Gustul final al oricărui fel de mâncare depinde în mare măsură de bucatele în care a fost preparată. La urma urmei, adevărul este că, chiar și ouăle obișnuite amestecate pe o tigaie cu o acoperire ceramică sunt mult mai gustoase decât pe una obișnuită. Același lucru se întâmplă cu orice fel de mâncare, dar dacă vorbim despre găini gătite în vase de lut, sunt doar degetele pe care le veți linge. Mâncarea este făcută cu o aromă deosebită și un gust extraordinar, și chiar toate ingredientele din ea sunt mult mai delicate. Vasele de lut pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare diferite, dar suntem cu voi astăzi pentru a învăța să gătească-l pui, sezon cu condimente sale originale, se adaugă câteva ingrediente și direct de la cuptorul incins va depune la masa.
Rețetă 1. Pui cu cartofi în vase de lut
Acest fel de mâncare poate fi gătit cu succes în ghivece de ceramică - gustul va fi același. Deci, pentru a începe gătitul cu cartofi, trebuie să pregătim vasele, să le spălăm ușor și să le uscăm. Dintre ingredientele de care avem nevoie: piept de pui sau orice parte a acestuia - 1 kg; cartofi - 1 kg; usturoi - 1 cap; unt - 20 g; ceapa - 3 buc; Brânză - 1 lingura. pe un vas; Maioneză - 1 lingură. pe oală; curry, piper și sare la gust; bulion cub - 1 buc.
Să începem Dacă aveți un sân pregătit, atunci trebuie să-l tăiați în cuburi. Dacă folosiți alte părți ale puiului, separați mai întâi carnea de oase și apoi tăiați-o într-un mod adecvat. În ceea ce privește pielea, fiecare dintre voi poate să acționeze așa cum doriți - puteți să-l lăsați sau puteți să îl ștergeți. Se toarnă carnea într-un castron adânc, sare și piper, se adaugă o lingură de curry și usturoi trecut prin presă. Se amestecă ușor cu o spatulă din lemn sau silicon, astfel încât să nu se distrugă integritatea bucăților de carne și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră pentru a se marina. Carnea trebuie să fie bine înmuiată cu mirodenii! Numai în acest caz se va dovedi delicat și parfumat. Îndepărtați bulbii și tăiați fin în cuburi. Se topește untul într-o tigaie și, când începe să se scurgă puțin, trimiteți ceapă tăiată în felii, amestecați și fierbeți până la căldură scăzută până când este transparentă. Scoateți din căldură.
Îndepărtați tuberculii de cartofi și tăiați în cuburi cu o lățime de 1 cm. Nu este necesar să puneți în vas o cubă mare de cartofi, astfel încât, ca rezultat, să nu-l subestimați. Amintiți-vă că carnea pe care ați marinat-o va găti rapid într-o oală.
În timp ce ați pregătit toate acestea, este timpul să marinați carnea de pui, în consecință, este luată ca proces principal - am pus toate produsele în vase. În partea inferioară a vasului, primul strat, lăsăm ceapa prăjită, pre-distribuind-o în 6 porții. Acesta este cât de multe poturi ar trebui să obțineți din această cantitate de ingrediente. Cel de-al doilea strat este cuburile de carne marinată. Mai mult, în fiecare oală lăsăm o lingură de maioneză. Următorul strat este cuburile de cartofi. Vă rugăm să rețineți că atunci când umpleți oale cu alimente, ar trebui să rămâneți liber cu aproximativ 2 centimetri în sus. Nu risca să umpleți ghivecele complet în partea superioară, deoarece în timpul procesului de gătire ingredientele se umflă, respectiv excesul va ieși. După cartofi, în fiecare oală, lăsați o lingură de brânză rasă.
Din cubul de bulion se prepară bulionul, adăugând la el 300 ml apă clocotită. Se toarnă în vase, închideți-le cu capacele și le trimiteți în cuptor timp de 1 oră. Oală de gătit în ghivece la o temperatură de 200 de grade. După o oră, scoateți o oală și asigurați-vă că cartofii au ajuns la starea de pregătire completă. Dacă nu există o crustă de brânză în vas și cartofii sunt încă umedi, atunci trimiteți oala înapoi în cuptor pentru câteva minute. Mâncarea finită poate fi imediat din cuptor pentru a servi!
Rețetă 2. Pui în ghivece cu ciuperci și cartofi
După cum înțelegeți, prezența ciupercilor în acest fel de mâncare va îmbunătăți nu numai gustul general al felului de mâncare, ci și o aromă unică. Deci, pregătiți: piept de pui - 0,5 kg; ciuperci de ciuperci - 250 g; cartofi - 4-5 bucăți; morcov - 1 buc; cremă - 5-6 lingurite; brânză - 120-140 g; Ardei bulgari - 2 bucăți; piper și sare la gust; curry și pătrunjel proaspăt și frunze de busuioc.
Continuăm procesul: spălați bine fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în cuburi. Coaceți ceapa, apoi le tăiați în inele. Ciuperci și ardei tăiați în felii subțiri. Pe o tigaie, preîncălziți uleiul vegetal și prajiți inelul de ceapă într-o culoare transparentă. Imediat după aceea, adăugați piperul și ciupercile bulgărești, amestecați și continuați să fierbeți încă 5 minute sub capacul închis la căldură scăzută. Se curăță și se spală cartofii, apoi se taie în cuburi mici. Doar fă morcovul. Brânză greu rasă frecată pe un răzuit grosier și tăiat în cuburi mici.
Pregătiți sosul. Se toarnă 400 grame de apă fiartă într-un castron și se adaugă cremă. Ardeți piper piper proaspăt, adăugați sare și curry la gust. Se amestecă bine.
Luăm oalele pregătite și începem să ne întindem ingredientele în straturi. Mai întâi, așezați un strat de cartofi, apoi carne de pui, ceapă prăjită, cu ciuperci și ardei grași. Umpleți produsele cu sosul cremos preparat pentru 2/3 din vas, iar partea superioară cu brânza. Acoperiți ghivecele cu capacele și le trimiteți la cuptor pe raftul mijlociu timp de 1 oră. Gatiti un vas la o temperatura de 180 de grade. După o oră, verificați vasul de pregătire cu o scobitoare. Cartofii și morcovii ar trebui să fie moi! Dacă bănuiți că nu s-au pregătit încă pe deplin, puteți trimite vasele în cuptor pentru încă câteva minute. Se presară patrunjelul și busuiocul cu vasul finit deasupra, apoi se acoperă încă 2-3 minute. Acum puteți servi felul de mâncare gătit la masă.
Rețetă 3. Pot gătit pui
Spre deosebire de rețetele anterioare, acum vom găti aripi de pui sau coapse în ghivece. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătim: coapse sau aripi - 300 g; cartofi - 7-8 buc; morcov - 1 buc; ceapa - 1 cap mediu; maioneză, ierburi, sare și piper.
Să începem să ne pregătim. Carnea preparată tăiată în bucăți mici. Dacă doriți, puteți elimina oasele, dar în acest caz va trebui să pregătiți mai multă carne pentru a ajunge la 300 de grame. Puneți bucățile de carne preparate într-o cantitate mică de unt. În mod separat, trebuie să mai prăjiți jumătățile de ceapă. Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi și frecați morcovii curățați de un răzuit grosier. Combinati morcovii cu morcovi si sare putin.
Luați o oală de ceramică sau lut și puneți stratul de jos - ceapă prăjită. Apoi, puneți un strat de carne, pe deasupra - cartofi cu morcovi. Apoi, din nou, un strat de carne, apoi - cartofi și presărați cu sare. Fiecare strat are nevoie de puțină sare - acest lucru este important! Umpleți produsele cu unt, în care au fost prăjite carnea și ceapa, adăugați în fiecare oală o strălucire de maioneză și o bucată de unt. Acum se toarnă apă fiartă, se acoperă cu capace și se trimite să se pregătească în cuptor timp de o oră la 180 de grade. Serviți fierbinte gata chiar în ghivece.
Pui cu cartofi din cartofi - secretele și sfaturi de la cei mai buni maeștri de gătit
- Pentru a face licitație și gustoase, carnea este pre-marinată sau prăjită într-o tigaie. Cuburile de cartofi trebuie să fie mici, astfel încât să se poată găti bine în timpul alocat. - În loc de cartofi, puteți adăuga alte legume în vas - roșii cu ardei grași, fasole verde, ciuperci, dovlecei etc. Doar nu uitați să le aduceți pe jumătate gata.
