Carne de vită tocată și prăjită cu prune: friptură perfectă! Rețetele autorilor de carne de vită cu prune

Carne de vită tocată și prăjită cu prune: friptură perfectă! Rețetele autorilor de carne de vită cu prune

Carnea de vită este o carne gustoasă, slabă, cu conținut scăzut de grăsimi, care este populară în întreaga lume. Mâncărurile gătite nu își pierd gustul după încălzire, deci carnea de vită este deosebit de bună pentru gătit acasă.

Carnea delicioasă, cu o aromă fabuloasă de mâncare, merge bine cu mirodenii tradiționale: piper, mazăre, busuioc, frunze de dafin, coriandru, cimbru. Obține un gust deosebit în combinație cu prune. Gustul ușor acru este dat gustului de vită și prunelor cu un gust surprinzător de delicat, savuros.

Garnitura pentru carne poate fi paste, legume aburite sau prăjite, orez și alte cereale. Legume proaspete tocate, muștar, hrean mărunțit cu lămâie - un mare condiment pentru feluri de mâncare din carne de vită cu prune.

Carne de vită cu prune - principii generale de gătit

Carnea de vită este foarte dură, deci carnea este gătită mult timp. Metodele de gătit pot fi diferite: gătire, prăjire, coacere, fierbere. Cu excepția celei din urmă, toate celelalte necesită o atenție deosebită. Este important să se prevină uscarea, să se păstreze sucul de carne.

Timpul minim de gătire pentru carnea de vită este de o oră și jumătate. Prunele, dacă rețeta permite, trebuie să adăugați patruzeci de minute înainte de a găti carnea. Pentru a face carnea mai moale, trebuie să o descurajați în mod corespunzător. Acest lucru va scurta timpul de gătit.

Pentru a prepara carnea, trebuie să fie dezghețată, spălată bine cu apă curentă rece, uscată pe un prosop sau șterse cu șervețele de hârtie. Apoi bucata de carne este tăiată conform cerințelor rețetei: paie subțire, cuburi, plăci subțiri, fripturi.

Pentru prepararea rulourilor, carnea trebuie tăiată cât mai subțire. Suprafața bucății de carne trebuie să fie destul de mare, astfel încât să puteți împacheta umplutura și să fixați bine ruloul. Tăiați carnea numai peste granulație. Prunele trebuie să fie folosite dulce și acru, fără pietre. Dacă produsul este foarte uscat, acesta trebuie să fie pre-udat la apă caldă (nu mai mare de 60 de grade) și să se lase timp de zece minute. Dulciurile prăjite sunt folosite întregi sau tăiate în cuburi mici.

În cazul în care legumele sunt incluse în rețetă, acestea trebuie preparate în mod obișnuit: spălați, coaja, coaja, semințele și tăiați conform cerințelor rețetei.

Tufă de vită cu prune și nuci

O fel de mâncare excelentă, cu o aromă delicată de nuci și o aromă plăcută, poate deveni baza unui prânz sau cină de familie. Un minim de ingrediente și o metodă simplă de gătit va permite gătitul de carne de vită cu prune, chiar și pentru bucătari novice.

Ingrediente:

• opt sute de grame de carne de vită;

• o sută de grame de prune;

• două treimi cești de nuci;

• verde uscat;

• sare.

Pregătire:

Puneți piulițele într-o tigaie fierbinte uscată. Puneți-vă pe o farfurie.

Adăugați unele dintre prune cu o cantitate mică de apă fierbinte, tăiate în patru părți după umflare. Apa nu se toarnă.

Îndepărtați cojile de la piulițele răcite, frecați-le între degete, măturați cu un blender sau tăiați fin cu un cuțit.

Tăiați carnea în cuburi (dimensiune arbitrară), ușor bătut.

Se încălzește tigaia din nou, se prăjește carnea fără ulei și se toargă timp de cinci minute în suc propriu sub capac.

Scoateți capacul și evaporați lichidul.

Sare carnea, adăugați prune la tigaie și apă în care se înmoaie. Se amestecă.

Adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți sub un capac acoperit strâns timp de o oră.

Introduceți nuci (lăsați o linguriță de nuci pentru decorare), ierburi uscate, se amestecă și fierbe pentru încă cinci până la zece minute. Dacă este necesar, adăugați apă.

Serviți cu o farfurie, garnisite cu piulițele rămase.

Carne de vită cu prune prăjite cu morcovi și ceapă

Carnea de vită cu prune gătite în conformitate cu această rețetă se dovedește a fi delicată și gustoasă. Morcovii și prunele dau sensibilitate la carne și gust dulce. Este ușor să pregătiți felul de mâncare, dar rezultatul este excelent. Ca o farfurioară servi cartofi fierți.

Ingrediente:

• șapte sute de grame de carne de vită;

• pahare de prune;

• morcovi mari;

• două becuri medii;

piper (negru sau dulce) la gust;

• frunze de dafin;

• piper negru macinat;

• ulei pentru tigaie;

• sare;

• apă sau bulion (sticlă);

• ierburi proaspete sau uscate;

• două linguri de pastă de tomate.

Pregătire:

Ceapa sfărâmă fin.

Tăiați morcovii în felii.

Pe două linguri de ulei fierbinte, se prăjește ceapa, morcovii, aduceți la pregătire timp de cincisprezece minute.

Introduceți pasta de tomate, tocați timp de cinci minute.

Puneți ceapa-morcovă zazharku într-un castron pentru a stinge (oală cu pereți groși, cazan).

Tăiați carnea în cuburi de aproximativ doi centimetri.

Se prăjește carnea de vită într-o tigaie fierbinte pentru aproximativ cincisprezece minute, fără a lăsa sucul să iasă.

Puneți carnea într-un vas pentru coacerea cepei și morcovilor. Sare la gust.

Se toarnă apă sau bulion în vase, se fierbe exact o oră.

Prune spălare și pune în carne.

Se adaugă piper, frunze de dafin în tigaie, se toarne o jumătate de oră.

Puneți carnea pe cartofi, turnați sucul format în timpul stingerii.

Carne de vită cu prune, gătită sub sos cremos de ciuperci

Combinația tradițională de ciuperci și smântână face din carnea de vită cu prune un fel de mâncare foarte ușoară și delicată.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită;

• 300 de grame de ciuperci;

• două becuri medii;

• 200 de grame de prune;

• doi morcovi;

• piper și sare;

• jumătate de ceasca de smantana;

• ulei.

Pregătire:

Dice carne, respinge.

Încălziți uleiul, prăjiți carnea în crustă, împiedicând scurgerea sucului. Taie ceapa în inele.

Smântuiți prunele, tăiați în bucăți mici.

Grăbiți morcovii mari sau tăiați în benzi subțiri.

Se taie ciupercile.

Puneți ceapa, apoi carnea în tocană.

Sare, presărați cu piper.

În mod consecvent, stratul după stratul aranjează prunele, morcovii, ciupercile tocate.

Sare din nou, se toarnă smântână diluat în 100 ml de apă, se acoperă cu un capac și fierbe timp de cel puțin o oră. Dacă este necesar, adăugați apă.

Decorați vasul cu ierburi proaspete sau uscate atunci când serviți.

Carne de vită cu prune într-un multicooker cu nuci de pin

Nuci de pin fac această versiune de carne de vită cu prune uscate, gustoase și foarte frumos fel de mâncare. Puteți să o trimiteți atât la mese de zi cu zi, cât și la mese festive. Ușor de gătit într-un aragaz lent garantează succesul.

Ingrediente:

• șase sute de grame de carne de vită de pe umăr;

• două becuri medii;

• 150 de grame de prune;

• jumătate de litru de apă sau bulion;

• trei căței de usturoi;

• o mână de nuci de cedru;

• trei linguri de făină;

• frunze de dafin, piper, ierburi și condimente pentru gust.

Pregătire:

Tăiați carnea în bucăți mici. Bate off.

Ungeți vasul cu multicooker.

Se taie ceapa cu semicercuri, se prăjește în programul de prăjire sau de coacere până se rumeneste.

Puneți batoanele de carne pe ceapă, continuați prăjirea până când carnea devine roșie. Nu închideți capacul multicookerului astfel încât carnea să nu elibereze sucul.

Se taie usturoiul cu un cuțit.

Prunește cu apă fierbinte, în cincisprezece minute tăiate în bucăți mici.

Aranjați usturoi, prune, nuci, mirodenii, ierburi, sare și piper cu carne.

Se dizolvă făina din bulion și se toarnă în grosimea aragazului lent.

Stabiliți modul de stingere și fierbeți carnea timp de o jumătate de oră.

Carne de vită cu prune într-un aragaz lent cu smântână și ierburi

Sosul de smantana face carnea de vită cu prunele fierte într-un aragaz lent, în special delicat. Avem nevoie de ingredientele obișnuite care pot fi găsite în orice bucătărie. Ingrediente:

• carne de vită;

• două becuri medii;

• un morcov mediu;

• 150 de grame de prune;

• două linguri de smântână;

• ulei;

• frunze de dafin;

• sare și piper;

• ierburi și condimente uscate: mărar, busuioc, rozmarin, coriandru.

Pregătire:

Tăiați carnea în bucăți medii.

Se încălzește tigaia și se prăjește carnea până se crează.

Scoateți ceapa și prăjiți într-un castron.

Îndepărtați morcovii sau le tăiați în benzi, puneți-le cu ceapa, prăjiți încă cinci minute.

Puneți într-o carne lentă.

Adăugați condimente, sare, smântână, piper, amestecați totul și turnați apă astfel încât centimetrul să acopere conținutul multicookerului.

Setați programul de stingere timp de o oră.

Tăiați prunele în jumătăți.

Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul programului de stingere puneți prunele la carne, amestecați.

Carne de vită cu prune într-un aragaz lent cu sos de șampanie

Carnea de vită delicată, suculentă și gustoasă cu prune și ciuperci poate fi o opțiune excelentă pentru cină. Bine, cu orice fel de farfurie, mai ales cartofi și orez.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită;

• trei sute de grame de cartofi proaspeți;

• morcovul puternic puternic;

• ceapa mare;

• piper diferit;

• Ierburi provenite din Provence sau un amestec de rozmarin, busuioc, usturoi;

• ulei pentru tigaie.

Pregătire:

Carnea de vită tăiată în bastoane medii.

Ciupercile se taie în patru până la șase părți.

Tăiați morcovi în inele.

Răstește ceapa jumătate inele.

În modul de prăjire, încălziți untul, așezați carnea și prăjiți, fără a acoperi cu un capac, până când apare o crustă. Sare, se amestecă.

Puneți ceapa și ciupercile, turnați puțină apă și fierbeți timp de o jumătate de oră.

După semnal, încercați carnea pentru sare, dacă este necesar, sare și reactivați modul de coacere timp de o jumătate de oră.

Coacăze de vită cu prune în cuptor sub crusta de brânză

Prăjiturile incredibil de delicioase, moi și suculente cu prune pot fi gătite în cuptor. Crusta de brânză fantastică va spori gustul savuros al acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• șase sute de grame de lămâie de vită;

• șase prune;

• două căței de usturoi;

• un sfert de ceasca de vin rosu uscat;

• două linguri de amestec de ardei diferiți;

• optzeci de grame de brânză tare;

• Nuanțe decojite;

• trei linguri de smantana.

Pregătire:

Tăiați flaconul de pe plăcuțe pentru a bate nu este mai gros decât o jumătate de centimetru.

Bateți carnea pe ambele părți.

Marinați carnea într-un amestec de vin, sare și mirodenii.

Prune tăiate în benzi subțiri.

Branza de brânză.

Se taie usturoiul.

Tăiați nucile cu un cuțit sau un grătar.

Puneți carnea pe o foaie de copt unsă, periați cu smântână, acoperiți cu miez de brânză.

Se încălzește cuptorul la 160 de grade, coaceți carnea timp de 30-40 de minute.

Carne de vită cu prune în cuptorul "Crăciun"

Hrana vitala hrănitoare, picant, dulce și acră, cu prune, cuișoare, scorțișoară în marinada de oțet - o idee minunată despre al doilea fel de mâncare.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită;

• o lire de prune;

• trei linguri de porc;

• două becuri;

• două linguri de făină;

• lingură de oțet 6%;

• jumătate de cești de pastă de roșii;

• un pahar de apă sau bulion;

• cinci lucruri de garoafe;

• scorțișoară pe vârful unui cuțit;

• sare;

• o linguriță de zahăr.

Pregătire:

Taiati carnea in cuburi.

Prune să se înmoaie.

Se încălzește uleiul, se prăjește carnea de vită și se pune într-o formă rezistentă la căldură.

Se dizolvă grăsimea din tigaie, se prăjește pasta de tomate și ceapa.

Puneți roșiile de roșii în carne, adăugați apă sau bulion.

Se topește într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de o jumătate de oră.

Se prăjește făina cu restul de untură, se diluează cu apă sau cu bulion.

Se toarnă sosul de făină cu carne, se adaugă prune, se fierbe timp de o oră. Imediat ce este pregătită carnea, se toarnă otetul în matriță, se pune un cățel, se presară cu zahăr și scorțișoară, se sare și se fierbe timp de cincisprezece minute.

Serviți într-un sos cu o farfurie, așezând prune pe o farfurie.

Rulou de carne de vită cu prune în cuptor

Carnea de vită poate fi gătită cu orice umplutură, inclusiv prune, verdeață și legume. O opțiune excelentă pentru o masă festivă.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de carne de vită într-o bucată mare;

• 150 de grame de prune;

• două căței de usturoi;

• morcov mediu;

• bec mediu;

• ierburi proaspete la gust;

• sare și piper;

• condimente după cum doriți.

Pregătire:

Tăiați carnea de vită în plăci subțiri, fără a finaliza o piesă până la sfârșit, obținând similitudine cu cartea deschisă. Plăcile subțiri ar trebui să imite foi de hârtie.

Stropiți fiecare strat și toată piesa.

Tăiați usturoiul și grămați carnea cu sare și piper.

Dacă doriți, adăugați amestecului pentru decaparea mirodeniilor.

Scoateți timp de cincisprezece minute în frigider.

Îndepărtați prunele în apă fierbinte și tăiați în benzi subțiri.

Morcovi de grătar grosier.

Răzuiți ceapa.

Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte.

Se amestecă legumele cu prunele, ierburile proaspete tocate, sare și se amestecă.

Răspândiți umplutura dintre carnea "frunze", se rostogolească, dând carne forma unei role.

Așezați rola în folie densă și coaceți timp de o oră într-un cuptor încălzit la 200 de grade.

Extindeți folia și terminați coacerea timp de o jumătate de oră. Carnea trebuie roșie.

După răcire, tăiați și serviți cu cartofi sau paste făinoase.

Carne de vită cu prune - sfaturi și sfaturi utile

  • Carnea de vită trebuie să aibă o culoare roșie netedă. Dacă o piesă are mai multe nuanțe, trebuie să fi fost dezghețată de mai multe ori. Nu există nici un suc în astfel de carne de vită, deci gustul cărnii este scăzut.
  • Fibrele de carne trebuie să fie strânse și uniforme. Acesta este un semn sigur de carne de vită de calitate.
  • Carnea de vită poate fi înlocuită cu vițel, ceea ce va scurta în mod semnificativ timpul de gătit.
  • Carnea tânără are o culoare mai deschisă. Dacă carnea de vită este întunecată, atunci carnea este veche, dură.
  • Prunele pot fi înlocuite cu ananas. Gustul și aroma sunt pur și simplu magice.
  • Pentru a face carne gustoasă, trebuie să se coacă. La domiciliu, acest proces poate fi finalizat în frigider, eliminându-se o bucată acolo timp de trei până la patru zile. Pe farfurie trebuie să puneți grătarul, puneți carnea pe grătar, acoperiți placa adâncită.
  • Carnea de vită congelată trebuie dezghețată la frigider. Temperatura de 5 grade este ideală pentru o dezghețare. Dezghetarea lentă va menține cantitatea maximă de suc de carne.
  • Pentru coacere și coacere, sunt potrivite o scapula, niște nituri, gât, cârpă, aripioare, aripioare și lăptuci.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare