"Casa" nu este atât de mult o rețetă ca o tehnologie de asamblare a deserturilor. Deși cu experiență de către hostess a ieșit încă pe cel mai bun set de produse - crema de cake, fructe și cookie-uri. Fiecare muncitor calificat are soiul ei preferat, dar, în ansamblu, orice se va potrivi - experimentează sănătatea.
Tort "Casa" de cookie-uri - principiile generale de gătit
• Efectuarea unei case va necesita cookie-uri pătrate sau dreptunghiulare. Poate fi moale sau tare, simplu sau ciocolată. Din cookie-uri, puteți forma aproape orice fel de "casă", de la cea mai simplă formă până la clădirea înaltă, cu un acoperiș triunghiular. Pentru formarea tortului se poate solicita film alimentar, hârtie pergament sau folie. Astfel de materiale la îndemână facilitează procesul de asamblare.
• Straturile de cookie-uri sunt acoperite cu cheag. Acesta își păstrează bine forma, ceea ce nu permite ca "casa" să se dezintegreze. Deoarece desertul nu suferă tratament termic, produsul din lapte fermentat ar trebui să fie doar prima prospețime. Conținutul său de grăsimi nu joacă un rol deosebit și poate fi ales, luând în considerare preferințele proprii. Principalul lucru este că brânza de vaci nu trebuie să fie granulată sau prea umedă.
• Indiferent de structură, brânza este pre-frecată pe o sită sau bătută pentru o pompă cu un blender. Pentru îndulcire folosiți zahăr sau pudră granulată. Este de remarcat faptul că boabele de zahăr nu se dizolvă bine în cheag, deci este mai bine să-l înlocuiți cu pudră.
• Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga fructe de padure proaspete și fructe, marmeladă tocată, coaja de lămâie zdrobită la masa de lapte. Adesea, întreaga sau singura parte a masei de coace este colorată cu pudră de cacao. • Faceți un tort prin turnarea glazurii de ciocolată sau a cremelor. Pentru prepararea glazurii folosind ciocolata naturala. O astfel de înghețare, când este înghețată ușor, se așază într-un strat mai uniform și nu curge în jos.
Tort "Cottage" din cookie-uri cu brânză de vaci și lapte condensat
Ingrediente:
• biscuiți nu sunt biscuiți foarte fărâmițați, formă pătrată - 21 buc;
• 100 ml de lapte.
Pentru umplere:
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• o sfert de ceasca de nuci, mai buna decat nucile;
• pahar plin de stafide fără semințe;
• 75 gr. zahăr;
• două linguri de lapte condensat.
În cremă:
• o lingură de pudră de cacao;
• lapte integral condensat, calitate GOST - cutii de conserve 3/4;
• unt natural, unt - 150 gr.
Pregătire:
1. Scurgeți, puteți chiar să se prăjească destul de puțin, nuci într-o tigaie uscată, să fiarbă stafide și să usuce fructele cu prosop.
2. Se amestecă nucile răcit, brânza de vaci și stafidele uscate se mănâncă cu un măcinător de carne. Adăugați zahărul cu lapte condensat și amestecați bine.
3. Pregătiți crema. Se amestecă pudra de cacao în lapte condensat, se adaugă untul tăiat și preamestecat și se amestecă până se omogenizează la amestecătorul cu viteză medie.
4. Luați o foaie mare de folie, acoperiți-o cu film de alimente și puneți un cookie pentru a schița zona. Așezați șapte bucăți în lungime și trei înălțime. Marcați granițele tortului viitor, apoi scoateți cookie-urile și aplicați cremă pe suprafața filmului alimentar, ușor trecând peste linia marcată.
5. Turnați laptele într-un castron larg și, scufundându-l rapid într-unul câte unul, puneți-l pe stratul de cremă.
6. Pe banda mediană de biscuiți, puneți întregul umpluture. Gratuit, cu un film, instalați o casă și apăsați ușor mâinile la masa de cheag. 7. Împachetați tortul în folie și scoateți-o timp de opt până la 12 ore în compartimentul general al frigiderului.
Cake "Casa" de cookie-uri sub glazură de ciocolată
Ingrediente:
• cookie-uri pătrate "Toplёnka" - 24 buc;
• 300 gr. brânză cu brânză cu orice gust;
• ciocolată întunecată cu procent scăzut - 150 g;
• 250 ml de lapte pasteurizat.
Pregătire:
1. Acoperiti o placa de tocare groasa cu pergament sau un strat de film, puteti lua o foaie de folie. Se încălzește ușor laptele.
2. Așezați douăsprezece biscuiți umezite cu lapte în centrul suprafeței acoperite în trei rânduri și le unstiți cu o masă caș.
3. Încheiați cu un alt strat de biscuiți umectați și împrăștiați-o cu masă de coacăz.
4. Pe rândul din mijloc, puneți mai multă masă caș, formând de pe ea un mic deal.
5. Cu ajutorul unui film, ridicând rândurile laterale de cookie-uri în centru, formați o casă și puneți-o în frigider timp de două ore.
6. Ciocolata tăiată bine sau măcinată într-o cremă mare se topeste într-o stare lichidă. Se toarnă o lingură, acoperi acoperișul casei cu ciocolată și se pune din nou în frig până când ciocolata este complet setată.
Tort "Casa" de prăjituri și brânză de vaci cu marmeladă
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci proaspete;
• două linguri de zahăr uscat, proaspăt, sub formă de pulbere;
• ambalaj de ulei natural, 72%;
• praf de zahăr din vanilie - 1 gr;
• 400 gr. marmalade multicolore;
• o treime dintr-o lingură de coajă de lamaie tăiată;
• 60 gr. cacao uscat uscat;
• cookie-uri simetrice, în formă de pătrate - 30 buc.
Pregătire:
1. Lăsați untul să se înmoaie, țineți-l la temperatura camerei, amestecați-l cu un mixer, trecând treptat zahăr pudră. 2. Adăugați brânza, măcinați printr-o sită, vanilie și amestecați din nou, obținând pompă.
3. Se taie măruntul în bucăți aleatorii și, împreună cu coaja de lamaie, se amestecă în cheag. Apoi împărțiți masa în jumătate și tentați una din părți cu pulbere de cacao.
4. Așezați cookie-urile pe o foaie de folie în formă de dreptunghi. Ar trebui să existe cinci pe o parte și trei pe cealaltă.
5. Plasați un strat de ciocolată pe stratul de cookie-uri cu un strat uniform și acoperiți-l cu următorul strat de cookie-uri. Răspândiți-l cu o masă albă de brânză de vaci și puneți mai mult pe rândul din mijloc.
6. Ridicați cu grijă foaia de foi mai lungi în centru, formând o casă. Asigurați marginile foliei și puneți desertul în frig. Pentru o mai bună impregnare, păstrați tortul cald timp de aproximativ o oră și apoi puneți-l în frigider.
Tort "Casa" de biscuiți cu coajă lustruit
Ingrediente:
• păstăi pătrate, de preferință crud, - 18 buc;
• jumătate de kilogram de brânză elastică;
• brânză brută cu glazură - 2-3 buc.;
• zahăr pudră - 4 lingurițe. l.;
• trei linguri de unt cald, unt;
• praf de cacao - o jumătate de linguri de lingura;
• 100% slab din ciocolată amară;
• 150 ml de lapte.
Pregătire:
1. Mash și lira coji cu unt moale și pulbere, apoi se macină masa rezultată printr-o sită. Doar o treime să se separe și să se amestece în cacao.
2. Puneți biscuiții umezite în lapte cu un strat de pergament pe o foaie de hârtie astfel încât să existe trei bucăți pe fiecare parte. Pe ele distribuiți în mod egal jumătate din masa albă a cărnii.
3. În rândul central, puneți coaja de sticlă și pe ele mai multă brânză albă. Setați rândurile laterale ale modulelor cookie vertical într-un unghi drept - acestea vor fi "pereții" casei. Umpleți locurile goale cu masa de cireș alb rămasă și plasați un rând de biscuiți umectați în partea de sus, așa-numita suprapunere. 4. Puneți pe el toate cozile de cacao colorate, dându-le o formă triunghiulară. Umpleți biscuiții rămași cu lapte și atașați masa mascată întunecată, formând un "acoperiș".
5. Spargeți bara de ciocolată în pătrate mici și topiți-o într-o baie de apă. După ce masa de ciocolată a răcit puțin, puneți-o pe biscuiți, care formează acoperișul tortului, cu o spatulă.
Tort "Casa" de prăjituri și brânză de vaci cu banane
Ingrediente:
• cincisprezece biscuiți de ciocolată;
• 300 gr. carne de vită elastică;
• două banane medii;
• trei linguri de zahăr fin;
• smantana, continut de grasime mai mare de 30% - 3 linguri. l.;
Pregătire:
1. Pe o foaie de pergament, puneți un înveliș de alimente și puneți pe el un biscuit cu un strat dreptunghiular în trei rânduri.
2. Brânză de cotă cu smântână și zahăr. Pentru o umplere mai aerisită, mănânceți masa de turnat pe sită. Zaharul poate fi adăugat la gustul tău.
3. Puneți puțin peste jumătate din cheag pe un strat de biscuiți și aplatizați-l pe întreaga suprafață. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit larg, care, pentru a preveni lipirea brânzei de vaci, se umezește periodic cu apă fiartă.
4. Puneți bananele decojite pe rândul central al cookie-urilor. Dacă fructul are o formă curbată, nivelați concavitatea masei de coace.
5. La banane, puneti restul de brânză de vaci și împingeți "casa" ridicând rândurile laterale ale filmului în centru.
6. Apăsați tortul ferm la coaja, înfășurați tortul cu pergament și scoateți timp de șase ore să se înmoaie în frig.
Patru poveste "Casa" tort făcut din cookie-uri și brânză de vaci
Ingrediente:
• cookie-uri, în vrac, fărâmițate, în formă de pătrat - 24 buc; • 50 ml de lapte;
• patru linguri de cremă groasă;
• zahăr sau praf - 3 linguri. l.;
• 400 gr. grăsime, coagul non-granular;
• Fructe proaspete: zmeură, afine - pentru gust.
Pentru acoperirea cu ciocolată:
• ciocolată amarată de calitate superioară - 50 g;
• o jumătate de linguriță de ulei de floarea-soarelui rafinat;
• 30 gr. ciocolată neporoasă albă.
Pregătire:
1. Se amestecă bine cheagul pe sită cu cremă și zahăr. Pentru fluiere, biciuiți masa cu un mixer sau mixer. Adăugați fructe de padure în cheag și amestecați ușor, încercând să nu le zdrobiți.
2. Alternați în mod alternativ patru biscuiți în lapte, puneți-le într-un rând pe pergament sau folie și acoperiți-le cu cheag. În partea de sus cu următorul strat de biscuiți umedi, periați cu brânză de vaci. În acest fel, puneți încă două rânduri, ar trebui să fie patru etaje.
3. În rândul de sus a cookie-urilor, puneți restul de resturi și fixați resturile de pește, formând un acoperiș triunghiular. Împachetați tortul strâns cu pergament și puneți-l în frigider timp de o oră.
4. Separat, topiți ciocolată alb-negru într-o baie de apă. Ajustați grosimea stratului de ciocolată adăugând ulei vegetal.
5. Se toarnă acoperișul casei cu glazură întunecată, iar când se întărește puțin, turnând un flux subțire de alb dintr-o lingură, aplicați un model arbitrar pe acoperiș.
Sfaturi utile și trucuri pentru a face un tort "Casa" de cookie-uri
• Duritatea cookie-urilor nu are un rol deosebit, deoarece acestea sunt înmuiate în lapte înainte de plierea prăjiturii. Un cookie moale este suficient pentru a se înmoi în lapte pentru mai mult de câteva secunde și este mai mult decât să țineți mai greu în el timp de cel puțin un minut. • Dacă masa brânzei sa dovedit a fi prea groasă și sa răspândit cu dificultate pe straturile de biscuiți, se diluează cu o cantitate mică de smântână sau smântână.
• Cantitatea de zahăr adăugat poate varia, totul depinde de gustul cașului, mai precis, de cât de acru este.
• Nu puneți imediat tortul de prăjituri și brânza de vaci în frigider, lăsați-l să stea pentru o perioadă de timp la temperatura camerei, astfel încât cookie-urile să fie mai bine înmuiate.
• Numărul de biscuiți din rețete, indicat pe baza "desenării" viitoarei structuri dulci. Dacă alegeți un tip destul de frământat sau pur și simplu nu sunteți sigur de experiența dvs., luați-o cu o rezervă, astfel încât să nu trebuiască să construiți o Casă din epavă.
