În casă de casă conservată ia un loc demn. După procesarea căpșunilor și a cireșelor, puteți pregăti mai multe borcane din acest fruct.
Cultivă în aproape fiecare grădină, deci este vândută la un preț accesibil.
Conservarea cireșelor în sucul lor propriu pentru iarnă - procesul este mult mai simplu decât gătirea gemului sau a gemului.
Acest preparat vă va ajuta să creați o varietate de feluri de mâncare, inclusiv găluște de cireșe, plăcinte și plăcinte dulci-umplute. Este utilă în prepararea compoturilor și a jeleurilor.
O astfel de cireșă poate fi decorată cu brânză de vaci, grâu, sau poate doar să mănânce câteva fructe la fel. Nu a fost supus unui tratament termic prelungit și, prin urmare, își păstrează forma, mirosul și gustul. În plus, conține o mulțime de vitamine.
Cherry în suc propriu pentru iarnă - principiile generale de pregătire
Cireșele proaspete trebuie să se spele și să se sorteze. Lăsăm numai fructul întreg, fără găurile de vierme.
Se recomandă păstrarea boabelor timp de o jumătate de oră sau o oră în apă rece și sărată, pentru a nu răspunde micului vierme neplăcut din produsul finit.
Procesul cel mai consumator de timp în recoltarea cireșelor în sucul propriu pentru iarnă este îndepărtarea semințelor. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un dispozitiv special. Dar dacă nu, atunci o scobitoare, pin, ac de păr, sau chiar un fișier de unghii va ajuta. Scoateți oasele trebuie să aveți grijă să nu zdrobiți fructele.
Procesul ulterior depinde de rețetă.
Borcane și capace ar trebui să fie pregătite în avans. Trebuie să fie spălate cu apă fierbinte și sifon și aburit. Apoi recipientul este răsturnat și uscat până la uscare.
Borcane de cireșe trebuie să fie sterilizate. Puteți face acest lucru:
1). Într-un cuptor cu gaz sau electric. Se aprinde numai după ce băncile sunt deja înăuntru. Timpul obișnuit de sterilizare este de 20 de minute. Cel mai adesea, procesul are loc la o temperatură standard de 180 de grade. 2). Într-o cratiță cu apă. Mâncărurile sunt luate mai mari pentru a se potrivi cel puțin patru borcane. În partea de jos a cratiței ar trebui să pui un prosop de bumbac, un șervețel gros sau un cerc din lemn. Acest lucru ar trebui făcut pentru propria dvs. siguranță: băncile nu se vor sparge exact atunci când sunt încălzite.
Containerul de sticlă este plasat într-o cratiță, se toarnă apă rece și se încălzește încălzirea. Lichidul nu ar trebui să ajungă la gâtul băncilor pentru un centimetru doi. Nu lăsați apa să cadă în borcan.
După fierbere, recipientul de jumătate de litru cu cireșe se află în apă timp de aproximativ cincisprezece sau douăzeci de minute. Timp sterilizare containere litru - până la o jumătate de oră.
Pentru pregătirea conservării vor fi necesare zahăr și cireșe. În cazuri rare, se adaugă amidon și apă.
O lingură mare, un recipient pentru gropi, o cratiță de smalț, o ladă, un ciocănit, suporturi pentru prosoape și prosoape sunt utile în muncă.
În cazul cireșelor, este de dorit să se respecte următoarele proporții: este necesar un pahar de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe. Este posibil și astfel: într-un borcan cu trei linguri trei linguri de zahăr.
În special fructele coapte și suculente pot fi conservate și fără zahăr.
Borcane de cireșe se întorc, înfășurate cu ceva cald și mare. Acestea ar trebui lăsate în această formă până când îmbinarea se răcește complet.
Conservarea este păstrată într-un loc întunecos și rece: pivniță sau încăpere de depozitare.
Rețetă 1. Cherry în suc propriu pentru iarnă "Berry proaspătă"
Ingrediente:
• zahăr - trei tabele. pe borcan de un litru;
• cireșe.
Pregătire:
- Îl sortim pe cireș, îndepărtând fructele mărunțite.
- Înmuiați-l timp de o jumătate de oră în apă sărată.
- Spălați fructele cu apă curată.
- Așezați-l într-o șuviță și lăsați-l să se scurgă.
- Într-un sterilizat și uscat se poate turna o lingură de zahăr. Apoi se umple cu jumătate de cireșe. Se agită ușor pentru a face fructele mai dense.
- Adăugați o altă lingură de zahăr.
- Umpleți complet borcanul cu cireșe, agitați.
- În sus cu o altă lingură de zahăr. Trebuie menționat faptul că, dacă cireșul este foarte acru, ingredientul dulce poate fi turnat mai mult.
- Acoperiți borcanele cu capace.
- Sterilizați în apă fierbinte timp de aproximativ 15 minute. Începem să numărăm timpul de la fierberea lichidului.
- Puteți face acest lucru în cuptor. Băncile trebuie să țină acolo timp de 20 de minute la o temperatură standard.
- Calm bine. Întoarce țara cu cireșe. Nu uitați să împachetați în mod corespunzător borcanele.
Rețetă 2. Cireșe în suc propriu pentru iarnă pentru a face deserturi
Ingrediente:
• un kilogram de cireșe coapte;
• zahăr de 0,3 kg;
• 50 ml de apă;
• două mese l. amidon;
Pregătire:
- Bomboanele adorm adânc cu zahăr și se fixează la foc mediu.
- Se fierbe cireșele timp de cinci până la șapte minute după fierberea sucului.
- Scoateți placa de la foc.
- Amidon diluat în apă rece. Nu ar trebui să existe o singură bucată. Adăugați-l la sucul fierbinte, dar nu fiert cu cireșe.
- Din nou, puneți feluri de mâncare cu fructul pe foc și așteptați să fiarbă. Opriți imediat.
- Puneți cireșele în sucul lor pentru iarna în borcane curate, rotiți-le, acoperiți-le și așteptați să se răcească.
- Ascundeți recipientul și deschideți-l până la sfârșitul toamnei.
Rețetă 3. Cherry în suc propriu pentru iarnă "Dulceața de iarnă"
Ingrediente:
• zahăr - patru linguri / borcan 0,7 l;
• cireșe.
Pregătire:
- Cireșele preparate sunt așezate într-un borcan cu un strat de aproximativ patru centimetri.
- Adormi o lingură cu o felie de zahăr.
- Într-un castron în care se afla ciresul proaspăt, s-au format sucuri. Se toarnă două linguri pe suprafața fructului.
- Acoperiți recipientul de sticlă umplut cu capace și trimiteți-l la cuptor timp de 30 de minute.
- Scoatem cutii fierbinți, acoperindu-ne mâinile cu un baston sau un prosop.
- Răsturnați, întoarceți-vă și acoperiți-vă cu ceva cald.
- Băncile deja răcite se ascund pe raft în cămară sau în pivniță.
Apoi facem același lucru: puneți un strat de cireșe și stropiți cu o lingură de zahăr. Bomboanele pot fi un pic de presă.
Rețetă 4. Cireșele în sucul lor propriu pentru iarna "reteta Cottage"
Ingrediente:
• două kilograme de cireșe;
• jumătate de kilogram de zahăr.
Pregătire:
- Umpleți cireșele într-o cratiță mare. Se toarna zaharul si se amesteca usor cu o lingura sau o spatula.
- Trebuie să încercați dacă sucul dulce pe care la început cireșul este suficient. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult zahăr.
- Puneți cratița pe sobă și porniți un mic foc. Se amestecă ocazional, se aduce la fierbere. Se fierbe cireșele timp de cincisprezece minute.
- Produsul finit este prevăzut cu borcane curate. Rotiți capacul, întoarceți-vă.
Rețetă 5. Cireșe în suc propriu pentru iarna fără zahăr
Ingrediente:
• cireșe.
Pregătire:
- Scoateți oasele din fiecare cireș.
- Cu ajutorul unei linguri, umpleți borcanele pregătite cu fructe. Stropiți ușor fructele de păstăi, astfel încât acestea să stoarcă în mod activ sucul. Între stratul superior de cireșe și marginea borcanului, lăsăm o distanță de aproximativ 3 cm.
- Acoperiți fiecare recipient de sticlă cu capace pregătite.
- Așezați borcanele pe o foaie de copt și încărcați-le într-un cuptor electric. Plasați-le pe al doilea nivel de mai jos.
- Stabiliți temperatura la 150 de grade. Mod de încălzire: de sus și de jos.
- Urmăm borcanele până când sucul de cireș fierb în ele. După aceasta se păstrează conservarea în cuptor timp de aproximativ douăzeci de minute.
- Scoateți borcane de cireșe în suc propriu, recoltate pentru iarnă, și strângeți strâns capacurile.
- Dați recipientul de sticlă să se răcească la temperatura camerei și trimiteți-l pentru depozitare până la rece.
Rețetă 6. Cherry în suc propriu pentru iarna "Sour Berry"
Ingrediente:
• un kilogram de cireșe;
• zahăr - o masă l. pe borcan de jumătate de litru.
Pregătire:
- Cireșele și tara de gătit. În fiecare borcan turnat fructe. Se agită astfel încât să se potrivească strâns.
- Puneți borcanele în cratiță. Am pus o lingură de zahăr de masă. Acoperirea cu capace.
- Se toarnă apă rece într-o cratiță. Porniți focul.
- Borcanele sunt sterilizate timp de zece minute după ce apa se fierbe.
- Scoateți băncile și urcați rapid. Ne întoarcem, înfășurăm și, după răcire completă, ne mutăm la locul pregătit pentru depozitare.
Rețetă 7. Cherry în suc propriu pentru iarnă în Europa de Est
Ingrediente:
• cireșe;
• zahăr - câte cinci linguri. pe litru de borcan;
• apă.
Pregătire:
- Încarcă cireșele în borcane curate.
- După ce jumătate din recipientul de sticlă este umplut, turnați zahărul granulat.
- Umpleți borcane de cireșe aproape de partea de sus. Am lăsat distanța până la marginile containerului într-un centimetru.
- Se toarnă apă curată în fiecare borcan. Trebuie să umple complet recipientul.
- Acoperiți borcane cu capace curate și răsuciți. Ne întoarcem fiecare și ne asigurăm că sunt sigilate.
- Puneți borcanele într-o cratiță mare și turnați apă pe gât.
- După fierbere, fixați focul la un nivel mediu și notați ora în douăzeci și cinci de minute.
- Opriți căldura, acoperiți vasul cu un capac. Lasăm conservarea chiar în apă până dimineața.
- Descărcați borcane, ștergeți cu un prosop și întoarceți-vă. Încă o dată verificăm dacă sunt sigilate.
- Îndepărtăm și ne amintim păstrarea cireșului abia la sfârșitul toamnei.
Recoltarea cireșelor în suc propriu pentru iarnă - trucuri și sfaturi
- Când se sterilizează în cuptor, borcanele trebuie așezate pe suportul de sârmă și o foaie de copt plasată mai jos pentru a preveni contaminarea întregii plăci interioare. La urma urmei, când este încălzit, sucul poate curge din recipiente de sticlă.
- Dacă există mai multe cutii, procesul de sterilizare este cel mai bine realizat în cuptor. Dacă numărul lor este limitat la trei sau patru - mai potrivite tava cu apă.
- Când oasele sunt îndepărtate cu o scobitoare, unul dintre vârfurile lor ascuțite poate fi rupt.
- Pentru a nu confunda raportul dintre zahăr și cireșe, este necesar să se utilizeze borcane de aceeași capacitate.
