Îmbogățirea cartofilor cu carne este mai dificil de descris pas cu pas decât gătit. Mâncarea are multe avantaje - de la accesibilitate la versatilitate. Potrivit pentru dieta și dieta de zi cu zi, pur și simplu indispensabilă în campanie sau la cabana.
Prin schimbarea pe o gamă largă de componente și condimente, prin schimbarea bazei de sos, se pot pregăti zilnic feluri de mâncare unice, baza pe care, la o examinare mai detaliată, vor fi cartofii nemodificați cu carne.
Principii generale de gătit cartofi de cartofi cu carne
• O caracteristică caracteristică a vasului propus este aceea că poate fi gătit cu orice fel de carne, inclusiv păsări de curte. Rețetele pas cu pas pentru cartofi îndulciți cu carne sunt selectați astfel încât soiul recomandat să poată fi înlocuit dacă este disponibil, dacă este necesar sau necesar. Deci, pentru iubitorii de carne de porc gras cu straturi de untură sau coaste de un porc tânăr este de preferat, iubitorii de mâncăruri slabe vor alege carnea de vită, iar cei care urmează o dietă dieta preferă carnea de pui.
• Proporțiile recomandate de produse nu sunt o dogmă, ele pot fi ușor modificate. Este permisă introducerea mai multor carne sau reducerea cantității de carne. O astfel de componentă ca morcovul poate fi complet eliminată, dar ceapa trebuie să fie prezentă, dă gustul și sucul. Îndepărtarea și stingerea prelungită vor înmuia ceapa într-o asemenea măsură încât piesele sale nu vor fi resimțite în vasul finit.
• Puteți experimenta cu condimente. Setul minim este un clasic: Lavrushka și ardeiul măcinat. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga condimente fabricate, selectate pentru mâncăruri din carne sau cartofi. Este acceptabil și chiar de dorit să adăugați usturoi și ierburi. Aceste componente sunt introduse zdrobite, cu câteva minute înainte de a fi gata, sau chiar la sfârșitul tratamentului termic, într-un vas deja pregătit. • Densitatea, reglată prin adăugarea apei fierbinți sau a bulionului fierbinte la sos. Nu ar trebui să fie prea mult, dar nu pregătim supa. Se recomandă turnarea apei astfel încât să nu acopere decât ușor produsele sau să ajungă la vârf.
• Pentru ca sosul să aibă un gust delicat, folosiți smântână pentru îmbrăcare. Pentru piquancy ei, puteți adăuga o rosie, sub formă de roșii proaspete, suc sau pasta de tomate.
• Coaceți cartofi cu carne gătită în sobă sau în cuptor, în orice caz, este important să alegeți felurile de mâncare potrivite. Ar trebui să fie greu de pereți groși, în mod ideal este un cazan, utyatnitsa sau roach. Astfel de recipiente se incalzesc bine si se incalzesc uniform pe toata inaltimea. Aparatele moderne de bucătărie, cum ar fi o mașină de gătit sub presiune sau un aragaz lent, pot fi un bun ajutor. În selecția de astăzi a unor rețete detaliate pentru cartofi îndulciți în diverse variante.
Cartofi coapte cu carne: o rețetă pas cu pas pentru carnea de porc în cuptor
Pentru a stinge, este mai bine să luați o rață sau un prăjitor. Dar dacă există un mic cazan care se potrivește cu ușurință în cuptor, îl puteți folosi. Containere din ceramică sau argilă de dimensiuni mari. În acest caz, carnea cu legume ar trebui să fie prăjită într-o tigaie, iar cartofii ușor gătite.
Ingrediente:
• pastă de porc cu straturi de grăsime - 700 gr;
• un an și jumătate de kilogram de cartofi dintr-un soi select, mediu-mixt;
• trei cepe mari;
• un morcov mare;
• 400 gr. proaspete de roșii;
• ulei rafinat, aproximativ 50 ml (în funcție de conținutul de grăsime al cărnii);
• o treime dintr-o linguriță de piper de mână;
• două frunze mici de laur, maroniu.
Metoda de preparare:
1. Curățați imediat, spălați și tăiați toate legumele: morcovul în semicercuri, cartofii în felii mici, subțiri și ceapa în semi-inele. Puneți cartofii într-o cratiță, umpleți-le cu apă rece, astfel încât la momentul potrivit să nu se întunece. 2. Clătiți carnea de porc în apă rece. Carnea umedă, de regulă, alunecă din mâini atunci când este tăiată și este destul de greu să obțineți bucăți înguste. Înainte de a pune pulpa pe o placă de tăiere, uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc în bucăți pătrate, cu o dimensiune de cel mult 3 cm. Nu contează cum este - de-a lungul sau de-a lungul fibrelor, este de dorit doar ca fiecare bucată să aibă o bandă subțire de grăsime.
3. Puneți pe sobă un vas convenabil pentru stingere. Umpleți uleiul, activați căldura maximă și așteptați aproximativ trei minute. Luăm mai multe cristale de sare grosieră, aruncăm grăsime pe suprafață. Dacă a existat un accident caracteristic, ușor, pentru a nu vă arde, scădea carnea și nu atingeți minutul, dați bucățile de jos pentru a se prăji bine. Apoi, fără a reduce căldura și continuu să amestecați, prăjiți bucățile până când sunt bine rumenite pe toate laturile.
4. Se adaugă ceapa și se coboară imediat căldura până la mediu. Fără prăjire, gătiți aproximativ zece minute. În acest timp, jumătățile de inele vor înmuia suficient și vor da aroma uleiului. Adormiți morcovii în carne, prăjiți câteva minute. Presați piperul tocat și adăugați puțină sare. Se amestecă bine, se adaugă cartofi. Se amestecă la cea mai mică căldură, se fierbe în suc de carne timp de trei minute.
5. Setați căldura maximă, toarnă apă fiartă peste cartofi. Asigurați-vă că apa este complet acoperită. De îndată ce există semne evidente de fierbere, închideți bine capacul oalei și trimiteți-l la cuptorul încălzit în acest moment. Simmer la 180 de grade pentru exact o oră.
6. Pregătiți roșiile. Clătiți bine roșiile cu apă, puneți-l într-un castron, turnați cu apă fiartă peste ea. După un minut, turnați apa caldă, puneți roșiile sub un curent de apă rece. Se răcește, se incisează pielea de pe partea stâlpului și se scoate, se macină pulpa într-un piure cu o răzătoare. 7. Scoateți din cuptor un castron de cartofi, adăugați piureul de roșii gătit, puneți laurul. Se amestecă, se scoate proba. Dacă este necesar, adăugați sare și puneți-l înapoi în cuptor timp de o jumătate de oră. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă de roșii diluată cu apă, suc sau sos de roșii.
Cartofi cu carne: o rețetă pas cu pas cu carne de vită pentru un aragaz lent (cu smântână)
Coaceți cartofi cu carne ușor de gătit într-un aragaz lent. Datorită capacului de închidere ermetic, a vasului de încălzire uniformă și a modului special de "Curățare", se obține efectul gătit în cuptor. În rețeta pas cu pas pentru cartofi îndulciți cu carne, este utilizată pasta de carne de vită. Nu este la fel de gras ca carnea de porc, prin urmare, felul de mâncare nu este calorie. Dacă excludeți condimentele, cartofii pot fi serviți și copiii.
Ingrediente:
• cartofi selectați - un kilogram;
• 400 gr. carne de vită;
• smantana, cu continut de grasime nu mai mic de 20% - 150 gr;
• două becuri de dimensiuni medii;
• patru linguri de unt;
• curry, ardei negru macinat - jumatate de lingurita de ambele;
• Marul verde proaspăt - la discreția dvs.
Metoda de preparare:
1. Clătiți și clătiți carnea de vită de mai multe ori cu un curent de apă rece, uscați pulpa cu prosoape de hârtie sau pânză de in, tăiate în bucăți mici, alungite.
2. Curățați legumele. Tăiați cartofii longitudinal în felii, apoi tăiați în felii, încercând să nu tăiați. La tăierea cartofilor, ia în considerare calitatea acestuia. În cazul în care cartofii sunt pre-fiert, și a fiert destul de moale, tăiat mare. Becurile sunt tăiate longitudinal în două, apoi se taie în semne subțiri subțiri.
3. Turnați patru linguri de ulei în vasul de preparare. Activați modul "Coacere" sau "Prăjire". Încălziți grăsimea timp de trei minute și puneți carnea în ea. Amestecați, prăjiți bine bucățile de pe toate laturile. Nu o întoarceți până când nu este rumenită. 4. Adăugați ceapa la carnea de vită. Se amestecă în mod regulat timp de aproximativ zece minute. Nu uitați să amestecați, pentru a nu arde.
5. Când fâșiile de ceapă au o nuanță frumoasă de chihlimbar, puneți cartofii în castron. Smântână amestecată cu curry și ardei măcinat, se toarnă pansamentul pe cartofi, se adaugă un pic de sare și se toarnă apă caldă. Cât de mult lichid este necesar, decideți singur. La cantitatea recomandată de alimente suficientă pentru a turna mai puțin decât un pahar de apă. Dacă după agitare sosul nu este suficient, se toarnă ușor mai mult.
6. După coborârea și blocarea capacului, trecem la modul "Quenching", programăm cronometrul timp de 60 de minute. După oprirea și prelucrarea semnalului sonor, nu deschidem capacul timp de încă un sfert de oră. Adăugați verdele la vasul deja pregătit, imediat după oprirea aragazului lent.
Cartofi cu carne: o rețetă pas cu pas cu coaste într-un cazan pe sobă (cu roșii)
Rețetă pas cu pas pentru cartofi compotate cu sos de roșii. Felul este condimentat cu piure de roșii din roșii proaspete. În absența legumelor proaspete, puteți folosi roșii conservate, suc de roșii sau paste făinoase.
Ingrediente:
• kilogram de cartofi mici;
• 1,2 kg de coaste de porc;
• usturoi;
• două cepe;
• frunze mari de lauri;
• un morcov;
• 1/3 ceașcă de ulei congelat;
• două linguri de roșii grosiere nesărate;
• Setul de condimente "Pentru carnea aromatică".
Metoda de preparare:
1. În apă rece, spălați coaste. Taiați pulpa în bucăți, astfel încât fiecare să aibă un os. Cea mai mare cotletă în jumătate.
2. Porniți soba la încălzire maximă, puneți un arbore mic pe arzător. Vărsăm petrol și așteptăm ca acesta să strălucească bine. De îndată ce apare o lumină ușoară deasupra uleiului, lăsați coastele în cazan. Se amestecă, se prăjește bine bucățile până la rumenire, nu reduce focul. 3. Desprindeți două ceapă și morcovi. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se așează la carnea prăjită. În timp ce ceapa este prăjită, freăm morcovii mari. Îl răspândim la carne când ceapa se înmoaie suficient și devine transparentă. Amestecați, legați legumele cu carne până la o fard de lumină. La sfârșit adăugați condimente și adăugați câteva. Pentru numărul specificat de produse trebuie să utilizați aproximativ două lingurițe de condimente. Dacă nu vă place aroma de condimente, este destul de posibil să faceți cu un piper negru.
4. Puneți cartofi tăiați în felii înguste într-o friptură de carne, turnați apă fiartă peste ea, adăugați niște sare. Rețineți că apa trebuie să acopere doar conținutul cazanului. Porniți focul maxim și așteptați fierberea. Apoi, reducem încălzirea la valoarea minimă, închizîndu-ne strâns cazanul cu un capac. Coaceți cartofii cu carne timp de cel puțin o oră.
5. Verificați disponibilitatea - perforăm bucăți mari de cartofi cu un cuțit. Dacă lama intră ușor, puteți adăuga componentele rămase. Se diluează pasta de tomate cu un sfert de ceașcă de apă fiartă fierbinte și se toarnă peste cartofi. Aici, de asemenea, zdrobim 2 dinți mari de usturoi, puneți laurii și amestecați bine. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de încă trei minute.
Cartofi cu carne: o rețetă pas cu pas cu pui pentru o aragaz sub presiune
Un aragaz sub presiune, ca un aragaz lent, simplifică procesul de stingere. Pregătirea produselor este redusă la cheltuielile minime de timp. Produsele nu necesită prăjire - se pune în același timp și carne, cartofi și legume. Cartofii de cartofi sunt preparați cu rețetă pas cu pas, dar, dacă se dorește, se poate folosi orice altă carne care nu conține oase mici. Majoritatea cartofilor într-o aragaz sub presiune aburit într-o stare de cartofi piure și imediat după gătire, vasul poate părea apoasă, dar pe măsură ce se răcește, se îngroațește. Ingrediente:
• două picioare mari de pui;
• trei capete mici de ceapă;
• o jumătate de pahar de apă fiartă;
• jumătate de pachet de ulei "țărănesc";
• două frunze de lauri uscate.
Metoda de preparare:
1. Spălați picioarele, îndepărtați pielea, tăiați cartilajul de pe picior. Puneți carnea de găină pe partea inferioară a aragazului sub presiune - nu este necesară o măcinare suplimentară.
2. Tăiați ceapa. Indiferent dacă va fi inele, felii sau jumătăți de inele - nu contează, într-o aragaz sub presiune se înmoaie bine și nu se va simți în vasul finit. Îndepărtați ceapa pe piciorul de pui.
3. Desprindeți cartofii. Tăiem tuberculii cu plăci transversale, răspândite pe produse așezate într-un aragaz sub presiune. Umplem rezervorul puțin mai mult de două treimi. Puteți naviga aproximativ pe niturile mânerelor - cartofii nu trebuie să se ridice deasupra lor.
4. Puneți untul deasupra cartofilor. Se toarnă într-o aragaz sub presiune și o jumătate de ceașcă de apă răcită, adăugați sare. Conform instrucțiunilor, închideți ermetic vasul sub presiune cu un capac și fixați-l la încălzire maximă. Nu pleca! După ce așteptați suibul intens de abur care iese din supapă, scădem încălzirea. Aburul de pe valva nu trebuie să iasă intens. Simmer cartofii timp de o oră.
5. După oprirea aragazului, lăsați aragazul sub presiune timp de o jumătate de oră, astfel încât aburul acumulat în acesta să fie complet dezactivat. Pentru a verifica, ridicăm supapa și sângem resturile acesteia. Deschideți capacul și amestecați bine totul. Puiul în timpul aburului de coacere, astfel încât carnea în timpul amestecării se va deplasa independent de oase - trebuie să fie îndepărtată.
Sfaturi pentru gătit cartofi compotate cu carne folosind rețete pas cu pas - sfaturi utile
• Luați în serios alegerea cartofilor. Soiurile sărace sau rapide nu sunt cea mai bună opțiune. Este recomandabil să folosiți unul care a fost pregătit anterior. Acest lucru vă va permite să stabiliți în mod corect modul cel mai adecvat de a tăia tuberculii. • Dacă preferați cartofii coapte să fie tăiați, luați un cartof mediu și tăiați-l în felii de diferite dimensiuni. O parte dintr-un astfel de cartof se va topi rapid în piure, dacă o parte din cantitatea sa este tăiată în bucăți mai mici.
• Potul ideal pentru prepararea vaselor de mai sus este o oală groasă cu pereți groși, cu un strat gros de email. Poate fi căutată printre vechile vase ale fabricării sovietice. Este potrivit, deși nu atât de bun, iar versiunea modernă - vase metalice cu acoperire din ceramică.
