Prăjiturile fără coacere sunt rapide și originale, atât în gust, cât și în procesul de fabricare. Dacă nu l-ați văzut niciodată, atunci imaginați-vă că în locul cuptorului instrumentul principal va fi ... un frigider!
Dacă fantezia dvs. permite acest lucru, atunci nu va fi nimic complicat cu gătitul - nici straturile de coacăză, nici cremele de gelatină nu vă vor speria. Și temele? Și nu le spui la început, vor fi surprinși!
Prăjituri din brânză de vaci fără coacere - principiile generale de gătit
• Prăjiturile cu brânză pot fi făcute cu sau fără cookie-uri. Desertul este format în forme detașabile sau boluri, ale căror fund și pereți sunt acoperite cu folie de alimente în mod necesar. Hârtia sau folia de hârtie pot fi necesare pentru a face un tort cu cookie-uri.
• În pregătirea deserturilor, este de dorit să se utilizeze brânză de grăsime și nu uscată. Prezența boabelor în produs nu contează, deoarece în orice caz trebuie să fie măcinată printr-o sită. Pentru a facilita procesul, puteți folosi un blender.
• Diversificarea aspectului și gustului deserturii prin nuanțarea masei de pudră cu pudră de cacao sau amestecarea cu ciocolată topită. Uneori adăugați stafide și nuci.
• Pentru prăjituri fără coacere din brânză, pateul sub formă de pătrate este cel mai potrivit. Este bine impregnată cu cremă de crâng și se freacă ușor. Utilizarea cookie-urilor întregi vă permite să dați o varietate de desert. Miezul este amestecat cu unt și folosit pentru a pregăti baza pe care se formează tortul.
• Gelatina poate fi utilizată atât simplu, cât și instantaneu. Agentul de îngroșare este turnat numai cu lichid răcit: apă, lapte sau sirop de fructe diluat și insistă până când granulele se umflă. Apoi se topește și se răcește amestecat cu alte produse. • Prăjiturile din brânză de vaci fără coacere necesită timp pentru a îngheța. Pentru acest desert timp de 5-7 ore este plasat în camera comună a frigiderului.
Tort din brânză de vaci și gelatină fără coacere - "Rapsodia de ciocolată"
Ingrediente:
• lapte de casa, grasime - 100 ml;
• 600 gr. brânză de vaci;
• 100 g bara de ciocolată albă;
• șase linguri de zahăr mare;
• ciocolată neagră, nu amar - 100 g;
• 20 gr. "gelatină" granulată rapidă;
• 200 ml cremă lichidă cu conținut ridicat de grăsimi.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați gelatina în lapte rece, granulele sale se vor umfla după aproximativ 20 de minute. Imediat puneți castronul pentru a se încălzi într-o baie de apă. Se amestecă intens, se dizolvă gelatina, se urmărește cu atenție, astfel încât să nu fiarbă. Răcește-l.
2. Scoateți ciocolată albă și neagră în bucăți, apoi se topește separat și se lasă să se răcească.
3. Puneți jumătate de coji în castron, turnați 100 ml de cremă cu jumătate din gelatina dizolvată. Adăugați trei linguri de zahăr și ciocolată neagră. Bateți toate ingredientele cu un mixer sau cu viteză maximă cu un mixer.
4. Puneți masa preparată în formă și puneți-o în frigider.
5. Îndepărtați restul de cremă, brânză de vaci, zahăr și gelatină ca înainte, dar de această dată adăugați ciocolată albă produselor.
6. Scoateți clătite cu o masă de coacăză suficient de rigidă din frigider, puneți nou-gătitul pe el și puneți-l înapoi la frig. Așteptați setul complet.
7. Eliberați tortul terminat de mucegai și de cacao de cacao, cerându-l printr-o sită rară.
O rețetă simplă pentru tortul fără brânză de vaci și gelatină fără coacere cu nuci și stafide
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de brânză de grăsime elastică;
• unt, "tradițional" - 130 de grame;
• gălbenușuri de trei ouă;
• 160 gr. zahăr din nisip; • 70 gr. grăsime, nu mai puțin de 30%, smântână;
• 100g lapte, ciocolată neagră;
• 15 gr. gelatină granulată;
• arahide decojite și nuci (amestec) - 100 gr;
• patru linguri de zahăr pudră;
• 8 gr. zahăr din cristal de vanilie;
• stafide nealimentate în stare stropită - 50 gr.
Metoda de preparare:
1. Pentru 30-35 de minute, turnați gelatina cu jumătate de pahar de apă rece, apoi se dizolvă într-o baie de apă și se lasă să se răcească. Se fierbe ouăle.
2. Se spală stafidele, se umple cu apă fierbinte și se lasă timp de zece minute. Apoi clatiti bine, stoarceti putin si imprastiati pe un prosop pentru a usca.
3. Într-o sită de metal, rareori celulară, frecați brânza de vită împreună cu gălbenușurile fierte și untul, înmuiați în căldură. Turnați gelatina răcită și de câteva ori mergeți în jurul mixerului, atingând omogenitatea.
4. Arahide decojite și sâmburi de nuci tăiate cu un cuțit și împreună cu stafide uscate se adaugă la masa de cheag, se amestecă.
5. Transferați amestecul rezultat într-un design rotund, detașabil. Se usuca ușor și se lasă la frigider timp de aproximativ o oră.
6. Se topește, folosind căldură într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, bucăți de ciocolată și se amestecă imediat cu zahăr pudră.
7. Răciți ușor gheața de ciocolată pentru a acoperi suprafața tortului de brânză, lăsați-o din nou la rece.
8. Când glazura se întărește sau se îngroațește, scoateți tortul și decorați-o cu piulițe mărunțite.
Tort fără coacere și brânză de vaci - "Casa de ciocolată"
Ingrediente:
• o jumătate de pahar de zahăr;
• ambalaj de unt, ulei natural;
• brânză de grăsime - 300 gr;
• trei linguri de pudră de cacao întunecată;
• sac de vanilină, cristalin;
• pisicuta (pătrat) - 36 de piese.
Metoda de preparare: 1. Tăiați 200 de grame de unt în bucăți mici, transferați-le într-un castron și aduceți-le la temperatura camerei, lăsând pe masă. Adăugați 2/3 din zahăr specificat în rețetă cu pulbere de vanilie, amestecați.
2. Transferați brânza de vaci frământată printr-o sită la unt și amestecați. În cazul în care cheag este non-granular, nu se poate rupe, destul de bine framanta cu o furculita sau tolkushkoy.
3. Împărțiți masa rezultată în două. Într-o parte, adăugați puțin mai multă linguri de cacao, amestecați.
4. Turnați jumătate din laptele gătit într-o tigaie mică, dar destul de largă.
5. Răspândiți o foaie mare de folie. Împingeți rapid cookie-urile în lapte, puneți un dreptunghi pe folie. În lățime, plasați trei cookie-uri și o lungime de șase.
6. Puneți peste toată masa brânzei albe, neteziți-o și puneți deasupra acesteia cookie-urile rămase. Aplicați un strat de brânză de ciocolată de ciocolată.
7. Ridicați folia de margini, înfășurați cookie-urile laterale spre centru și nu îndepărtați folia timp de aproximativ 10 minute.
8. Într-o cratiță mică, amestecați restul de cacao și zahăr (1/2 linguri). Adăugați două linguri de ulei și porniți ușor încălzirea. Se amestecă în mod continuu pentru a dizolva complet boabele de zahăr, se fierbe glazura până se îngroațează sensibil, apoi se scoate din sobă și se răcește ușor.
9. Împrăștiați marginile foliei pentru a deschide tortul. Când se toarnă din lingură, se aplică un strat subțire de glazură ușor caldă pe suprafața sa și se lasă timp de zece minute.
10. Când glazura de ciocolată se apucă bine, puneți din nou marginile foliei, acoperind tortul cu ea și puneți-o în camera "caldă" a frigiderului timp de 12 ore pentru a se înmuia.
11. Înainte de servire, eliberați desertul din folie și decorați-l la discreția dumneavoastră.
Tort fără coacere și brânză de vaci cu gelatină - "Zebra"
Ingrediente:
• ciocolată cu lapte închis - 100 gr;
• 400 gr. smântână, conținut de grăsime nu mai mic de 30%; • zahăr din sfeclă - 150 gr;
• două pachete mici de gelatină de 20 gr;
• 75 ml cremă de 22%;
• cascaval elastic - 400 gr;
• 150 gr. înghețată sau unt;
• crusta - 200 gr.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți baza pentru tort. Puneți cookie-urile în miez, amestecați-le cu unt topit și răcit.
2. Tăiați un cerc, strict în funcție de diametrul formei, din hârtie de pergament și puneți-o pe fund. Transferați crusta uleioasă și, zdrobind strâns mâinile, distribuiți-o uniform pe fund. Puneți în frigider.
3. Împingeți gelatina în apă, dizolvați-o cu ajutorul unei băi de apă, apoi răciți-o.
4. Amestecați brânza de vaci cu zahăr și smântână. Se toarnă gelatina răcită, se trece din nou peste masa de coace cu un mixer și se împarte în două părți aproximativ egale.
5. Se amestecă ciocolata topită cu cremă caldă, se toarnă într-una din masă, se amestecă.
6. Scoateți baza de tort înghețată din frigider și puneți atât masa brută în centru, așezând alternativ câte cinci linguri pe fiecare.
7. Atunci când întreaga bază de cheag este plecată, luați o scobitoare și țineți-o cu vârful de la centru până la marginile liniilor lungi, la o distanță de unu și jumătate de centimetru unul de celălalt.
8. Pentru a îngheța, puneți tortul în frigider peste noapte.
9. Înainte de a scoate tortul, puneți mucegaiul în apă fierbinte pentru câteva minute.
Tort fără coacere și brânză de vaci cu piersici în jeleu
Ingrediente:
• un kilogram de brânză de vaci;
• cinci linguri mari de gelatină instant;
• jumătate de litru de iaurt fără aditivi;
• 150 gr. biscuiți pentru biscuiți;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• Cream, 72%, unt - 100 g;
• 200 ml de lapte;
• piersici conservate în sirop slab.
Metoda de preparare:
1. Blender amesteca brânza de vaci cu zahăr, apoi se adaugă iaurtul și se amestecă. 2. Turnați laptele peste patru linguri de gelatină. Când se umflă bine, puneți-o într-o baie de apă. Se încălzește la căldură medie și se amestecă ocazional, se dizolvă gelatina, apoi se răcește ușor. Asigurați-vă că nu fierbeți.
3. Turnați gelatina dizolvată în lapte spre masa de cheag, amestecați cu o lingură sau, din nou, mergeți peste blender.
4. Pregătiți o cruzime din cookie-uri, pentru care o răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne sau o sfărâmați cu un bolț. Puteți folosi un blender pentru acest scop.
5. Se amestecă crumbul preparat cu unt răcit topit. Apoi puneți-o în formă, acoperită cu pergament și netedă, apăsând ferm cu mâinile.
6. Puneți brânza de vaci într-un strat uniform deasupra biscuiților și puneți tortul în frigider timp de o oră și jumătate.
7. Se scurge siropul dintr-o cutie de piersici, se diluează cu puțină apă și se toarnă peste gelatina rămasă. În total, ar trebui să obțineți un pahar de lichid. După ce gelatina se umflă, dizolvați-o, ca ultima dată, într-o baie de apă.
8. Puneți piersicile, uscate din sirop, în felii subțiri. Așezați bucățile de pe suprafața brânzei congelate cu un ventilator și capacul cu sirop de gelatină răcit. Pentru a îngheța din nou, puneți tortul în frig timp de încă cinci ore.
Tort trio tricolor fără brânză și ciocolată
Ingrediente:
• ciocolată amară de înaltă calitate și albă - câte 150 gr fiecare. fiecare;
• 100 gr. lapte de ciocolată;
• o lire de brânză de vaci;
• 120 gr. toate cookie-urile crumbly;
• grăsime, de preferință 35%, cremă - 300 ml.
• două linguri de smântână;
• gelatină instant - 4 lingurițe;
• 10 gr. cristalin de vanilină;
• unt natural - 80 gr;
• 100 gr. zahăr.
Metoda de preparare:
1. Puneți untul tăiat într-un castron, puneți-l mai aproape de căldură. Când untul este moale, adăugați cookie-urile rupte la el și zdrobiți totul cu o furculiță. 2. Luați o formă dreptunghiulară mică, acoperiți suprafața sa interioară cu film agățat și plasați o coală de pergament de dimensiune corespunzătoare pe fund. Este de dorit ca lungimea formei să nu fie mai mare de 25 cm, iar lățimea să nu fie mai mică de 10 cm.
3. Puneți pe pergament masa uleioasă mixtă de biscuiți și aliniați-o. Așezați baza tortului în frigider timp de cel puțin 40 de minute.
4. Turnați toată gelatina cu patru linguri de apă potabilă și așteptați până când este suficient de umflată. Apoi încălziți masa cu ajutorul unei băi de apă, astfel încât toate sigiliile să fie dizolvate, să se răcească.
5. Se amestecă brânza de vaci cu zahăr obișnuit, se macină printr-o sită. Dacă produsul caș nu este granulat, acest lucru nu este necesar. Adăugați zahăr de vanilie la masă și, biciind cu un mixer, adăugați treptat toată smântână.
6. Se adaugă la gelatina ușor caldă trei linguri de masă de cheag preparată, se amestecă bine și se toarnă amestecul în masa principală, se amestecă. Poți să mergi cu mixerul.
7. Jumătate albă (50 gr.) Și aceeași cantitate de ciocolată neagră lasă pentru decorare. Spargeți ciocolata albă, amară și întunecată din lapte în bucăți și plasați în trei boluri diferite. Într-o baie de apă sau cu ajutorul unui cuptor cu microunde, topiți toate cele trei tipuri de ciocolată.
8. Împărțiți masa de cheag în trei părți egale și amestecați câte un fel de ciocolată răcită în fiecare.
9. Pentru vârfuri stabile, biciați cremă rece și, împărțită în trei părți, amestecați-le cu fiecare ciocolată și masa de cheag.
10. Scoateți din frigider o matriță cu o bază înghețată. Transferați o masă mai întunecată, netedă și curată în congelator timp de cinci minute. Apoi, în același mod, umpleți recipientul cu o masă albă și plasați din nou tortul în congelator. După cinci minute, puneți amestecul cu ciocolată de lapte închis pe un strat alb. Puneți tortul de brânză timp de opt ore într-o încăpere comună. 11. După aceea, ridicați cu atenție marginile filmului, scoateți desertul congelat din mucegai și puneți-l pe vas. Scoateți banda.
12. Se topește separat separat ciocolată albă și amară. Se amestecă câte o lingură de lapte și jumătate de linguriță de unt.
13. Se toarnă din lingură, se decorează suprafața cozonacului cu ciocolată topită, ușor răcită. Pentru a face decorarea înghețată, desertul trebuie pus înapoi în frigider timp de cel mult 10 minute.
Prăjituri din brânză de vaci fără coacere - sfaturi de gătit și sfaturi utile
• Cookie-urile pot fi zdrobite pe o răzătoare mare, răsucite într-o mașină de măcinat cu carne sau puse într-o pungă pentru a zdrobi cu un bolț. Dar cel mai ușor mod de al ucide cu un blender.
• Dacă decideți să utilizați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați puțin unt și smântână. Se topește untul cu cheagul pe o sită, apoi se introduce smântâna.
• Gustul tortului din biscuiți întregi și brânză de vaci depinde de cookie-ul ales. Încercați să experimentați, să pregătiți un desert de ciocolată, cookie-uri de vanilie sau cu adaos de nuci.
