestecat, puteți începe să turnați restul făinii și să frământați, astfel încât masa să devină elastică. Acoperiți aluatul astfel încât să nu se sufle, și lăsați-l pentru o perioadă de timp - aproximativ treizeci de minute. Apoi, rotiți cu grijă și gatiți pastele.

Rețetă 2: Aluat de pastă pentru paste (pe apă fiartă)

Aluat pentru cheburek - cele mai bune retete. Cum să gatiți în mod adecvat și gustos aluatul pentru pastile.

O rețetă foarte bună pentru test. Se dovedește a fi crocantă, bulbucă și deloc dură. Deși este subțire, nu se rupe deloc la prăjirea plăcilor și este ușor să se rostogolească. Mai jos sunt două opțiuni de gătit - cu și fără ouă.

Ingrediente (1 variantă): ​​600 g de făină (aproximativ 4 cesti), 300 ml de apă, 2 mese. linguri orice creste. Unt (inodor), 1 ou, jumatate de lingura de sare si o lingura de vodca.

Metoda de gătit

Adăugați ulei și sare în apă, fierbeți. Se adaugă făina în apă clocotită (sticlă incompletă) și se amestecă repede pentru a evita bulgări. În masa răcită intrați în ou și vodcă. Când sunt absorbiți în aluat, adăugați restul făinii și frământați totul bine. Înainte de rulare, lăsați aluatul să stea - cu cât mai mult timp, cu atât mai bine (puteți lăsa noaptea), dar nu mai puțin de o oră, și prăjiți pastele.

Ingrediente (opțiunea 2): ​​600 g de făină, 300 ml de apă, zahăr și sare - fără diapozitive, 1 ceai. lingură, masă. lingură de grăsime de porc.

Metoda de gătit

Toate ingredientele (cu excepția apei) se amestecă și se freacă cu mâinile, astfel încât făina să absoarbă grăsimea. Apoi preparați multă apă clocotită (apă clocotită) și amestecați mai întâi cu o lingură și, când se răcește, frământați cu mâinile. Puneți aluatul în frig și, după o oră, vă puteți alătura.

Dacă nu găsiți slănină, scurgeți praful obișnuit în tigaie, tăiați-l cu grijă. Îndepărtați grăsimile și grăsimile, atunci când se răcește, utilizați conform instrucțiunilor.

Rețetă 3: Aluat aluat pentru pastile

Aluat pentru cheburek - cele mai bune retete. Cum să gatiți în mod adecvat și gustos aluatul pentru pastile.

Chebucerele făcute din acest aluat sunt întotdeauna moi și crocante, cu bule. Și criza nu este din rigiditate, și anume fragilitatea aluatului. Coaja de ou acționează ca o ceașcă de măsură. Învelișul nu este rupt în jumătate, dar o mică gaură este făcută cu grijă în partea de sus, cu un diametru de aproximativ un centimetru, un ou este lăsat să iasă prin el și se obține un recipient gol. Ingrediente: ​​6-8 cochilii de apă, 4 ouă, 1 coajă de ulei vegetal, vodcă - 100 ml, sare, făină (cât de mult este nevoie pentru a nu face prea lipicios, dar nu și aluat greu).

Metoda de gătit

Gătitul este foarte rapid și ușor - amestecați toate ingredientele, frământați bine și puneți-l în frig timp de două ore. Apoi, puteți trece la rulare.

Rețetă 4: Aluat pentru paste pe bere

Berea este adesea folosită în gătit - se toacă carnea în ea, se adaugă la sosuri, supe și aluat. Și, desigur, frămăcăm aluatul, pe care îl vom face acum. Puteți folosi bere ușoară, întunecată, chiar și fără alcool. Aluatul trebuie să se rostogolească foarte subțire. Serviti-le, ca orice pasta, de preferat fierbinte.

Ingrediente: ​​1 pahar de bere (250ml), 1 ou, sare, făină - 3-4 pahare.

Metoda de gătit

Berea amestecată cu ou, adăugați un vârf de sare și făină pentru a frămânța aluatul. Inițial, se dovedește a fi strans (greu). Pentru a face mai moale, este lăsat să se odihnească o perioadă de timp (câteva ore), acoperit cu un șervețel sau un prosop.

Rețetă 5: Paste cu brânză pentru paste

Aluat pentru cheburek - cele mai bune retete. Cum să gatiți în mod adecvat și gustos aluatul pentru pastile.

Cheagul care formează aluatul o face extraordinar de suculentă. Și cozonacurile se dovedesc a fi moi, atât calde cât și răcite.

Ingrediente: ​​un pachet de brânză de vaci (200g), făină - 1-1,5 pahare, un ou, sare, sifon - 0,5 ore. L, oțet - câteva picături pentru a stinge sifonul.

Metoda de gătit

Feriți cu grijă brânza de vaci cu o furculiță, astfel încât să nu existe bucăți mari. Puteți trece chiar printr-o sită. Adăugați ouă, sare, sifon ars (picătură oțet pe ea, astfel încât începe să sui), amestecați totul. La sfârșit, adăugați făină și frământați nu este strâns, dar nu aluat lipicios, astfel încât să poată fi laminat fin. Dacă aluatul se lipeste, puteți adăuga mai multă făină.

Aluat pentru chebureks - sfaturi utile de la bucătari experimentați

- Înainte de frământarea aluatului pentru paste, trebuie să vă asigurați că aveți mai multă făină în inventar decât o rețetă. În primul rând, este necesar pentru pulbere, iar în al doilea rând, făina este de soiuri diferite, de măcinat, de calitate, și pentru ca aluatul să se dovedească a avea consistența necesară, poate avea nevoie de mai mult (sau mai puțin).

- Dacă aluatul de la cheburecii se dovedise a fi foarte greu, puneți-i într-o grămadă într-o cratiță și acoperiți cu un capac, lăsați-i să stea și otzymanu un pic.

- Atunci când pastele de prăjit, fiți foarte atenți la uleiul fierbinte: trebuie doar să împachetați și să întoarceți prăjiturile cu mâinile uscate. Dacă chiar și o picătură de apă intră în tigaie, uleiul va trage instantaneu și ar putea arde.

"Pentru a face ca marginile cheburecilor să fie mai frumoase, nu le puteți prinde cu mâinile, ci cu dinții unei furci, apăsând-o ușor.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare