Dovleacul delicios, delicat, suculent, sănătos, cu conținut scăzut de grăsime se bucură de o iubire bine meritată. În cazul în care casa are cel puțin o legume minunate, puteți hrăni rapid atât familia, cât și oaspeții surprizați.
Numărul de rețete de diferite grade de complexitate, în care dovlecelul joacă un rol major sau minor, este incalculabil. Sucuri, mâncăruri principale, gustări, sandvișuri, clătite, brioșe și chiar dulceață - dovlecelul este capabil de orice.
În ciuda ușurinței aparente de manipulare a dovlecelului, aceasta necesită încă respect și atenție. Este deosebit de important să se cunoască unele subtilități în tratamentul termic al legumelor. Ideile moderne despre alimentația sănătoasă forțau din ce în ce gospodinele să înlocuiască prăjirea cu coacerea. Coapte cu carne, roșii, ceapă, ardei, brânză, dovlecei se transformă fantastic.
Dovlecei cu carne tocată și roșii - principiile generale de gătit
Squashes cu carne tocată și roșii au fost pregătite de hostess sovietice. Rețeta clasică din cartea culinară din anii 70 a prescris tăierea legumelor în inele, umplându-le cu carne tocată și orez, prăjind într-o tigaie, conservând o cantitate mică de suc și servind cu felii de roșii.
Astăzi, această rețetă de bază are zeci de variații. Squash cu carne tocată și roșii sunt de cele mai multe ori coapte sub sos de brânză sau smântână în cuptor, deși acest lucru se poate face într-o tigaie sau într-un aragaz lent.
Dulci și acriace roșii dau calma demnitate neutru gust de dovleac necesare claritate, piquancy. Carnea tocată (carne de oaie, carne de vită, carne de porc, carne de pui, amestecată) dă un duet de legume nu numai sărutul necesar, ci și o aromă fantastică. Nuca de brânză oferă prospețime cremoasă, piperul aduce o parte din nobilime, mirodenii, care măresc apetitul. Pentru a pregăti legumele, este nevoie de puțin efort. Cuptorul tânăr trebuie folosit întreg, tăind numai vârfurile și lăsând o coajă subțire și semințe moi. În roșii, trebuie să tăiați tulpina sau coaja. Carnea tocată este gătită cu sau fără orez, poate fi brută sau fiartă din carne pre-fiartă.
O rețetă diversă și o formă de servire vă permite să faceți dovlecei cu carne tocată și roșii ca o felicitare festivă solemnă pentru oaspeți, precum și o versiune mai modestă, familială a acesteia.
Dovlecei cu carne tocată și roșii și brânză
Gustul de dovlecei cu carne tocată și roșii în această versiune a vasului este foarte bogat. Prezentarea originală va surprinde oaspeții și va încânta familia. Squashes sunt destul de hrănitoare din cauza carne de porc și brânză, astfel încât acestea vor face față perfect cu rolul principal curs.
Ingrediente:
• două dovlecei lungi;
• roșii mari;
• 100 de grame de carne de porc macră;
• ceapa mică sau jumătate mare;
• morcov mediu;
• 70 de grame de brânză tare sau semi-tare;
• piper și sare după gust.
Metoda de gătit
Se taie mărunt sau se mănâncă carnea de porc într-o mașină de tocat carne.
Se taie bine ceapa.
Grăbiți morcovii și brânza alternativ pe un răzuitor fin.
Tomatele tăiate în cuburi mici.
Toate ingredientele amestecului de umplutură, piper și sare.
Tăiați mijlocul dovlecelului (poate fi folosit pentru a prepara prajituri de dovlecel sau supă de legume), tăiați-l în "tuburi" cu lățimea de 5-6 centimetri și umpleți fiecare cu carne tocată.
Puneți "tuburi" de fructe pe foaia de coacere pregătită.
Coaceți la o temperatură de 190-200 grade timp de aproximativ o oră.
Când serviți, puteți pune dovlecei pe frunzele de salată.
Dovlecei cu carne tocată și roșii "Barci caucaziene"
În Caucaz, ei literalmente cheamă totul: frunze de struguri, ardei, vinete, dovlecei și chiar roșii. Zucchini cu carne tocată și roșii "Patch caucazian" este fantastic: delicat, suculent, ascuțit, savuros. Doar o vacanță de un fel! Mielul tradițional poate fi înlocuit cu carnea de vită obișnuită sau se amestecă puțină carne de mai multe soiuri.
Ingrediente:
• kilogram de dovlecel;
• cinci roșii (foarte carne și coapte);
• 350 de grame de miel;
• ou;
• o jumatate de cana de orez;
• ceapa mare;
• cilantro (poate fi înlocuit cu alte verde);
• cimbru uscat (altul);
• piper negru proaspăt măcinat;
• sare fină.
Pregătire:
Se fierbe carnea la jumătate de gătit, pre-tăiat în bucăți mici. Gătitul va dura aproximativ o oră.
Gătiți până la jumătate gătit și orez, turnând puțin mai puțină apă pentru a absorbi rapid lichidul.
Zucchini a tăiat. Scoateți interiorul cu o lingură sau cuțit. În cazul în care semințele sunt moi, mijlocul de dovlecei poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare.
Se taie cu ceapa ceapa, se taie cilantrul.
Răstește roșiile, frecați printr-o sită sau grătar pe o răzătoare fină pentru a obține un sos de roșii natural.
Îndepărtați carnea din bulion, tăiați bine sau derulați într-o mașină de tocat carne.
Se amestecă mai des carne, ceapă, orez, cilantru, cimbru, sare, piper. Frământați carnea tocată.
Umpleți "bărcile" din dovlecei cu carne tocată, umplând-o bine înăuntru.
Puneți "vapoarele" de squash într-o tavă largă, adăugați un bulion puțin tensionat.
Se toarnă dovlecel proaspăt sos de roșii.
Simmer la căldură scăzută până când carnea este foarte moale. De obicei durează aproximativ 40-50 de minute.
Deplasați cu grijă "vasul" de squash pe vas, decorați-vă cu verdele și serviți.
În mod separat, puteți oferi un sos în care au fost tocate dovlecelul și la el - pâine proaspătă.
Zucchini cu carne tocată și roșii "Pui cu carne"
O hrănire festivă transformă această opțiune dovlecel cu carne tocată și roșii într-o idee excelentă pentru o sărbătoare prietenoasă. Totuși, acesta este un loc de muncă pentru o gazdă cu experiență. Baza de squash este tăiată destul de gros, umplute cu carne și coapte în cuptor. Este important să se asigure că dovlecelul nu este ars și să se asigure că acestea sunt complet prăjite.
Ingrediente:
• trei dovlecei;
• cinci roșii;
• 400 de grame de carne de porc macră;
• pe lingura de piper negru și roșu măcinat;
• sare;
• un pahar de smantana;
• 50 de grame de unt.
Pregătire:
Zucchini tăiate în bucăți cu o lățime de 5 cm, tăiați partea de mijloc, frecați cu sare.
Se taie mărunt carnea, piperul și se prăjește și se prăjește în unt. Zece minute pentru prăjire sunt suficiente.
Răstește roșiile rase și toarnă carnea peste sosul de roșii. Simmer pentru aproximativ douăzeci de minute sub un capac pe foc mediu.
Adăugați smântână în carne, sare și fierbeți încă 10 minute la căldură scăzută.
Puneți bușonul "squash" pe o bucată de folie, puneți-l cu carne, uleiul cu dovleceii. Faceți același lucru cu restul de "squirts". Împachetați folia și coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură care nu depășește două sute de grade.
Zucchini cu carne tocată și roșii "Magic Pizza"
"Pizza magică" de dovlecei cu carne tocată și roșii - un dar regal pentru cei care urmează figura. Nu puteți numi acest fel de mâncare complet alimentar, dar lipsa de aluat în sine reduce în mod semnificativ conținutul caloric al unei astfel de "pizza". Nimic mai bun pentru petrecerea unei fete nu a fost încă inventat!
Ingrediente:
• doi dovleci tineri cântărind până la un kg și jumătate;
• șase roșii;
• 400 de grame de pui tocat; • trei cepe;
• două linguri de pastă de roșii;
• trei ouă;
• 100 de grame de brânză tare sau semi-tare;
• jumătate de ceasca de smantana.
Pregătire:
Se taie ceapa și se prăjește imediat.
Puneți ceapa în pui tocată, piper, adăugați pastă de roșii, sare.
Zucchini freca grosier, sare, lasati cateva minute. Scoateți sucul.
Tăiați roșiile suculente în cercuri subțiri.
Oua de sare, adaugati smantana si bateti.
Ungeți forma cu o cantitate mică de ulei. Puneți jumătate de masă de dovlecel pe el, împrăștiați carne tocată peste dovlecei, rămânând dovlecei pe el.
Decorează "pizza" cu felii de roșii, se toarnă un amestec de ouă și smântână, se acoperă cu brânză rasă.
Coaceți în cuptor timp de patruzeci de minute la o temperatură care nu depășește două sute de grade.
Dovlecei cu carne tocată și roșii "Balcani"
Punctul culminant al felului este un piper condimentat bulgară, ceapă verde și carne de vită. În cazul în care curcan nu, puteți folosi carne de porc sau carne de vită. Confortul este că dovlecei cu carne tocată și roșii, gătite în conformitate cu această rețetă, pot fi servite porții.
Ingrediente:
• dovlecei medii tineri cu miez delicat;
• jumătate de kilogram de carne tocată;
• ou;
• o lire de roșii;
• două ardei grași;
• verzi;
• câteva pene de ceapă verde (dacă nu, atunci se va face o ceapă obișnuită);
• boia de ardei, chili, piper negru;
• sare;
• unele uleiuri vegetale;
• 50 de grame de maioneză.
Pregătire:
În umplutură intrați în ouă, piper, sare, ierburi, ceapă și tăiați în bucăți mici de piper bulgar.
Zucchini tăiate în felii subțiri împreună cu mijlocul.
Și roșiile se taie în cercuri. În mod ideal, diametrul fructelor de squash și roșii coincid.
Ungeți o foaie de copt cu unt, dați dovlecei. Așezați bomboane pe substratul de squash, puneți roșiile pe partea superioară.
Coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
Puneți pe o tavă, gustați, de preferință, o maioneză deasupra.
Zucchini cu carne tocată și roșii de Pirens
O variantă mai interesantă de dovlecei cu carne tocată și roșii seamănă cu turnuri mici. Înmuiate cu brânză de usturoi, vor decora orice masă.
Ingrediente:
• dovlecei lungi, destul de subțiri;
• cinci roșii;
• 400 de grame de carne tocată;
• ceapa mare;
• 150 de grame de brânză;
• verdele favorit (cilantru, mărar, patrunjel curat);
• trei căței de usturoi;
• un amestec de ardei grași;
• condimente pentru legume și carne tocată (amestec gata).
Pregătire:
Suc de fructe mici, împreună cu partea centrală, tăiate în cercuri cu o grosime de cel puțin un centimetru.
Sare și puneți pe o foaie de copt unsă.
Se taie bine ceapa sau grătarul și se adaugă coada. Sare, adaugati mirodenii, piper.
Mince bate pe bord sau pereți de feluri de mâncare, modties plat flat-uri la diametrul bazei squash.
Se toarne bine brânza, se strânge usturoiul în ea, se adaugă verdele tăiței mărunțite, se amestecă bine.
Se taie roșiile în felii.
Puneți piureurile pe dovlecel, apoi roșiile, pe partea de sus - brânza de usturoi.
Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră până când se fierbe complet.
Zucchini cu carne tocată și roșii "Holiday Roman"
Zucchini preparate cu această rețetă cu carne tocată și roșii seamănă cu "bărci caucaziene", dar se utilizează carne tocată, nu carne, ci cereală. O masă excelentă pentru mesele de zi cu zi și festivă durează mult timp pentru a se pregăti, dar rezultatul este, mai presus de toate, laudă.
Ingrediente:
• două zucchine mici; • o bucată de untură;
• trei linguri de ulei de măsline;
• două becuri;
• trei căței de usturoi;
• o lire de roșii;
• trei linguri de smantana;
• două linguri de crupe de mei;
• verde la gust;
• o lingură de brânză rasă;
• sare și piper.
Pregătire:
Roșii fără piele, tocate fin.
Tăiați verdele cu un cuțit.
Puneți untură feliată până când obțineți jumări de culoare roșie. Îndepărtați-le din grăsimile topite și aruncați-le.
Se toaca fin ceapa, se toaca usturoiul.
Se prăjește ceapa și usturoiul în grăsime topită.
Cinci minute mai târziu, puneți roșiile și verdele într-o tigaie pe ceapă, fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute pe foc foarte lent. Amestecul trebuie să fie bine batut, nu fiert.
Squash tăiat longitudinal, sare și pleacă.
Se amestecă smântâna și verdele tăiați.
Adăugați la aceeași cereale și brânză măcinată, amestecați bine.
Se toarnă sosul de roșii în vasul de copt, se înmoaie dovlecelul.
Se toarnă dovlecel de sos de cereale.
Coaceți dovlecelul cu sosul timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.
Dovlecei cu carne tocată și roșii cu sos de smântână
Zucchinele cu carne tocata si rosii sub sosul cremosului sunt deosebit de delicate.
Ingrediente:
• trei dovlecei medii sau dovlecei tineri;
• cinci roșii;
• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• jumătate de litru de cremă groasă;
• două ouă.
Pregătire:
Squash foarte feliat felii, încercând să le facă nu mai mult de o jumătate de centimetru mai gros.
Felii subțiri de roșii.
Se face carne tocată prin adăugarea de ceapă și usturoi, sare, amestec de piper, verdeață (opțional).
Ungeți o foaie de copt cu unt și puneți cercuri de dovlecei pe el.
Pe partea de sus a dovlecelilor distribui carne tocată.
Puneți roșiile pe coace cu grijă.
Repetați straturile, sfârșind stratul de dovlecei. Bateti crema cu ouale, sare si turnati straturile de squash cu un amestec.
Coaceți 40 de minute în cuptor, preîncălzite la 200 de grade.
Serviți cald cu cartofi sau salată proaspătă de legume.
Zucchini cu carne tocată și roșii - sfaturi și sfaturi utile
Pentru a îndepărta pielea de la roșii, trebuie să le incitați la baza unui crust și să coborâți în apă fierbinte timp de câteva minute. Scoateți roșiile din apă clocotită și îndepărtați cu ușurință.
Atunci când se selectează dovlecei, se preferă fructe cu o greutate de aproximativ 300 de grame și o lungime de 20-30 centimetri. Aceste dovlecei sunt foarte delicate, nu au nevoie să îndepărteze pielea și chiar partea interioară cu semințe este potrivită pentru hrană. Dacă rețeta necesită îndepărtarea miezului de la dovlecei tineri, nu trebuie să-l aruncați. Fruntele pot fi făcute din această parte a fructului sau folosite pentru tocătorul de legume.
Carnea tocată poate fi înlocuită cu brânză, măcinată cu usturoi. Deci gustul vasului va fi mai cremos, subțire, deși va pierde aroma delicioasă de carne coaptă.
Pentru a verifica disponibilitatea dovlecelilor la coacere, trebuie să utilizați o furculiță. Dacă dinții intră liber în dovlecel, vasul este gata.
