Supa vegetarian de legume diferite, cu condimente și smântână - gros, cremos, parfumat, intepatoare ... Acest fel de mâncare se va încălzi iarna sau toamna seara, primăvară majorete, reîncărca bateriile în timpul verii. Pe scurt, bucătăria indiană este relevantă pe tot parcursul anului, cu nici carne în ea într-un fel nici măcar nu a observat, astfel încât totul este gustos și armonios. Ia ceva timp, trece prin piață și găsește un magazin cu mirodenii indiene. Vânzătorii prietenos recomanda multe condimente aromate, care va îmbogăți dieta si transforma feluri de mâncare de legume obișnuite capodopere culinare.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 6
Ingrediente pentru Supa de Puree Vegetarian
- 250 g cremă sau smântână grea;
- 150 g ardei dulce;
- 210 g varză albă;
- 230 g cartofi;
- 180 g roșii;
- 90 g de ceapă;
- 150 de grame de țelină;
- 120 g morcovi;
- 3 căței de usturoi;
- 1 chilli pod;
- rădăcină de ghimbir de 5 cm;
- cuișoare, scorțișoară, coriandru, cardamom, frunze de dafin, boia, ulei de măsline;
- sare, zahăr din trestie;
- susan negru, ceapa verde pentru servire.
Metoda de gătit pentru piure de vegetație indiană indiană
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, apoi se pune rădăcina de ghimbir tocată, usturoiul și ardeiul iute. Aceste ingrediente, așa-numita triadă indiană, sunt baza multor rețete de bucătărie indiană.
Apoi, adăugați mirodenii la cratiță - 5-6 mugurii de cătină, câteva frunze de lauri, 4 cutii de cardamom, o linguriță de coriandru. Fry rapid pentru a dezvălui aroma mirodeniilor.
Apoi vom arunca într-o cratiță ceapă mărunțită fin, se toarnă o lingurita cu boia de ardei dulce. Puneți ceapa pe căldură moderată timp de câteva minute. În acest moment, bucătăria poartă o aromă magică de condimente. Miroase ca o supa vegetariana de piure vegetarian ...
Acum, puneți roșiile tocate fin și fierbeți totul la foc mic până când roșiile sunt zdrobite.
Când baza supă este gata, adăugați la rândul ei restul de legume. Mai întâi puneți țelina cubată.
Împărțiți fâșii subțiri de morcovi proaspeți, trimiteți-le la tigaie.
Tăiați cartofii în cuburi, adăugați restul ingredientelor. Pentru supele de piure, vă sfătuiesc să alegeți soiuri clare de cartofi. Varză albă mărunțită. Apropo, orice varza este potrivita pentru acest fel de mancare - varza de Bruxelles, broccoli sau conopida.
Ultimul pune piper dulce bulgară, curățat din semințe și tăiat în fâșii.
Se toarnă apă în fierbere, astfel încât legumele să fie complet ascunse în apă. Adăugați baston de scorțișoară, o lingură de zahăr din trestie de zahăr și sare ca gust.
Gatiti timp de 40-45 minute la caldura moderata, acoperiti tava cu un capac.
Grind supa gata într-un blender cu condimente. În acest timp, scorțișoară va deveni moale, și împreună cu toate ingredientele transforma cu ușurință în piure.
Se adaugă smântână groasă sau smântână de grăsime pe legumele tăiate, se aduce supa de cremă la fierbere din nou, se îndepărtează focul.
Se toarnă o jumătate de boabă de pudră de supă vegetariană într-o porție, se presară cu susan negru, inele de chili și ceapă verde. Servirea piurei de supa vegetarian fierbinte. Bon apetit!
Dacă urmați regulile stricte de nutriție vegetariană și nu mâncați produse lactate, înlocuiți crema de lapte cu smântână de soia sau de soia.
